Ricetta originale dell'insalata fusion

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La parola "fusione" deriva dall'inglese fusion - "fusione, penetrazione, unificazione". In cucina, questa parola indica uno stile alla moda in cui i piatti sono preparati con prodotti incongrui (a prima vista). Una sorta di mix di antiche ricette europee collaudate (con prodotti tradizionali e metodi di lavorazione consolidati) e tendenze moda delle cucine nazionali del sud-est asiatico, del Giappone, dell'India (con le loro spezie, salse insolite e un insieme di verdure, frutta e altri tipi di cibo tradizionali per loro).

Un po' di storia

Storicamente, i primi piatti fusion sono apparsi in Sri Lanka, dove il cibo nazionale moderno è una miscela di spezie locali profumate e metodi di lavorazione degli alimenti con componenti di piatti, le cui ricette sono state lasciate qui dai colonialisti europei e dai cacciatori di tesori locali (spezie). La storia della cucina è la progressiva promozione delle tradizioni delle cucine locali nel mondo, la diffusione di ortaggi, frutta, cereali nei continenti del globo.

Nei primi anni '20 del secolo scorso, i giapponesi si trasferirono alle Hawaii, poi c'era un misto di cibo americano con le tradizioni dell'est.

Negli anni '70 del secolo scorso in America, questa tendenza veniva chiamata "fusione" quandoLa California era abitata da popoli di culture diverse, portando con sé le tradizioni della loro cucina.

Apre il primo ristorante fusion a Los Angeles.

Fusione e cucina

Lo stile fusion nella cucina moderna implica non solo la fusione delle tradizioni di diverse culture in cucina, ma anche la sostituzione di ingredienti esotici con prodotti locali, più familiari e disponibili nella zona. La fusione consente di adattare i piatti alle tradizioni culinarie e ai gusti della popolazione locale (ad esempio, le spezie indiane salate vengono sostituite con quelle meno scottanti, l'agnello viene sostituito con pollo o maiale, ecc.). Questo stile consente di utilizzare abbinamenti alimentari insoliti (cioccolato e strutto, gnocchi e noci, carne e caffè, ecc.).

Ma non importa cosa cucini: zuppa, borsch, pilaf o insalata - fusion (la ricetta in questo caso consente di utilizzare qualsiasi prodotto) implica ottima qualità dei prodotti, equilibrio e gusto indimenticabile.

Insalata fusion

Qualsiasi insalata che vuoi fare può essere "fusion" con pochi cambiamenti negli ingredienti. Anche il familiare "Olivier": aggiungi bastoncini di granchio o gamberetti alla solita salsiccia e ottieni un'insalata fusion, la cui ricetta sarà unica. La cosa principale è bilanciare il gusto.

Offriamo di preparare un'originale insalata fusion.

I prodotti per la sua creazione sono i seguenti:

• uova di gallina - quattro pezzi;
• Lattuga a foglia - 3 o 4 fogli;
• cipolla verde - 4 gambi;
• sedanofoglio - 2-3 pezzi;
• prezzemolo in foglia - 1 mazzetto;
• zenzero tritato -1 cucchiaio (tavolo);
• succo di lime - 2 cucchiai. cucchiai;
• salsa di pesce (tailandese) - 3 cucchiai (cucchiai);
• aglio - 10 spicchi;
• carne macinata (maiale) o un pezzo di carne - 200 grammi;
• peperoncino - 1 pezzo (opzionale);
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio (da tavola);
• olio (vegetale) - 3 cucchiai (cucchiai);
• aceto di frutta - 4 cucchiai (cucchiai);
• arachidi tostate - 3 cucchiai (cucchiai).

Sbollentate le uova, separate accuratamente gli albumi dai tuorli, fate ammorbidire i tuorli, tritate grossolanamente gli albumi.

Lava la lattuga e tutte le verdure, trita grossolanamente, mescola in una ciotola.

Mescolare lo zenzero, il succo di lime, 3 spicchi d'aglio, il peperoncino e la salsa di pesce.

Riscaldare la padella, versare l'olio (vegetale), soffriggere l'aglio rimasto fino a doratura. Buttare la carne di maiale nell'olio bollente con l'aglio, soffriggere finché non cambia colore, aggiungere un po' d'acqua, sale e zucchero semolato, far bollire, aggiungere la salsa precedentemente preparata, far bollire.

Tritare la carne in padella con una spatola.

Versare la salsa piccante con carne grigliata nelle foglie di lattuga. Mescola tutto. Adagiare magnificamente su un piatto, cospargere di arachidi e tuorlo tritato sopra, decorare con proteine sbriciolate.

L'insalata fusion, la cui ricetta con foto è presentata, è pronta per essere servita.

Fusione giapponese

Offriamo un'insalata leggera che non solo ha un buon sapore, ma anchemolto utile. È facile da preparare e una bella presentazione dipende dalla tua immaginazione.

Quindi, vi presentiamo l'insalata fusion. Ingredienti per la cottura:

• tonno (in scatola nelle nostre condizioni) - 1 lattina;
• cipolla rossa - 1 pezzo;
• peperone rosso dolce - 1 pezzo;
• peperone giallo - 1 pezzo;
• cetriolo - 1 pezzo;
• salsa di soia - 3 cucchiai (cucchiai);
• Senape di Digione - 1 cucchiaino;
• limone - 1 pezzo;
• capperi - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva per condire;
• pepe nero (macinato fresco) - qb;
• sale marino - a piacere.

Lava il limone, elimina la scorza a strisce lunghe, spremi il succo.

Sbucciare la cipolla, lavarla, tagliarla a rondelle, salare.

Cetrioli e peperoni tagliati a listarelle.

In una ciotola, mescolare il succo di limone, la salsa di soia, la senape, l'olio d'oliva, la scorza di limone, il pepe nero appena macinato, il sale marino. Mescola tutto delicatamente.

Mescolare tutte le verdure, condire con la salsa preparata, mettere in uno scivolo, mettere accanto ad essa il tonno in scatola. Puoi cambiare la porzione: raccogli le verdure condite ad anello e adagia sopra i pezzi di tonno.

La porzione originale di insalata in un ristorante giapponese è mostrata nella foto sotto.

Conclusione

Le ricette in stile fusion a volte sembrano molto complicate a causa di una serie di ingredienti (a prima vista) friabili, ma in re altà preparare tali piatti non è difficile. La regola principale: freschezza e compatibilità gustativa degli ingredienti. I piatti dovrebberodiventare luce. Una padrona di casa che prepara i piatti secondo ricette fusion dovrebbe essere guidata dal proprio gusto, non aver paura di deviare dai soliti stereotipi, ma allo stesso tempo non esagerare con la creatività.

Ti consigliamo di preparare prima l'eventuale insalata fusion, la cui ricetta troverai in questo articolo, per poi passare al primo e al secondo piatto.

Cucina con amore, usa le ricette suggerite, inventa la tua! Buona fortuna!