Come affogare il grasso di tasso: istruzioni passo passo. Come usare il grasso di tasso

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Di recente, ci stiamo rivolgendo sempre più ai vecchi metodi tradizionali di trattamento. Le medicine naturali di origine vegetale e animale sono tornate di moda.

Rimedio universale

Il grasso di tasso, orso, cane e marmotta è stato a lungo usato per curare ferite, ustioni, congelamento, malattie delle articolazioni, degli organi respiratori e della digestione. Il grasso animale veniva utilizzato anche per scopi tecnici, per lubrificare imbracature in pelle, scarpe e altre cose.

Le donne si strofinavano le mani e il viso per proteggersi dal congelamento quando dovevano lavorare con l'acqua fredda: idrata perfettamente e ammorbidisce la pelle, prevenendo screpolature, desquamazione e rughe.

Il grasso di tasso è considerato una panacea per un gran numero di malattie intrattabili. I guaritori popolari gli attribuiscono proprietà curative uniche. Uso regolare di questo farmacoallevia la bronchite e altre malattie respiratorie, fino alla tubercolosi. Con un'esacerbazione dell'ulcera gastrica, quando nessun medicinale può più salvare ed è consigliato un intervento chirurgico addominale, anche il grasso di tasso fa miracoli.

Ora questa rara e preziosa medicina naturale ha cominciato ad apparire nelle farmacie. Il grasso crudo viene venduto nei mercati e nei negozi specializzati. Per ottenere il massimo beneficio, deve essere preparato in un modo speciale. Nell'articolo presentato alla vostra attenzione, parleremo di come affogare correttamente il grasso di tasso e di come applicare nella pratica la medicina risultante.

Buon grasso animale che tutti dovrebbero essere in grado di fare

Non è un segreto che le droghe sintetiche soffrano di effetti collaterali negativi. Hanno molte controindicazioni, il loro trattamento in un modo o nell' altro ha un effetto distruttivo su tutti i sistemi e gli organi. Le reazioni allergiche non sono rare e sono possibili anche casi di dipendenza indesiderata.

Come affogare il grasso di tasso mantenendo le sue proprietà benefiche è un'intera scienza. Anche non tutti i cacciatori sono in grado di farlo bene.

Su come trasformare il grasso di tasso in una sostanza plastica omogenea, morbida, facilmente fondente, è scritto in vecchi libri di medicina, facili da trovare su Internet. Le informazioni in essi presentate si basano sulle tecnologie imperfette dell'epoca, quando i produttori non avevano ancora a disposizione forni elettrici, autoclavi e multicucina. Non troverai lì una risposta alla domanda se sia possibile affogare un tassograsso per microonde. E questo miracolo della tecnologia farà abbastanza per far fronte a questo compito. È solo necessario studiare attentamente le istruzioni e impostare la modalità con una temperatura non superiore a 110 gradi. I piatti devono essere in vetro e sempre con coperchio.

La moderna tecnologia ha notevolmente semplificato il processo di fusione del prodotto, ma pochi sanno a quale temperatura e per quanto tempo riscaldare il grasso di tasso in modo che non perda le sue proprietà benefiche. Ti insegneremo la giusta tecnologia e, dopo aver imparato a fare la medicina dal grasso di questo animale, sarai in grado di raccogliere qualsiasi altro grasso allo stesso modo: marmotta, scoiattolo macinato, oca, anatra, maiale o altro.

Cucinare la carne cruda

Il valore più grande è il grasso degli animali che vanno in letargo in inverno. Questo vale per tassi, orsi, marmotte, scoiattoli di terra, ricci. I tassi alle latitudini russe si trovano in gran numero e i cacciatori forniscono alle farmacie e agli acquirenti privati grasso pronto. Sebbene il grasso di tasso non sia raro nel nostro Paese, il problema è che non è sempre di buona qualità. Cacciano i tassi in autunno, quando hanno accumulato una massa sufficiente e si preparano al letargo. Il grasso degli animali in letargo è sterile. La natura lo ha disposto in modo che durante l'estate accumuli sostanze che distruggono le uova di elminti e altri parassiti. I tassi dormono leggermente, spesso si svegliano, anche se in questo momento non escono dai loro buchi e non mangiano nulla: esistono a causa della lavorazione del grasso interno.

