Gobies - pesce piccolo, ma gustoso

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I ghiozzi sono pesci piccoli ma gustosi. Deve essere acquistato immediatamente di più, in modo che dopo la pulizia sia sufficiente per tutte le famiglie. Il modo più importante per cucinare i ghiozzi è la frittura. Se hai tempo, voglia e pazienza, puoi fare delle polpette che ti ricompenseranno con il loro gusto per tutti i tuoi sforzi.

Eccolo, pesce ghiozzo dagli occhi grandi e dalla testa grossa. La foto è così commovente che è persino un peccato mangiarla. Tuttavia, i pomodori probabilmente non sono meno vivi. E sono anche utili, ma non così nutrienti, dopotutto i ghiozzi sono pesci. Le ricette per la sua preparazione sono numerose e la maggior parte proviene da Odessa, dove amano mangiare questo bell'uomo.

Gobidi fritti

Avrai bisogno di: due chilogrammi di tori, due cipolle, farina, sale, olio vegetale, basilico. Preparazione: mondate il pesce, privatele della testa e delle pinne, budellate, sciacquate, asciugate. Mescolare in una ciotola la farina, il pepe e il sale, adagiare il pesce essiccato e il pane accuratamente, scuotendo la ciotola. Scaldare una padella ampia con olio vegetale, distribuire il pesce in uno strato. friggere fino adorato su ogni lato. Cipolla, tagliata a semianelli sottili, ricoprire tutta la sua superficie, cospargere di basilico. Scuotere più volte la padella per mescolare il pesce e la cipolla, coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e far sobbollire finché la cipolla non sarà completamente morbida. Ecco come si preparano i ghiozzi fritti a Odessa, pesce, si potrebbe dire, amato dal popolo.

Gobidi al forno

Ci servono ghiozzi fritti, come nella ricetta precedente. Il pesce si sposa bene con patate e pomodori, quindi anche questa ricetta è considerata tutti i giorni. Chi non ha sentito parlare di "Gobies in Tomatoes" in scatola? La base è più o meno la stessa. Adagiate il pesce su una teglia unta, alternandolo a piccole patate giovani lesse. Preparare il ripieno in anticipo: soffriggere la cipolla in olio vegetale, aggiungere gli champignon tagliati a petali, i pomodori scolati e pelati dopo cinque-sette minuti, salare, cospargere di zucchero, cuocere a fuoco lento fino a quando la cipolla è completamente morbida e i pomodori sono morbidi. Versare sopra il pesce, spolverizzare con pangrattato di grano tenero, irrorare con olio vegetale e cuocere in forno caldo per una ventina di minuti. Servire caldo!

ghiozzi stufati

Ti serviranno: un chilogrammo di tori, tre cucchiai di farina, quattro cucchiai di olio vegetale, limone, arancia, sale, mezzo chilo di patate, cipolla, pepe nero.

Ecco come lo facciamo. Spremere il succo di arancia e limone e marinare il pesce pulito e lavato per mezz'ora o un'ora. Sbucciate e tagliate a fettine sottili le patatepiatti, versarlo con olio vegetale e mescolare. Tritare finemente la cipolla a semianelli. Tutto questo deve essere fatto mentre i ghiozzi stanno marinando. Il pesce prima della frittura deve essere spremuto, leggermente asciugato con un tovagliolo. Non versare il succo di agrumi: ti tornerà utile. Salare il pesce, infarinarlo e friggerlo leggermente senza seccarlo troppo. Bastano due minuti per lato. Svuotare la padella dal pesce, aggiungere olio e friggere le patate fino a ottenere una bella crosticina. Aggiungere le cipolle, un po' di sale, pepe, mettere i tori sulle patate e versare sopra la marinata agli agrumi. Coprire e cuocere a fuoco lento per sette-otto minuti, in modo che sia il pesce che le patate siano saturi dell'acidità della marinata.