2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Sin dall'infanzia, sappiamo dei benefici del latte, ma nel mondo moderno ci sono sempre più persone che hanno completamente abbandonato i prodotti animali nella loro dieta. E come possono trarne vantaggio? Il latte di soia è diventato una vera scoperta in questo settore. I benefici ei danni dei prodotti a base di soia sono stati dibattuti a lungo, ma la popolarità di un tale prodotto a base vegetale è solo in crescita e in alcuni paesi le persone hanno completamente sostituito il latte vaccino con esso.
Storia del prodotto
Nonostante il fatto che la popolarità generale del latte abbia ricevuto relativamente di recente, è stato inventato prima della nostra era. La Cina è considerata la culla del latte di soia, il che spiega la maggiore popolarità del prodotto oggi nei paesi asiatici.
Secondo la storia, l'inventore di questa bevanda a base di erbe è stato il filosofo cinese Liu An, la cui madre non aveva denti, ma amava molto i semi di soia. Per compiacere sua madre, gli venne l'idea di fare un drink con i fagioli.
Perché il latte?
Oggi i semi di soia sono usati in molti piatti, spesso sostituiscono la carne nei vegetariani e sono gli ingredienti principali per formaggi e salse. Il latte di soia sostituisce con successo il solito latte vaccino, mentre non ha nulla a che fare con gli animaliprodotti. Il sapore della bevanda è dolciastro e esternamente è molto simile al latte normale, per il quale ha preso il nome. La bevanda è bianca, di consistenza liquida e con un odore particolare. È interessante notare che può diventare acido allo stesso modo del latte normale, dopodiché la cagliata di fagioli, il kefir o lo yogurt sono fatti da un prodotto vegetale.
La produzione di latte di soia è consolidata in molti paesi, specialmente in quelli dove la soia cresce in grandi quantità. La produzione su larga scala del prodotto consiste nell'ammollo dei chicchi, nella macinazione con appositi apparecchi e nella pressatura. Il prodotto finito viene riscaldato prima dell'imbottigliamento per eliminare la microflora patogena e inviato alle confezioni, quindi agli scaffali dei negozi. A proposito, puoi anche trovare in vendita il latte di soia secco, spesso usato per nutrire i bambini, ma non nella sua forma pura. Per ottenerlo, il liquido finito viene evaporato e la polvere rimanente con un sapore di nocciola viene confezionata per la vendita. È latte di soia in polvere.
Composizione del prodotto
Una sfumatura molto importante per molte persone è che il latte di soia non contiene affatto lattosio, il che significa che può essere consumato da persone che hanno intolleranze a questa sostanza.
Inoltre il contenuto calorico del prodotto è due volte inferiore a quello del latte vaccino, solo 40 kcal, il che ne consente la bevuta con varie diete. Ci sono pochi grassi e carboidrati nella bevanda, sono facilmente digeribili, le proteine possono tranquillamente sostituire l'animale con la sua composizione.
È particolarmente importante sapere che i benefici del latte di soia risiedono nella sua esclusiva composizione di aminoacidi. Solo la soia contiene un elenco completo di aminoacidi essenziali per l'uomo e molti altri elementi.
Per i vegetariani, questo prodotto è una valida fonte di molti nutrienti essenziali. Il latte contiene un' alta concentrazione di tocoferolo, a cui sono attribuiti effetti antietà e antitumorali. Anche nella composizione sono presenti vitamine dei gruppi B, C, lecitina e retinolo, che stabilizzano il funzionamento del sistema nervoso. La bevanda contiene anche piccole quantità di ferro, sodio e magnesio, ma praticamente non contiene calcio, ma molti produttori ne arricchiscono il latte artificialmente.
Va anche notato che il latte di soia contiene ormoni vegetali che sono analoghi agli ormoni femminili. È grazie a questa composizione che il prodotto è consigliato alle donne da bere durante la menopausa per prevenire l'aumento di peso, l'osteoporosi e altri disturbi del corpo.
Vantaggi del latte
Oltre alle qualità utili elencate del prodotto, ce ne sono altre. Quindi, contiene fibre, che aiutano la digestione e combattono le tossine. Il prodotto stesso è molto leggero e non appesantisce l'apparato digerente. Le sue proprietà dietetiche sono dovute alla struttura più delicata del latte, che permette di ridurre la secrezione di succo gastrico durante il suo utilizzo. Questo è importante per le ulcere o l'ipersecrezione dello stomaco, il diabete e la febbre tifoide. Inoltre, il latte di soia è utile per la prevenzione e per sospette malattie del sistema cardiovascolare, poiché è assolutamente privo di colesterolo. Il valore nutritivo del prodottousalo per nutrire i bambini e la presenza di proteine nella composizione consente di formare massa muscolare senza mangiare carne. Questa bevanda a base di erbe è molto utile per l'obesità, ma la presenza di ormoni in essa può essere considerata da diverse angolazioni.
