Le migliori ricette della cucina moldava con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La Moldova è un paese di campi, sole e vigneti. Ma poche persone sanno quali tradizioni si nascondono dietro i deliziosi e profumati vini moldavi. Puoi saperne di più su un altro paese, i suoi usi e costumi non solo dai libri di testo. Quindi, una parte integrante della storia di ogni nazione è la cucina tradizionale nazionale. Indubbiamente, non sarà difficile assaggiare i piatti della cucina moldava a Mosca. Ci sono ristoranti tradizionali. Ma quei piatti moldavi che verranno preparati con le tue mani avranno un gusto completamente diverso. Le ricette migliori e più brillanti sono presentate di seguito.

Zama di pollo

Elenco prodotti richiesti:

• Pollo - un chilogrammo e mezzo.
• Peperone rosso - uno grande.
• Cipolla - due teste medie.
• Carote - due piccoli pezzi.
• Prezzemolo (radice) - un pezzo.
• Leek - tre pezzi.
• Prezzemolo - mezzo mazzetto.
• Dill - mezzo mazzo.
• Kvas - duecentocinquanta millilitri.
• Sale - cucchiaio.
• Uova - trepezzi.
• Farina - due tazze e mezzo.

Ricetta Zama

Zama è uno dei piatti comuni della cucina nazionale moldava. La zama è preparata solo con pollame fresco e tagliatelle fatte in casa. La patata è esclusa dagli ingredienti della zama, poiché la sua presenza ne rovinerà irrimediabilmente il gusto. Devi iniziare a cucinare questo piatto della cucina moldava con il pollo. Dopo che la carcassa è stata spennata, sventrata e lavata bene, il pollo deve essere messo in una pentola con abbastanza acqua bollente.

Ridurre il fuoco e cuocere per circa un'ora e mezza o due, rimuovendo la schiuma risultante dalla superficie. È necessario aggiungere la radice di prezzemolo sbucciata e il porro tritato. Il tempo di cottura della carne dovrebbe essere utilizzato per fare le tagliatelle fatte in casa. Perché rompere le uova in una ciotola, salarle e sbattere un po' con una frusta. Quindi aggiungere gradualmente la farina di frumento e impastare l'impasto, che dovrebbe risultare abbastanza compatto.

Inoltre, dall'impasto preparato, devi stendere uno strato, spesso non più di due o tre millimetri. Lasciare asciugare per un po', quindi tagliare le tagliatelle. Continuando il processo di preparazione di uno dei piatti della cucina moldava, dopo circa due ore vanno aggiunte le verdure nella padella con la carne di pollo bollita.

I peperoni rossi, le cipolle e le carote sbucciati e lavati devono essere tagliati a listarelle e trasferiti in una casseruola. Dopo che le verdure fanno bollire per dieci o quindici minuti, nel brodo bollenteè necessario posizionare le tagliatelle fatte in casa essiccate. Mescolare e cuocere finché le verdure e le tagliatelle non saranno tenere.

Circa cinque o sette minuti prima dello spegnimento, versa il kvas nel vice, la cui quantità dipende dai tuoi gusti. Ma un piatto della cucina moldava come lo zama, tuttavia, dovrebbe essere leggermente acido. Invece del kvas, puoi aggiungere allo zamu il succo di limone appena spremuto. Dopo che il brodo bolle, togliere la padella dal fuoco, aggiungere sale, prezzemolo tritato e aneto, mescolare e chiudere il coperchio. Venti minuti dopo, una zama molto ricca e profumata, che viene servita anche nei ristoranti di cucina moldava, può essere versata nei piatti.

Mititei in Moldavo

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Manzo - 200 grammi.
• Carne di maiale - 400 grammi.
• Bouillon - una tazza e mezza.
• Amido - un cucchiaio.
• Latte - cento millilitri.
• Aglio - cinque spicchi.
• Soda - mezzo cucchiaino.
• Pepe macinato - tre pizzichi.
• Cipolla - una testa.
• Foglia di alloro - due piccole foglie.
• Sale - mezzo cucchiaino.
• Grani di pepe nero - tre pezzi.

Cucinare

Mititei è uno dei piatti di carne preparati di frequente della cucina moldava. Per prepararlo, la carne di manzo e di maiale deve essere lavata, asciugata e passata al tritacarne. Prima attraverso i fori grandi e poi attraverso quelli piccoli. Nel trito di maiale e manzo risultante, è necessario aggiungere spicchi d'aglio sbucciati e tritati, bicarbonato di sodio, pepe macinato, sale elatte.

Impastare la carne macinata fino a quando non diventa una massa omogenea. Ma nella preparazione dei mititi secondo questa ricetta della cucina moldava, ci sono delle sfumature. La carne macinata dovrà essere sbattuta con forza gettandola sul tavolo per almeno otto minuti. Grazie a questa procedura, sarà arricchito con ossigeno. Trasferisci la carne macinata sbattuta in un contenitore, chiudi il coperchio e mettila in frigorifero per cinque o sei ore.

