Cetrioli sottaceto con vodka: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Chiunque ami il gusto dei cetrioli a botte adorerà questa ricetta. Risultano croccanti, succosi, fragranti, proprio quello che ti serve per uno spuntino salato per la tavola festiva. Questi cetrioli sono molto facili da preparare. Non richiedono sterilizzazione, non hanno bisogno di essere immersi, versati più volte con salamoia bollente, avvolti. Basta preparare con cura barattoli e coperchi, oltre ad essere pazienti, poiché il processo di fermentazione naturale dei cetrioli richiede del tempo. Ma il gusto dello spuntino ne vale la pena. Nel nostro articolo presenteremo diverse ricette per sottaceti con vodka, che possono essere conservate sia sotto un nylon che sotto un coperchio di latta. Soffermiamoci su ogni opzione di cottura.

Ricetta per sottaceti con vodka per l'inverno

A molte persone non piace il sapore particolare dell'aceto nelle verdure in scatola. Quindi devono solocome la seguente ricetta per sottaceti con vodka. Non è necessario sterilizzarli e, affinché il bianco rimanga in piedi per tutto l'inverno, sarà sufficiente versare le verdure con salamoia calda un paio di volte.

I sottaceti con la vodka vengono preparati nella seguente sequenza:

1. Sulla base di un barattolo da due litri, 1,5 kg di cetrioli di piccole dimensioni vanno lavati e versati con acqua fredda per un paio d'ore.
2. Nel frattempo, sterilizza i vasetti in qualsiasi modo conveniente.
3. Taglia la coda e separa il fiore sui cetrioli.
4. Sul fondo di un barattolo sterile metti 3 infiorescenze di aneto essiccato, alcune foglie di rafano e ribes nero, alloro, pimento e 3 spicchi d'aglio.
5. Piatti i cetrioli ben in cima.
6. Nel frattempo metti 1,5 litri di acqua sul fornello. Non appena bolle, aggiungi 50 g di sale e 40 g di zucchero e aspetta che tutti i cristalli si sciolgano.
7. Versare la salamoia preparata sui cetrioli e lasciar riposare per 15 minuti.
8. Dopo un po', l'acqua deve essere scaricata, quindi fai bollire di nuovo la salamoia.
9. Ripeti di nuovo la procedura, ma non scaricare l'acqua, ma aggiungi 25 ml di vodka.
10. Ora i cetrioli possono essere arrotolati con i coperchi, girati e lasciati raffreddare nella stanza.

Ricetta sottaceti alla vodka (senza bollire)

Questo è un modo veloce per preparare deliziose preparazioni per l'inverno. I cetrioli vengono versati con salamoia fredda, coperti con un coperchio di nylon e conservati in frigorifero. Ma hanno un sapore incredibile.

La ricetta per i sottaceti alla vodka fredda è la seguente:

1. Portare a ebollizione in anticipo e raffreddare a temperatura ambiente 1,5 litri di acqua purificata.
2. I cetrioli vengono lavati accuratamente e poi versati con acqua fredda per un paio d'ore.
3. Sul fondo di un barattolo sterile da tre litri, sui chiodi di garofano vengono posti 2 foglie di ribes e ciliegio, una foglia di rafano, 8 grani di pepe, un paio di infiorescenze di aneto e una testa d'aglio sbucciata.
4. I cetrioli sono ben stipati sopra.
5. Nel frattempo, 80 g di sale e 50 ml di vodka vengono aggiunti all'acqua fredda. La salamoia viene accuratamente miscelata fino a quando i cristalli di sale non sono completamente sciolti.
6. I cetrioli vengono versati con salamoia preparata, coperti con un coperchio di nylon e inviati per la conservazione in frigorifero. In un luogo fresco, possono stare in silenzio fino alla fine dell'inverno.

Crauti per l'inverno con la vodka

Il sapore di questi cetrioli è praticamente indistinguibile da quelli salati in botte. Allo stesso tempo, non è affatto difficile cuocerli in un normale barattolo di vetro.

