Come conservare l'aglio sbucciato in frigorifero?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Questo prodotto profumato viene utilizzato nella produzione di vari piatti che acquisiscono un gusto originale e un aroma caratteristico. Questo ortaggio contiene molte vitamine. Allo stesso tempo, può essere conservato in una forma purificata. Hai solo bisogno di farlo in modi comprovati. Come conservare l'aglio sbucciato è descritto nell'articolo.

Tipi di aglio

Ci sono molte varietà di verdure che possono essere preparate per l'inverno. Differiscono per dimensioni e colore della pelle. Ma la qualità di conservazione dell'aglio è determinata dal momento della semina e della raccolta. Esistono 2 tipi di piante:

1. Se un ortaggio viene piantato in autunno, allora si chiama inverno. Matura entro agosto, il livello di maturità è fissato dalle frecce. Si conserva fino alla primavera.
2. Molte casalinghe piantano una pianta in primavera. Quindi è considerato primavera o estate. La pianta non ha frecce e sarà difficile salvarla fino all'inverno.

Quali varietà sono adatte per la conservazione?

Ci sono molte varietà di piante. Per la conservazione a lungo termine,non tutti sono usati, ma solo alcuni:

1. Alcor.
2. Lyubasha.
3. Bianco ucraino.
4. Salvatore.
5. Sofievsky.
6. Elenovsky.
7. Sochi 56.

Preparazione

Prima di imparare a conservare gli spicchi d'aglio sbucciati per l'inverno, è importante raccogliere le teste in modo tempestivo. Con tempo soleggiato, le cime saranno asciutte, quindi puoi iniziare a scavare.

Tipi di potatura dell'aglio:

1. A differenza di altre colture, l'aglio dovrebbe essere essiccato con i gambi. Dobbiamo raccogliere e anche lasciarlo asciugare.
2. Dopo che le radici e le cime si sono asciugate, taglia le radici, lasciando 3 mm. Le foglie non vengono tagliate completamente, lasciando 10 cm
3. Allora devi scegliere la temperatura. Può essere 16-20 gradi o 2-4.

Nel frigorifero

Come conservare l'aglio sbucciato in frigorifero? Prima di inviarlo all'interno dell'apparecchiatura, è necessario considerare le regole per lo stoccaggio. Ciò conserverà il prodotto e le sue preziose proprietà. Le regole elementari includono:

1. Devi prendere denti sani e di alta qualità, in cui non ci siano marciume, dermatite da pannolino, odori sgradevoli.
2. Le verdure raccolte secondo tutte le regole possono diventare nel tempo inadatte al cibo, quindi dovrebbero essere ispezionate periodicamente, buttando via tutto ciò che non è necessario.
3. L'aglio fresco non deve essere messo in un sacchetto di plastica a meno che non ci sia aria fresca, poiché l'umidità accumulata causerà funghi.

Si consiglia di inserire le testesacchetto di carta, lasciando accesso all'aria. È posizionato nella sezione più lontana del frigorifero. Le verdure sbucciate possono essere fresche fino a un mese. Ma tieni presente che i prodotti nelle vicinanze assorbono l'odore del pezzo.

Usare un barattolo

Come conservare l'aglio sbucciato per l'inverno? Le banche possono essere utilizzate per questo. In questa forma, la verdura manterrà a lungo le sue proprietà benefiche e il suo gusto. Ciò richiede:

1. Banca.
2. Olio vegetale.

Metti il contenitore in un luogo buio e senza luce solare. Il vasetto va lavato con acqua calda usando un detersivo. Quindi deve asciugarsi. Quindi è necessario sbucciare l'aglio, spostarlo intero o sotto forma di fette. Il prodotto viene riempito di olio in modo che sia completamente immerso in esso. Il pezzo deve essere installato in un luogo buio, può essere utilizzato in qualsiasi momento.

L'olio assorbe l'aroma dell'aglio, quindi viene utilizzato per cucinare vari piatti. Ad esempio, è perfetto per condire le insalate. Questo è un modo comodo e facile che non richiede costi, molto tempo e fatica.

Blocca

Come conservare l'aglio sbucciato nel congelatore? Questo è un metodo conveniente in cui il prodotto non perde le sue proprietà e vitamine. Ciò richiederà un sacchetto di plastica pulito, un contenitore per alimenti o un foglio. Si mette l'aglio e si mette nel congelatore.

Si consiglia di impostare la temperatura più bassa possibile. Quando la padrona di casa ha bisogno di prendere alcuni chiodi di garofano, dovrebbero essere staccati dalla massa elasciare scongelare a temperatura ambiente. Non immergere in acqua bollente, poiché ciò distruggerebbe le vitamine.

Barattoli di farina

Un altro modo per conservare gli spicchi d'aglio sbucciati? Per fare questo, hai bisogno di un barattolo di vetro con un coperchio. Deve essere sterilizzato e asciugato in anticipo. L'aglio sbucciato è posto sul fondo. Versarci sopra la farina, controllando che non ci siano vermi e altri parassiti.

Quindi il barattolo deve essere chiuso con un coperchio e messo in un luogo asciutto. La farina sarà sicura, perché i fitoncidi nell'aglio respingono i parassiti. Ma avrà un odore particolare.

