2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il riso Basmati è un chicco indiano che ha un gusto e un aroma speciali. I grani di questo prodotto sono sottili e lunghi. Una volta raccolto, questo riso viene stagionato per almeno un anno. A causa dell'essiccazione prolungata, i chicchi di cereali diventano più duri. Va notato in particolare che durante la cottura praticamente non perdono la loro forma e aumentano di circa 2,5 volte.
Il riso Basmati cresce nel Punjab settentrionale, tra Pakistan e India. Il cereale presentato è la varietà più costosa al mondo.
Come cucinare il riso basmati?
Puoi cucinare cene usando questi cereali in diversi modi. Ma se hai solo bisogno di bollirlo, per questo devi preparare:
- semole di riso - 1 bicchiere sfaccettato;
- sale da tavola - qb;
- acqua potabile - 1,5 grani. bicchiere.
Preparazione di chicchi lunghi
Non sai come cucinare il riso basmati? Dovrebbe essere lavato accuratamente in acqua fredda. Per fare questo, l'importo richiestoi cereali devono essere versati in un grande setaccio. Successivamente, lavare delicatamente il riso a grana lunga, impastandolo bene con le mani fino a quando l'acqua non sarà completamente limpida.
Trattamento termico dei cereali indiani
Dopo che il riso basmati indiano è stato lavorato, mettilo in una ciotola profonda e versa 2 tazze di normale acqua fredda. In questa posizione si consiglia di lasciare da parte la groppa per mezz'ora. Trascorso il tempo indicato, tutto il liquido deve essere scolato e il riso va tenuto nella ciotola per altri 10 minuti. Successivamente, il prodotto deve essere versato in una casseruola, versare 1,5 tazze di acqua fredda, mettere su fuoco vivo e attendere che arrivi a bollore. Dopo che il liquido nei piatti inizia a bollire, il fuoco deve essere ridotto al minimo. Dopo aver coperto la padella con un coperchio, la grana dovrebbe essere cotta per circa 20 minuti.
La fase finale di cucinare la cena
Il riso basmati bollito, la ricetta di cui stiamo prendendo in considerazione, non è consigliabile tenerlo sul fuoco più a lungo del tempo assegnato. In caso contrario, il cereale verrà digerito e assumerà una consistenza appiccicosa, simile a un porridge. Dopo che il prodotto è completamente cotto, va scartato in un colino e sciacquato abbondantemente in acqua fredda. Alla fine, il riso basmati bollito deve essere salato a piacere, oltre ad aggiungere eventuali spezie e spezie.
Come servire un pasto a tavola?
Le semole indiane bollite serviranno come contorno ideale per carne, pollame o gulasch. Inoltre, questo prodotto viene spesso utilizzatoper cucinare polpette di riccio, involtini di cavolo cappuccio, sushi, ecc.
Cucinare il pilaf più delizioso e soddisfacente
Il riso basmati è un prodotto ideale per preparare un piatto orientale come il pilaf. Per renderlo gustoso, fragrante e il più friabile possibile, dovresti preparare in anticipo i seguenti componenti:
- riso basmati a grana lunga – 1,5 grani. vetro;
- polpa di agnello o manzo con strati di grasso - circa 400 g;
- carote fresche grandi - 3 pezzi;
- aglio - testa grande;
- lampadine bianche amare - 2 teste;
- olio vegetale - aggiungilo a tua discrezione;
- sale e condimenti studiati appositamente per pilaf - aggiungi a piacere.
Lavorazione degli alimenti
Il riso basmati per pilaf va lavorato come nella ricetta precedente. Tuttavia, non è necessario immergerlo in acqua. Oltre ai cereali, per un piatto del genere, dovresti prendere un piccolo pezzo grasso di manzo o agnello, lavarlo accuratamente e tagliarlo a cubetti grandi. Devi anche sbucciare le carote e le cipolle, quindi tagliarle a semicerchi e ad anelli.
Trattamento termico di alcuni ingredienti
Prima di preparare un delizioso piatto orientale come il pilaf, dovresti prima friggere i pezzi di carne e le verdure. Per fare questo, è necessario prendere una padella dalle pareti spesse, versarvi dell'olio vegetale e riscaldarla il più possibile. Successivamente, è necessario mettere la carne di manzo o di agnello nei piatti e friggere a fuoco vivo fino a quandocrosta rossastra. Dopodiché, le verdure tritate dovrebbero essere aggiunte ai pezzi di carne e conservate per circa 5-8 minuti.
Processo di cottura completo
Dopo aver fritto con cura carne grassa e verdure, dovresti iniziare a stendere il riso. Per fare questo, si consiglia di cospargere generosamente gli ingredienti principali con sale e condimenti aromatici, quindi distribuirli uniformemente sul fondo della padella. Sopra la carne e le verdure fritte, è necessario disporre il riso a chicco lungo accuratamente lavato e una grande testa d'aglio. Senza mescolare i prodotti, devono essere versati con acqua bollente in modo che copra gli ingredienti di 2-2,5 centimetri. Questa quantità d'acqua è sufficiente per far bollire bene i cereali, aumentare di dimensioni, ma rimanere friabili.
Dopo aver riempito i prodotti con acqua bollente, le stoviglie devono essere ben chiuse e il fuoco ridotto al minimo. In questa posizione, il pilaf dovrebbe essere cotto per circa 35-40 minuti. Trascorso il tempo specificato, il piatto deve essere accuratamente mescolato, ulteriormente condito con spezie (se necessario), quindi richiuso, rimosso dal fuoco, avvolto in un asciugamano spesso e lasciato da parte per mezz'ora.
Servizio corretto
Ora sai come cucinare il riso basmati. Dopo 30 minuti, si consiglia di mescolare nuovamente il pilaf con un cucchiaio grande, quindi distribuirlo su piatti fondi e servirlo in tavola insieme alle erbe fresche. Da notare che un piatto orientale preparato secondo la ricetta sopra risulta essere molto gustoso, profumato e appagante.
Cosa ha di speciale questo tipo di riso?
Il riso basmati viene utilizzato per preparare contorni leggeri e pilaf friabile perché contiene molto meno amido di cereali simili, ma a grana tonda. Ecco perché un tale prodotto è considerato dietetico ed è molto spesso utilizzato per una dieta sana.
Va anche notato che il riso indiano presentato contiene molte sostanze utili, vale a dire: acido folico, amido, fibre, ferro, aminoacidi, fosforo, niacina, tiamina, potassio e riboflavina. A proposito, i grani bolliti di tali cereali non provocano l'eccitazione della secrezione del succo gastrico, poiché avvolgono e proteggono la sua membrana mucosa.
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