Dopo aver catturato l'animale, il cacciatore scuoia la carcassa, separando il grasso. grasso frescochiamato crudo. Viene macinato in un tritacarne a più coltelli, trasformandolo in una pasta omogenea. Il suo uso non è diverso dall'uso di fuso. È certamente molto più sano, ma si ossida e irrancidisce molto rapidamente. Di seguito ti diremo come sciogliere correttamente il grasso di tasso a casa.

Per preparare il grasso fuso, il grasso sottocutaneo viene prelevato da sotto la coda, l'inguine e le scapole. Più è vicino alla superficie della pelle, più è prezioso e più a lungo viene conservato fresco. Il grasso che avvolge l'intestino e accumulato dai reni, cioè interno, dovrebbe essere separato il prima possibile, poiché assorbe rapidamente l'odore del cibo semi-digerito e degli enzimi digestivi. Il sottocutaneo ha un valore più alto, ma è sempre meno nella carcassa rispetto all'interno. Da un tasso adulto del peso di 16 kg, puoi tagliare fino a 5 kg di crudo. Dopo la fusione si otterranno circa 4 kg. L'età, il sesso e le buone condizioni di ingrasso sono importanti (un anno di raccolto per i cereali è molto favorevole all'aumento di peso degli animali).

Caratteristiche della lavorazione grezza

Prima di spiegarti come riscaldare correttamente il grasso di tasso, ti presentiamo alcuni aspetti importanti, perché per ottenere un prodotto davvero di alta qualità, una cura per tutta una serie di malattie, il crudo deve essere cotto nel rispetto delle seguenti condizioni.

Il grasso deve essere tagliato immediatamente dopo la macellazione e pulito da sangue, tessuto muscolare e residui di pelle il prima possibile.

Perché il prodotto viene rapidamente a contatto con l'ossigeno atmosferico e la reazione ossidativa viene accelerata in presenza diraggi ultravioletti, quindi il grasso grezzo raffinato deve essere immediatamente riposto in un contenitore che lo protegga dalla luce.

Utilizzare stoviglie in vetro o sm altate, poiché gli acidi grassi liberi possono entrare in una reazione ossidativa con sali di alluminio, ferro, sodio, calcio e altri, da cui si ricavano leghe per utensili alimentari.

Il riscaldamento prolungato a temperature molto elevate è anche dannoso per la medicina, che è il grasso di tasso. Con tale trattamento termico, l'intensità dell'ossidazione, ciclizzazione e polimerizzazione del grasso aumenta molte volte. Gli acidi linoleico e linolenico vengono distrutti più rapidamente, formando composti nocivi. Ma questo non deve essere temuto. Successivamente, descriveremo in dettaglio come riscaldare il grasso di tasso in un'autoclave, e questo è un contenitore sufficientemente sigillato, quindi il rischio di ossidazione al suo interno è ridotto al minimo.

Prima di affogare il grasso di tasso, viene lavato in acqua fredda e asciugato su un asciugamano. L'acqua fredda dissolve sostanze volatili e gas, distruggendo il cattivo odore che può essere presente sul grasso rimosso dall'intestino.

La carne cruda pulita deve essere schiacciata il più possibile prima di essere riscaldata. Il grasso di tasso, trasformato in una pasta, rilascerà più sostanze utili durante lo scioglimento di quanto non venga tagliato in pezzi anche molto piccoli con un normale coltello da cucina. Un normale tritacarne domestico è abbastanza adatto per questo compito. È necessario scorrere più volte o utilizzare un aggregato con più coltelli paralleli: la dimensione delle particelle ottenute deve essere inferiore all'originalecapsule di grasso. Ripetiamo: più piccoli risulteranno, maggiore sarà la resa del medicinale più prezioso, indipendentemente da come viene riscaldato il grasso di tasso: al vapore, al forno, a cottura lenta, a microonde o in autoclave.

