Cosa fare con lo zenzero: usi e ricette popolari

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Oggi parleremo di cosa fare con lo zenzero. In cucina, questa spezia ha iniziato ad essere utilizzata non molto tempo fa. Per molto tempo, lo zenzero è stato conosciuto come una medicina. Hanno scoperto le proprietà benefiche delle spezie nel sud-est asiatico, così come in Cina. Lì la radice della pianta veniva utilizzata come rimedio per la nausea e in generale per normalizzare il funzionamento dell'apparato digerente. Lo zenzero aiuta contro il raffreddore, rafforza il sistema immunitario.

La fiaba "Mille e una notte" afferma direttamente che la spezia è un efficace afrodisiaco. Nell'Europa medievale, lo zenzero divenne la spezia più costosa. Pertanto, lo usavano in cucina solo in festività speciali. Così sono nati i biscotti di pan di zenzero di Natale. Ora la spezia non è così costosa come nel Medioevo. E di seguito troverai una selezione delle ricette più comuni allo zenzero. La radice della pianta viene utilizzata in cucina. Si vende frutta fresca e secca, intera e in polvere, sott'aceto e candita.

Proprietà utili della pianta

Prima di iniziare a parlare di cosa fare con lo zenzero, parliamo del suo utilizzo nella medicina tradizionale. I medici moderni sono piuttosto scettici riguardo alle erbe, preferendo sostanze sintetiche e concentrate. Ma anche loro raccomandano ai loro pazienti di consumare attivamente lo zenzero. Quali malattie?

In primo luogo, lo zenzero riscalda, allevia i brividi, abbassa la febbre e aumenta l'immunità. Pertanto, durante il periodo dell'influenza, i benefici delle spezie sono inestimabili. Allevia il mal di gola, migliora il tono. In secondo luogo, lo zenzero migliora il flusso del succo gastrico, elimina la nausea e normalizza la digestione. Può essere utilizzato dalle donne in gravidanza per neutralizzare la tossicosi e altri spiacevoli effetti collaterali.

Il fatto che la radice di zenzero sia un potente afrodisiaco non è affatto una vana congettura. Aumenta davvero la potenza maschile. E le donne lo apprezzano per le sue proprietà brucia grassi. Perdere peso con lo zenzero è facile e semplice, perché accelera il metabolismo. Ora gli scienziati stanno conducendo ricerche sulle proprietà antitumorali della spezia. Forse presto ci saranno farmaci con lo zenzero che verranno usati in oncologia.

Controindicazioni

Non esiste una sostanza utile universale in questo mondo. Tutti loro hanno il loro lato negativo. Lo è anche lo zenzero. Va usato con cautela nell'ultimo trimestre di gravidanza e completamente escluso dalla dieta durante l'allattamento. Lo zenzero è dannoso per quelle persone che hanno una maggiore secrezione dello stomaco, in particolare le ulcere. È estremamente raro, ma ci sono casi di intolleranza individuale alle sostanze contenuteradice della pianta. Questo può essere espresso in nausea, vomito, bruciore di stomaco. Quindi dovresti smettere immediatamente di usare la spezia.

Vale anche la pena ricordare le dosi. Ad esempio, una piccola quantità di zenzero fa bene al core, perché fluidifica il sangue. Ma a dosi elevate, può avere l'effetto opposto. Infine, va ricordato che la cottura riduce le proprietà medicinali della radice. I benefici dello zenzero in salamoia per il corpo umano sono meno che freschi. Pertanto, quando vai al mercato per una spezia, scegli radici intere elastiche (non secche).

Come usare lo zenzero per la guarigione

La radice della pianta è dura e insapore. Per ottenere il massimo da esso, devi assumere 3 cucchiaini di succo di zenzero al giorno. Come realizzare questo prodotto? Molto semplice. Staccare la pelle e macinare la radice di zenzero su una grattugia grossa. Lo stendiamo su diversi strati di garza e lo strizziamo. Non affrettarti a buttare via la torta: può essere aggiunta a vari piatti.

Dovresti sapere che il succo di zenzero puro non dovrebbe essere bevuto. È troppo concentrato e può influenzare negativamente non solo le pareti dello stomaco, ma anche la cavità orale. Sciogliamo un cucchiaio di succo in altre bevande. Può essere acqua naturale o tè. Andrà bene anche il latte caldo con il miele. Puoi mescolare il succo di zenzero con pesca, banana, multifrutta e altri succhi dolci freschi. Per proteggersi da una possibile reazione allergica, dovresti prima assumere il farmaco con attenzione, poche gocce al giorno.

