Insalata di aringhe e barbabietole: ricetta, procedimento di cottura, foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'insalata con aringhe e barbabietole è uno degli attributi obbligatori dell'inverno e delle altre festività. Preparare questo piatto è molto semplice. La lista degli ingredienti non è ricca di fronzoli e prelibatezze. Ma anche con il set di prodotti più ordinario, ottieni un'insalata molto gustosa e soddisfacente che decorerà qualsiasi celebrazione. E puoi diversificare un piatto familiare, ad esempio, con le mele.

Insalata con aringhe e barbabietole

Set di prodotti richiesto:

• Barbabietole - 800 grammi.
• Cipolle - 2 pezzi.
• Filetto di aringa - 700 grammi.
• Panna acida - 500 millilitri.
• Uova - 8 pezzi.
• Senape non piccante - cucchiaio da dessert.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Aceto - 3 cucchiai.
• Pepe macinato - 2-3 pizzichi.

Insalata da cucina

Questa semplice ricetta di insalata di barbabietole e aringhe ti permetterà di preparare un piatto gustoso e salato con un numero minimo di ingredienti che starà bene anche su una tavola festiva. In questa insalatasignificativamente meno grassi, perché la maionese è sostituita dalla panna acida. Possiamo dire che in una certa misura questa è un' alternativa al "Pelliccia". È possibile utilizzare diverse aringhe per cucinare: filetti a pezzi in pacchetti o filetti interi sbucciati, nonché aringhe intere.

Preparazione dei componenti

Il primo ingrediente per iniziare a cucinare sono le barbabietole. Ha bisogno di essere lavato e asciugato bene. Quindi avvolgere ciascuno nella carta stagnola, adagiarlo su una teglia e mettere in forno per un'ora e mezza a una temperatura di centottanta gradi. Successivamente, per un'insalata con aringhe e barbabietole, è necessario sbucciare la cipolla dalla buccia, sciacquarla, asciugarla e tritarla finemente a semianelli. Quindi, per eliminare l'amarezza, le cipolle tritate devono essere messe in una ciotola e cosparse di aceto. Mescolare e lasciar marinare per venti minuti.

Il prossimo ingrediente per l'insalata con barbabietole e aringhe sono le uova di gallina. Dovrebbero essere calati in una casseruola con acqua fredda leggermente salata e fatti bollire a fuoco medio per otto-nove minuti. Quindi coprire la padella con un coperchio, scolare l'acqua bollente e versare acqua fredda sulle uova. Puoi anche aggiungere dei cubetti di ghiaccio dal frigorifero.

Dopo il completo raffreddamento, sbucciare le uova dal guscio e dividerle in tuorli e albumi. Quindi, secondo la ricetta con una foto di insalata di barbabietole con aringhe, schiacciare accuratamente i tuorli con una forchetta e tagliare le proteine a cubetti. A cottura ultimata, togliere le barbabietole dal forno, aprire la carta stagnola, lasciar raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Filetto di aringa necessariotagliato a pezzi.

Miscelare gli ingredienti

Poi, metti in una ciotola e mescola le barbabietole tritate, le aringhe, le proteine e le cipolle sottaceto. In una ciotola separata, unire la panna acida, i tuorli schiacciati e la senape dolce. Cospargete di pepe macinato e sale a vostro piacimento e mescolate bene. Mettere la salsa preparata in una ciotola con il resto degli ingredienti e mescolare accuratamente. Il piatto può essere guarnito con noci tritate. Trasferire l'insalata finita e leggermente piccante con aringhe e barbabietole in un'insalatiera e metterla in frigorifero per venti minuti. Dopodiché, si può servire l'insalata fredda.

Aringhe sotto una pelliccia

Elenco degli ingredienti:

• Aringhe salate - 2 pezzi grandi.
• Uova - 4 pezzi.
• Barbabietole - 3 pezzi.
• Maionese - 500 grammi.
• Patate - 4 pezzi.
• Sale - un cucchiaino.
• Cipolle - 2 pezzi.
• Carote - 2 pezzi.
• Pepe macinato - 0,5 cucchiaini

Cucinare l'insalata

Antipasto molto gustoso di patate, carote e barbabietole - insalata "Aringhe sotto una pelliccia". Questo è forse uno dei piatti tradizionali sulla tavola delle feste. All'inizio, un'insalata del genere poteva essere gustata solo nei ristoranti. Ma nel tempo è diventato fatto in casa e da molti anni si prepara per quasi tutte le celebrazioni e gli eventi. Ogni casalinga che si rispetti ha la sua ricetta modificata per questa insalata con aringhe, barbabietole e maionese. Vi proponiamo di cucinare questo piatto nella sua versione classica.

