Kombucha: benefici e danni, controindicazioni e caratteristiche dell'applicazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sicuramente tutti hanno visto creature straordinarie galleggiare in barattoli da tre litri nelle cucine di molte persone più di una volta. Tuttavia, è improbabile che sia in grado di rispondere di cosa si tratta - una formazione fungina o un essere vivente. Si tratta infatti di una medusa del tè, nota anche come kombucha, fungo giapponese, utero giapponese, fungo della Manciuria, fango, kombucha kombucha, o kvas di mare, formato da una combinazione di lievito e batteri acetici. Questo prodotto è noto all'umanità da molto tempo: la prima menzione di esso è stata trovata nelle cronache cinesi del 250 a. C. Tuttavia, c'è ancora un acceso dibattito sui benefici e sui danni del kombucha.

Tè meduse: una simbiosi di funghi e batteri

Una certa sostanza formata da ceppi di vari microrganismi mostra il risultato dell'interazionefunghi e batteri simili a lieviti. Questo corpo stratificato, che galleggia sulla superficie del mezzo nutriente dolce, lo ricicla. Nel processo della vita, il kombucha fermenta lo zucchero, producendo alcol etilico e anidride carbonica. Pertanto, la bevanda ha un sapore leggermente gassato.

Fango: passato e presente

Da tempo immemorabile, le persone conoscono i benefici del kombucha (all'epoca non è stato riscontrato alcun danno) e per secoli hanno utilizzato le sue proprietà positive per scopi medicinali. I primi riferimenti a questo straordinario prodotto sono stati trovati negli antichi trattati cinesi del 250 a. C. Sebbene molti scienziati affermino che sia arrivato in Cina molto prima dal Tibet.

Nel nostro paese, il fungo fango è apparso solo circa 200 anni fa. Inizialmente, gli abitanti della Transbaikalia lo usavano come agente curativo, ma presto questo prodotto divenne famoso come bevanda deliziosa e gradualmente si diffuse in tutto il paese. Le persone hanno subito apprezzato il gusto insolito e i benefici del kombucha per il corpo, mentre nessuno ha notato alcun danno.

Kombucha vive ancora nelle cucine di molte persone ed è usato con successo come una specie di limonata fatta in casa. Tuttavia, non tutti possono percepire con calma l'infuso curativo: un aspetto completamente non presentabile provoca paura e persino disgusto in alcune persone.

Panacea per tutte le malattie o placebo

Rivelando i benefici e i danni del kombucha, gli scienziati hanno scoperto che le bevande preparate sulla sua base hanno un effetto antinfiammatorioe proprietà antimicrobiche. In alcuni casi, questi prodotti possono normalizzare l'attività intestinale e alleviare i sintomi dell'ipertensione. Molti rivendicano le proprietà sedative di tali infusi: l'uso regolare di liquidi calma, normalizza il sonno e allevia persino il mal di testa. Tuttavia, nonostante tutte le recensioni dei medici sui benefici e sui danni del kombucha, non può essere considerato una panacea per tutte le malattie.

Ricerca moderna

Le persone hanno iniziato a pensare ai possibili danni e benefici del kombucha fatto in casa relativamente di recente, poiché la vera essenza di questa educazione ha iniziato ad essere studiata attentamente solo negli ultimi anni.

Si è scoperto che una bevanda preparata sulla base dell'attività vitale di una medusa del tè ha davvero proprietà curative. Ha un effetto benefico sul corpo e lo purifica dall'aspetto della microflora patogena. Utile per molte malattie, perché contiene un intero complesso vitaminico, acidi essenziali ed enzimi.

Tuttavia, non tutte le persone possono usarlo. È controindicato nei pazienti che soffrono di alcune malattie del sistema endocrino, numerose patologie del fegato della cistifellea e urolitiasi. Questo prodotto non deve essere utilizzato da persone con intolleranza individuale ai componenti della bevanda.

Proprietà curative

Le proprietà toniche di questa bevanda sono innegabili. Convincente e il suo effetto benefico sul lavoro del tubo digerente. Microrganismi la cui attività vitale provoca il processo di fermentazione nel kvas del tè, entrandosistema intestinale, hanno un effetto benefico sulla microflora del corpo. Hanno proprietà antisettiche e antibatteriche.

Un altro componente curativo della bevanda è l'acido gluconico. Questo elemento aumenta l'efficienza dei tessuti muscolari e normalizza i processi metabolici.