Successivamente, in una padella ben calda in olio vegetale, friggere su tutti i lati le salsicce formate. Dopo la frittura, mettete i mititei in una casseruola profonda, preferibilmente dal fondo spesso. Quindi ricoprire con cipolle affettate uniformemente. Metti anche le foglie di alloro e i piselli in una casseruola. Versare il brodo leggermente salato e chiudere il coperchio.

Mettere la casseruola a fuoco alto e dopo aver fatto bollire il brodo, ridurlo immediatamente, aprire un po' il coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento per circa un'ora fino a cottura. A cottura ultimata, mettete su un piatto i mitites teneri e succosi. Come contorno, patate lesse e piselli in scatola sono perfetti per loro.

Involtini di cavolo cappuccio moldavo

Cosa ti serve:

• Carne - 500 grammi.
• Riso - mezzo chilo.
• Carote - un pezzo.
• Prezzemolo - mezzo mazzetto.
• Cipolla - due teste piccole.
• Succo di pomodoro - 250 ml.
• Foglie di vite - cinquanta pezzi.
• Pepe macinato - due pizzichi.
• Dill - mezzo mazzo.
• Sale - cucchiaio da dessert.

Cucinare involtini di cavolo cappuccio moldavo

La cucina moldava è famosa per la sua varietà di piatti che sono molto popolari e spesso preparati. Uno di questi piatti, presente su ogni tavola festiva, sono gli involtini di cavolo cappuccio con foglie di vite. Una caratteristica distintiva degli involtini di cavolo moldavo è la loro dimensione molto piccola. Per prima cosa devi iniziare a preparare le foglie per gli involtini di cavolo. Le foglie di vite devono essere lavate bene e poi immerse in acqua bollente per cinque o sei minuti.

È meglio usare il riso per involtini di cavolo tondo, poiché bollisce bene. Deve essere lavato e versato con acqua bollente per trenta minuti. Torcere la carne in un tritacarne. Sbucciate le carote e strofinatele su una grattugia. Eliminate la pelle alla cipolla e tritatela. Ora devi prendere una padella, versare l'olio e scaldarlo sul fuoco. Metti prima la cipolla e fai soffriggere leggermente.

Poi, metti la carne macinata nella padella e fai sobbollire sotto un coperchio chiuso per dieci-quindici minuti. Successivamente, in una ciotola, è necessario unire cipolle al vapore, carote tritate, cipolle stufate con carne, mettere aneto e prezzemolo tritati finemente, versare metà della norma del succo di pomodoro, cospargere di sale e pepe. Amalgamare bene tutti gli ingredienti per la carne macinata. La carne macinata cotta deve essere adagiata con cura all'interno delle foglie e avvolta in una busta.

Prendi una pentola e versaci dentro dell'olio. Riempilo con cavolo ripieno e versa acqua bollente. Aggiungere anche a questo il succo di pomodoro diluito. Mettere la pentola sul fuoco e portare a cotturabollente. Quindi spostare gli involtini di cavolo cappuccio in forno e cuocere a fuoco lento a coperchio chiuso per un'ora e mezza, a una temperatura del forno di centonovanta gradi. Gli involtini di cavolo moldavo in foglie d'uva vengono serviti caldi con panna acida.

Volteggiare di zucca e mele

Impasto:

• Farina - quattro tazze.
• Olio - quattro cucchiai.
• Acqua - trecento millilitri.
• Sale - cucchiaio da dessert.

Riempimento:

• Mele - quattro pezzi.
• Zucchero - due cucchiai.
• Zucca - cinquecento grammi.

Spazzolare l'impasto:

• Burro - mezza tazza.
• Uova - due pezzi.

Cucinare vertuta

Vertuta con zucca e mele è un dolce fragrante e gustoso della cucina moldava, di cui una foto la trovate nell'articolo. La zucca e le mele devono essere separate dalla buccia, sbucciate e grattugiate. Mettere in una ciotola, spolverizzare con lo zucchero, aggiungere un paio di cucchiai d'acqua, mescolare e mettere in una padella. Cuocere a fuoco lento finché la zucca e le mele non saranno tenere e mettere da parte.

Successivamente, prepara l'impasto con farina, acqua, olio vegetale e sale. Tagliare l'impasto in otto pezzi uguali. Quindi arrotolare leggermente ciascuno, ungere con olio e allungare con le mani dal centro verso i bordi. Lo strato è molto sottile. Stendere il ripieno e arrotolarlo in un rotolo, quindi attorcigliarlo a forma di lumaca. Nascondi le estremità sotto. Spennellate generosamente gli spiedini con le uova sbattute. Stendere la pergamena su una teglia estendere i vertuts su di esso. Cuocere per quarantacinque minuti a una temperatura del forno di centosettanta gradi.