2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La zuppa fredda di gazpacho è ottima per le calde giornate estive. E può essere utilizzato anche come prodotto ipocalorico per la perdita di peso. La ricetta del gazpacho può essere variata e integrata e, se lo si desidera, alcuni ingredienti possono essere esclusi dalla sua composizione. Un componente obbligatorio sono i pomodori, puoi tranquillamente sperimentare con altri prodotti e spezie.
Quando cucinare
Il gazpacho rinfrescante, la cui ricetta classica ci è arrivata dalla calda Spagna, può essere un'ottima alternativa all'okroshka, che occupa un posto così importante sulle tavole delle vacanze estive. Ma se quest'ultimo può essere preparato in inverno, avendo ottenuto i cetrioli da serra al supermercato, il primo nella nostra regione è più facile da regalare in estate e in autunno, perché per la sua preparazione sono necessarie diverse verdure. E il classico gazpacho ha un altro vantaggio per la stagione calda: per cucinarlo non è necessario gironzolare attorno a un fornello rovente, a languire dal caldo insopportabile.
Ricetta Gazpacho Classico
Basato su molte ricette similiesiste all'incirca la stessa tecnologia: la purea di verdure viene preparata, impastata in un tritacarne o tritata usando gli elettrodomestici da cucina. Alcune delle verdure vengono schiacciate a cubetti e aggiunte a quelle passate.
Prodotti per gazpacho
La ricetta classica prevede pomodori freschi, cetrioli, sedano, peperoni ed erbe aromatiche. La maggior parte dei cuochi aggiunge aglio, erbe aromatiche e olio d'oliva al gazpacho. Le proposte sono molto gustose, in cui al classico set di verdure si collegano olive in scatola, funghi in salamoia, fettine di lime, semi di sesamo, cracker all'aglio grattugiato.
Proporzioni di prodotti:
- pomodori (maturi, rossi) - circa un chilogrammo;
- cetrioli (macinati meglio) - mezzo chilo;
- peperoni di diversi colori - 0,3 kg;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 2-3 spicchi medi;
- olio d'oliva, erbe aromatiche tritate, pepe, sale e ghiaccio.
Cucinare il gazpacho. Procedura
- Prima di tutto, scegliamo le migliori verdure di stagione senza danni visibili. Lavateli e asciugateli con carta assorbente.
- Rimuovi la pelle dal pomodoro. Per fare questo, sbollentateli in acqua bollente per mezzo minuto o cuoceteli a vapore per 1-2 minuti a bagnomaria. Subito dopo, immergilo in acqua molto fredda, la pelle sarà facile da rimuovere.
- Sbucciare i cetrioli, tagliare le punte che possono essere amare.
- Il pepe bulgaro viene pulito dal centro con i semi.
- Mettere da parte 2 pomodori, un cetriolo piccolo e qualche fetta di peperone di tutti i colori che siamo riuscitiprendi.
- Aggiungi un po' di olio d'oliva, succo di limone. Ora è desiderabile battere la massa in un frullatore.
- La parte principale delle verdure, compresi la cipolla e gli spicchi d'aglio, tagliata a pezzi e schiacciata.
- Tritare le verdure messe da parte a cubetti, aggiungerle alla base frullata.
- Ora puoi aggiungere verdure e pezzi di olive.
Come fare domanda?
Gazpacho, la cui ricetta classica è abbastanza semplice, viene servito freddo in piatti fondi, ciotole e persino bicchieri. Spesso, a ogni porzione con la zuppa vengono aggiunti un paio di normali cubetti di ghiaccio. Pane di segale, nero o integrale, crostini, toast si sposano molto bene con questo piatto.
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