Delizia turca: benefici e danni per il corpo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Turkish Delight è un famoso dolce orientale. Si trova spesso sugli scaffali dei negozi e nei mercati. Di norma viene servito sotto forma di piccoli pezzi affettati, dopo averli spolverati con abbondante zucchero a velo. A proposito, è per il suo aspetto che questa dolcezza ha preso il nome. In effetti, in una traduzione letterale dal turco, questo significa "un pezzo conveniente". Una caratteristica interessante: questo dolce è diventato così amato in Oriente che molte persone lo portano con sé come dolce ricordo. È disponibile in tutti i colori e gusti, con vari ripieni.

Composizione di dolci

I componenti principali di Turkish Delight sono l'amido, l'acqua e lo zucchero. L'amido per questa dolcezza dovrebbe essere leggermente bollito in acqua, perché in una forma congelata fornisce una caratteristica consistenza morbida di un prodotto dolciario. È lo zucchero che gli conferisce un sapore dolce e dolce.

Gli ingredienti elencati sono gli unici per la delizia bianca. Ma qualsiasi altrol'aspetto di questo dolce è diverso per gusto e colore, per questo vengono aggiunti additivi alimentari, coloranti sintetici e naturali.

Inizialmente, per preparare Turkish Delight venivano usati tutti i tipi di succhi di frutta. Ad essi si aggiungevano zucchero e amido, ottenendo dei dolci originali dal gusto indimenticabile. Spesso erano ripieni di arachidi o noci. A volte veniva aggiunto il miele. La delizia turca con petali di rosa era considerata particolarmente squisita. Era una vera prelibatezza.

Sottolineiamo che tutti i componenti che compongono questo dolce possono resistere un certo tempo in modo da ottenere un prodotto con proprietà e qualità adeguate.

Vantaggi del piacere

Molti giustamente considerano la delizia turca, la cui foto è in questo articolo, un dolce molto utile. In molti modi, questo è vero. La dolcezza è anche chiamata una batteria dolce per il corpo. Dopotutto, il miele si trova spesso nelle delizie turche, una generosa fonte di energia per il cervello e i muscoli.

Anche l'amido ne beneficia. È uno zucchero semplice, che viene raccolto in lunghe catenelle. Nel corpo, vengono scomposti, rilasciando una grande quantità di energia necessaria a una persona.

Un vantaggio ancora maggiore della delizia turca, che è una varietà di noci o frutta. Ma c'è una condizione: è necessario utilizzare il succo naturale. Se la dolcezza contiene aromi e coloranti che vengono diluiti con acqua, allora non avrà molto senso.

Buon umore

Petali di rosa, noci ei succhi naturali contengono alcune vitamine e minerali che sono molto benefici per il corpo. È solo necessario tenere conto del fatto che alcuni dei nutrienti nei succhi naturali possono essere distrutti dopo il trattamento termico. Ma le noci sono più stabili in questo senso, quindi questa delizia turca è considerata la più utile.

A proposito, un altro aspetto interessante. Lukum, come qualsiasi altro dolce, rallegra una persona. Ci sono prerequisiti sia fisiologici che psicologici per questo. Il fatto è che gli zuccheri, che fanno parte della delizia turca, portano al rilascio di una grande quantità di serotonina nel sangue. Agisce sulle terminazioni nervose del cervello, ne promuove l'attività e migliora l'umore.

Ma c'è anche del male

Ma vale la pena notare che c'è anche del male che porta la delizia turca. Dopotutto è zucchero. E sebbene renda piacevole il sapore dolce, ma in grandi quantità può portare a conseguenze negative. La delizia turca è rigorosamente controindicata per le persone che soffrono di diabete.

Si noti che l'aumento della glicemia non si verifica immediatamente, inoltre con una certa quantità di amido questo livello può diminuire leggermente.

Inoltre, se mangi molto e spesso questa prelibatezza orientale, allora potresti avere problemi ai denti. Sebbene questa dolcezza non sia pericolosa per lo sm alto come il kozinaki o i lecca-lecca, va anche temuta a causa della grande quantità di zucchero a velo che si accumula in bocca.

Inoltre, la delizia turca contienecarboidrati, che sono abbastanza facilmente digeribili, quindi questa dolcezza non dovrebbe causare gravi disturbi metabolici. Pertanto, sarà molto difficile provocare il diabete o l'obesità a causa del suo uso eccessivo. Ma se combini attivamente la delizia turca con altri dolci, come cioccolato, torte, panini, le tristi conseguenze non possono essere evitate.

Sostanze nocive

Un' altra cosa che dovrebbe allertare i fan dei dolci orientali è che, a differenza dei vecchi tempi, ora i produttori aggiungono sempre più ingredienti dannosi e persino pericolosi alle delizie turche. Prima di tutto, questi sono additivi alimentari e tutti i tipi di coloranti. Questo può essere visto nei produttori nazionali ed esteri. Anche in Turchia, che è considerata la culla della delizia turca, i componenti E si trovano spesso nella composizione dei dolci.

