Quale gambero è meglio comprare: le regole e i segreti per scegliere i deliziosi gamberi

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I gamberetti sono marini e d'acqua dolce e ne esistono più di 2000 specie. Tali frutti di mare differiscono principalmente per le dimensioni. Anche le proprietà gustative di diversi tipi differiscono. È necessario scegliere con attenzione un prodotto, poiché i crostacei viziati possono portare a pericolosi avvelenamenti. Quale gambero è meglio comprare è descritto nell'articolo.

Descrizione

Gamberetti - frutti di mare, che in molti paesi sono una prelibatezza. Queste sono creature di crostacei che possono raggiungere dimensioni fino a 30 cm. In media, la dimensione di un gambero è di 10-12 cm. Ci sono molti tipi di queste creature che differiscono per dimensioni. Vengono catturati in mare, ma sono ammessi nelle fattorie.

Vantaggi e danni

Questo prodotto è utile per il contenuto di molte sostanze utili. Il gambero è stato a lungo considerato un potente afrodisiaco che aumenta la libido negli uomini e nelle donne. Questo è un prodotto a basso contenuto calorico, quindi può essere utilizzato per cucinarepasti dietetici. Ci sono molte vitamine nei gamberetti.

Grazie all'uso regolare dei gamberetti, le cellule allergeniche vengono eliminate, riducendo il rischio di allergie alimentari. Questo prodotto ha molti antiossidanti che aiutano a distruggere le cellule tumorali con un uso regolare. I danni causati dai frutti di mare saranno causati da un uso eccessivo, così come se fossero catturati in stagni inquinati dalle radiazioni.

Composizione

La composizione chimica del prodotto è ricca di vari oligoelementi e vitamine. Contiene molte proteine, che sono necessarie per l'energia dal corpo. I gamberetti contengono anche acidi omega, hanno un effetto positivo sui vasi sanguigni e sull'elasticità del muscolo cardiaco.

Hanno molti oligoelementi preziosi che fanno bene al corpo. Questi sono manganese, calcio, potassio, fosforo, zinco, ferro, iodio. Ci sono vitamine del gruppo B, A, E, D.

Caratteristiche

Il prodotto arriva:

• congelato e refrigerato;
• pelati e non pelati;
• in confezioni ea peso.

I gamberetti sono un pesce deperibile, quindi raramente vengono venduti refrigerati. Di solito vengono congelati subito dopo essere stati catturati. Se vengono venduti refrigerati, è probabilmente un prodotto scongelato. Vanno consumati subito dopo l'acquisto e non possono essere ricongelati. Portare frutti di mare in un altro paese è quasi impossibile. Quale gambero è meglio comprare è descritto di seguito.

Viste

Considerando l'argomento di quali gamberetti è meglio prendere, dovresti considerare i loro tipi. Ora molte varietà di questi frutti di mare arrivano nei negozi e nei mercati. Quali gamberi sono migliori: tigre o re? Per fare ciò, dovresti familiarizzare con le funzionalità di ciascun tipo. Ma i più popolari includono:

• reale;
• tigrato;
• settentrionale (chilim).

Quale gambero è meglio comprare dipende dalle preferenze individuali. La specie reale, pescata in mare, si differenzia nettamente dalle due varietà precedenti che si coltivano negli allevamenti. Quale gambero è il migliore? I frutti di mare coltivati in condizioni non selvatiche possono raggiungere fino a 25 cm in 1 anno La loro schiena è più massiccia della testa, motivo per cui sono più gustosi. Di solito il colore dei gamberoni è verdastro o bluastro. Vendono prodotti surgelati freschi o bolliti.

I gamberi tigre sono di grandi dimensioni e presentano strisce scure sul guscio. L'ultimo segno è stato il motivo per ottenere un tale nome. Gli individui possono raggiungere fino a 40 cm di lunghezza. Hanno più carne rispetto ad altri tipi. Questi crostacei vengono catturati nei mari, allevati nelle fattorie, quindi nei negozi ci sono quasi sempre prodotti. Può essere congelato, surgelato, refrigerato, bollito-congelato, in scatola.

I gamberetti del nord sono considerati i più piccoli. La dimensione massima di solito non supera gli 11 cm Vengono catturati o allevati nell'Atlantico. Rispetto ad altri parentigli abitanti del nord indossano il caviale sotto la pancia. Altre specie lo gettano in acqua. Ci sono frutti di mare surgelati bolliti nei negozi, perché questo è l'unico modo per mantenerli freschi e succosi. Quale gambero è meglio comprare, sbucciato o meno, è descritto di seguito.

