2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La composta per l'inverno di prugnolo non è solo gustosa, ma allo stesso tempo una bevanda estremamente salutare.
Il prugnolo stesso (noto anche come prugnolo) è una pianta unica, perché gli scienziati non possono attribuire i frutti di questa pianta né alle bacche né ai frutti. Piccole bacche blu scuro con un rivestimento biancastro sono di forma rotonda e hanno un sapore dolce, ricco, un po' aspro. Oltre a molti altri nutrienti, vitamine e minerali, il prugnolo è ricco di preziosi acidi organici, pectina, flavonoidi, oli grassi e fibre.
Menzioni sull'arbusto stesso compaiono abbastanza spesso nei miti e nelle leggende dei popoli europei (la regione principale dove cresce il prugnolo). Ad esempio, i potenti Vichinghi, che per decenni hanno terrorizzato altri popoli del continente, credevano che questa pianta potesse dotare una persona di straordinaria saggezza, intuizione e persino aiutarla a guardare al futuro. Ma, ad esempio, nella cultura degli antichi israeliti, la svolta personificava difficoltà e ostacoli. Ciò era dovuto proprio al fatto che dava la possibilità di arrivare ai frutti solo a chi osava passare attraverso i rami punteggiati di spine.
Oggi la polpa del prugnolo viene utilizzata attivamente per preparare diversi piatti. Marmellate, succhi, conserve, marmellate, marshmallow, marmellate e altre prelibatezze con la sua inclusione sono estremamente gustose. E ora ti invitiamo a provare a cucinare una deliziosa composta per l'inverno dal prugnolo!
Quindi, per realizzarla, avrai bisogno di due chilogrammi di frutti di bosco, 900 grammi di zucchero e circa due litri di acqua.
Per prima cosa, lavi i frutti in acqua fredda. Sarebbe meglio nella stessa fase selezionare i più succosi e maturi. Ma è meglio rimuovere immediatamente le bacche troppo mature o danneggiate, poiché non influiranno nel migliore dei modi sul gusto della composta finita. Se non ti piacciono le ossa, puoi eliminarle nella stessa fase.
Il prossimo passo su come preparare la composta di prugnolo per l'inverno è ottenere lo sciroppo. Per fare questo, versare l'acqua in una pentola a pressione o in una padella, mettere il contenitore sul fuoco e sciogliervi tutto lo zucchero. Per fare in modo che la composta di prugnolo sia buona per l'inverno, mescola regolarmente lo sciroppo per evitare che lo zucchero si caramelli. Lo sciroppo finito dovrebbe essere liscio, né troppo denso né troppo liquido.
Finalmente, possiamo prendere i barattoli e prepararci a chiudere la nostra composta di prugnolo per l'inverno. Ogni barattolo deve essere riempito di frutta per circa un terzo e lo spazio rimanente viene versato con lo sciroppo. Dopo che sono stati sigillati ermeticamente con coperchi, possono essere collocati in un dispositivo speciale: un'autoclave. Puoi anche sterilizzare i vasetti usando il metodo “tradizionale”, in una pentola d'acqua riscaldata a 75 gradi. A 100 gradii vasetti da mezzo litro vengono sterilizzati per 12-15 minuti e i vasetti da un litro - 15-20 minuti.
Al termine, i vasetti vengono raffreddati naturalmente e conservati in un luogo asciutto e buio, ad esempio in una dispensa.
Ora sai come preparare la composta di prugnolo. La ricetta, che a prima vista sembra molto semplice, ti darà un gusto incredibile e tutta una serie di vitamine utili durante il lungo inverno!
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