Uso nella medicina tradizionale

Nonostante i suoi potenziali danni, il kombucha, i cui benefici sono noti da migliaia di anni, è ampiamente usato nella medicina popolare. Viene utilizzato nel trattamento dell'ipertensione e dell'aterosclerosi, tonsillite e tonsillite, per il sollievo del mal di testa, dell'ipertensione e della tachicardia parossistica idiopatica. Con il suo aiuto sbarazzarsi di colite, diarrea e stitichezza. Kombucha è consigliato per il superlavoro fisico e psico-emotivo.

Oggi puoi sentire molti discorsi e recensioni sui benefici e sui danni del kombucha, il cui effetto è a volte dubbioso tra i sostenitori della medicina tradizionale. Ad esempio, che l'infuso guarisca le ferite in putrefazione e in decomposizione, o che piccoli strati di fango vengano applicati su ustioni e abrasioni.

Si dice che le bevande Kombucha vengano assorbite meglio se consumate al mattino (a stomaco vuoto) e alla sera (subito prima di coricarsi).

Bevi con piacere

Molte persone bevono il kombucha non perché sia salutare, ma perché è delizioso. In effetti, non c'è niente di più piacevole che bere un bicchiere di fresco kvas marino nella stagione calda. Questo liquido tonico è il perfetto dissetante.

La bevanda preparata non si riscalda in una stanza calda esi può conservare a lungo in frigorifero. Va notato che anche con la conservazione a lungo termine, non perde il suo gusto. Si sposa bene con miele e limone, quindi puoi sempre preparare il kvas di tè secondo i tuoi gusti.

Opinioni dei medici

Tuttavia, a volte questi ingredienti salutari possono essere dannosi per la salute. Secondo i medici, il danno derivante dal consumo di kombucha in alcuni casi può essere causato dalla presenza di una grande quantità di acidi. Con la gastrite con un basso livello di ph, queste sostanze hanno un effetto curativo e sono necessarie per il corpo. Allo stesso tempo, nella gastrite con un livello di ph elevato, la presenza di acidi può esacerbare la malattia.

Gli esperti sconsigliano l'uso di tali prodotti in grandi quantità, poiché l'effetto del cosiddetto kvas marino non è stato completamente studiato. Inoltre, non dobbiamo dimenticare che questo rimedio ha solo un effetto ausiliario ed è improbabile che sostituisca i farmaci nel trattamento di malattie gravi. Pertanto, come qualsiasi altro metodo di medicina tradizionale, deve essere usato con saggezza.

Uso in cosmetologia

Kombucha è richiesto nella cosmetologia domestica. La sua infusione aiuta nella lotta contro vari difetti della pelle, in presenza di processi infiammatori, dalla pelle secca. Si ritiene che l'uso regolare di un tale prodotto renda la pelle liscia ed elastica.

Le compresse realizzate sulla base di questa bevanda consentono di restringere i pori dilatati del viso. Impacchi anticellulite: un altro vantaggioKombucha giapponese. Il danno sotto forma di peeling o eruzioni cutanee indesiderate può essere dovuto solo a un'intolleranza individuale al prodotto. Tuttavia, tali manifestazioni sono estremamente rare. Molte donne notano l'effetto dell'uso di tale infusione come base per le maschere fatte in casa. Le proprietà benefiche del kombucha sono utilizzate anche nel trattamento della psoriasi.

Controindicazioni e precauzioni

Nonostante l'enorme elenco di proprietà curative, ha kombucha e controindicazioni. I benefici e i danni di questo prodotto spesso causano controversie tra il paziente e il medico. È stato dimostrato che l'uso del fango è completamente controindicato in:

• malattie accompagnate da una maggiore produzione di succo gastrico - si tratta di gastrite con elevata acidità e ulcera duodenale;
• riacutizzazioni di malattie della cistifellea, nonché dopo la sua rimozione;
• diabete di tipo 1;
• malattie causate da infezioni fungine;
• Urolitiasi.

I benefici e i danni del kombucha durante la gravidanza non sono stati completamente studiati, quindi le infusioni di kombucha dovrebbero essere usate con cautela durante questo periodo. Non somministrare questa bevanda a bambini di età inferiore a 5 anni. La presenza di alcol in questo prodotto può influire negativamente sulle condizioni del bambino. Gli adolescenti possono usarlo solo in assenza di manifestazioni allergiche.

