Caffè: data di scadenza, tipologie, gusto, regole di conservazione e consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il caffè è uno dei prodotti più apprezzati e amati che può allontanare il sonno e dare energia per l'intera giornata. Molti non immaginano più la loro mattina senza una tazza di bevanda calda e profumata. Tuttavia, poche persone pensano alla straordinaria e lunga storia della sua origine.

La storia del caffè

La vera origine della bevanda al caffè non è del tutto chiara, ma molte fonti fanno riferimento al fatto che fu originariamente scoperta nella lontana e calda Etiopia intorno all'850. È vero, allora le persone non usavano una bevanda al caffè, ma chicchi crudi, non tostati. Successivamente, i monaci missionari impararono a preparare uno speciale decotto di foglie e bacche di caffè, che li aiutava a stare all'erta e a non addormentarsi durante le lunghe preghiere. Successivamente, il caffè si diffuse nel Vicino e Medio Oriente, oltre che in Egitto, America e Indonesia.

Dalla scoperta del chicco di caffè, la ricetta per la sua preparazione è cambiata molte volte. Inizialmente, la bevanda al caffè veniva preparata come un decotto dalla buccia dei chicchi. Nel XVsecolo, i turchi escogitarono un modo per arrostire i fagioli su un fuoco aperto. Chiamarono la loro bevanda qahwa. Intorno al 17° secolo a Venezia apparvero i primi caffè, molto apprezzati dai residenti. È noto che i chicchi di caffè furono portati a Venezia da un medico che accompagnò l'ambasciata locale durante un viaggio in Egitto. In futuro, le voci su una bevanda meravigliosa si diffusero in tutto il mondo. Furono organizzati rapporti commerciali tra Venezia ei paesi dell'Est. Nonostante il fatto che l'Etiopia sia considerata la culla del caffè, è stato dall'Egitto e dallo Yemen che hanno iniziato a coltivarlo e fornirlo ad altri paesi.

Principali tipi di caffè

Ci sono due tipi base di chicchi di caffè utilizzati in commercio: Arabica e Robusta. Molte persone commettono l'errore di confondere il tipo di caffè e la sua varietà. Ma i veri intenditori sanno che esistono solo due tipi fondamentali di colture di caffè. A loro volta, sono divisi in varietà. Una descrizione dettagliata di ogni tipo di chicco di caffè ti aiuterà a navigare in questa varietà.

Caffè Arabica

Il tipo più comune. Il nome ufficiale è la pianta del caffè arabo. Secondo varie fonti, rappresenta circa il 69% del caffè prodotto. L'albero dell'Arabica cresce principalmente negli altopiani. Può raggiungere circa 2,5 metri di lunghezza, ma è molto capriccioso. Queste piante di caffè preferiscono i climi caldi e piovosi e non tollerano bene il freddo. Il prodotto ottenuto dai chicchi di Arabica ha un gusto delicato e delicato. Ciò è dovuto all' alto contenuto di oli nella composizione del grano.e una minore percentuale di caffeina rispetto alla robusta. La durata di conservazione del caffè è in gran parte determinata dalle corrette condizioni di conservazione. Il gusto della bevanda può variare non solo a causa del tipo di chicco di caffè, ma anche in base alle condizioni meteorologiche. In media, i frutti di questa specie maturano per 9 mesi e hanno un colore rosso vivo o violaceo. L'albero dell'Arabica fruttifica una volta all'anno e produce circa 5 kg di resa, da cui esce in vendita solo 1 kg di chicchi. Le varietà di Arabica più popolari sono Katura, Bourdon, Margogype, Typica e Aramosa.

Robusta

Il secondo tipo di chicco di caffè più prodotto e venduto. A differenza dell'Arabica, ha un gusto più aspro e ricco unito ad una pronunciata amarezza. Le piante di caffè Robusta raggiungono una lunghezza di circa 10 metri e crescono principalmente nel bacino del Congo (Africa). Questa pianta è molto senza pretese, fruttifica bene, indipendentemente dalle condizioni meteorologiche. I chicchi di Robusta sono caratterizzati da un alto contenuto di caffeina e da un sapore viscoso. Il periodo di maturazione dei frutti di caffè è di circa 11 mesi. La principale differenza tra Robusta e Arabica è che il primo non viene utilizzato nella sua forma pura. Viene aggiunto alle impurità del caffè per dare forza alla bevanda. A causa della caratteristica amarezza, i chicchi di Robusta sono pretrattati. Questo spiega la bassa popolarità di questa specie rispetto all'Arabica. Tuttavia, grazie alla sua buona resa e senza pretese, Robusta è un tipo di caffè in grani più economico. Le principali varietà di Robusta sono:Nanu, Kuilu, Java Ineak, Conillon du Brasil.

