Dolci quaresimali: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Durante la Quaresima, soprattutto in primavera, alcune persone sentono poca energia, umore e attività cerebrale, a causa della mancanza di glucosio e di dolciumi. Ad un certo punto, i dolci turchi con crema magra vengono salvati, ma diventano noiosi troppo rapidamente e ti infastidiscono fino al disgusto. Considerando che il digiuno insegna il non attaccamento, si può stringere la volontà a pugno, ma perché non fare in casa dei dolci che non utilizzino prodotti animali? L'articolo descrive in dettaglio le ricette popolari per i dolci magri e le foto chiariranno chiaramente come appaiono. Tutti i prodotti sono facilmente accessibili e la preparazione di tali prodotti non è difficile, anche una giovane casalinga può gestirlo.

Dolci durante la Quaresima

Le ricette di dolci quaresimali durante la Quaresima non dovrebbero includere:

• burro, latte, kefir e panna acida;
• gelatina (prodotta dall'estratto di ossa e tendini di animali);
• uova;
• grasso di maiale e manzo, a volte usato per friggere.

In re altà dolci senzaci sono molti di questi prodotti: torte e biscotti magri, cioccolato, marmellata e halva, vari tipi di gozinaki, muffin e frittelle sull'acqua, caramelle gelatinose. L'elenco dei dolci del digiuno può essere continuato per molto tempo, ma questo non ti riempirà, quindi dovresti scegliere una ricetta accettabile per te stesso e cucinarla coccolando la tua famiglia o i tuoi amici a digiuno.

Palline di cibo crudo con frutta secca

Non puoi comprare caramelle così magre per il tè nel negozio, perché la loro unicità sta nel fatto che vengono fatte subito prima di mangiarle, perché alcuni ingredienti non dovrebbero essere stantii per molto tempo.

Per preparare una prelibatezza crudista, dovresti preparare i seguenti ingredienti:

• 50 grammi ciascuno di semi di sesamo chiaro, lino, girasole;
• cento grammi di noci, uvetta e prugne;
• alcune date snocciolate;
• due cucchiai di miele;
• 3-4 fichi secchi.

L'uvetta viene pre-ammollata in acqua bollente per dieci minuti, quindi l'acqua viene scolata. Tutti gli ingredienti vengono macinati con un frullatore allo stato di una spessa massa di plastica, aggiungere il miele. Dopo aver inumidito leggermente le mani con acqua, modellare l'impasto ottenuto in palline delle dimensioni di una noce. Passatele nei semi di sesamo o in scaglie di cocco. Mettere in frigorifero per mezz'ora a rassodare. Un tale dessert non è solo molto gustoso, ma anche molto salutare: dà una potente sferzata di energia e aumenta l'efficienza del cervello, per non parlare della sensazione di sazietà per un lungo periodo di tempo.

Noci al cioccolato

Secondo una ricetta simile, i dolci magri possono essere preparati con i seguenti prodotti:

• Una manciata di arachidi tostate, mandorle (preferibilmente messe a bagno in acqua fredda per un paio d'ore), noci.
• Due cucchiai. cucchiai di cacao in polvere + un altro per rotolare le palline finite.
• Un pizzico di noce moscata, vaniglia e cannella.
• Due cucchiai. cucchiai di miele.

Dividere le noci in due parti: macinarne una in un macinacaffè e l' altra in un frullatore (la mollica sarà più grande rispetto alla prima). Mescolare in una ciotola e aggiungere miele, cacao e spezie. Mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle palline, rotolare nel cacao in polvere e conservare in frigorifero.

Panforte

Che tipo di dolci senza carne senza il famoso pan di zenzero con noci intere, che ricorda più la tostatura che i biscotti. Questa tradizionale prelibatezza viene preparata in Italia per Natale.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 120 grammi ciascuno di datteri, nocciole, mandorle e pistacchi;
• 80 grammi di fichi;
• 150 grammi di zucchero;
• 70 grammi di farina di frumento;
• 30 grammi di olio di cocco, possono essere sostituiti con olio di girasole raffinato;
• 100 grammi di miele;
• 0,5 cucchiaini ciascuno di coriandolo, noce moscata e pepe;
• 1 cucchiaino di cannella.