Delizioso tè allo zenzero

Gli scienziati thailandesi hanno recentemente scoperto un' altra utile proprietà della radice della pianta. Si scopre che lo zenzero migliora le funzioni cognitive del nostro cervello. Non solo tonifica, ma aumenta anche la concentrazione. Pertanto, al mattino, il tè allo zenzero può sostituire completamente il caffè tradizionale. Ma come fare una bevanda da una radice secca, come un pezzo di legno? Ti diremo come fare il tè con lo zenzero. Ci vuole più tempo per preparare la bevanda rispetto alle foglie di Camellia sinensis. E per mantenere il tè caldo in mezz'ora, abbiamo bisogno di un thermos.

1. Un litro e mezzo di acqua bollente richiederà un pezzo di radice di zenzero fresca lunga tre centimetri.
2. Puliscilo e taglialo il più piccolo possibile o tre patatine grandi.
3. Per prima cosa, versa dell'acqua bollente in un thermos, quindi aggiungi lo zenzero.
4. Aggiungi una o due bustine di tè verde, nero, alle erbe o alla frutta per una maggiore complessità.
5. Chiudi il coperchio e lascialo agire per mezz'ora.
6. Ora puoi addolcire la bevanda con zucchero o miele.

Tè dimagrante

La ricetta precedente ti permette di preparare una bevanda deliziosa, calda e tonificante. Ma ha scarso effetto sul metabolismo del corpo. Come accelerare il metabolismo, cosa fare con lo zenzero per dimagrire? Necessità di preparare il tè in un modo diverso:

1. Taglia la radice di zenzero fresco in pezzi da 2,5 cm.
2. Metti in una casseruola.
3. Versare due tazze di acqua bollita fredda.
4. Metti la casseruola sul fuoco.
5. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 10 minuti.
6. Se vuoi ottenere un sapore aspro della bevanda, continuiamo il trattamento termicola stessa quantità di tempo.
7. Scolare il tè.

Affinché i chili in più ti lascino rapidamente e non torni mai più, devi includere questa bevanda nella tua dieta su base continuativa. E la dose giornaliera dovrebbe essere di almeno 1,5 litri. Ma non bere il tè allo zenzero prima di andare a letto. Ha potenti proprietà toniche e non farai l'occhiolino di notte.

Frullato di Natale

I fornelli hanno innanzitutto apprezzato le proprietà riscaldanti dello zenzero e lo hanno inserito nelle bevande invernali, in particolare nel vin brulé. Ma si possono anche fare fredde, rinfrescanti. Questa ricetta per la bevanda allo zenzero ti aiuterà a preparare un delizioso milkshake:

1. Prendiamo una banana grande e molto matura (puoi anche avere un frutto morbido), sbucciamo, tagliamo a pezzi.
2. Kiwi sbucciato.
3. Taglia anche la polpa.
4. La frutta viene messa in una ciotola del frullatore.
5. Aggiungi miele a piacere e due pizzichi di zenzero grattugiato.
6. Versare 300 ml di latte freddo.
7. Sbatti in un frullatore per circa un minuto.
8. Versare nei bicchieri.
9. Questa ricetta può essere modificata. Ad esempio, invece di una banana con kiwi, puoi prendere cachi e mandarino.

Zenzero in salamoia

La radice fresca della pianta è ovviamente più utile. Ma si spende un po' e si rovina velocemente. Pertanto, i produttori lo asciugano o lo mettono in salamoia. Quest'ultima opzione è spesso usata per il sushi. Tuttavia, qualsiasi antipasto o insalata con zenzero sottaceto acquisirà una piccante tonalità orientale. E un tale spazio vuoto viene conservato per molto tempo, a condizione che tu lo mettabarattolo in frigorifero. E se non sai cosa fare con la radice di zenzero, conservala in salamoia per il futuro:

1. Per prima cosa, stacca la crosta sottile.
2. Grattugiare le radici con il sale.
3. Lasciamolo per una notte a temperatura ambiente.
4. Al mattino, lava via il sale sotto l'acqua corrente.
5. Asciugare le radici con degli asciugamani e tagliarle a fettine sottili.
6. Mettiamo sul fuoco una pentola d'acqua sm altata.
7. Quando bolle, aggiungi lo zenzero.
8. Sbollentiamo letteralmente per 2-3 minuti, dopodiché lo adagiamo in uno scolapasta.
9. Preparare la marinata. Unire in un barattolo di vetro un cucchiaio e mezzo di zucchero, 3,5 cucchiai. l. acqua e 100 ml di aceto di riso (può essere sostituito con vino).
10. Mescola finché i cristalli non si sono completamente sciolti.
11. Immergi lo zenzero in questa marinata. Aspettiamo il completo raffreddamento.
12. Chiudiamo ermeticamente il barattolo e mettiamolo in frigo. Lo zenzero è pronto quando cambia colore da bianco a rosa pallido o giallo.

Limonata

Tutti conoscono le proprietà riscaldanti dello zenzero. Ma questa spezia è anche molto rinfrescante. Regala ai tuoi cari una limonata allo zenzero in una calda giornata estiva. Per es altare il gusto, puoi aggiungere lime alla bevanda.

