2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La dieta umana dovrebbe essere varia ed equilibrata. Mangiare abbastanza verdure ha un grande impatto sulla salute. Uno dei leader nel contenuto di nutrienti sono le carote. Questo ortaggio indispensabile può essere utilizzato per preparare migliaia di piatti diversi, dagli antipasti ai deliziosi dessert. Per ottenere il massimo del gusto e dei benefici, è importante sapere come conservare correttamente le carote.
Breve descrizione
Questo ortaggio è una pianta erbacea con un grande raccolto di radici. Menzioni del suo uso negli alimenti sono state trovate in varie fonti storiche risalenti a tempi prima della nostra era.
Oggi le carote sono una delle verdure più comuni al mondo. Sono state coltivate molte specie di questo raccolto di radici, diverse per colore e gusto. Grazie alla moderna tecnologia, le carote hanno una resa molto elevata.
I benefici di mangiare una verdura sono enormi. Innanzitutto, le carote sono famose per il loro alto contenuto di vitamina A, che è responsabile delle condizioni della pelle evisione umana. L'uso di questa radice è indicato per varie malattie e la loro prevenzione, beriberi, anemia. Ha proprietà antinfiammatorie, cicatrizzanti e antisettiche.
Regole del raccolto
Prima di conoscere le informazioni su come conservare le carote e inviarle per l'inverno, è importante conoscere la procedura di raccolta.
Se raccogli troppo presto, le carote non saranno in grado di accumulare tutti i nutrienti necessari. La raccolta tardiva può portare a screpolature delle radici, cattivo gusto e letargia.
Il tempo di maturazione del raccolto di radice dipende dalla sua varietà, nonché dalle condizioni meteorologiche e dalle cure tempestive. I primi tipi di verdure sono pronti da mangiare a metà stagione, le varietà medie dovrebbero maturare entro 80-100 giorni. Le varietà tardive di carote sono le più adatte per lo svernamento. Un tale raccolto di radici matura per più di 110 giorni.
Le condizioni climatiche calde durante la raccolta delle carote non favoriranno la conservazione a lungo termine e le prime gelate possono distruggere completamente il raccolto. Pertanto, è importante scegliere un clima caldo e asciutto per l'orario di raccolta.
Uno dei segni di un raccolto maturo sono le cime, che iniziano a ingiallire. Tuttavia, non dovrebbe appassire completamente, poiché questo sarà un segno di malattia alla radice.
Quando scavi dal giardino, solleva con cautela le carote insieme al terreno con una pala o un forcone, sostenendole per le cime. In questo caso, è importante non danneggiare le radici con un attrezzo da giardino, poiché in questo caso è impossibile conservare le carote.
Preparazione per la stagione invernale
Dopo che le carote sono sulla superficie del letto, devi liberarlo dalla terra in eccesso. Successivamente, la verdura deve essere asciugata, ma non più di tre ore, per prevenire l'appassimento e la perdita di vitamine.
Quando il raccolto di radici è leggermente essiccato, è necessario rimuovere le parti superiori, poiché è inaccettabile conservare le carote con le verdure. In questo caso, la verdura perderà succosità e sostanze nutritive. Pertanto, le cime devono essere tagliate o attorcigliate. Per la conservazione a lungo termine delle carote, è utile eseguire un taglio insieme alla base del raccolto di radici, di circa 1 centimetro. Ciò impedirà alla verdura di appassire in inverno e di germogliare.
È severamente vietato lavare le carote in caso di conservazione con frutta intera. In questo caso, entro un breve periodo di tempo, il raccolto perderà la sua elasticità e diventerà inadatto alla raccolta a lungo termine.
Condizioni di conservazione
Per mantenere le carote il più a lungo possibile, è necessario separare tutte le radici danneggiate e appassite da quelle intere e mature. Un ortaggio danneggiato o marcio può infettare il resto e rovinare l'intero raccolto.
Durante la conservazione delle carote, è anche importante smistarle periodicamente, separando i campioni avariati.
Conserva diverse varietà di carote separatamente. Sarà anche utile separare le radici di diverse dimensioni.
La temperatura dell'aria per la conservazione a lungo termine del raccolto di radici è estremamente importante. Non dovrebbe scendere sotto lo zero, poiché ciò comporterà il congelamento della verdura e la successiva decomposizione. Anche un aumento della temperatura di oltre 3 gradi può portare il raccoltoinutilità. In condizioni calde, le carote inizieranno a germogliare, perdendo i loro benefici e il loro gusto.
È anche importante fornire un'umidità e una ventilazione ottimali nel magazzino. L'assenza di queste condizioni, l'aumento dell'umidità può portare alla comparsa di muffe sulle radici.
Conservare le carote in una casa privata
Come conservare le carote a casa? Il posto migliore per svernare un raccolto di radici è un seminterrato o una cantina.
Ci sono molti modi diversi per prolungare la durata di conservazione. I principali e più comuni sono:
- Conservazione nella sabbia. Ciò richiede sabbia argillosa pulita e leggermente umida e un contenitore per le verdure. Per questo sono adatte scatole, piccole botti e secchi, sul fondo dei quali viene prima versata un po 'di sabbia. Quindi le carote vengono deposte in file a breve distanza l'una dall' altra e nuovamente ricoperte di sabbia. Potrebbero esserci diversi di questi livelli. La sabbia mantiene una temperatura costante, protegge le radici dalla perdita di umidità e dai parassiti.
