Vino di shadberry: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come sapete, frutta e bacche sono fornitori naturali di vitamine, quindi è importante che questi componenti del "cesto naturale" siano sempre presenti in tavola. Ciò può essere ottenuto conservando la frutta o utilizzando altri metodi di lavorazione, come la composta o il vino. Inoltre, quest'ultima opzione è un agente curativo, le cui proprietà benefiche sono note fin dall'antichità. C'è un'intera scienza della guarigione con il vino, ad esempio, la guarigione delle ferite, il recupero e così via. Inoltre, questa bevanda può essere preparata in modo indipendente senza perdere proprietà antibatteriche, rinforzanti e altre proprietà benefiche. Ad esempio, il vino di shadberry (la cui ricetta non è complicata) può essere facilmente prodotto, a condizione che vengano seguiti i principi di base per preparare questa bevanda.

Pianta e frutti

L'Irga è un piccolo albero o arbusto della famiglia delle Rosacee confoglie arrotondate verde scuro e numerosi fiori bianchi o crema. I frutti di questa pianta sono considerati mele, anche se sembrano piccole bacche, blu scuro o viola. Contengono varie sostanze come acido ascorbico, caroteni, tannini e altri.

Si può notare che il vino di mora (ricetta di cui considereremo di seguito) conserva tutti gli elementi utili del frutto. È prescritto come bevanda dietetica per i disturbi del tratto gastrointestinale (tratto gastrointestinale), nonché come agente antinfiammatorio e rigenerante per varie malattie.

Aspetti culinari

Il vino di shadberry (ricetta fatta in casa) è classificato come vino da dessert, poiché è molto dolce. E spesso a questa bevanda viene aggiunto il succo di ribes rosso o bianco per rimuovere la stucchevolezza. Lo stesso processo di esecuzione può essere rappresentato come segue:

1. Preparazione dello sciroppo. Far bollire l'acqua (circa 2 l) e aggiungere lo zucchero (1 kg) gradualmente (in piccole porzioni), mescolando la soluzione. Cuocere lo sciroppo per circa 10 minuti a fuoco basso.
2. Preparazione del succo. Lavate e mondate i frutti di irgi, spremetene il succo. Il numero dei frutti deve essere calcolato in modo da ottenere 1 litro di estratto.
3. Vendemmia. Aggiungere il succo preparato allo sciroppo leggermente raffreddato, mescolare e versare in un contenitore speciale (barattolo o bottiglia).
4. Per rimuovere i gas dalla fermentazione, è necessario realizzare un design semplice, costituito da un tappo conun foro dove viene inserito un tubo di gomma di piccolo diametro. La sua estremità deve essere portata in una nave con acqua. Dopo aver chiuso la bottiglia di vino con un tappo di sughero, devi aspettare che la bevanda diventi più leggera. Successivamente, viene versato in un altro contenitore e lasciato per tre mesi.
5. La bevanda finita può essere versata in piccole bottiglie e conservata nella posizione "a collo in giù". Il vino deve essere consumato entro un anno.

Puoi anche fare il vino da shadberry (ricetta due) come segue:

1. Zucchero (circa 800 g) unire con mezzo litro d'acqua. Questa soluzione va aggiunta a mezzo litro di succo di frutta irgi e messa a “vagare” per una settimana. In questo caso, il liquido non dovrebbe riempire il contenitore fino in cima ed è necessario tappare solo 24 ore dopo la fuoriuscita.
2. La bevanda dovrebbe schiarirsi e il sedimento dovrebbe apparire sul fondo delle bottiglie. È necessario separare accuratamente lo strato superiore del liquido in un altro contenitore e lasciarlo "fermentare".
3. Continua la procedura per eliminare i sedimenti fino a quando non sono completamente rimossi, cioè fino a quando la bevanda non diventa completamente leggera. Quindi deve essere versato in contenitori di vetro e conservato.

Informazioni aggiuntive

Prima di fare il vino da shadberry, può essere utile conoscere le seguenti informazioni:

• per ottenere un risultato di qualità è necessario utilizzare frutta pulita e non avariata;
• è meglio spremere le bacche con l'aiuto di dispositivi di legno o plastica, poiché quando il succo viene a contatto con parti metalliche, si verifica un cambiamento nella chimicalivello, e il vino di tali materie prime non funzionerà;
• Affinché il processo di fermentazione vada bene, puoi aggiungere al succo uno speciale starter di lievito "selvatico", che viene preparato dall'uva. Per fare questo, devi prima spremere il succo di diversi frutti della vite e lasciarlo per un giorno o più. Il liquido fermentato viene quindi aggiunto alla bevanda alla frutta.

Produrre vino da shadberry non è un processo difficile e puoi elaborare l'intero raccolto e ottenere una bevanda meravigliosa che ha proprietà utili. Il suo uso sarà di aiuto nel trattamento delle malattie del tratto gastrointestinale e aiuta anche con un guasto. Inoltre, questo vino da dessert può essere utilizzato anche come bevanda tonica dopo una dura giornata.