Decorazione cocktail: esempi di design con foto, accessori decorativi, regole base e tendenze moda

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Anche i baristi alle prime armi sanno che preparare un drink delizioso è solo metà della battaglia. Un punto molto importante è la decorazione del cocktail. Tali bevande si incontrano sempre in apparenza. Il compito del barista moderno è sorprendere il cliente. E per questo hanno molti modi. Sono le decorazioni che conferiscono ai cocktail un fascino speciale, li rendono attraenti. La bevanda più semplice in un bicchiere dal design accattivante diventa un cocktail d'élite.

Estetica da cocktail

Per decorare i cocktail puoi usare:

• frutta;
• verdure;
• bacche;
• buccia di agrumi;
• verdi;
• panna montata;
• bordi di spezie;
• bastoni;
• ombrelloni;
• piatti di cioccolato;
• petali d'oro commestibili e altro ancora.

Naturalmente, quando decori le bevande, devi usare la tua immaginazione, ma non va trascurato nemmeno il senso delle proporzioni. Ci sono cocktail che non hanno bisogno di decorazioni. Ci sono anche bevande per le quali sono stabiliti determinati standard. Ad esempio, solo un'oliva è adatta per un Martini secco,nient' altro lo integra. La ciliegia è tipica di Manhattan, la cipolla nana è tipica di Gibson.

Gioielli classici

Le decorazioni non solo aggiungono personalità alle bevande, ma spesso ne sottolineano la composizione. Proprio come i cocktail stessi, a volte nascono mescolando, a prima vista, ingredienti completamente disparati. Le decorazioni possono combinare elementi commestibili e non commestibili.

C'è una International Bartending Association che ha approvato un elenco di cocktail con un design rigorosamente definito. Ma le decorazioni per i milkshake sono spesso improvvisate.

A volte le bevande vengono guarnite solo per distinguerle.

Ad esempio, "Negroni" e "Americano" sembrano due fratelli. Lo stesso Conte Camillo Negroni ha dato un tratto distintivo alla sua bevanda. Non voleva davvero che la sua creazione venisse confusa con l'Americano, quindi il conte insistette affinché una fetta d'arancia fosse aggiunta alla sua bevanda. Foto della decorazione del cocktail sotto.

"Americano" fu coniato nel 1917 dagli americani in Italia. Per prepararlo, si riempie un bicchiere di ghiaccio e vi si versano vermouth rosso dolce e amari Campari in proporzioni uguali. Quindi aggiungere l'acqua gassata a piacere. "Negroni" è stato inventato tre anni dopo dallo stesso italiano, oltre al vermouth si aggiunge anche il gin "Campari". Cioè, ora la bevanda non è composta da due parti uguali, ma da tre. Esternamente, sono molto simili, è del tutto possibile confonderli. Ecco perché la frutta per la decorazione dei cocktailIl Negroni è un'arancia e l'Americano è guarnito con la scorza di limone.

Il secondo esempio sono le bevande Gibson e Dry Martini. La loro principale differenza è l'arredamento. Come parte del "Gibson" gin and dry vermouth nove a uno. Questa bevanda viene versata in un bicchiere, riempito per un terzo di ghiaccio tritato. Per la decorazione, usa una piccola cipolla sottaceto.

"Dry Martini" è composto da otto parti di gin e due vermouth dry. Allo stesso modo, un bicchiere pieno di ghiaccio tritato viene riempito con una bevanda. Ma la decorazione del cocktail è un'oliva. L'unica cosa che viene spremuta in questa bevanda è del succo di limone.

Riferimento storico. Il cocktail Dry Martini è stato inventato nel 1860 da uno dei bartender più famosi di San Francisco, Jerry Thomas, in occasione della partenza del suo migliore amico per la città di Martinez. All'inizio, l'alcol si chiamava "Martinez". Ma poi altre bevande iniziarono a essere prodotte con questo nome. Per evitare confusione, il cocktail è stato ribattezzato Dry Martini.

Come realizzare decorazioni fai da te per cocktail

Molto spesso gli elementi non commestibili vengono utilizzati per tali scopi. Questo si riferisce all'uso di cannucce, cucchiai, ombrelli e talvolta anche stelle filanti. Queste decorazioni per cocktail sono solitamente attaccate al bordo del piatto.

Queste decorazioni non sono consentite solo nelle competizioni di bartending professionale organizzate dall'International Bartending Association. Solo stuzzicadenti di legno possono essere utilizzati qui per fissare le decorazioni commestibili.

Ma per i baristi alle prime armi, al contrariosi consiglia di utilizzare vari trucchi per attirare i clienti ai loro drink. È in questo caso che c'è un'opportunità unica per mettersi subito alla prova.

C'è un trucco a prova di errore. Consenti all'ospite di aggiungere lui stesso la decorazione. In primo luogo, questa attività è interessante e crea dipendenza e, in secondo luogo, quasi nessuno criticherà la bevanda, che lui stesso ha contribuito a creare.

Quando si decora un drink, è importante non esagerare. Ricorda che non solo i gusti, ma anche i colori dovrebbero essere combinati. E non creare gioielli troppo grandi, è molto difficile sistemarli bene, quindi possono cadere nel momento più inopportuno. È improbabile che il cliente sia soddisfatto delle cose sporche. L'effetto della bevanda sarà completamente rovinato.

Vale la pena ricordare il materiale ausiliario. Ad esempio, sulla sostanza da cui è realizzato il bordo adesivo. I più famosi di questi sono zucchero e sale. Ma nessuno ha vietato l'uso di succhi di agrumi, liquori e miele.

Non dimenticare che i cocktail a strati non hanno bisogno di decorazioni.

Frutta a fette

Prima di iniziare a decorare, devi igienizzare accuratamente le mani.

È meglio, ovviamente, tagliare i frutti appena prima di decorare, ma, sfortunatamente, questo non è sempre possibile. Soprattutto quando si tratta di bar che si trovano in locali molto frequentati. Il barista semplicemente non ha abbastanza tempo per tagliare la frutta.

Suggerimento: le decorazioni di mele dovrebbero essere fatte soloprima di servire. Le cifre preparate in anticipo si scuriranno sicuramente.

Olive e ciliegie

In nessun caso dovresti togliere le olive e le cipolle dal barattolo e metterle nella bevanda con le mani. C'è una scelta speciale per questa azione.

Le ciliegie, al contrario, non vanno bucherellate, vengono estratte con un cucchiaio e poi calate sul fondo del piatto. Le bacche da cocktail sono usate solo per bevande trasparenti, altrimenti semplicemente non saranno visibili e la sua presenza perde ogni significato.

Buccia di agrumi

La buccia d'arancia bruciata viene spesso utilizzata per decorare le bevande. Per fare questo, devi tagliare un piccolo pezzo di pelle e scaldarlo su un fuoco aperto, puoi prendere un accendino per questo. A causa della presenza di oli essenziali, la scorza si accende per pochi istanti. Dopodiché, può essere immerso nella bevanda.