Scelta

Quale gambero è meglio comprare? Nella scelta, è importante prestare attenzione all'aspetto del prodotto, alla freschezza e alle informazioni indicate sulla confezione. È venduto in contenitori e pacchetti. Spesso c'è una vendita a peso. In ogni caso, è indispensabile conoscere le informazioni sulla data di scadenza.

Quale gambero comprare? Devono essere prese in considerazione le seguenti sfumature:

1. Il pesce fresco e di qualità ha una coda nascosta e il colore è uniforme.
2. La confezione dei gamberetti deve essere contrassegnata con numeri nel formato 100/120, 80/100 (questi codici indicano il numero di gamberetti nella confezione, ad esempio, da 100 a 120 o da 80 a 100).
3. Gli individui non devono restare uniti (niente ghiaccio o neve).
4. Una testa verde non è considerata un segno di deterioramento (molti tipi di frutti di mare hanno questa caratteristica).
5. Se gli individui hanno la testa marrone, questo è considerato un segno della presenza di caviale (secondo le proprietà nutrizionali, i frutti di mare sono considerati i più utili).
6. Le dimensioni di solito indicano la specie, non l'età (quelle piccole raggiungono i 2 cm e quelle grandi raggiungono i 30 cm).
7. Si ritiene che i frutti di mare catturati in acque fredde siano gustosi e succosi.
8. Il colore degli individui dovrebbe essere saturo, non pallido (il colore può variare a seconda della specie).
9. Onl'imballaggio deve contenere informazioni complete sul produttore, inclusi indirizzo, numero di telefono, e-mail.

Queste sono tutte sfumature importanti che rispondono alla domanda su quali gamberetti siano i migliori. Un prodotto di qualità sarà gustoso e molto salutare. Quale gambero è meglio, sbucciato o no? Secondo gli esperti, la seconda opzione è la migliore.

Cosa non scegliere?

Ma ci sono prodotti che non dovresti scegliere:

1. Il pesce vecchio si distingue per il guscio secco, macchie gialle sul corpo (questi prodotti hanno una consistenza dura).
2. Le macchie nere sul guscio indicano l'età "avanzata" dei gamberetti (l'oscuramento è chiaramente visibile sulle zampe).
3. La confezione non deve contenere ghiaccio, neve, poiché questi segni confermano il ripetuto congelamento dei prodotti.
4. Se i gamberetti hanno la testa nera, allora sono infetti da malattie, non puoi mangiarli.
5. Se la coda è dritta, questo indica il congelamento di un individuo morto, non puoi mangiare un prodotto del genere.
6. Non dovresti scegliere i prodotti se le persone variano notevolmente nelle dimensioni. In questo modo, i frutti di mare costosi possono essere diluiti con varietà economiche.
7. Fai attenzione quando scegli i gamberetti nei sacchetti di plastica rossi. Questo colore determina in modo affidabile i cambiamenti nel colore dei gamberetti durante lo stoccaggio inappropriato, quindi tali confezioni dovrebbero essere studiate con maggiore attenzione.
8. Il pesce rosa pallido diventa dalla violazione delle regole di conservazione. Il colore cambia con ripetuti cambiamenti di temperatura.

Quale gambero è meglio comprare -purificato o no? Gli esperti consigliano di dare la preferenza ai frutti di mare non sbucciati. Dopo la cottura, tali prodotti saranno più gustosi. Inoltre, per la pulizia possono essere utilizzati prodotti chimici. È meglio comprare i frutti di mare in un pacchetto. Contiene informazioni complete che è abbastanza difficile ottenere dal venditore.

Quali gamberi si conservano meglio - bolliti o crudi? Si consiglia di scegliere i tipi surgelati, poiché contengono componenti più pregiati. Prima della cottura, devono essere scongelati gradualmente, prima spostati dal congelatore allo scomparto generale del frigorifero.

Sfumature

I gamberetti congelati sono ricoperti da un guscio protettivo, glassa. Questo è considerato normale: in assenza di esso, il prodotto perde la sua naturale umidità interna e risulterà asciutto. Grazie al guscio di ghiaccio, i gamberetti sono protetti dal contatto con l'ossigeno. Ciò impedisce alla carne di ossidarsi, ottenendo un sapore "metallico". Fino al 7% di glassa di ghiaccio consentita.