Le noci presbucciate si asciugano un po' in forno o in una padella asciutta per un aroma caratteristico. Tagliare a pezzetti grandi mandorle e pistacchi (non schiacciare!), frutta seccataglia anche tu. Mescolare tutte le noci e la frutta secca in una ciotola, aggiungere la farina, le spezie. Puoi anche aggiungere una manciata di frutta candita: daranno un fascino speciale al piatto finito. In una ciotola a parte, a fuoco medio, sciogliere lo zucchero mescolato con il miele e il burro, far bollire per alcuni minuti, controllando periodicamente: se una goccia di sciroppo viene immersa nell'acqua fredda e si trasforma in una palla morbida, allora la massa dolce è pronta. Lo mescoliamo con le noci, mescoliamo accuratamente con un cucchiaio e lo mettiamo in uno stampo in silicone, premendolo per formare uno strato denso. Cuocere il panforte in forno per 35-40 minuti a 160 gradi. Cospargere il dessert finito e leggermente raffreddato con zucchero a velo e servire con il tè.

Bounty

Per alcuni sarà sorprendente sapere che sulla base del normale miglio puoi cucinare un' altra straordinaria dolcezza magra: Bounty, e puoi essere assolutamente certo che non ci saranno additivi proibiti.

Cosa serve per questo:

• 160 grammi di scaglie di cocco;
• 0, 5 tazze di miglio;
• cucchiaio colmo di miele;
• 2, 5 tazze d'acqua;
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia;
• barretta di cioccolato fondente a base di grassi vegetali + 2 cucchiai. cucchiai d'acqua.

Cottura a gradini

Immergi il miglio in un bicchiere d'acqua per sette ore (o durante la notte), quindi metti la pentola a fuoco medio e cuoci finché non rimangono un paio di cucchiai di liquido. Aggiungere le scaglie di cocco, la vaniglia e il miele al miglio, mescolare e stenderein uno stampo di plastica foderato con pellicola, comprimendolo bene con un cucchiaio. Lascia raffreddare la massa in frigorifero per un'ora.

Sciogliere il cioccolato con l'acqua a bagno di vapore e versarne un terzo sullo strato di cocco in uno strato sottile. Quando si indurisce, capovolgere lo stampo, tagliare in porzioni e immergere ciascuna nel cioccolato fuso con una forchetta. Metti della pergamena e lascia che il cioccolato si indurisca.

Cioccolato vegano

I vegani sono i migliori intenditori di ricette dolci senza carne, perché il loro cibo è completamente privo di prodotti animali. Nonostante ciò, nella loro dieta è presente un fantastico cioccolato al latte. Sembrerebbe che il latte non sia consentito! An, no! Il latte vegano è speciale e ce ne sono diversi tipi: cocco, riso e, nel peggiore dei casi, soia.

Inoltre, usano il latte in polvere per fare il cioccolato. Quindi, secondo la ricetta avrai bisogno di:

• 80 grammi di burro di cacao;
• tre art. cucchiai di cacao in polvere o carruba;
• circa otto art. cucchiai di latte di riso in polvere;
• zucchero a velo qb come dolcificante, circa 1-2 cucchiai;
• puoi aggiungere aromi: cannella, vaniglia, chiodi di garofano o noce moscata.
• aggiunta a tuo gusto: noci tritate di media grandezza, frutta secca, ciliegie essiccate.

Come cucinare?

Preparare questi dolci magri è facile come sgusciare le pere: sciogliere il burro di cacao a bagnomaria, aggiungere il cacao e la polvere. Lo zucchero non è adatto a tali scopi, perché non si dissolverà nell'olio e sarà sgradevole.scricchiolio sui denti, simile alla sabbia del mare. Mescolare e aggiungere le spezie e poi il latte secco. Può essere acquistato in qualsiasi eco-negozio, di cui ce ne sono moltissimi, perché ora questa zona è molto popolare. Mescolare accuratamente la massa di cioccolato, diventerà densa e viscosa. Togliere i piatti dal fuoco, se si prevede di aggiungere il cioccolato, viene aggiunto solo in questa fase. Versare il cioccolato ottenuto negli stampini per lecca-lecca, ghiaccio o qualsiasi piatto di plastica e riporre in frigorifero fino a completa solidificazione. La prelibatezza finita al primo tentativo è indistinguibile dal normale cioccolato al latte!

Marmellata di zucca

È meglio non comprare in negozio dolci magri a base di prodotti gelificanti (marshmallow, marmellate, dolci), perché chi può dire con certezza che la gelatina (da parti di animali) o l'agar-agar (da alghe marine). È meglio cucinarli a casa per non indovinare se il digiuno è rotto o meno. Ad esempio, per fare la marmellata di zucca, devi prendere 450 grammi di questa verdura, tagliarla a cubetti e cuocere in forno fino a quando non diventa morbida. Immergere 50 grammi di agar-agar in 200 grammi di acqua fredda fino a quando non si gonfia, quindi sciogliere in un bagno di vapore.