Conservazione sotto sale

Il sale è considerato un conservante naturale. Sin dai tempi antichi, è stato utilizzato per conservare il cibo. Come puoi conservare l'aglio sbucciato con esso? Richiede un contenitore. Il sale viene versato in esso, quindi l'aglio viene posto e nuovamente cosparso di sale. Questo crea più livelli. Tale spazio vuoto viene conservato in un luogo asciutto dove non c'è luce solare. Le fette possono essere utilizzate in qualsiasi momento.

Vino

Come conservare l'aglio sbucciato nel vino? È necessaria una bottiglia in modo che un chiodo di garofano passi liberamente attraverso il suo collo. Il contenitore è riempito con fette sbucciate, che dovrebbero essere fino alla metà. Quindi devi versare il vino, e la sua varietà può essere qualsiasi, l'importante è solo che sia asciutto.

L'aglio in salamoia avrà un sapore originale. È possibile sostituire il vino con aceto naturale, ma poi il prodotto risulterà nitido e tagliente, cosa che non piace a tutti.

Sale all'aglio

Cometenere l'aglio sbucciato a lungo? Per fare questo, è necessario ricavarne il sale, che verrà utilizzato come condimento. Per ottenerlo, ogni spicchio deve essere pulito e asciugato. Quindi la materia prima finita deve essere frantumata con qualsiasi metodo. Un macinacaffè funziona alla grande.

La polvere finita deve essere miscelata con sale e altri condimenti (basilico, pepe macinato, curry, sedano) in un rapporto di 1:1:1. Dovreste ottenere un composto omogeneo. Conservalo in un barattolo asciutto e ben chiuso in frigorifero.

Puree

Come mantenere più a lungo gli spicchi d'aglio sbucciati? Da loro puoi fare il purè di patate, che devi mettere in frigorifero, non perderà gusto, aroma e proprietà benefiche. Otterrai un prodotto sotto forma di salsa che viene servita con piatti a base di pesce e carne.

Le fette devono essere schiacciate per ottenere la pappa. Per fare ciò, usa un frullatore o una pressa. Successivamente si aggiunge all'impasto dell'olio extravergine di oliva. Ottieni un'ottima salsa di degustazione. Ma tienilo in frigorifero per più di una settimana.

Conservazione in cantina

Se è stata scelta una cantina per conservare la verdura, è necessario osservare le seguenti regole:

1. Temperatura compresa tra +2 e +5 gradi.
2. Umidità - 50-80%.
3. Protezione contro funghi e batteri.
4. Ventilazione di qualità.

È necessario conservare il prodotto in capron e in trecce. Un ortaggio con entrambi i metodi non perde le sue proprietà benefiche.

Perché l'aglio diventa nero e marcisce quando non è sbucciato?

La putrefazione si verifica a causa dei funghi. Per salvare una verduradeve essere adeguatamente conservato. Di solito si verificano spiacevoli conseguenze a causa dell'elevata umidità. Pertanto, le teste, prima di essere conservate, vengono asciugate, cosparse di adsorbenti. Possono essere sale o farina.

Temperatura ambiente

Se l'aglio giace al freddo, conserva proprietà e aromi preziosi per 8 mesi. A temperatura ambiente, dopo 4 mesi, la verdura viene essiccata. E entro la primavera, smetterà di odorare e perderà vitamine. Come prolungare la durata di conservazione in una stanza calda? Ci sono diverse opzioni di archiviazione per questo:

1. Avrai bisogno di una scatola di compensato asciutta e pulita, in cui versare sale grosso, preferibilmente sale marino. Quindi è necessario stendere uno strato di aglio. Il sale viene versato di nuovo.
2. Non tutti sanno che l'aglio fresco può essere conservato nella paraffina. Il film protegge le teste dall'essiccamento. La paraffina deve essere sciolta e quindi l'aglio dovrebbe essere immerso in essa. Dopo l'essiccazione, la verdura rimane fresca a lungo.

Come prevenire problemi di archiviazione?

Conservare le verdure presenta le stesse sfide. Per preservare l'aglio sano e profumato per l'inverno, dovresti sapere come prevenirli. Uno di questi è la germinazione. Per evitare ciò, prima di riporre i bulbi per la conservazione, è necessario bruciare le radici sul fuoco.

Un altro problema è l'essiccazione dei bulbi. Ciò è dovuto all'evaporazione dell'umidità. Per protezione, sulla superficie delle teste dovrebbe essere creato un film: paraffinao olio.

Un problema comune è la muffa, il marciume. Per evitare ciò, dopo la raccolta è necessario asciugare i cespi al sole. Dopo alcuni giorni di esposizione ai raggi, batteri e funghi muoiono.

È possibile conservare insieme cipolla e aglio?

Cipolle e aglio possono essere conservati insieme, ma dovrebbero essere tenuti lontani da altre verdure. Non hanno bisogno di umidità eccessiva, la muffa appare immediatamente su di loro, i bulbi possono marcire. Si consiglia di versare separatamente cipolle e aglio in sacchetti di carta, creare dei buchi in anticipo. Devono essere riposti in scatole. C'è la possibilità di stoccaggio in calze preparate. Quindi dovrebbero essere appesi al caldo.

Così, l'aglio può essere conservato sbucciato e non sbucciato. Questo vi permetterà di gustare un condimento delizioso e profumato, in cui si conservano anche le vitamine, per diversi mesi.