Rendering aperto e a vapore

Va ricordato che quando si scioglie il grasso in modo aperto, cioè in una padella, quando riscaldato sopra i 140 gradi, da esso evaporano acidi preziosi: isovalerico, olio di nylon, valerico, propionico e acetico. Il prodotto assume un colore scuro e diventa viscoso, come l'olio essiccante. Ma un buon forno può aiutarti. Se è possibile controllare elettronicamente il regime di temperatura, è necessario essere guidati solo dalle istruzioni per la stufa. Dal momento che sciogliere il grasso di tasso nel forno non è difficile, diremo solo che la cosa principale qui è non superare la temperatura.

I piatti per il rendering sono non metallici, ignifughi, con coperchio. Se hai mai cucinato del cibo nel forno, non è necessario che ti venga detto come riscaldare correttamente il grasso di tasso nel forno (ricette per pozioni medicinali che possono essere ricavate da esso e alcuni modi per usarle, abbiamo messo in la seconda parte dell'articolo). È molto comodo farlo nel forno. Tutti sanno quanto velocemente il prodotto sprigiona i succhi, racchiusi in un forno caldo ben chiuso. Non c'è niente di complicato in cucina. Hai solo bisogno di tenere d'occhio come sta andando il processo di volta in volta. Per fare ciò, il forno è dotato di una finestra in vetro trasparente.

Come affogare il grasso di tasso nell'acquabagno, poi ci saranno alcuni suggerimenti. La tecnologia più parsimoniosa è considerata la fusione, quando la materia prima viene riscaldata a 100 gradi, non più in alto. Tuttavia, a causa del lungo riscaldamento, che fa parte del processo tecnologico di cottura in piatti doppi, a partire da 65 gradi in un piatto aperto, iniziano a formarsi ossidi: viene attivato l'enzima lipasi, che è un catalizzatore per i processi ossidativi nei grassi prodotti. Ma anche questo problema può essere risolto. Ti consiglieremo su cosa fare e come.

Riscalda il grasso di tasso a bagnomaria in un contenitore ermeticamente chiuso. A tale scopo, dovrai procurarti un barattolo di vetro con lo stesso coperchio a chiusura. Idealmente, se sono fatti di vetro scuro. Tuttavia, se cotto a vapore e fritto in padella, il grasso conserva una grande quantità di composti proteici, che successivamente distruggono rapidamente il prodotto. Questo si manifesta in un cambiamento nel suo colore e odore.

Ora, sapendo come sciogliere il grasso di tasso a bagnomaria in casa, oltre a farti un'idea di come farlo in forno e microonde, puoi anche scioglierlo in autoclave. Questo metodo è considerato il migliore.

Rendering in autoclave

In assenza di un'autoclave, sarà sostituita con successo da una pentola a pressione domestica con valvola di uscita del vapore. Non consente al grasso di fuoriuscire o all'ingresso di aria esterna, riducendo così al minimo la possibilità di ossidazione.

Se la casa ha un multicucina elettrico, funzionerà anche. Come affogare un tassograsso in una pentola a cottura lenta, non lo diremo separatamente, perché la tecnologia è la stessa della fusione in autoclave in una pentola a pressione. Successivamente, descriveremo in dettaglio come sciogliere in sequenza, passo dopo passo, il grasso di tasso dalla carne cruda purificata.

Fase uno

Prima di sciogliere il grasso di tasso, devi versare dell'acqua bollente in una pentola o un serbatoio, ricordando che il contenitore è riempito per ¾ del volume e ¼ è acqua bollente. Lo spazio rimanente è riempito con grasso altamente tritato. Chiudere il coperchio e avvitare saldamente.

