2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Manti è un piatto nazionale dei popoli asiatici. Sono fatti con pasta ripiena di carne macinata, zucca o patate. Pertanto, molte casalinghe spesso li confondono con gnocchi o khinkali. Dopo aver letto l'articolo di oggi, imparerai come cucinare i manti a bagnomaria e quanto cucinare il piatto.
Consigli generali
Oggi ci sono molte ricette per questa delizia orientale. Nonostante questa diversità, sono tutti basati su principi comuni. Il processo di solito inizia con la preparazione della carne macinata. Nella versione classica è a base di agnello, unito a cipolle e una piccola quantità di grasso di coda. Tutti i componenti vengono tagliati a pezzetti, conditi con le spezie, impastati accuratamente con le mani per almeno dieci minuti e riposti in frigorifero.
L'impasto è composto da farina, acqua, uova e sale. Tutto questo viene unito nelle giuste proporzioni, impastato bene, arrotolato in una palla e riposto in frigorifero per mezz'ora. Trascorso questo tempo, le torte sottili vengono tirate fuori dall'impasto, farcite con carne macinata e formate in prodotti.
A differenza degli gnocchi e di altri piatti simili, i manti vengono solo cotti al vapore. Prima di metterli sulla griglia, viene lubrificato con olio vegetale. Ciò è necessario affinché i prodotti non si attacchino alla superficie. Disponili in modo che non si tocchino. In caso contrario, i prodotti rimarranno semplicemente uniti. Per coloro che non sanno quanto cuocere i manti a bagnomaria, sarà interessante che questo processo duri quaranta minuti.
Classico
Va notato che la preparazione di questo piatto richiede un tempo relativamente lungo. Pertanto, è meglio farlo in un giorno libero, quando non hai fretta. Per non allungare il già lungo processo, è necessario fare scorta in anticipo di tutti i componenti necessari. Per chi è interessato a quanto cucinare i manti a bagnomaria, non fa male scoprire cosa serve per cucinarli:
- Quattro tazze e mezzo di farina di frumento.
- Trecento millilitri d'acqua.
- Un uovo fresco.
- Cucchiaino di sale.
Tutti questi componenti sono necessari per impastare l'impasto. Per fare un ripieno succoso e profumato, avrai bisogno di:
- Novecento grammi di agnello.
- Un cucchiaino ciascuno di sale, coriandolo e cumino.
- Duecento grammi di grasso della coda.
- Mezzo cucchiaino di pepe nero.
- Seicento grammi di cipolle.
Descrizione del processo
Prima di capire quanto cucinare i manti in una vaporiera, devi capire come cucinarequesto piatto. Per prima cosa devi fare un test. Versare la farina già setacciata in una ciotola capiente, fare una piccola depressione e inserire un uovo di gallina crudo. Dopodiché, nel foro viene versata acqua fredda salata, viene impastato un impasto omogeneo e rigido che non si attacca ai palmi, ne viene stesa una palla e lasciata per un paio d'ore.
In questo momento, puoi fare il ripieno. La carne lavata e asciugata viene tagliata a cubetti molto piccoli. Fanno lo stesso con il kurduk. Tutto questo è combinato in una ciotola adatta. Lì vengono inviate anche cipolle tritate finemente, sale e spezie. Mescolare bene e mettere da parte.
L'impasto infuso viene steso in uno stato traslucido e ne vengono ritagliati dei cerchi. Al centro di ciascuno di essi stendere il ripieno e pizzicare prima il centro e poi i bordi. Il pezzo risultante viene spiegato sull' altro lato, vengono realizzate due pieghe e collegate l'una all' altra. I prodotti sono disposti su una griglia unta d'olio, posti a bagnomaria e coperti con un coperchio. Il tempo di permanenza in esso dipende dallo spessore dell'impasto. Coloro che sono interessati a quanto tempo cuocere i manti a bagnomaria dovrebbero ricordare che ci vogliono circa quarantacinque o cinquanta minuti. Un piatto pronto viene servito con panna acida o salsa di pomodoro.
Variante di manzo
Questa ricetta è leggermente diversa dalla classica. Tuttavia, il piatto preparato secondo esso non ha un sapore peggiore. Prima di rispondere alla domanda su quanto cucinare i manti a bagnomaria, è necessario capire quali prodotti saranno necessari per loro.cucinando. In questo caso, la tua cucina dovrebbe avere:
- Due tazze e mezzo di farina.
- Duecento millilitri d'acqua.
- Cucchiaino di sale.
- Uovo di gallina fresco.
Per fare un ripieno succoso e profumato, assicurati di averlo a portata di mano al momento giusto:
- Mezzo cucchiaino di pepe nero macinato.
- Quattro cipolle.