Per prima cosa devipreparare le verdure. Lavate le patate, mettetele in una casseruola, versate l'acqua e mettete a bollire sul fuoco per trenta minuti. Dopo una ventina di minuti è consigliabile controllarne la cottura con una forchetta per non scuocere. Quindi scolare l'acqua bollente, lasciare raffreddare le patate e sbucciarle. Lavate bene le carote con una spugna nuova o pulita. Mettere in una piccola casseruola e, riempiendola di acqua del rubinetto, mandarla sul fuoco e farla bollire per quaranta minuti dopo l'ebollizione. Dopo la cottura, sbucciare le carote leggermente raffreddate.

Lavate molto bene la barbabietola e intera, senza tagliare la radice, per evitare che si separi durante la cottura del sugo, mettetela in una casseruola e fatela bollire finché non sarà tenera per sessanta minuti. Puoi anche asciugare bene le barbabietole lavate e, avvolte nella carta stagnola, infornare fino a quando non saranno morbide per un'ora a centonovanta gradi. Quindi, dopo il raffreddamento, deve essere pulito. Lessate le uova di gallina in acqua fredda. Far bollire otto minuti dopo l'ebollizione. Raffreddare in acqua ghiacciata e sbucciare.

Sbucciare i bulbi, sciacquarli e tagliarli a quarti sottili degli anelli. Trasferire dal tagliere nella ciotola, spolverizzare con tre pizzichi di zucchero e versarvi sopra acqua bollente per dieci minuti. Quindi rimuovere l'acqua e assicurarsi di spremere la cipolla dall'acqua in eccesso. Ora tocca alle aringhe salate. Le carcasse devono essere tagliate loro la testa. Quindi tagliateli lungo tutto l'addome e pulite tutto l'interno. Sciacquare il pesce con acqua fredda corrente e tagliarlo abbastanza in profondità lungo la cresta. Quindi separare lentamente dalla cresta, usando un coltellino, unomezzo filetto di aringa. Allo stesso modo, libera l' altra metà dalle ossa. Rimuovere le ossa più piccole con una pinzetta. Tagliare il filetto di aringa preparato a pezzetti.

Ora devi grattugiare patate, carote, uova e barbabietole in diversi contenitori su una grattugia grossa. Ogni ingrediente grattugiato deve essere salato e leggermente cosparso di pepe macinato. Mescolate e potrete iniziare il processo di assemblaggio, seguendo rigorosamente la ricetta dell'insalata di barbabietole e aringhe. Devi prendere un piatto piatto grande e metterci sopra un'insalatiera o il lato di una teglia staccabile.

Per prima cosa adagiate le patate sul fondo del piatto, livellate e applicate sopra uno strato di maionese. Poi arriva il filetto di aringa tritato, su cui mettere la cipolla tritata. Se lo si desidera, può essere leggermente spolverato con una macinata di pepe. Quindi, posiziona le carote nella forma, livellala e applicaci sopra la maionese. Successivamente, uno strato di uova grattugiate, su cui stendere con cura la maionese. L'insalata "Aringa sotto una pelliccia" è completata da uno strato di barbabietole, generosamente cosparse di maionese.

Affinché l'insalata non si asciughi, è necessario applicare una buona quantità di maionese sugli strati. Coprire il modulo con pellicola e riporre in frigorifero. È meglio lasciare l'insalata con aringhe e barbabietole in ammollo durante la notte. Il giorno successivo, rimuovi con cura il modulo e servi la classica insalata sulla tavola festiva.

Insalata di barbabietole, mele e aringhe

Ingredienti:

• Mele Semerenko - 2 pezzi.
• Filetto di aringa - 400 grammi.
• Cipolle - 2 pezzi.
• Barbabietole - 3 pezzi.
• Olio vegetale - 100 millilitri.
• Senape in grani - cucchiaio.
• Pepe macinato - 1/4 cucchiaino
• Succo di limone - 2 cucchiai.
• Sale - 1/2 cucchiaino.
• Miele - cucchiaio.

Ricetta di cucina

Per preparare una deliziosa insalata con aringhe, barbabietole e mele, devi bollire o cuocere le barbabietole in anticipo. Il tempo di cottura è quasi lo stesso: un'ora. Risciacquare e asciugare prima le mele.

Tagliali in due metà, elimina il torsolo e taglia a listarelle sottili. Tagliare a fette il filetto di aringa finito. Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela a semianelli, il più sottili possibile. Sbucciare le barbabietole bollite e tagliarle a striscioline.

A parte, versare olio, miele liquido e succo di limone in un vasetto con coperchio. Aggiungere anche senape, sale e pepe macinato. Agitare tutti i componenti del condimento per l'insalata con l'aringa, la barbabietola e la mela abbastanza vigorosamente più volte.

Successivamente, prima mescola bene gli ingredienti dell'insalata tritati, quindi versaci sopra con il condimento preparato e mescola di nuovo bene il tutto. Prima di servire, assicurati di mettere l'insalata in frigorifero per due ore in modo che possa fermentare.

Questa insalata semplice ma allo stesso tempo deliziosa può essere preparata anche da cuochi alle prime armi. La cosa principale è far bollire bene le verdure in modo che non siano dure e non risparmiare maionese opanna acida per evitare che l'insalata si asciughi troppo.