È interessante notare che lo zucchero di soia entra immediatamente nel flusso sanguigno senza essere digerito ed è equivalente al glucosio.
Danno al corpo
Tutti dovrebbero sapere che i fitoestrogeni contenuti nel latte di soia tendono ad accumularsi nell'organismo se consumati in grandi quantità. Questo, a sua volta, può portare all'interruzione del sistema endocrino e all'ipotiroidismo, una diminuzione dell'attività degli spermatozoi negli uomini e conseguenze negative sulla salute per le donne in gravidanza e in allattamento.
Quindi, per ottenere solo i benefici del latte di soia ed evitare danni, quando lo usi, devi solo sapere quando fermarti e non esagerare.
Inoltre, la presenza di acido fitico nella composizione appartiene anche agli svantaggi del prodotto. Interferisce con il completo assorbimento di importanti oligoelementi, quindi la loro presenza nella composizione non garantisce che il corpo riceverà tutto ciò di cui ha bisogno.
Anche una possibile intolleranza al latte di soia può essere considerata uno svantaggio.
Dove acquistare?
Poiché il prodotto non ha ancora ricevuto la dovuta popolarità nel nostro paese, puoi acquistarlo solo nei grandi supermercati o tramite Internet. È molto raro trovare latte di soia sugli scaffali dei normali negozi, ma se hanno reparti speciali pervegetariani, allora dovresti cercare un drink lì.
Per l'alimentazione dei bambini, puoi acquistare una speciale miscela di soia, che conterrà necessariamente componenti aggiuntivi, non viene prodotto un prodotto puro per bambini. Naturalmente, la bassa popolarità influisce sul costo. Puoi acquistare un pacchetto di tale latte per non meno di 80 rubli.
Ricetta per cucinare a casa
In re altà, fare il latte di soia nella tua cucina non è difficile, devi solo preparare i fagioli di soia per questo. Per 1 chilogrammo di essi, dovrai prendere 8 litri di acqua, un po' di sale e zucchero se lo desideri.
Per prima cosa, devi preparare i fagioli mettendoli a bagno in acqua pulita bollita e leggermente salata per una notte o anche per 18 ore in modo che si gonfino e si ammorbidiscano. È importante che siano sempre completamente ricoperti di liquido. I fagioli stessi devono essere maturi, di colore bianco.
La ricetta del latte di soia continua con il fatto che i fagioli precedentemente ammollati vengono rimossi dall'acqua e macinati con un frullatore o un tritacarne fino a che liscio. La pappa preparata deve essere versata con metà dell'acqua preparata e lasciata in infusione per 30-50 minuti, dopodiché viene ben strizzata con una garza. La torta risultante viene nuovamente versata e lasciata anche per 30-50 minuti, dopodiché viene nuovamente spremuta e entrambe le porzioni di latte vengono mescolate tra loro. Durante l'infusione della torta, puoi mescolarla periodicamente con una spatola di legno.
Termina la preparazione del latte di soia fatto in casa facendolo bollire. In questo momento, non puoi andartenepentole, perché una tale bevanda "scappa" molto più velocemente del latte di mucca. Il prodotto finito avrà un leggero sapore di piselli nella sua forma pura.
Applicazione del prodotto
Il latte bollito preparato da te può essere consumato subito o utilizzato per fare zuppe, frittelle, cereali e altre bevande. Se lo fermenti, puoi ottenere un ottimo yogurt di soia, kefir o cagliata di tofu. Se mescolato con succhi di frutta, si ottengono cocktail meravigliosi e, quando viene aggiunto al caffè, nessuno noterà la differenza con il latte normale. Nella preparazione di zuppe, pasticcini, cereali, salse e persino maionese, il latte vegetale viene utilizzato in molti paesi.
Il prodotto può essere utilizzato anche nel campo della cosmetologia come componente di maschere, creme e peeling.
Conclusione
Il latte di soia è noto da molto tempo all'umanità e ancora non ha perso la sua popolarità, ma l'ha solo accresciuta. Naturalmente, questo indica i vantaggi del prodotto per molte persone, ma puoi ottenerlo solo con un uso moderato. Gli esperti sconsigliano di bere più di un bicchiere della bevanda al giorno. Al momento dell'acquisto o dell'acquisto di fagioli per la sua fabbricazione, è molto importante guardare attentamente in modo che la confezione sia etichettata come "non OGM". Solo questo può garantire la ricezione di latte di soia di alta qualità, che aiuterà davvero l'organismo.
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