Fase due

Portare a ebollizione a fuoco vivo. Ciò consente di neutralizzare la lipasi, che è responsabile dei processi ossidativi. Non appena il vapore inizia a fuoriuscire intensamente dalla valvola, il fuoco si riduce e il serbatoio viene lasciato in fiamme per tre ore. Per tutto questo tempo, un sottile flusso di vapore dovrebbe uscire dalla valvola. La temperatura interna è di circa 110 gradi, l'acqua si trasforma intensamente in uno stato di vapore caldo, sciogliendo le più piccole particelle di grasso.

Fase tre

Tre ore dopo, il fuoco viene spento, il serbatoio viene lasciato sul fornello per un lento raffreddamento e lo sgocciolamento di acqua e grasso dalle pareti alla sua parte inferiore. Dopo che l'esterno del serbatoio si è raffreddato alla temperatura dell'aria nella stanza, viene aperto. Il grasso fuso è in alto, sotto c'è l'acqua con proteine idrosolubili e fuse (piccole particelle di tessuto connettivo). Con una schiumarola sterile si scelgono i ciccioli.

Fase quattro

Lasciare per altri 20-30 minuti per la separazione finale di acqua e grasso. Il grasso viene quindi estratto e filtratovasetti di vetro sterili. Il grasso opportunamente reso è un liquido limpido, incolore e inodore. Come materiale per il pompaggio, le calze di nylon piegate in due strati sono le più adatte. Le banche vengono riempite fino in cima e chiuse il più strettamente possibile. Conservare in un luogo freddo e buio. Le basse temperature non rovinano il prodotto. Il grasso raffreddato diventa opaco, simile alla vaselina. Mentre si raffredda, si formano strati, dipinti in tonalità di bianco leggermente diverse. Dall' alto, il grasso è più trasparente. Più è bassa, più densa è la sua struttura. Ciò è dovuto alla separazione degli acidi grassi aventi diverso peso specifico. Mescolare prima dell'uso.

Se hai capito come riscaldare correttamente il grasso di tasso in un'autoclave e hai fatto tutto secondo le nostre istruzioni, la resa del prodotto durante questa fusione sarà di circa il 63,8%.

Utilizzare per varie lesioni cutanee

Come abbiamo già detto, il grasso di tasso cura con successo tutti i tipi di ulcere, comprese trofiche, psoriasi, licheni, eczemi e ferite derivanti da danni meccanici, nonché morsi, congelamento e ustioni. Il grasso di tasso è ben assorbito dalla pelle, accelerando la rigenerazione dei tessuti, arrestando i processi purulenti, disinfettando l'epitelio e i tessuti adiacenti.

Per il trattamento delle malattie fungine, il grasso di tasso viene mescolato con catrame di betulla e applicato sulla zona interessata. La microsporia guarisce in 5 giorni.

L'area interessata è imbrattata di grasso e chiusa con una benda imbevuta di esso. Tessilenon si attacca alla ferita e il suo tasso di guarigione è 2,5-3 volte più veloce rispetto all'utilizzo di unguenti da farmacia convenzionali. Un altro vantaggio del grasso di tasso è che, attivando la divisione cellulare, previene la formazione di cicatrici, cicatrici e macchie.

Per proteggersi da scottature o congelamento, la pelle esposta viene imbrattata di grasso di tasso prima di uscire.

L'uso dei grassi per il raffreddore e le malattie polmonari

Per la prevenzione del raffreddore durante le epidemie di influenza e SARS, si consiglia di assumere un cucchiaio o un cucchiaino di grasso di tasso al giorno (a seconda dell'età).

Se la malattia è ancora sopravvenuta, strofinare con grasso di tasso mescolato con trementina aiuterà a liberarsi dell'infezione e della tosse.