1. Prima prepariamo lo sciroppo. Abbiamo bisogno di mezzo bicchiere di zenzero sbucciato e grattugiato.
2. Versare con un litro d'acqua e mettere la casseruola sul fuoco.
3. Quando bolle, aggiungi un bicchiere di zucchero. Mescolare finché i cristalli non si dissolvono.
4. Spegnere lo sciroppo, lasciarlo raffreddare completamente, dopo le duefiltrare con una garza per un'ora.
5. Aggiungi al liquido due tazze di acqua fredda bollita e il succo di metà limone e lime.
6. Mescolare e refrigerare.
7. Taglia gli agrumi rimanenti in cerchi sottili.
8. Riempi bicchieri alti con cubetti di ghiaccio.
9. Versare un po' di sciroppo e acqua minerale frizzante.
10. Decora i bicchieri con cerchi di limone e lime.

Ricetta di pan di zenzero a casa

Coloro che erano in Europa per Natale devono aver assaggiato fragranti deliziosi biscotti a forma di omini, cuori, case e altre figurine. Fu con tali pasticcini che decorarono l'albero di Natale quando non c'erano palline di vetro. Tali biscotti di pan di zenzero erano dipinti con glassa. A quest'ultimo può essere dato un po' di colore con coloranti alimentari. Hanno dipinto i pasticcini, come se avessimo la pysanky per Pasqua. Le decorazioni non erano solo motivi geometrici e di altro tipo, ma anche iscrizioni. Non puoi viaggiare in Europa? Ecco una ricetta di pan di zenzero fatta in casa:

1. Setacciare mezzo chilo di farina.
2. Mescolalo con due cucchiai di scorza d'arancia grattugiata, zenzero in polvere, cannella e chiodi di garofano.
3. Aggiungi spezie a piacere.
4. 150 grammi di burro tagliati a cubetti. Impastare con la farina fino a ottenere delle briciole.
5. In una ciotola separata, sbatti due uova con 150 grammi di zucchero di canna.
6. Aggiungi tre cucchiai di miele liquido.
7. Questo cocktail sarà combinato con briciole secche.
8. Impastare la pasta lucida marrone.
9. Avvolgi l'omino di pan di zenzero nella pellicola trasparente e mettilo dentro per un'orafrigorifero.
10. Poi lo stendiamo su un tavolo ricoperto di pergamena in uno strato di 5 mm di spessore.
11. Ritaglia le figure.
12. Trasferisci la pergamena con il pan di zenzero su una teglia.
13. Infornare a 180 gradi per un quarto d'ora (finché i prodotti non saranno dorati).
14. Produciamo glassa di proteine con zucchero. Dipingiamo con loro i biscotti di pan di zenzero completamente raffreddati.

Biscotti allo zenzero

1. Setacciare la farina (una tazza e mezzo), mescolarla con un cucchiaino di lievito per impasto.
2. Burro (100 grammi) strofinato con 150 g di zucchero semolato.
3. Aggiungi un uovo.
4. Mescola due cucchiaini di zenzero, uno di cannella e un pizzico di chiodi di garofano macinati. Queste spezie vengono aggiunte alla massa d'olio.
5. Inizia ad aggiungere gradualmente la farina e impastare l'impasto elastico.
6. Arrotolalo in uno strato sottile, ritaglia le figure con uno stampo.
7. Lubrificare la teglia con la margarina. Ci spalmiamo sopra dei biscotti con lo zenzero.
8. Cospargetela di zucchero a velo.
9. Cuocere i prodotti per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi.
10. Togli la teglia e fai raffreddare un po'.
11. Tre biscotti al cioccolato fondente.

Zuppa di zucca

A molti non piace questa cultura del giardino per la sua dolce inespressività. Questa qualità della zucca può essere corretta grazie allo zenzero piccante. Conferirà alla zuppa un gusto delizioso.

1. Radice di zenzero (3 cm) strofinata.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella (2Arte. cucchiai).
4. Soffriggete la cipolla con lo zenzero.
5. Aggiungi le carote affettate.
6. Far soffriggere ancora un po' e versare un po' di brodo vegetale o di pollo (letteralmente qualche cucchiaio).
7. Copri la padella e fai sobbollire le carote finché non diventano morbide.
8. Sposta l'arrosto nella padella.
9. Metti lì la polpa di zucca tagliata a dadini (mezzo chilo).
10. Versare 0,5 l di brodo.
11. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere la zuppa di zucca con lo zenzero per circa 20 minuti.
12. Raffreddare e filtrare. Macina le verdure con un frullatore.
13. La purea viene restituita alla zuppa. Aggiungere mezzo bicchiere di panna, aggiustare di sale.
14. Riscaldare a fuoco basso. Versare nelle ciotole e cospargere di semi di zucca sbucciati.