Se riassumiamo tutto, arriveremo alla conclusione che è impossibile considerare inequivocabilmente la delizia turca un prodotto utile o dannoso. Questo è un piacere gastronomico, che ha i suoi vantaggi e svantaggi. Quasi tutti possono mangiarlo, ma va fatto con moderazione. Altrimenti, non sentirai più le sue caratteristiche gustative uniche e verrà fatto solo del male al corpo. Inoltre, è meglio scegliere la delizia turca naturale, mangiarla un po', gustando ogni boccone. Quindi avrà sicuramente un effetto positivo sulla tua salute e sul tuo stato emotivo generale.

Leggenda della dolcezza orientale

SSin dai tempi antichi, è consuetudine bere delizie turche con tè o succhi di frutta. La cosa più interessante è che c'è una leggenda speciale a lui dedicata. Si dice che una volta in Oriente viveva un sovrano molto capriccioso che amava soprattutto i dolci nella sua vita. Tuttavia, era così esigente che nessuno poteva accontentarlo.

Ma aveva un pasticcere di corte, il cui nome era Ali, che non lasciò la speranza di ricevere approvazione e lodi dal suo maestro. Un giorno gli preparò una meravigliosa prelibatezza, prendendo lo sciroppo dai petali di rosa, aggiungendovi spezie, miele e mandorle tritate. Scaldò delicatamente il composto e vi versò dell'amido. Quando la teglia si sarà addensata, fatela raffreddare e poi tagliatela a pezzetti. Disposta magnificamente su un piatto d'oro, spolverata di zucchero a velo e servita al suo padrone.

Quasi per la prima volta nella sua vita, Vladyka era felice. La delizia turca si è rivelata gustosa e morbida, l'ha definita "pezzi teneri". Presto, la delizia turca arrivò al gusto di tutta la nobiltà orientale. Cominciarono persino a conservarlo in apposite scatole, attribuendogli un'origine divina.

Varietà di dolci

Oggi esistono numerose varietà di questo dolce, che si differenziano principalmente per la composizione del prodotto. La classica ricetta della delizia turca include lo zucchero, che può essere sostituito con melassa, amido, noci e acqua. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere succhi naturali, spezie, frutta secca e scorza.

Differisce per forma e composizione. Molto spesso accade sotto forma di varie figure, rotoli e cubi. La delizia turca può anche essere intera oa due strati.

In termini di composizione, uno dei più popolari è considerato con il ripieno di noci, frutta o fiori. L'amore meritato è apprezzato anche dai dolci orientali bianchi senza additivi o delizia al miele.

Come riconoscere una buona delizia turca?

Il piacere di qualità, di regola, non è difficile da distinguere. Dovrebbe essere il più trasparente possibile, il che indica che è fatto con un buon amido. Quando si sceglie tra dolcezza cosparsa di cocco o zucchero a velo, il primo è considerato molto più salutare.

Non è consigliabile acquistare un prodotto troppo stretto. Questa è la prova che la tecnologia nella sua preparazione non è stata osservata. Se il dessert è buono, dovrebbe avere una consistenza gelatinosa delicata.

A casa

Pochi sanno, ma puoi cucinare delizie turche fatte in casa. Questa non è affatto una ricetta difficile, che richiederà di prendere un bicchiere d'acqua, zucchero e zucchero a velo, oltre a 1/4 di cucchiaino di vaniglia e un po' di acido citrico.

Inizia a cucinare le delizie turche a casa preparando lo sciroppo. Per fare questo, mescolare accuratamente lo zucchero e l'acqua. Successivamente, aggiungi la gelatina, l'acido citrico e la vanillina. Cuocere fino a che non sia denso, quindi lasciare raffreddare.

La massa finita viene versata negli stampi e la delizia turca già congelata viene tagliata in piccoli rettangoli, arrotolata nello zucchero a velo. Questo dolce è meglio conservarlo in una scatola di cartone.

Ricetta per chef esperti

Se tuSe sei pronto a dedicare abbastanza tempo a padroneggiare la ricetta Turkish Delight a casa, allora metti in servizio questo metodo. Avrà bisogno dei seguenti ingredienti:

• succo e scorza di arancia e limone;
• un bicchiere e mezzo d'acqua;
• 3 cucchiai di zucchero a velo;
• 2/3 tazza di amido;
• colorante alimentare scarlatto.

Quindi, cucinare secondo questa ricetta per la delizia turca a casa richiede una pentola con pareti spesse. La scorza di un'arancia e di un limone viene inserita e versata con una miscela dei loro succhi. Anche la polvere e l'acqua vengono inviate lì.

Il composto va fatto bollire a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto, va mescolato continuamente e infine portato a bollore. A questo punto, impostate il fuoco minimo e lasciate riposare per cinque minuti senza mescolare.

In parallelo, unisci il colorante e l'amido e versa mezzo bicchiere di acqua pulita. Alla gelatina dovrebbe essere aggiunta solo acqua tiepida, dovrebbe gonfiarsi abbastanza in un quarto d'ora.

Il contenitore viene posto a bagnomaria, deve essere costantemente mescolato. La cosa principale è che la gelatina non bolle. Quindi unire tutti gli ingredienti insieme e cuocere a fuoco medio. La massa dovrebbe risultare di una tonalità lucida.

Quando ciò accade, rimuovi con cura la scorza, versa la futura dolcezza nei contenitori. Per 6 ore, il modulo con delizia turca viene posto in frigorifero. Il dolce finito viene cosparso di zucchero a velo, tagliato e servito.