Amari Stark: ricetta fatta in casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nel 19° secolo, la produzione di massa di alcol di patate e vodka a buon mercato era diffusa in Russia. Tuttavia, l'ebbrezza dell'amaro si è rivelata spiacevole: i consumatori hanno sofferto di una grave sbornia. A quel tempo, la vodka Starka divenne molto popolare nell'Europa orientale. La ricetta di questa bevanda alcolica e il suo termine corrispondono alla ricetta della "Old Vodka". Secondo gli esperti, questo alcol è a base di alcolici infusi con foglie di pera e mela. Forse, a causa della ricetta simile, gli amanti dell'alcol forte "Starka" potrebbero essere confusi con "Old Vodka". La tintura è stata prodotta in Lituania, nelle regioni occidentali della Russia, Bielorussia e Ucraina nelle fattorie dei proprietari terrieri in modo artigianale. La ricetta per fare "Starkey" è diventata l'orgoglio di molti distillatori. A giudicare dalle recensioni, questa bevanda forte non viene dimenticata oggi. La ricetta Starkey a casa prevede diverse opzioni di produzione, di cui imparerai di più da questoarticoli.

Presentazione della bevanda

Starka è una bevanda alcolica forte. Secondo la ricetta, era composto da distillati, che a loro volta si ottenevano a seguito dell'invecchiamento della segale amara. Questa forte vodka veniva versata in botti di rovere, che servivano per conservare il vino, e poi venivano aggiunte foglie di mela e pera. Secondo la ricetta, la "Starka" fatta in casa può anche essere condita con infiorescenze di tiglio. L'alcol per la tintura nel cubo di distillazione è stato distillato doppiamente. Per rendere il suo gusto il più gradevole possibile, nel processo di produzione sono state utilizzate solo vecchie botti, in cui prima veniva invecchiato il vino o il porto. Questa bevanda alcolica è stata infusa per quasi 25 anni. Secondo gli esperti, è stato durante questo periodo che la forte vodka di segale è riuscita a invecchiare. Il nome della tintura è di origine polacca: una donna anziana era chiamata starka. A giudicare dalle numerose recensioni degli amanti dell'alcol fatto in casa, Sam può fare una buona tintura. Come fare Starka dal chiaro di luna a casa?

Ricetta 1

Secondo gli esperti, questo metodo è considerato il più popolare tra i viticoltori esperti. Realizzato secondo questa ricetta, "Starka" è un incrocio tra vino e amaro. La tintura ha un ricco colore ambrato scuro, un aroma complesso e un gusto molto pungente. L'indicatore di forza è di 36 giri. Puoi conservare la bevanda per 5 anni. Secondo la ricetta, viene eseguita la preparazione di "Starkey" a casautilizzando i seguenti ingredienti:

• Un litro di chiaro di luna di segale. È importante che il "sam" sia distillato due volte.
• 20 g di corteccia di quercia.
• Un pizzico di zucchero vanigliato e una macinata di noce moscata.
• Foglie di pera e mela (25 g ciascuna).
• Fiori di tiglio essiccati (10 g).
• Zucchero (da 5 a 10 g).
• Un limone.

Avanzamento dei lavori

Secondo la ricetta, "Stark" dal chiaro di luna a casa è fatto come segue:

1. In primo luogo, le sostanze in eccesso vengono rimosse dalla corteccia di quercia. Viene posto in un contenitore in cui viene versata acqua bollente. Quindi la corteccia dovrebbe resistere per mezz'ora.
2. Inoltre, il brodo viene scolato.
3. La corteccia deve essere sciacquata con acqua fredda del rubinetto.
4. Il limone deve essere lavato con acqua tiepida utilizzando un panno duro. Dopo gli agrumi, pulire accuratamente con un asciugamano.
5. Affinché la bevanda alcolica non risulti molto amara, eliminando la scorza, non è necessario toccare la polpa del limone.
6. Inoltre, la scorza di agrumi, la corteccia di quercia preparata, il caffè macinato, i fiori di tiglio essiccati, la noce moscata, la pera e le foglie di mela vengono posti in un contenitore separato. Il contenuto viene accuratamente miscelato e strofinato. Un mattarello di legno è adatto a questo scopo.
7. Dopo che la massa risultante è stata riempita di zucchero e "Sam".
8. Dopo aver completato questi passaggi, la bottiglia viene tappata ermeticamente e collocata in un luogo buio.
9. L'alcol deve essere infuso a temperatura ambiente per una settimana e mezza o due. Agitare il contenuto una volta al giorno.

Fase finale

Dopo due settimane, si può degustare il contenuto della bottiglia. A questo punto, la bevanda dovrebbe avere un caratteristico sapore di cognac e un aroma gradevole. Ora l'alcol è soggetto a una procedura di filtrazione. A tale scopo, avrai bisogno di garze o filtri di cotone. Al termine, l'alcol viene imbottigliato, dopodiché vengono chiusi ermeticamente e posti in una stanza fresca. A giudicare dalle numerose recensioni, la "Starka" fatta in casa dovrebbe resistere ancora una settimana per maturare finalmente.

Seconda via

Secondo gli esperti, questa ricetta del chiaro di luna Starkey prevede una tecnologia più semplificata. Tuttavia, si ottiene una vodka profumata, che ha un gusto delicato e raffinato. Il vantaggio di questo alcol è che non emette oli di fusoliera e alcol. Per preparare "Starka", un amante dell'alcol fatto in casa dovrà acquistare i seguenti prodotti:

• Buona vodka (500 ml).
• Limone (1 pz.).
• Zucchero. Ci vorranno dai 5 ai 7 anni.
• Corteccia di quercia (10 g).
• Caffè naturale (4 chicchi).
• Noce moscata. Deve essere in polvere. Saranno sufficienti due pizzichi.