Non dovresti abusare di questa bevanda per le persone che soffrono di sintomi di tachicardia e manifestazioni di ipotensione. Prima di guidare,è anche meglio rifiutare l'uso del fango.

Kombucha nelle diete

Ai vecchi tempi, le geisha giapponesi usavano il kombucha per mantenere a lungo la loro magrezza e giovinezza. Tali benefici del Kombucha Kombucha (nessun danno o altre conseguenze indesiderabili sono stati menzionati in nessuna fonte) furono usati nell'antico Giappone molti secoli fa.

Ma come può aiutare il kombucha? Si scopre che a causa della composizione unica in combinazione con una dieta adeguatamente bilanciata, il kvas di mare aiuta a perdere peso. Gli enzimi nel kombucha aiutano a scomporre proteine e grassi.

La presenza di acido gluconico nella bevanda migliora i processi metabolici del corpo, accelerando il processo di dimagrimento. Kombucha consente ai muscoli e ai tessuti di rimanere elastici. Il consumo regolare di tea kvas assicura la conservazione di un corpo snello e di una pelle giovane.

Speciali preparazioni a base di erbe aggiunte alla bevanda contribuiranno a potenziarne l'effetto. Per fare questo, prendi 1 cucchiaio di menta piperita, radici di tarassaco medicinali, semi di finocchio e prezzemolo, preparalo con acqua bollente e insisti per 30-40 minuti. Il brodo viene filtrato e diluito con kvas di tè in proporzioni uguali. Se usi questa miscela ogni giorno al mattino e alla sera, molto presto sarà evidente un risultato positivo. L'effetto benefico influenzerà non solo l'armonia del corpo, ma anche la condizione della pelle.

Come preparare un drink

Cucinare davvero gustoso, sano e curativobere, è necessario creare condizioni ottimali per la coltivazione del fungo. Ciò richiederà un grande barattolo di vetro, ad esempio tre litri di acqua bollita pulita a temperatura ambiente, zucchero (100 grammi per litro d'acqua) e tè (3 cucchiai). Il tè può essere qualsiasi cosa: nero, bianco, rosso o verde.

Nel processo di cottura, non dobbiamo dimenticare che in un contenitore di vetro c'è un organismo vivente, che richiede un trattamento accurato. Eventuali influenze meccaniche, temperatura dell'acqua elevata, luce solare diretta o mancanza di ossigeno sono dannose per le meduse del tè. Durante il drenaggio dell'infuso, non dobbiamo dimenticare che il fungo ha bisogno di un mezzo nutritivo fresco, altrimenti si secca.

Cura Kombucha

Il fungo non ha pretese e non richiede cure particolari. È solo importante considerare che non si svilupperà in piatti opachi, perché ha bisogno della luce solare, ma allo stesso tempo non tollera la luce solare diretta. Il barattolo non può essere chiuso con un coperchio, basta coprire il collo con una garza piegata in più strati. Senza aria, il fungo semplicemente soffocherà e morirà.

Nella stagione calda, l'infuso viene drenato ogni tre o quattro giorni e riposto in frigorifero. In inverno, l'attività vitale del fungo rallenta leggermente, quindi nella stagione fredda la bevanda sarà pronta solo per 5-6 giorni.

Una volta al mese, il fungo deve essere tolto dal barattolo e lavato sotto l'acqua corrente tiepida. Se lo strato superiore è diventato scuro o marrone, la cura era sbagliata. Il cambiamento di colore può verificarsi anche a causa della sovramaturazione dell'infusione. In ciòcaso, il liquido è completamente sostituito.

Affinché il fungo cresca bene e si sviluppi completamente, è necessario aggiungere regolarmente la quantità necessaria di tè dolce freddo. Non puoi versare lo zucchero direttamente in un barattolo di kombucha: tali effetti meccanici portano a un'ustione della mucosa della medusa e alla sua successiva morte.

La temperatura ambiente ottimale per la normale esistenza delle meduse del tè va da 17 a 25˚С. Se il fango viene posto in condizioni più fresche, le alghe cresceranno nel suo corpo, il che rende tossica l'infuso e consumare un tale fungo e una bevanda a base di tè (i cui benefici e danni perdono il loro valore) è pericoloso per la salute. La cosa sorprendente è che il kombucha può vivere e svilupparsi per anni, occupando sempre più spazio nel contenitore, ma i parassiti non iniziano mai al suo interno.