Secondo la ricetta dei cetrioli sottaceto con vodka, le verdure devono essere lavate bene, tagliate la coda e separate da un fiore. In un barattolo sterilizzato mettete una foglia di rafano, rametti di aneto tritati, 2 spicchi d'aglio schiacciati, un paio di foglie di alloro. I cetrioli sono imballati strettamente in cima. Quindi si versa il sale (1 cucchiaio e mezzo), lo zucchero (2 cucchiai) sulle verdure e si aggiunge la vodka (80 ml). Successivamente, i cetrioli nel barattolo vengono versati con acqua purificata (1 l). Parte superiore della bancaricoperto di garza e stretto con un elastico. In questa forma, i cetrioli dovrebbero essere lasciati sul tavolo per 3 giorni. Periodicamente è necessario rimuovere la garza e rimuovere la schiuma che si forma sulla superficie dell'acqua.

I cetrioli sottaceto possono essere coperti con un coperchio di nylon e inviati per la conservazione in frigorifero. Oppure scolare la salamoia, portarla a bollore e versarla sulle verdure. Dopodiché, la banca viene arrotolata con una chiave can. Tra un mese puoi iniziare ad assaggiare il pezzo.

Cetrioli sottaceto con senape e vodka

Questa ricetta piacerà a tutti gli amanti del piccante. I cetrioli hanno un gusto croccante e speziato. Inoltre, sia la senape che il peperoncino, utilizzati in cucina, conferiscono piccantezza.

Ricetta dei sottaceti alla senape alla vodka:

1. I cetrioli vengono versati con acqua fredda per un paio d'ore.
2. In un barattolo pulito da tre litri, alcune foglie di rafano, ciliegie e ribes nero, foglie di alloro, grani di pepe (8 pezzi), 2 infiorescenze di aneto, un peperoncino e un peperone dolce, sbucciati dai semi, sono disposte sul fondo.
3. I cetrioli puliti e pre-ammollati sono ben confezionati sopra.
4. Versare acqua calda nel barattolo per circa 15 minuti. Quindi viene scolato in una casseruola, dopo di che viene portato nuovamente a ebollizione.
5. La prossima volta si aggiungono sale e zucchero all'acqua versata dal barattolo (in un bicchiere incompleto da 200 ml). Quando l'acqua bolle, viene aggiunta la stessa quantità di aceto.
6. Un cucchiaio di vodka e la stessa quantità di senape secca vengono aggiunti direttamente ai vasettiin polvere.
7. I cetrioli vengono versati con salamoia calda, arrotolati e avvolti per 12 ore.

Sottaceto con vodka e aceto

La ricetta di questo snack marinato è molto semplice. Prima di tutto, i cetrioli (1,5 kg) vengono messi a bagno per diverse ore in acqua fredda. Allo stesso tempo, viene preparata la salamoia. Per fare questo, l'acqua (1,5 l) con sale (3 cucchiai) viene portata a ebollizione sul fuoco in una casseruola. Non appena bolle, dovresti aggiungere un cucchiaio di aceto e la stessa quantità di vodka. Mentre la salamoia si raffredda a temperatura ambiente, puoi lavorare sui cetrioli.

Sul fondo di un barattolo da 3 litri sono disposti foglie di rafano e ribes, aglio, aneto e altre spezie. I cetrioli sono imballati strettamente in cima. Le verdure vengono versate con salamoia fredda e, senza coprire con un coperchio, vengono lasciate sul tavolo per 12 ore. Successivamente, il barattolo viene coperto con un coperchio di nylon e inviato per la conservazione in frigorifero.

Suggerimenti utili

I seguenti suggerimenti ti aiuteranno a preparare deliziosi sottaceti con la vodka secondo le ricette presentate nell'articolo:

• se vuoi che le verdure siano salate più forti e più velocemente, dovresti tagliare le code e la parte con il fiore dei cetrioli;
• per rendere il sapore del pezzo più piccante, si consiglia di aggiungere più spezie ed erbe aromatiche;
• Per rendere più aspro il sapore dei cetrioli, che ricorda le verdure in barile, la salamoia deve essere lasciata riposare per un massimo di 24 ore prima di arrotolare i barattoli. Dopodiché, deve essere scolato, bollito e versato nuovamente in un contenitore.