Pasticcini francesi: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La pasticceria francese è molto popolare nel nostro paese. Ma per provarlo non è necessario recarsi in negozio. Dopotutto, puoi cucinarlo da solo a casa.

Oggi vi parleremo di come vengono preparati i pasticcini francesi deliziosi e veloci. Diverse ricette saranno presentate alla vostra attenzione. Quale scegliere per trattare i tuoi cari e parenti dipende da te.

Pasticcini francesi: ricette, foto

Se non hai provato la torta Brillat-Savarin, ti consigliamo di farla subito. Per lui abbiamo bisogno di:

• farina bianca - circa 500 g;
• burro morbido - circa 250 g;
• uova fresche grandi - 6 pezzi;
• zucchero semolato - circa 60 g per l'impasto e 100 g per lo sciroppo;
• latte naturale a medio contenuto di grassi - circa 100 ml (usare tiepido);
• lievito granulato - cucchiaio da dessert incompleto;
• sale fino - qualche pizzico;
• rum - circa 200 ml;
• acqua calda potabile - ½ l.

Impasto

La pasticceria francese è diversa dalle altre farineprodotti in quanto risulta sempre molto tenero, gustoso e si scioglie letteralmente in bocca. Per poter preparare un tale dessert, devi seguire rigorosamente tutti i requisiti della ricetta.

Quindi, prima devi impastare l'impasto. Per fare questo, setacciare la farina in una ciotola, quindi fare una rientranza al centro e versare il latte caldo nella rientranza. A proposito, nella stessa bevanda si consiglia di diluire in anticipo il lievito granulare e aggiungere le uova sbattute. In questa composizione, l'impasto non deve attaccarsi ai palmi delle mani. Dovrebbe essere coperto con un asciugamano e lasciato in un luogo caldo per esattamente 1 ora. In questo caso, il volume dovrebbe raddoppiare all'incirca. Successivamente, è necessario introdurre nella base olio da cucina ammorbidito, zucchero e sale. Dopo aver mescolato di nuovo gli ingredienti, dovrebbero essere lasciati di nuovo caldi per lo stesso tempo.

Processo di cottura

Ora sai come impastare la pasta frolla francese. Dopo che il muffin è pronto, deve essere steso in una forma profonda, unta con olio normale. Successivamente, i piatti ripieni devono essere posti in forno e cotti per 50 minuti a una temperatura di 180 gradi. In conclusione, il dolce finito va tolto dallo stampo capovolgendolo e appoggiandolo su un'alzata per dolci o qualsiasi altro piatto piano.

Processo di impregnazione

Per rendere la pasticceria francese più tenera e succosa, deve essere imbevuta di sciroppo fatto in casa. Per farlo, è necessario mescolare acqua potabile calda conzucchero semolato e rum, quindi portare quasi a bollore. Successivamente, è necessario versare l'intera torta con lo sciroppo finito. Se lo desideri, puoi decorarlo con fragole sopra o applicare una sorta di crema. Buon appetito!

Pasticcini francesi: deliziose ricette per cupcake

I cupcake francesi sono apprezzati non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Il vantaggio principale di questa cottura è che viene eseguita rapidamente e facilmente.

Quindi abbiamo bisogno di:

• farina bianca setacciata - circa ½ tazza;
• sabbia-zucchero - circa ½ tazza;
• lievito in polvere - cucchiaino;
• noce moscata tritata - ¼ cucchiaino;
• sale di media grandezza - 1/8 di cucchiaio da dessert;
• uovo fresco grande - 1 pz.;
• latte magro naturale - ½ tazza;
• burro fuso - circa 40 g per impasto e la stessa quantità per la decorazione;
• sabbia-zucchero - 4 cucchiai grandi;
• cannella in polvere - ½ cucchiaio da dessert.

Preparare l'impasto

La pasticceria francese, le cui ricette stiamo considerando, servirà come un ottimo dessert per qualsiasi tavola. Per farlo da soli, devi impastare un impasto viscoso. Per fare questo, in una ciotola, devi mescolare la farina bianca con lo zucchero semolato, il lievito, la noce moscata e il sale. Successivamente, nella miscela risultante, è necessario fare una piccola depressione, quindi versare una massa liquida composta da un uovo sbattuto, latte e olio da cucina fuso. Dopo molto tempo di miscelazione, dovrestiottenere un impasto appiccicoso. Potrebbe non essere uniforme.