Il massaggio polmonare con coppettazione è molto efficace. Basta spenderlo una volta e la salute migliorerà immediatamente. Si fa così. La schiena è lubrificata con grasso, con l'aiuto di una torcia una lattina medica viene aspirata alla schiena. Dopo essersi assicurati che sia ben fissato, va spostato con cura lungo la schiena, facendo piccoli giri. Il massaggio dura 5-7 minuti. Quando la schiena si arrossa uniformemente, la procedura è considerata riuscita.

In un paio di giorni puoi liberarti della tosse se bevi latte caldo con grasso di tasso e miele: per un bicchiere di latte - un cucchiaino di miele e grasso.

L'uso del grasso nelle malattie dello stomaco

Il grasso di tasso si è dimostrato efficace nel trattamento di ulcere e altre malattie dello stomaco. quandoesacerbazioni, è necessario berlo tre volte al giorno, 10 minuti prima dei pasti, mezzo cucchiaino o più spesso, ma un cucchiaio un'ora prima dei pasti. Il corso del trattamento dura da una a due settimane. Nelle due settimane successive si effettua una pausa, quindi si ripete il trattamento per consolidare il risultato positivo.

Nelle malattie del fegato, della cistifellea e dell'intestino, il grasso di tasso è controindicato.

L'uso dei grassi in cosmetologia

Gli acidi grassi insaturi del grasso di tasso danno risultati eccezionali se usati per creare creme e maschere. Grazie a questi acidi, qualsiasi farmaco e sostanza utile può essere iniettato nella pelle, cosa difficile da ottenere quando si utilizzano altri grassi di trasporto.

Ecco una delle fantastiche maschere per il viso. Un cucchiaio di grasso va mescolato con un cucchiaio da dessert di burro di cacao, aggiungere qualche goccia di olio essenziale di agrumi e un po' di miele. Metti tutti i componenti in una tazza di vetro e riscalda fino a 40 gradi. Fino a quando la maschera non si è indurita, deve essere applicata sul viso e massaggiata secondo le linee di massaggio. Quindi lascia agire per 10-15 minuti, quindi tampona il viso con un panno morbido.

Composizione del grasso

Il grasso di tasso è apprezzato per la sua alta concentrazione di nutrienti che vengono assorbiti al 100% dal corpo senza alcun effetto negativo.

Oltre alle vitamine A ed E, contiene un gruppo di vitamine B (2, 3, 5, 6, 9, 12), vitamine K, PP e R, tocoferoli, carotenoidi, acido folico, citamine,micro e macro elementi e acidi grassi organici polinsaturi oleici, linoleici e linolenici (omega-3, -6 e -9).

Stoccaggio

Se correttamente conservato, il grasso di tasso potrebbe non perdere le sue proprietà benefiche per molti anni. Cosa significa una corretta conservazione? Innanzitutto, questo è un piccolo barattolo di vetro - 150-300 grammi, sigillato ermeticamente, preferibilmente con cera o paraffina. In secondo luogo, l'accesso minimo alla luce. In terzo luogo, bassa temperatura, non superiore a +5 gradi. Un frigorifero convenzionale, uno scomparto per verdure o un congelatore andranno bene. In precedenza, il grasso di tasso veniva conservato nei ghiacciai e nelle cantine. Il criterio principale è che deve rimanere bianco e solido. Le frequenti transizioni da solido a liquido e viceversa ne degradano la qualità.

Il grasso buono non ha quasi odore. È in qualche modo specifico, ma non invadente e non sgradevole. Questo nonostante il fatto che durante lo scioglimento l'odore sia acuto e abbastanza stabile. La consistenza del grasso fuso di alta qualità è omogenea, il colore è bianco o con una leggera sfumatura cremosa.

Ora sai come riscaldare il grasso di tasso in una pentola a cottura lenta, in un'autoclave, in un forno e a bagnomaria, il che significa che puoi realizzare da solo un prodotto meraviglioso che ti aiuterà in un varietà di situazioni.