Fiori di caramello: laboratori

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come fare i fiori di caramello fai da te? Perché sono buoni? Nell'articolo daremo le risposte a queste domande. Oggi tutti sanno che i dolci vengono serviti alla fine del pasto festivo. Il suo arredamento può mostrare nuove sfaccettature dei tuoi talenti. Decorando la pasticceria, ogni donna si trasforma in una designer: puoi disegnare con farina, proteine o masse di frutta, panna e cioccolato fuso. Dimostrerai le tue abilità nella creazione di piccole figurine, nel linguaggio dei professionisti: produrrai cioccolato, marzapane, figurine di caramello e fiori.

Ricetta al caramello

Come fare i fiori di caramello? Per prima cosa devi inventare il caramello stesso. Si tratta di una materia prima ottenuta dallo zucchero con l'aggiunta di sostanze aromatiche, aromatizzanti e coloranti. Quindi, per fare il caramello, versate lo zucchero in una casseruola, versateci sopra dell'acqua calda e mescolate fino a completo scioglimento.

Lava via lo zucchero che si è attaccato ai lati della pentola, quindi mettilo sul fuoco e cuoci, mescolando. Non appena lo sciroppo bolle, rimuovere la schiuma con un cucchiaio. Sciacquare nuovamente gli schizzi di sciroppo dai bordi della padella, coprirlo ermeticamente con un coperchio e cuocere lo sciroppo fino a quandocampioni per caramello.

Il prodotto sarà pronto quando una piccola quantità di sciroppo raffreddato in acqua fredda potrà essere arrotolata in una palla. Se lo fai bollire per un periodo di tempo più breve, otterrai un fondente che può essere arrotolato in una palla dopo il raffreddamento.

Per fare il caramello, devi avere un bicchiere di zucchero semolato, ¾ tazza di acqua, 10-12 gocce di soluzione di acido citrico o 3-5 gocce di essenza di aceto, colorante alimentare e aroma.

Foglie e fiori

Quindi, stiamo preparando fiori e foglie dal caramello. Le foglie possono essere create con un timbro. Tagliatela dalla patata in modo che assomigli a una foglia venata. Attacca il timbro alla forchetta con il motivo rivolto verso il basso e immergilo nel caramello caldo. Successivamente adagiatela su un piatto unto d'olio. Il caramello si attaccherà alla ciotola e il timbro vegetale si staccherà. Mentre il foglio non si è raffreddato, devi allungarlo o piegarlo su un mattarello per dargli la forma necessaria.

Per realizzare fiori, segui questi passaggi:

• Dividi l'ovale in due parti.
• Arrotola una delle metà per fare un laccio emostatico. Questo sarà il centro della rosa.
• Avvolgi altri petali attorno al laccio emostatico, premendoli leggermente.
• Attacca i petali rimanenti piegando leggermente il bordo superiore verso l'esterno.

D'accordo, i fiori di caramello sono un'ottima decorazione! Con il tempo, la vera professionalità verrà sicuramente da te.

Caramello con miele

I fiori di caramello possono essere preparati in un altro modo. È noto cosa fare con le mani tali fioridifficile, in quanto bisogna lavorare con un prodotto molto caldo, che può causare ustioni. Pertanto, molti indossano i guanti.

Quindi, in un pentolino versate 0,5 kg di zucchero e versate 250 g di acqua. Mescolate, chiudete il coperchio e portate a bollore. Quindi aggiungere circa un cucchiaio di miele. Se c'è molto miele, otterrai un caramello scuro e, se non ce n'è abbastanza, sarà torbido. Pertanto, qui devi sentire la misura.

Togli la padella dal fuoco dall'odore, subito dopo che lo zucchero si è sciolto. Quindi versare il prodotto su una pietra di marmo, dividere in porzioni e impastare con una cazzuola o una spatola, come un impasto. Quando il caramello si sarà leggermente addensato, iniziate a stenderlo e a schiacciarlo in una palla. Allungare fino a quando il caramello dorato e chiaro diventa perlato e bianco. Se il prodotto si è congelato durante questo processo, può essere riscaldato.

Rose di miele

Molte persone troveranno utile questo workshop sui fiori di caramello. Quindi, impasta la massa risultante sul tavolo in una frittella spessa non più di un centimetro e inizia a pizzicare i petali del futuro fiore dal bordo in piccoli pezzi. Avvolgi il primo petalo attorno a un'asta. Puoi usare filo di ferro fino a 2 mm di diametro. Dopo che la base del germoglio si è indurita, rimuovere il torsolo. Altrimenti, potresti rompere la fragile rosa finita.

I petali si fissano all'istante, quindi lavora velocemente. Raddrizza immediatamente i bordi in modo che la rosa sia identica a quella reale. Quando il bocciolo è pronto, attacca alcune foglie verdi alla base. Per un fiore spenderaisolo 10 minuti. Il caramello avanzato può essere utilizzato per creare un vaso di fiori.

A proposito, lo zucchero raffinato produce rose bianche come la neve e lo zucchero semolato produce rose color crema. E se vuoi fiori di un colore diverso, tingi l'acqua con colorante alimentare come indicato sopra.