Composta di viburno. Metodi di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Kalina appartiene al genere delle piante legnose da fiore. Ci sono oltre 150 delle sue specie, alcune delle quali sono decorative, ma alcune possono essere mangiate. Il viburno è spesso usato in medicina.

Quando raccogliere le bacche per la composta

Cercano di raccogliere il viburno nel tardo autunno, dopo le prime gelate. È stato durante questo periodo che la bacca non è solo molto gustosa, ma ha anche proprietà utili. Il viburno cresce in tutta la Russia, il più delle volte nelle zone umide. Anche se ora viene spesso coltivato dai residenti estivi in orti.

Composta di viburno: prodotti

Questa bacca fa una deliziosa composta, che è anche salutare. Prendiamo prodotti a base di barattolo da un litro. Se lo desideri, puoi cucinarne di più, ad esempio per tre litri: basta moltiplicare gli ingredienti elencati per 3. Esistono diversi modi per preparare la composta di viburno. Ciò richiederà mezzo chilogrammo di viburno fresco, due bicchieri d'acqua e 500 g di zucchero.

Prima via

Le bacche vengono lavate con acqua corrente in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso sia completamente drenato. Successivamente, vengono trasferiti in un barattolo e iniziano a preparare lo sciroppo. Per lui, devi metterci un piccolouna casseruola con acqua zucchero semolato e mettetela sul fuoco. Mentre si scioglie, devi mescolare continuamente. Dopo l'ebollizione, lo sciroppo viene fatto bollire per un minuto, quindi versato gradualmente e con attenzione nel barattolo di frutti di bosco preparato.

Poi viene presa la seconda panoramica. Grande, in modo che la banca possa inserirci facilmente. Sul fondo viene steso un asciugamano e su di esso viene posizionata la vetreria. Quindi l'acqua viene versata nella padella in modo da nascondere quasi completamente il barattolo. Il contenitore viene messo a fuoco lento, portato a ebollizione e la composta viene sterilizzata per dieci minuti. Dopodiché, resta da chiudere il barattolo con un coperchio, raffreddare e metterlo nella dispensa.

Seconda via

Kalina viene lavata e asciugata. Quindi viene disposto in una ciotola preparata in anticipo. Le bacche vengono schiacciate. Il risultato è un succo che deve essere spremuto. La polpa di bacche viene versata con acqua fredda e data alle fiamme. La composta viene cotta in soli quindici minuti dopo l'ebollizione. Quindi il succo di viburno spremuto viene versato al suo interno e mescolato accuratamente. Lo zucchero viene aggiunto e sciolto nella composta. Quindi viene fatto bollire di nuovo per altri cinque minuti. La composta di viburno viene versata in un barattolo e arrotolata.

Bere con le mele

Tale ricetta della composta di viburno ha quanto segue:

• Prima della cottura, le bacche vengono selezionate, lavate e asciugate.
• Le mele vengono sbucciate, sbucciate e tagliate a fettine.
• Poi si versa nella padella un litro d'acqua e si aggiungono 130 g di zucchero semolato.
• Tutto è portato a terminebollente.
• Poi metti 100 g di mele e frutti di bosco.
• La composta di viburno viene fatta bollire per soli dieci minuti. Mescolare di tanto in tanto.
• Trascorso questo tempo, viene rimosso dal fornello e lasciato in infusione per un'ora.
• Servito fresco.

Bevi con il miele per l'inverno

Cuocere la composta di viburno. La ricetta contiene miele. Fa parte dello sciroppo, che viene preparato per la composta. Per fare questo, vengono aggiunti 600 g di miele a un litro di acqua bollente e tutto viene fatto bollire per cinque minuti. In questo caso, lo sciroppo deve essere costantemente mescolato.

La bacca viene accuratamente pulita, lavata e asciugata. Quindi viene versato con sciroppo bollente e lasciato in infusione per due ore. Trascorso questo tempo, viene portato a ebollizione sul fuoco. Fai bollire la bevanda a fuoco medio per non più di dieci minuti.

Dopo che la composta di viburno per l'inverno è pronta, viene versata in barattoli sterilizzati, che vengono arrotolati ermeticamente. Capovolgilo e lascialo raffreddare completamente.

Composta di viburno: ricetta con altri frutti di bosco

In una casseruola si fanno bollire due litri di acqua e si diluiscono tre cucchiai di zucchero semolato con i vetrini. Quindi aggiungere 2 mele già sbucciate e affettate. Altre bacche possono essere messe in viburno e composta di mele. In una ciotola separata, aronia, rosa canina, ciliegia, biancospino, fragole vengono schiacciate con lo zucchero. Puoi sceglierne uno qualsiasi, a seconda dei gusti e delle preferenze. La massa risultante deve essere aggiunta all'acqua delle mele. Durante la cotturamescola di tanto in tanto.

Mentre il composto bolle, lava 300 g di bacche di viburno e poi versale in una casseruola. La composta di viburno per l'inverno dovrebbe essere cotta solo a fuoco medio per dieci minuti. Successivamente, viene tolto dal fuoco, raffreddato, filtrato e servito freddo. Puoi aggiungere del ghiaccio se fuoriesce subito. Se c'è il desiderio di integrarlo con qualcosa, durante la macinazione vengono aggiunti menta, vaniglia o cannella alla purea di bacche, che conferiranno alla composta ancora più sofisticata. Può essere versato in barattoli sterilizzati e arrotolato per l'inverno.

Vantaggi del viburno

Questa bacca ha molte proprietà utili grazie all'acido ascorbico, alle vitamine E e A e al ferro in essa contenuti. I medici consigliano di usarlo per ulcere allo stomaco, ipertensione, gastrite, colite, aterosclerosi e raffreddore. Ma non dovresti lasciarti trasportare dal viburno. Non è raccomandato per le donne in gravidanza, pressione sanguigna bassa e alta acidità.