Freccia d'aglio: il decapaggio è facile e semplice

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cosa fare con un prodotto come la freccia all'aglio? Marinarlo e salarlo non è molto difficile. L'importante è seguire rigorosamente tutti i requisiti della ricetta e utilizzare solo ingredienti freschi.

Oggi ti presenteremo diverse opzioni per preparare lo spuntino menzionato. Quale usare dipende da te.

Aglio giovane marinato con le frecce: ricetta passo passo

Un antipasto delizioso e fragrante perfetto per una festa festiva. Inoltre, può essere consumato non solo bevendo bevande alcoliche, ma anche utilizzato nella preparazione di vari primi e secondi piatti.

Quindi come si sverna un prodotto come una freccia d'aglio? Decapare è facile e semplice. È improbabile che la preparazione preparata duri fino all'inverno, poiché viene consumata piuttosto rapidamente.

Di quali prodotti abbiamo bisogno per preservare un ingrediente come una freccia d'aglio? Marinare queste erbe aromatiche con il seguente set di ingredienti:

• aglio fresco, o meglio, i suoi giovani tiratori - circa 1 kg;
• acquaper la marinata bollita - circa 1 l;
• sale grosso - circa 50 g;
• olio di semi di girasole - opzionale;
• zucchero bianco grosso - circa 50 g;
• aceto da tavola naturale (9%) - circa 100 ml;
• spezie (granuli di pepe nero, alloro, peperoncino piccante) - applicare a piacere.

Lavorazione degli ingredienti (frecce all'aglio fresco)

Salare e mettere in salamoia le frecce all'aglio è abbastanza semplice. Le verdure fresche vengono lavate accuratamente sotto una forte pressione dell'acqua, quindi scosse in uno scolapasta e iniziano a tagliare. Tritare l'aglio con le bacchette lunghe 3-5 centimetri.

Dopo aver elaborato le frecce, vengono sbiancate. Per fare questo, le verdure vengono immerse in acqua fortemente bollente e conservate per circa due minuti. Infine, vengono gettati in un colino e lasciati scolare.

Preparazione di una marinata profumata

Per fare una marinata per uno spuntino profumato, si versa un litro di acqua potabile in una grande casseruola. Quindi viene portato a ebollizione, versato con sale da cucina e zucchero grosso. Dopo aver fatto bollire il liquido per circa 5 minuti, si toglie dal fuoco e si aggiunge subito l'aceto da tavola.

Il processo di formazione di uno spuntino e il processo di cucitura

Ora sai quali ingredienti sono necessari per dare vita a questa ricetta. Come fare le frecce d'aglio (sottaceto)? Dopo che la marinata è pronta, le verdure sbollentate vengono disposte in barattoli di vetro da mezzo litro, precedentemente posizionati sul fondoalloro, peperoncino e piselli dolci.

Riempendo i contenitori con le frecce, vengono immediatamente versati con la marinata calda. Dopodiché, in ogni barattolo si mette un cucchiaio abbondante di burro caldo.

Eseguite le azioni descritte, i contenitori vengono immediatamente attorcigliati con coperchi metallici.

Capovolgendo i barattoli, vengono lasciati in questa posizione esattamente per un giorno. Successivamente, l'aglio in salamoia viene rimosso in cantina o nel seminterrato. Ad una temperatura di 3-7 gradi, si conservano per sei mesi.

Salate velocemente le frecce d'aglio per l'inverno

Ora sai come viene lavorata la freccia all'aglio. Hai anche imparato a marinare questo prodotto. Tuttavia, alcuni cuochi preferiscono salarlo. Per fare ciò, usano il seguente set di ingredienti:

• aglio fresco, cioè le sue giovani frecce - circa 1 kg;
• acqua bollita per salamoia - circa 1 l;
• sale grosso - circa 50 g;
• zucchero bianco grosso - circa 60 g;
• aceto da tavola naturale (6%) - circa 80 ml;
• pepe nero in grani e ombrelli di aneto essiccato - applicare a piacere.

Metodo per fare le frecce salate

I fan degli snack all'aglio hanno familiarità con Vital. Le frecce all'aglio (in salamoia) con questo marchio si distinguono per un gusto e un aroma speciali. Tuttavia, ti consigliamo di preparare questo piatto da solo. Per fare questo, le verdure fresche vengono accuratamente lavate, tagliate e sbollentate. Mentre scola dalle frecce bolliteliquido, iniziare a preparare la salamoia. L'acqua pura viene fatta bollire a fuoco vivo, quindi vengono aggiunti sale da cucina grosso, aceto da tavola e zucchero bianco.

Dopo che la salamoia è pronta, metti il pepe nero in una pentola e gli ombrelli di aneto essiccato in barattoli sterilizzati da 0,5 litri. Quindi vengono poste delle frecce sbollentate, che vengono immediatamente versate con acqua bollente precedentemente preparata.

Dopo aver arrotolato tutti i contenitori con coperchi di metallo, vengono raffreddati e inviati al frigorifero. Puoi consumare un antipasto del genere 5-7 giorni dopo la preparazione.

Modo facile e veloce per marinare gli spicchi d'aglio freschi

Se non vuoi raccogliere le frecce all'aglio per l'inverno, ti suggeriamo di metterle in salamoia fresche. Per fare questo, le verdure vengono lavate accuratamente, asciugate con carta assorbente e tagliate a 3-5 centimetri di lunghezza.

Dopo aver preparato le frecce, metterle in una ciotola, salare con sale grosso e mescolare bene. Quindi il prodotto viene distribuito in vasetti da mezzo litro e schiacciato accuratamente con una cotta.

Riempendo i contenitori, vengono chiusi con normali coperchi in polietilene e lasciati a temperatura ambiente per 12-16 ore. Dopo che le frecce hanno dato il loro succo, vengono messe in frigorifero. L'aglio salato viene conservato per non più di due mesi.

Va notato che questo prodotto non viene utilizzato come spuntino, in quanto risulta essere troppo salato. Anche se alcuni cuochi lo usano ancora conpane.

Questa preparazione è buona da aggiungere al gulasch (durante il trattamento termico), così come ad altri primi o secondi piatti.