Come si prepara una bevanda alcolica?

Come nel caso precedente, dovresti iniziare con la preparazione degli agrumi: il limone viene accuratamente lavato e asciugato. Quando si rimuove la scorza, fare attenzione a non prendere la polpa.

Ulteriore gustotagliare a listarelle sottili. La corteccia di quercia in una ciotola profonda separata viene versata con acqua bollente. Viene elaborato non più di 10 minuti. Trascorso questo tempo, il brodo viene scolato e la corteccia di quercia viene sostituita sotto acqua corrente fredda. Corteccia di quercia, scorza di limone e noce moscata, poste in una bottiglia di vetro, sono ricoperte di zucchero. Qui vengono collocati anche i chicchi di caffè interi. Ora gli ingredienti di cui sopra possono essere riempiti con amaro.

Al termine, il contenitore di vetro è sigillato ermeticamente. A questo scopo, a giudicare dalle recensioni, è adatta una copertura in nylon. La miscela sarà infusa in una stanza buia e calda per 10 giorni. Affinché la bevanda risulti con una bella tonalità ambrata, la bottiglia deve essere agitata una volta al giorno. Alla fine, la tintura viene filtrata attraverso una garza. Come consigliano gli esperti, è meglio sottoporre i prodotti a doppia filtrazione. Lo Stark dovrebbe maturare in un luogo fresco per 4 giorni.

Versione 3

Il processo tecnologico è praticamente lo stesso del metodo di cottura precedente. A causa del fatto che in questo caso saranno necessari altri componenti, il gusto della bevanda alcolica finita sarà diverso. A giudicare dalle numerose recensioni, Starka ha molto in comune con il cognac invecchiato in termini di gusto. Inoltre, le sfumature chiare di agrumi sono inerenti alla tintura. Per cucinarlo in casa, l'artigiano domestico dovrà acquistare i seguenti componenti:

• Vodka di qualità (3 l).
• Zucchero (20 g).
• Un limone.
• 50g di corteccia di quercia.
• 2 g di vanillina.
• 7 g di noce moscata macinata.

Informazioni sulla proceduralavorazione

Prima di tutto, in un limone lavato e tagliato a fettine molto sottili, è necessario eliminare tutti i semi. Successivamente, la corteccia di quercia viene lavorata in acqua bollente per 15 minuti, quindi lavata con acqua fredda. Dopo che la corteccia, insieme al limone tritato, viene messa in una bottiglia, nella quale vengono versati tutti gli altri ingredienti. Ora la base alcolica viene aggiunta alla miscela e mescolata accuratamente.

Come nei metodi precedenti, il contenitore viene sigillato ermeticamente e posto in una stanza fresca. Il periodo di attesa è di due settimane. A giudicare dalle recensioni, se necessario, può essere prorogato di qualche giorno in più. La bottiglia viene agitata ogni giorno. La doppia filtrazione della tintura viene effettuata mediante garza o cotone idrofilo. Dopo aver completato questi passaggi, la bevanda alcolica è pronta da bere. Come consigliano gli esperti, è meglio aspettare un paio di giorni in più affinché la tintura maturi completamente.

Informazioni sulla bevanda a lunga tenuta

Secondo gli intenditori di alcol di qualità, la tintura prodotta secondo questa ricetta ha un sapore agrodolce, un meraviglioso aroma ricco e un bel colore. L'unico svantaggio di Starkey è che ci vuole molto tempo per resistere. Questa bevanda alcolica viene preparata sulla base di un litro di chiaro di luna di segale bidistillato, 60 ml di cognac, 110 ml di vino porto e un litro di alcol. È auspicabile che il suo indicatore di forza non sia inferiore a 70 gradi. La bevanda viene condita con foglie di pera (20 g), mela (50 g), fruttosio o sciroppo di zucchero (10 g).

Come fare la tintura di spirito e la vodka?

Cook "Stark", ovvero tintura per alcol, secondoquesta ricetta deve rispettare la seguente sequenza di azioni:

• Per prima cosa, lava e asciuga accuratamente le foglie. Poi riempiono un barattolo di vetro.
• Successivamente, l'alcol viene versato nel contenitore.
• Il barattolo sigillato viene messo in un luogo fresco per una settimana.
• In questa fase, l'infusione finita viene filtrata utilizzando filtri di cotone o garza. I prodotti pronti si conservano al meglio in frigorifero.

Allo stesso modo, la vodka Stark è fatta in casa. Per prima cosa, viene preparata un'infusione di alcol a base di foglie di melo e pero. A tale scopo, sono necessari 300 ml di alcol. Quindi "Sam", porto e cognac vengono versati in un recipiente di vetro separato. Successivamente, la miscela viene condita con vanillina e infuso di alcol di mela e pera pronto. La bevanda dovrebbe essere in un contenitore di vetro sigillato ermeticamente in una stanza fresca. Nei primi 7 giorni, il contenuto viene agitato quotidianamente. Secondo gli esperti, questa ricetta prevede una lunga esposizione. Affinché Stark risulti di altissima qualità, dovrà rimanere in cantina per almeno 10 anni. Trascorso questo tempo, l'infuso viene filtrato utilizzando un filtro di cotone o garza e quindi imbottigliato.

In chiusura

Ovviamente, Starka fatto in casa non è in alcun modo correlato all'alcol d'élite. Tuttavia, ha un gusto piuttosto gradevole. Inoltre, senza vari concentrati e coloranti, con ingredienti naturali, questa bevanda alcolica non è pericolosa. A coloro cheama sperimentare, possiamo consigliarvi di provare a creare la vostra ricetta di tintura. Per non trasferire materie prime è meglio lavorare con piccoli volumi.