2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04
Satsebeli (ricetta dettagliata di seguito) è una tradizionale salsa agrodolce georgiana. Un tale prodotto è idealmente combinato con piatti di carne (salsicce, vitello, shish kebab di maiale, agnello, ecc.). Si abbina bene anche con pollame, melanzane e fagioli. Puoi condire i piatti con questa salsa sia fredda che tiepida.
Salsa agrodolce "Satsebeli": una ricetta per l'inverno
Componenti richiesti per il pezzo:
- pomodori rossi maturi – 3 kg;
- coriandolo macinato - cucchiaio da dessert (a piacere);
- verdure fresche di coriandolo, aneto e prezzemolo - in un grande mazzo;
- peperone (meglio comprare rosso o arancione) - 1 kg;
- peperoncino - 2 baccelli piccoli (opzionale);
- aglio fresco - testa grande;
- sabbia zuccherina e sale da cucina fino - aggiungere a piacere;
- olio di girasole raffinato - ½ tazza;
- aceto di mele - 3 grandicucchiai.
Preparare le verdure
La salsa Satsebeli, la cui ricetta è molto semplice, va preparata solo con verdure fresche e mature. Per fare questo, lavate i pomodori rossi e privateli del gambo. Successivamente, è necessario sbucciare la testa d'aglio dalla buccia, tagliare le punte dei peperoni dolci e amari (si possono lasciare semi con partizioni). Dovresti anche risciacquare tutte le erbe fresche acquistate (coriandolo, aneto, prezzemolo).
Lavorazione delle verdure
La ricetta per preparare la salsa Satsebeli richiede un'attenta lavorazione di tutte le verdure preparate. Dopotutto, questo è l'unico modo per ottenere una preparazione gustosa e profumata. Per crearlo, si consiglia di utilizzare un tritacarne. Per prima cosa, passateci l'aglio e tenetelo da parte. Successivamente, tritare i pomodori maturi, le erbe aromatiche fresche, i peperoni dolci e amari. Mettere tutte le verdure lavorate in una pentola capiente dal fondo spesso.
Trattamento termico del pezzo
La salsa Satsebeli, la cui ricetta prevede l'utilizzo di sole verdure mature e fresche, va fatta bollire a lungo sul fuoco. Per fare questo, la pappa di verdure dovrebbe essere mescolata bene e portata lentamente a ebollizione. Dopo che i prodotti sono stati bolliti per 22 minuti, è necessario aggiungere loro il coriandolo macinato, quindi far bollire la salsa alla consistenza desiderata. Ci vorranno circa 45-50 minuti.
La fase finale nella preparazione del pezzo
Trascorso il tempo specificato, aggiungi la salsazucchero semolato, testa d'aglio tritata, sale da cucina, olio di semi di girasole e aceto di mele. Successivamente, gli ingredienti devono essere mescolati, bolliti per altri due minuti e procedere alla formazione del pezzo.
Condimento della salsa
"Satsebeli", la cui ricetta abbiamo descritto sopra, dovrebbe essere disposto in barattoli di vetro sterilizzati da 750 go 0,5 l. Successivamente, il pezzo deve essere arrotolato con coperchi di metallo e raffreddato capovolto per un giorno.
Come presentarsi correttamente al tavolo
Il sugo pronto può essere consumato con piatti di carne o verdure subito dopo la sua preparazione, caldo o già raffreddato. Tale bianco deve essere conservato in cantina o in qualsiasi altro luogo per non più di 9-10 mesi.
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