- Un cucchiaino ciascuno di sale e cumino.
- Due chili di manzo.
- Patata.
- Un paio di cucchiai di olio d'oliva.
Sequenza di azioni
Per chi vuole capire in quanti minuti cuocere i manti a bagnomaria, sarà interessante conoscere passo passo la tecnologia per preparare questo piatto. Per prima cosa, in una ciotola, unisci tutti i componenti sfusi necessari per impastare l'impasto e fai una piccola depressione al loro interno. Lì viene versata acqua calda e viene introdotto un uovo crudo. Impastare bene il tutto, coprire con pellicola e mettere da parte per una ventina di minuti.
La carne lavata ed essiccata viene tagliata a pezzetti molto piccoli e unita alle cipolle tritate. Alla massa risultante vengono aggiunte patate crude tritate, olio d'oliva e spezie, quindi impastate accuratamente.
L'impasto viene steso sul tavolo, leggermente spolverato di farina di frumento, steso, piegato in una striscia larga e lunga e tagliato a quadrati. La carne macinata viene posta sugli spazi ottenuti, sigillati su tuttoquattro angoli e iniziare a cuocere. Per coloro che si chiedono quanto tempo cuocere i manti a bagnomaria, è necessario ricordare che la durata di questo processo è di quarantacinque minuti.
Opzione carne macinata mista
I Manti preparati secondo questa ricetta sono incredibilmente succosi e appetitosi. Affinché la tua famiglia possa provare questo piatto appetitoso, devi andare al mercato in anticipo per la carne fresca e altri prodotti necessari. In questo caso dovresti avere a tua disposizione:
- Un chilo di farina di frumento.
- Pizzico di sale.
- Bicchiere d'acqua.
Per preparare il ripieno avrai bisogno di:
- Duecento grammi di carne di manzo.
- Un chilo di maiale.
- Quattro cipolle.
- Sale e pepe.
Tecnologia di cottura
La farina di frumento pre-setacciata, l'acqua potabile e il sale da cucina vengono impastati in un impasto elastico, simile a quello con cui si fanno gli gnocchi, e lo si mette da parte.
La carne prelavata ed essiccata viene tagliata a pezzetti e unita alla cipolla tritata. Il tutto viene salato, pepato e ben impastato.
L'impasto viene attorcigliato in fasci, tagliato in botti e steso sottilmente. Al centro di ciascuno dei cerchi risultanti stendere il ripieno di carne e fissare i bordi, dando ai prodotti la forma desiderata. Successivamente, il manti viene posto su una griglia unta con olio vegetale e inviato a bagnomaria. Dopo circa quarantacinque minuti, il piatto finito viene servito in tavola.
Variante conzucca
Questo piatto stagionale viene preparato in modo molto semplice e relativamente veloce. Risulta non solo gustoso, ma anche molto utile. Per coloro che non sanno quanto cucinare i manti con la zucca a bagnomaria, ti suggeriamo di capire quali prodotti sono inclusi nella loro composizione. Prima di iniziare il processo, controlla se la tua cucina ha:
- Settecento grammi di agnello fresco.
- Sei cipolle.
- Trecento grammi di filetto di manzo.
- Mezzo chilo di polpa di zucca.
- Cento grammi di grasso della coda.
- Mezzo bicchiere d'acqua.
- Uovo di gallina.
- Due tazze e mezzo di farina di frumento.
Nient' altro che sale e pepe macinato saranno usati come spezie in questo caso.
Algoritmo di azione
Nella fase iniziale, dovresti iniziare a preparare l'impasto. Per fare questo, la farina pre-setacciata viene versata in un contenitore adatto, diluita con acqua e combinata con un uovo crudo. Tutto viene impastato bene, quindi dall'impasto risultante si forma una palla, avvolta in un asciugamano umido e messa da parte.
La polpa di zucca lavata e tritata viene posta in una ciotola separata. Lì vengono inviate anche cipolle tritate, sale e pepe. Successivamente, nella stessa ciotola, si aggiungono carne e pancetta tagliate a pezzetti. Mescolare bene e mettere da parte.
L'impasto infuso viene attorcigliato in un fagotto, tagliato a quadrati e formato in palline. Successivamente, ogni pezzo viene steso con frittelle piatte, ripiene di carne macinata efissare accuratamente i bordi. I prodotti risultanti vengono posti a bagnomaria, leggermente spruzzati con acqua fredda e coperti con un coperchio. Sono pronti in quarantacinque minuti. Coloro che sono interessati a quanto tempo cuocere i manti surgelati a bagnomaria devono ricordare che la durata media di questo processo è all'incirca la stessa del caso di utilizzo di semilavorati preparati al momento. Un piatto caldo viene servito con panna acida, burro o salsa di pomodoro.
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