Modellare e cuocere in forno

Di certo molte persone sanno che la cucina francese è la più squisita al mondo. La cottura secondo le sue ricette è popolare non solo in Europa, ma anche in Asia e persino in America. Per gustare deliziosi muffin francesi, devono essere adeguatamente modellati e cotti. Per fare questo, è necessario mettere la base con un cucchiaio negli stampi preparati, quindi metterli in forno. Si consiglia di cuocere il dolce a 200 gradi per 25 minuti.

Processo di decorazione

Mentre i cupcake cuociono, puoi preparare una deliziosa decorazione. Per fare questo, mescola 4 cucchiai grandi di zucchero semolato e cannella in polvere. Quando il dessert è pronto, la sua superficie deve essere prima immersa nel burro fuso e poi in un composto sfuso pre-preparato. I cupcakes decorati vanno serviti caldi.

Fare il pane a casa

Cuocere il pane francese non richiede molto tempo o fatica. A questo proposito, un prodotto del genere non può essere acquistato in un negozio, ma realizzato autonomamente a casa. Per questo è necessario:

• acqua potabile calda - circa 300 ml;
• olio vegetale - 2 cucchiai grandi;
• farina setacciata - circa 600 g;
• lievito granulato - ½ cucchiaino;
• sale medio - 1 cucchiaino;
• sabbia-zucchero - cucchiaio grande.

Mesimpasta

Per impastare la base, è necessario sciogliere lo zucchero e la sabbia in acqua tiepida da bere, quindi aggiungere sale e lievito in granuli. Dopo che l'ultimo componente si è gonfiato, l'olio vegetale deve essere versato nella stessa ciotola e anche la farina setacciata. Quando si impastano i prodotti, si dovrebbe ottenere un impasto abbastanza denso, che è necessario coprire con un eventuale straccio traspirante e lasciare in caldo per 70 minuti. In questo caso, la base dovrebbe raddoppiare approssimativamente le sue dimensioni.

Cottura del pane al forno

La cottura del pane fatto in casa non richiede molto tempo. Per fare questo, dovresti prendere qualsiasi forma e ungerla con olio da cucina. Successivamente, è necessario disporre l'impasto lievitato nei piatti e metterlo in forno. È necessario cuocere il pane per 55 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Dopo che il prodotto è pronto, va tolto dal piatto e poi spennellato la superficie con il burro. Si consiglia di servire il pane francese in tavola caldo con qualsiasi primo o secondo piatto.

Fare deliziosi involtini alla cannella

Ora sai com'è fatta la deliziosa pasticceria. I panini francesi possono essere preparati secondo diverse ricette. Tuttavia, abbiamo deciso di presentarti il modo più semplice e conveniente.

Quindi abbiamo bisogno di:

• farina bianca - da 450 g;
• burro morbido - circa 150 g;
• uovo fresco grande - 1 pz.;
• zucchero semolato - circa 100 g;
• latte naturale a medio contenuto di grassi - circa 500 ml (usare in caldomodulo);
• lievito granulato - cucchiaio da dessert incompleto;
• sale fino - qualche pizzico;
• cannella tritata - circa 70 g

Fare l'impasto

La base per i panini francesi è fatta esattamente come per la torta sopra. Lo zucchero viene sciolto nel latte tiepido, quindi vengono aggiunti un uovo sbattuto e il lievito semolato. Successivamente, la massa risultante viene versata nella farina setacciata, che viene premiscelata con lo zucchero. Dopo aver impastato la base, dovrebbe essere lasciata calda per 50 minuti esatti. Trascorso il tempo specificato, all'impasto viene aggiunto anche olio da cucina morbido.

Come modellare e cuocere?

Per preparare dei buonissimi involtini alla cannella, stendete la pasta in uno strato non molto sottile e poi spolveratela con cannella tritata. Successivamente, la base deve essere arrotolata in un rotolo e tagliata a pezzi di 7-8 centimetri di spessore. Vanno adagiate su una teglia unta e poi infornate. Si consiglia di cuocere i panini francesi per 47-54 minuti.

Servito correttamente al tavolo

Dopo aver cotto i rotoli alla cannella, toglili dal forno e spennella la superficie con cioccolato fuso (se lo desideri). Vanno serviti al tavolo con una bevanda calda (caffè, tè o cacao). Buon appetito!