Pezzi di zucca pronti, passarli al setaccio o tritarli con un frullatore, aggiungere un cucchiaino di cannella e 70 grammi di miele liquido alla massa. Versare la gelatina e mescolare di nuovo accuratamente. Disporre su una teglia foderata con pellicola trasparente in uno strato uniforme non superiore a tre centimetri di altezza e lasciare che la massa sia completamenteraffreddare in un luogo fresco. Quindi tagliare la marmellata finita a pezzetti e passarla nello zucchero a velo o nel cocco.

Kozinaki con semi di sesamo

Semplici dolci magri per il tè si possono preparare a base di miele con l'aggiunta di semi di girasole, sesamo leggero o riso soffiato. Ad essi si possono aggiungere anche semi di lino per aumentare le proprietà benefiche del prodotto. Come cucinare?

1. 180 grammi di semi di sesamo chiari vengono tostati in una padella asciutta fino a quando non appaiono un caratteristico aroma di nocciola e una delicata sfumatura cremosa dei semi stessi. Versare in un piatto pulito.
2. Nella stessa padella, friggere cento grammi di semi di girasole sbucciati finché sono teneri (determina il gusto). Versare sopra i semi di sesamo, mescolare. Facoltativamente aggiungere due cucchiai. cucchiai di semi di lino.
3. Nella stessa padella, sciogliere 7-8 cucchiai. cucchiai di miele e zucchero per caramellare, aggiungere 1-2 cucchiai. cucchiai di succo di limone, che conferiranno al piatto finito un gradevole aroma.
4. Versare la miscela di semi precedentemente preparata nel caramello, mescolare bene e far bollire per un minuto e mezzo.
5. Stendi un foglio di carta da forno sul tavolo, ungelo con olio vegetale e mettici sopra una massa dolce, copri con un secondo foglio di pergamena (anch'esso oliato) e schiaccialo con le mani. Quindi stendere lo strato con un mattarello allo spessore desiderato. Va notato che più sottile è lo strato, più croccante diventerà il gozinaki finito. Se la carta non è lubrificata, si attaccherà alla massa dolce e tutto il lavoro sarà rovinato.

Poi, taglia la massa ancora calda con un coltello in quadrati o triangoli porzionati, quindi lasciala in un luogo fresco fino a quando non si raffredda completamente. È necessario conservare un tale dessert in un luogo asciutto, altrimenti diventerà appiccicoso e sgradevole.

Nuvole di fragole

Dolci così magri sono molto facili da preparare, ma è impossibile dimenticarne il gusto. Seguendo la ricetta, è necessario frullare 600 grammi di fragole con un frullatore. Versarvi dentro 20 grammi di agar-agar, precedentemente imbevuto per un'ora in 100 grammi di acqua e scaldato a bagno di vapore. Mescolare la massa di fragole, aggiungere 250 grammi di zucchero a velo, il succo di un limone e scaldare a fuoco basso finché lo zucchero non si sarà sciolto, ma in nessun caso far bollire! Quindi, mescolando di tanto in tanto, lasciare raffreddare la massa a temperatura corporea e sbattere con un mixer per cinque minuti (dovrebbe diventare più chiara e piena di bolle d'aria). Foderare uno stampo di plastica largo o una teglia con pellicola trasparente e versarvi la massa di fragole risultante. Lasciatela indurire completamente in un luogo fresco, quindi tagliatela a cubetti ben puliti: otterrete dei dolci leggeri e gustosi per il tè.

Frutta candita senza zucchero

Grazie alla tecnologia moderna, puoi cucinare dolci magri in una pentola a cottura lenta, ad esempio i canditi di una zucca così sana, senza utilizzare zucchero semolato nel processo di cottura. Il dessert finito è molto buono per il tè, soprattutto la sera quando si desidera dolci e il buon senso si preoccupa dello spessore della vita.

Zucca candita - solo per queste occasioni. Per cucinarlotrattamento richiesto:

• 0, 5 kg di zucca butternut, privata dei semi e sbucciata, tagliata a cubetti o bastoncini.
• Una grande arancia tagliata a semianelli con la buccia.
• 200 grammi di miele versate in una ciotola multicucina, aggiungete cento grammi di acqua e riscaldate utilizzando la modalità "riscaldamento" o "zuppa", quindi mettete le fette di arancia e i pezzi di zucca nello stesso posto. Far bollire per 15 minuti.

Scolare con cura in uno scolapasta, usare il succo per fare lo sciroppo per frittelle o frittelle, e stendere i pezzi di zucca su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno a una temperatura minima (80-100 gradi) per un'ora e mezza. Quando i pezzi si saranno raffreddati a temperatura ambiente, passarli nello zucchero a velo o nella farina di riso. Con lo stesso principio, puoi fare canditi da qualsiasi frutto.