2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La cucina ucraina si è evoluta nel corso dei secoli sotto l'influenza delle tradizioni culinarie di vari popoli. Pertanto, oggi distingue diverse direzioni. La cucina dell'Ucraina occidentale è più simile a quella polacca e ungherese. Nel nord del paese, i piatti sono simili a quelli bielorussi, a est - a quelli russi e nel sud - a quelli moldavi e rumeni.
Tuttavia, ci sono ricette che la cucina ucraina è diventata famosa in tutto il mondo. Tra questi c'è il famoso borscht ucraino. Per prepararlo, devi prendere mezzo chilo di carne, 0,3 kg di patate, 0,25 kg di cavolo cappuccio e barbabietole, una cipolla e una carota, tre cucchiai di concentrato di pomodoro, tre spicchi d'aglio, un cucchiaino di aceto e una foglia di alloro.
La carne viene versata con tre litri d'acqua e fatta bollire per un'ora e mezza. Le carote vengono tagliate a cubetti, le cipolle a semianelli e vengono fritte insieme in olio vegetale. Le barbabietole vanno tagliate a listarelle, fritte, unite il concentrato di pomodoro, l'aceto, un po' d'acqua e fate sobbollire per circa otto minuti. Tritare le patate ecavolo. Rimuovere la carne dal brodo preparato, mettere le patate lì. Tagliate la carne e mettetela nel brodo. Salate tutto a piacere e portate a bollore.
Dopodiché, si aggiunge il cavolo e si fa bollire per 5 minuti, si depongono le barbabietole. Le verdure vengono stufate per altri 10 minuti. Quindi devi mettere le carote con le cipolle nel borscht e cuocere la zuppa fino a quando le barbabietole sono pronte. Prima della fine della cottura, si mettono nella padella le foglie di alloro e l'aglio tritato (schiacciato). La cucina ucraina, le cui ricette sono abbastanza semplici, richiede il rigoroso rispetto delle proporzioni e dei tempi di cottura. In caso contrario, i piatti perdono il loro indescrivibile sapore e aroma.
Il menu della cucina ucraina, oltre alla famosa zuppa, comprende una varietà di gnocchi, gnocchi, insalate, piatti di carne e pesce. Molti adulti ricordano le deliziose torte di ciliegie che le nonne ucraine friggevano per loro durante la loro infanzia. La cottura richiede una tazza e mezza di farina, mezza tazza di latte cagliato, un cucchiaino di soda, 0,3 kg di ciliegie snocciolate, un pizzico di sale e un po' di zucchero (un cucchiaio), tre cucchiai di olio vegetale.
Soda, sale, zucchero si mettono nella farina setacciata e si mescola il tutto. Yogurt e burro vengono aggiunti alla massa. Una porzione di impasto per una torta viene stesa su una superficie infarinata, viene aggiunta un po' di farina e si forma una torta. La ciliegia è disposta al centro, che è cosparsa di zucchero. I bordi della torta sono avvolti e pizzicati. Successivamente, le torte vengono fritte in olio vegetale. Nell'esempio di questa ricetta, puoi vedere quanto sia semplicepiatti della cucina ucraina.
L'Ucraina è nota per le sue terre fertili, dove vengono coltivate molte colture, utilizzate per cucinare piatti a base di verdure fresche, bacche e frutta. Per dessert, devi prendere una libbra di fragole, 0,3 litri di panna acida o yogurt, zucchero (un paio di cucchiai). Le fragole vengono schiacciate con uno schiacciapatate in modo che rimangano pezzi grandi. Successivamente, alla massa vengono aggiunti zucchero e yogurt (panna acida). Il dessert è disposto in ciotole e decorato con una foglia di menta e una bacca intera. I turisti che visitano l'Ucraina credono che grazie a ricette così semplici, realizzate con i prodotti più freschi, la cucina ucraina sia considerata una delle migliori al mondo.
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