Data di scadenza del chicco di caffè. Condizioni di conservazione

Questo tipo di bevanda è considerata la più popolare e preferita dagli intenditori di caffè. I chicchi di caffè macinato hanno il gusto e l'aroma migliori rispetto alle altre sue varianti. Tuttavia, condizioni di conservazione improprie possono ridurre significativamente la durata di conservazione dei chicchi di caffè. Un punto importante da tenere in considerazione durante lo stoccaggio è l'elevata igroscopicità dei grani. In altre parole, hanno la capacità di assorbire rapidamente gli odori e l'umidità. Allo stesso tempo, il loro gusto e aroma cambiano. Per evitare che ciò accada, devi preoccuparti di un contenitore di stoccaggio speciale. Un contenitore ermetico con un coperchio aderente sarebbe l'ideale. In tali piatti, la durata di conservazione del caffè durerà da tre mesi a sei mesi.

Condizioni di conservazione per il caffè macinato

I bevitori di caffè macinato potrebbero riscontrare alcuni problemi di conservazione. Il fatto è che i chicchi di caffè sono ricchi di oli essenziali. Ma nel processo di macinazione, perdono rapidamente le loro proprietà. Ovviamente puoi conservare il caffè macinato in barattoli speciali, ma la migliore soluzione al problema è acquistare i chicchi interi. Se necessario, puoi macinare la giusta quantità di chicchi in un macinacaffè e goderti una bevanda profumata e gustosa. Poiché il caffè macinato ha una durata di conservazione molto limitata, non dovresti acquistarlo in grandi quantità. È importante evitare la luce solare diretta, i forti odori e l'umidità.

Tutte le domande sul caffè istantaneo

La durata di conservazione del caffè istantaneo può variare. Nelle giuste condizioni, può essere conservato da 3 a 24 mesi. È importante osservare alcuni punti che aiuteranno a prolungare la durata di conservazione del caffè. La conservazione di una bevanda istantanea implica la presenza delle stesse condizioni del caffè macinato e in grani. Innanzitutto è opportuno evitare il contatto diretto con l'acqua. Versare il caffè con un cucchiaio asciutto. A seconda della confezione, la data di scadenza del caffè può variare. Se il consumatore ha acquistato il caffè solubile in confezione morbida, deve versarlo in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce e dagli odori. Alcune persone preferiscono usare il frigorifero come luogo in cui conservare il caffè, credendo erroneamente che una bassa temperatura aiuti a prolungare la durata di conservazione. Questo approccio è sbagliato. Il caffè perde il suo sapore se esposto all'umidità.

Suggerimenti per cucinare

Ci sono molti consigli interessanti per preparare una bevanda al caffè. A molte persone piace aggiungere cannella, bergamotto, chiodi di garofano e altri condimenti. Tuttavia, indipendentemente dalle preferenze di gusto, il modo migliore è preparare il caffè macinato in un turco. Per fare ciò, devi conoscere alcuni punti di base:

1. Il turco o la caffettiera devono essere puliti. Non è consigliabile utilizzarli per altri scopi.
2. Prima dell'uso, è necessario familiarizzare con la data di scadenza del caffè, poiché un prodotto scaduto non solo può rovinare l'umore, ma anchecompromettere seriamente la salute.
3. Si consiglia di utilizzare solo acqua pulita e filtrata. L'uso dell'acqua del rubinetto può alterare il gusto della bevanda.
4. Avendo a disposizione un macinacaffè, non sarà superfluo macinare qualche chicco prima di preparare la bevanda. Così, il gusto del caffè sarà più intenso.

Dopo aver studiato i consigli di base, puoi procedere al processo di cottura. Per fare questo, versare acqua pulita nel cezve e aggiungere alcuni cucchiaini di caffè, a seconda della forza desiderata. La bevanda deve essere preparata a fuoco basso. Dopo la prima bollitura, è necessario togliere il turco dal fuoco, lasciare che la schiuma si depositi leggermente. Questo processo dovrebbe essere ripetuto tre volte. Durante la cottura, puoi aggiungere zucchero, cannella o altre spezie a piacere.