Frutta candita

Prima di acquistare caramelle cattive, prepara dolci fatti in casa. I canditi sono pezzi di frutta leggermente essiccati o essiccati nello zucchero. Lo zenzero è un prodotto che piacerà sicuramente a chi non ama le caramelle eccessivamente dolci. Ha un sapore piccante e pizzica leggermente la lingua. I canditi possono essere acquistati presso il negozio, ma sarebbe utile imparare come si fa lo zenzero candito. Abbiamo bisogno di radici fresche.

1. Sbucciare duecento grammi di zenzero, tagliarlo a fettine sottili.
2. Mettili in una ciotola sm altata e riempila d'acqua in modo che copra leggermente la spezia.
3. Cuocere per mezz'ora. Quando i piatti di zenzero diventano morbidi, filtrare.
4. Il decotto è utile per il tè.
5. In un contenitore separato alleviamo 6cucchiai di zucchero a metà della quantità di acqua.
6. Immergi le fette di zenzero in questo sciroppo. Cuocere finché non rimane quasi più liquido.
7. Immergi ogni piatto nello zucchero e stendilo su carta da forno ad asciugare.

Manzo in salsa di zenzero e arancia

Le spezie orientali possono dare al piatto più ordinario un tocco nuovo e saporito. Molte casalinghe non sanno cosa fare con lo zenzero. Nel frattempo, questa radice può essere utilizzata non solo per dessert e bevande. Il manzo con zenzero e arancia sarà il piatto principale della festa festiva.

La carne sarà lavata e tagliata, come per il manzo alla Stroganoff. Strofina una radice di zenzero sbucciata finemente di 2 centimetri in un contenitore, aggiungi ad essa:

• 2 cucchiaini di farina;
• 1 cucchiaino olio vegetale;
• 1 cucchiaino sherry;
• 1 cucchiaio l. salsa di soia.

Immergi la carne in questo liquido. Mescolare, lasciare marinare per mezz'ora. Quindi friggere in olio vegetale. Tre scorze d'arancia. Salare, condire con pepe. Aggiungere un altro cucchiaio di salsa di soia. Friggiamo per circa cinque minuti. Servire guarnendo la carne con fettine d'arancia.

Insalata di cavolo cappuccio

Non sai cosa fare con lo zenzero? Il suo gusto energizzante rinfrescherà qualsiasi insalata.

1. Prendi 250 g di cavolo cappuccio e tritalo finemente.
2. Ricorda un po' per far ris altare il succo.
3. Sbucciare una mela grande, ritagliare una scatola con i semi, tagliare la polpa in piatti sottili.
4. Prepariamo il condimento. Avasetto con coperchio mix:

• 6 cucchiai di olio d'oliva,
• 2 cucchiaini tesoro,
• 2 cucchiaini fagioli di senape,
• 2 cucchiaini aceto

Avvitare il coperchio e agitare energicamente il contenitore in modo che tutti gli ingredienti della salsa siano amalgamati in uno stato di emulsione. Puliamo la radice di zenzero di un centimetro, la strofiniamo e, inoltre, la schiacciamo in un mortaio. Uniamo tutti gli ingredienti. Salare a piacere e condire con pepe. Versare sopra la salsa e lasciar fermentare per un quarto d'ora in frigorifero.

Tintura

E infine, è tempo di ricordare la proprietà di potenziamento della potenza della radice della pianta:

1. Per preparare una tintura di vodka allo zenzero per uomini, devi grattugiare finemente la parte gialla della scorza di un limone.
2. Radice di spezie fresca (30 grammi) sbucciata.
3. Anche lo zenzero dovrebbe essere grattugiato finemente.
4. Versare i due ingredienti principali in un barattolo, salare sulla punta di un coltello.
5. Spremi il succo di mezzo limone.
6. Versare mezzo litro di vodka e aggiungere un cucchiaio di miele.
7. Mescola. Lascia fermentare per mezz'ora.
8. Fila con una garza.
9. Il drink è pronto da bere. Può essere conservato tutto l'anno.

E questo non è un elenco completo di piatti in cui viene utilizzato lo zenzero. Nello spazio post-sovietico, questa spezia è immeritatamente impopolare. Ma lo zenzero non solo aumenterà la "carica vitaminica" di qualsiasi piatto, ma gli darà anche un gusto interessante.

Come puoi vedere, questa spezia è universale. Può essere aggiunto ad insalate, zuppe, primi piatti, contorni, dessert, bevande. Va ricordato cheil massimo di sostanze utili, gusto e aroma ricchi è contenuto in una radice fresca. In essiccato è molto meno e molto poco - in polvere. Pertanto, se hai solo lo zenzero grattugiato da un sacchetto a portata di mano, aggiungine più al piatto di quanto indicato nella ricetta.