- Conservazione in argilla. Anche questo metodo è abbastanza comune. Ciò richiederà argilla diluita con acqua e scatole rivestite di polietilene per evitare perdite. Le carote vengono anche poste in un contenitore in file e versate con una soluzione. Prima di fare la fila successiva di carote, devi aspettare che la precedente si asciughi. Inoltre, le carote possono essere immerse una alla volta nella soluzione di argilla, asciugate e messe in scatole. La conservazione in argilla garantisce la conservazione della verdura fino a 9 mesi.
- Archiviazionein borse. In questo caso, è meglio usare sacchetti di polietilene. Mantengono un'umidità ottimale, che garantisce una buona conservazione del prodotto. Le borse devono essere mantenute aperte o i fori per la ventilazione, poiché senza ventilazione l'umidità sarà molto alta. Ciò farà marcire il prodotto.
- La conservazione in cestini e scatole può essere utilizzata anche per le carote. Inoltre, se non è possibile utilizzare i metodi sopra indicati, sarà utile avvolgere le radici nella carta per mantenere la temperatura e l'umidità.
- Stoccaggio nella segatura. Avrai bisogno di scatole e segatura secca di conifere. Come nel primo caso, le carote vengono impilate in file e versate. Gli aghi prevengono lo sviluppo di batteri e il decadimento delle verdure.
Conservazione nell'appartamento
La regola principale quando si conserva un raccolto di radici in un appartamento è osservare il regime di temperatura. Come già accennato, in ipotermia, le carote si deterioreranno rapidamente, così come a temperature dell'aria elevate.
Quando riponi le carote in un appartamento, come in una casa privata, puoi utilizzare diversi metodi:
- Conservazione sul balcone. In questo caso, è necessario monitorare la temperatura dell'aria ed evitare anche la luce solare diretta. Le colture di radici possono essere conservate sul balcone e sulla loggia in qualsiasi forma accessibile. Può essere argilla, sabbia o scatole. Quando la temperatura dell'aria scende, è necessario coprire le carote con materiale caldo o trasferirle in un luogo adatto per la conservazione.
- Per conservare le carote, puoi usareprocesso di essiccazione. In questo caso, il raccolto di radici deve essere lavato, pulito e tritato. Quindi versare uno strato sottile su una teglia e far asciugare in un luogo caldo. Per questo metodo, puoi utilizzare degli essiccatori speciali.
- Puoi anche conservare le carote in una dispensa buia, lontano da fonti di calore.
Altri tipi di archiviazione
Puoi conservare le carote in frigorifero. In questo caso, le carote vanno piegate in un sacchetto di plastica senza chiuderlo e riposte in una scatola. Lasciare le carote non lavate prolungherà notevolmente la freschezza della radice.
Un altro modo per conservare questo ortaggio sano è il congelamento. Per fare questo, le carote devono essere lavate, sbucciate, tritate in qualsiasi modo (grattugiate con ugelli diversi, tritate, tritate grossolanamente), messe in un contenitore o un sacchetto speciale per il congelamento e collocate in una camera. Questo metodo manterrà il prodotto a lungo. Inoltre, è molto pratico per un ulteriore utilizzo negli alimenti.
Conservare le carote in frigorifero, oltre che nel congelatore, è il modo più conveniente e conveniente, indipendentemente da dove vivi.
Puoi spremere il succo dalle carote. Una tale bevanda in lattina è un altro modo per preservare il raccolto di radici. Il residuo dopo la centrifuga non vale la pena buttarlo via. Può anche essere congelato e utilizzato per ulteriori cotture.
Durata a magazzino
Per rispondere alla domanda su quanto tempo le carote possono essere conservate in frigorifero, nonché quando si utilizzano altri metodi di svernamento del raccolto di radici, è importante considerarediversi fattori: rispetto della temperatura, dell'umidità, delle condizioni ambientali e della qualità del raccolto.
La durata di conservazione delle carote dipende anche dalla varietà. Le carote precoci mature non sono soggette a una lunga conservazione. Le varietà di media maturazione possono resistere da due a tre mesi. Le varietà tardive vengono conservate più a lungo, da 6 mesi a un anno.
I metodi descritti mantengono le radici fresche per lungo tempo. Il congelamento fornisce la conservazione più lunga delle carote, che consente di preparare una verdura per un anno intero. Le carote fresche si conservano in frigorifero per due o tre mesi.
Conclusione
Oggi è difficile immaginare una dieta umana senza carote. Dopotutto, non è solo un ortaggio molto gustoso, ma contiene anche molti nutrienti necessari all'organismo.
Ci sono molti modi per conservare le carote, sia in una casa privata che in un appartamento. La maggior parte di loro sono disponibili per qualsiasi condizione di vita. Devi solo scegliere l'opzione appropriata che ti permetterà di conservare la verdura per molto tempo.
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