2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Sempre più, ci preoccupiamo non solo di riempire lo stomaco e soddisfare le papille gustative, ma anche di mantenere uno stile di vita sano. Fare il gelato con la frutta in casa non è difficile, ma quante emozioni positive puoi regalare alla tua famiglia o ai tuoi amici trasformando un compleanno, una calda festa estiva in un carnevale di dolce divertimento!
Di seguito sono riportate alcune ricette su come preparare il gelato nella tua cucina usando solo i doni naturali della natura.
Gelato finito con frutta
Iniziamo con una ricetta per i pigri: utilizza un gelato acquistato in negozio. Tuttavia, per preparare questa macedonia con gelato, puoi precaricare l'assistente di cucina - il gelatiere - con latte intero, e ottenere come risultato un "prodotto naturale".
Quindi, per una porzione abbiamo bisogno di:
- gelato alla vaniglia - 150-200g;
- arancia, banana, kiwi - 50 g ciascuno;
- panna montata;
- topping al cioccolato;
- semi di sesamo - 1 cucchiaino;
- Gocce di cioccolato bianco e fondente - 5-10 g.
In un vaso prelavato e raffreddatostendere i frutti sbucciati e tagliati ad anelli. I cuochi consigliano di mettere gli agrumi sul fondo, poi il kiwi e sopra una banana, in base al grado di acidità del frutto. Dall' alto, usando un cucchiaio tondo, formiamo 3 palline di gelato, mettiamo la panna montata in cima alla montagna dolce, spolveriamo con semi di sesamo, scaglie e topping. Puoi decorare il gelato con una foglia di menta o una ciliegina da cocktail!
Ghiaccio alla frutta
Questo dessert è una leggera combinazione di succo e ghiaccio, una specie di caramello "gelido" su un bastoncino. Per cucinare avrai bisogno di:
- succo o purea di frutta concentrata - 250g;
- zucchero semolato - 300 g;
- gelatina - 6g o amido - 20g;
- acido citrico - sulla punta di un cucchiaino;
- acqua - 450 ml.
In una casseruola con acqua, diluire lo zucchero e far bollire, aggiungendo lo stabilizzante scelto. Prima di ciò, la gelatina dovrebbe essere messa a bagno per mezz'ora, oppure l'amido dovrebbe essere diluito in acqua fredda.
Far bollire lo sciroppo finito fino a quando lo stabilizzante non si è completamente sciolto, quindi aggiungere il succo / purea e passare attraverso uno scolapasta o una garza. Aggiungere l'acido citrico alla miscela raffreddata (se si tratta di succo di limone o di bacche acide, è meglio non aggiungerlo), versare negli stampini e inviare in congelatore per 2 ore. È meglio usare immediatamente tale ghiaccio, altrimenti si indurirà molto. Un dessert alla frutta a due o tre strati sembra originale quando un altro viene versato sopra uno strato congelato in uno stampo.
Dessert di frutta e gelato in gelateria artigianale
È meglio usare le bacche nella preparazione di questa prelibatezza con la frutta: fragole, lamponi, ribes. Poi il gusto risulta essere cremoso estivo, come una frutella. Ingredienti per 12 porzioni:
- latte condensato - 400 g;
- latte - 1 l;
- crema 20-25% - 400 g;
- vanillina - 2 cucchiai;
- sale - mezzo cucchiaio;
- berry (fragola in questo caso) - 3 tazze.
Passare le bacche selezionate e lavate al setaccio o tritarle in un altro modo. Mettere tutti gli ingredienti indicati nella gelatiera e impostare la modalità desiderata. Servi questo dolce gourmet di frutta e gelato in ciotole trasparenti, decorando le pareti con topping e aggiungendo sopra la panna montata.
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