La glassa di ghiaccio è divisa in shock e block individuali. La differenza sta nel fatto che nel primo caso ogni individuo viene ricoperto da una crosta separatamente, e nel secondo i prodotti vengono posti in una vaschetta di alluminio, poi riempiti d'acqua, congelati in congelatore e confezionati in scatole di cartone.

Produttori

Al momento dell'acquisto, è importante considerare il paese del fornitore. In Europa esiste un rigoroso controllo di qualità dei prodotti, che non viene effettuato dai produttori asiatici. Come altri frutti di mare, i gamberetti non si conservano a lungo. Pertanto, il lorosi congelano immediatamente, tuttavia, a volte lo fanno dopo la bollitura.

I gamberetti possono essere sbucciati e con il guscio. La scelta è una questione di preferenze personali, ma quelli che sanno credono che il tipo con la buccia abbia ancora un sapore migliore. Il produttore deve essere indicato sull'imballo della merce.

Cucinare

Dopo aver scelto, i prodotti devono essere cotti correttamente. Questa procedura viene eseguita come segue:

1. Lo sbrinamento è necessario prima. Il prodotto viene riposto in frigorifero sui ripiani inferiori. Quindi viene lasciato a temperatura ambiente.
2. I gamberetti vengono immersi in acqua bollente per 2-5 minuti e tirati fuori. Se troppo cotti, saranno duri. Si consiglia di aggiungere all'acqua erbe provenzali e un po' di rosmarino. Ciò migliorerà il gusto e renderà il prodotto succoso.
3. Dopo l'ebollizione, i frutti di mare dovrebbero essere lasciati nel brodo per 15–20 minuti.

Anche i gamberetti vengono cotti al vapore. Ciò preserva molto meglio le loro proprietà benefiche.

In salamoia

Gli alimenti in salamoia sono sani? In questa forma, vengono venduti nel negozio, ma puoi cucinare a casa. Anche con la salamoia, i benefici dei frutti di mare non diminuiscono. Nociva è solo la marinata, soprattutto industriale. Se ti piacciono i piatti pronti, allora è meglio non usare la salamoia di pesce e acquistare prodotti solo da produttori di fiducia.

Stoccaggio

Conservare prodotti freschi non più di 3 giorni e congelati - 2 mesi. I frutti di mare possono essere lasciati in congelatore per 4 mesi. Ma tieni presente che dopo 2 mesi di conservazioneil gusto si deteriora. La carne risulterà più dura e insapore. Conservare i gamberetti preferibilmente nel congelatore, avvolgendoli in un foglio di alluminio.

Dopo lo scongelamento, il prodotto può essere conservato in frigorifero per non più di 2 giorni. In forma bollita, non puoi lasciare più di 3 giorni in frigorifero. A temperatura ambiente, il prodotto si deteriorerà rapidamente, in poche ore. Ma se necessario, è consigliabile mettere i frutti di mare in acqua salata. Ciò aumenta la freschezza di 2-3 ore.

Utilizzo consigliato:

1. I gamberetti non vanno mangiati crudi. È meglio farli bollire, poiché con questa lavorazione vengono preservate le sostanze utili.
2. La prelibatezza non deve essere troppo cotta. L'acqua viene prima bollita e salata, quindi vi viene inviato il prodotto.
3. La durata del trattamento termico è determinata dalle dimensioni. Di solito il prodotto viene fatto bollire fino a quando non galleggia - 3-6 minuti.
4. Dopo la cottura, i gamberi dovrebbero rimanere un po' in padella. Quindi dovrebbero essere cosparsi di olio d'oliva.
5. Non preparare prodotti per il futuro. È meglio cuocerlo per 1 volta. I frutti di mare perdono rapidamente il loro sapore se lasciati bolliti in frigorifero.

Questo è un prodotto proteico, quindi è consigliabile consumarlo nella prima metà della giornata. Spesso, una prelibatezza bollita viene aggiunta alle insalate e mangiata a cena. Tali frutti di mare sono utili per ogni persona. I piatti a base di loro sono molto gustosi.

Quindi, i gamberi sono un prodotto gustoso e salutare. L'importante è impararlo correttamentescegli.