Piatti di zucchine: le migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le zucchine contengono vitamine e minerali che hanno un effetto positivo sul corpo umano. Pertanto, è necessario includere più spesso questo prodotto nella dieta quotidiana. E affinché la verdura non si annoi, può essere preparata in vari modi.

Stufato di zucchine

Ingredienti:

• Zucchine piccole - quattro pezzi.
• Pepe bulgaro - due pezzi.
• Pomodori - quattro pezzi.
• Prezzemolo - mazzetto.
• Carote - due pezzi.
• Cipolla - due teste.
• Olio - cinquanta millilitri.
• Aglio - quattro spicchi.
• Sale - un cucchiaino.

Cottura a gradini

I piatti di zucchine sono sempre gustosi e molto salutari. Uno di questi è lo stufato di verdure. Per la sua preparazione vengono utilizzati diversi tipi di verdure, ma prima di procedere con la cottura devono essere preparate una ad una. Tutti gli ingredienti secondo la ricetta dello stufato di zucchine vegetali devono essere lavati bene. Lascia scolare l'acqua.

Il prossimo passo in questa ricetta di zucchine magre è affettare le verdure. Carote sbucciate tagliate a listarelle sottili, piccolezucchine con buccia - cubetti. Sbucciare il peperone rosso dai semi, tagliare le partizioni e tagliarlo a listarelle. Tagliate la cipolla a semianelli. Tagliare i pomodori maturi a fette.

Successivamente, devi prendere una pentola, versarci dentro l'olio e dare fuoco. Quando l'olio è caldo, mettete tutte le verdure preparate nella ghisa in una volta e mescolate. Abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura, ricordandosi di mescolare, 25-30 minuti. Mentre le verdure vengono stufate secondo la ricetta delle zucchine, è necessario sciacquare sotto l'acqua un mazzetto di prezzemolo e tritarlo molto finemente. Sbucciate anche gli spicchi d'aglio e tritateli finemente con un coltello.

Una decina di minuti prima della fine della cottura delle verdure, aggiungere nella pentola prezzemolo, aglio, sale e mescolare bene. Lasciare in infusione sotto il coperchio per una ventina di minuti, dopodiché può essere servito come contorno al piatto principale. Lo stufato di verdure preparato in modo rapido e gustoso secondo la ricetta delle zucchine diventerà un ospite frequente sulla tavola da pranzo. Quali altre opzioni ci sono per i deliziosi piatti di questo ortaggio?

Frittelle di zucchine

Ingredienti richiesti:

• Zucchine giovani - sei pezzi.
• Farina - due bicchieri.
• Sale - mezzo cucchiaino.
• Uova - quattro pezzi.
• Aglio - quattro spicchi.
• Pepe macinato - due pizzichi.
• Olio - cento millilitri.
• Aneto - 1/2 mazzo.

Come cucinare i pancake

Le frittelle di zucchine sono rigogliose, fragranti e molto gustose. Per la loro preparazione giovaniLavate le zucchine sotto il rubinetto, asciugatele, grattugiatele sulla grattugia più piccola. Metti la massa risultante in una ciotola. Quindi sciacquare l'aneto fresco sotto l'acqua corrente, scrollarlo e tritarlo il più finemente possibile. Togliere la buccia dagli spicchi d'aglio e passare attraverso l'aglio.

Gli ingredienti per le frittelle di zucchine sono pronte. Ora, a turno, aggiungi le uova di gallina, l'aneto e l'aglio alle zucchine schiacciate in una ciotola. Aggiungere la farina di frumento, il sale, il pepe e mescolare fino a ottenere un impasto sottile e omogeneo. Versare tre cucchiai di olio in una padella (preferibilmente dal fondo spesso) e scaldare sul fuoco.

Usando un cucchiaio, stendere l'impasto e friggere per cinque o sette minuti su entrambi i lati fino a doratura. Le frittelle morbide cotte aromatizzate all'aglio possono essere servite con panna acida o salsa - a tuo gusto.

Antipasto di zucchine marinate

Elenco prodotti:

• Zucchine - 4 pezzi.
• Fiocchi di peperoncino - 10 pezzi.
• Olio d'oliva - 12 cucchiai.
• Aneto - dieci rami.
• Sale - cucchiaio da dessert.
• Miele - 4 cucchiai.
• Pepe nero - due pizzichi.
• Aceto 9% - 3 cucchiai.
• Aglio - 3 spicchi.

Processo di cottura

Questo antipasto salato appartiene ai piatti a base di zucchine. È preparato in modo abbastanza semplice, risulta molto gustoso. Le zucchine per gli spuntini dovrebbero essere selezionate in piccole dimensioni, assicurarsi di lavarle e asciugarle con un tovagliolo di carta. Quindi, usando un pelapatate, tagliare a strisce sottili, piegareciotola, salare e lasciare per 40 minuti. Durante questo periodo, devi preparare la marinata.

Risciacquare i rametti di aneto e tritarli finemente. Sbucciare gli spicchi d'aglio e spingerli attraverso gli spicchi d'aglio. Quindi, in una ciotola separata, mescolare olio d'oliva, pepe nero, miele, aglio, aceto, aneto e scaglie di peperoncino.

Dopo 40 minuti, scolare il succo risultante dalle zucchine. Versare le strisce con la marinata preparata e riporre in frigorifero per tre ore. Mentre le zucchine sono in salamoia, devono essere mescolate più volte.

Mettere il saporito e saporito antipasto di zucchine su un piatto e servire con il piatto principale.

Involtini di zucchine con formaggio

Elenco degli ingredienti:

• Zucchine giovani - un chilogrammo.
• Formaggio a pasta dura - cento grammi.
• Uova - tre pezzi.
• Maionese - cinque cucchiai.
• Formaggio fuso - duecento grammi.
• Aneto - cinque rami.
• Pepe macinato - un quarto di cucchiaino.
• Aglio - due spicchi.
• Sale - un cucchiaino.
• Olio - cinquanta millilitri.
• Prezzemolo - alcuni rami.

Ricetta passo dopo passo

I piatti a base di zucchine sono spesso inclusi nella dieta quotidiana. Ci sono un'ampia varietà di ricette. Se non sai cosa cucinare dalle zucchine, ti suggeriamo di realizzare degli involtini sfiziosi e originali. Per rendere il piatto più luminoso una volta pronto, si consiglia di prendere zucchine di diversi colori: verde e giallo.

Per prima cosa devi far bollire le uova di gallina. Per fare questo, mettili in una piccola casseruola, versali freddiacqua e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per 7-8 minuti. Scolare l'acqua bollente e versare l'acqua fredda in una casseruola. Quando le uova sode si saranno raffreddate, togliete il guscio. Sciacquare l'aneto fresco e scrollarsi di dosso il liquido in eccesso.

Anche le zucchine giovani devono essere lavate bene e asciugate con un asciugamano. Grattugiare i formaggi fusi e duri su una grattugia media. Grattugiate anche le uova sode. Tritare finemente l'aneto. Passare gli spicchi d'aglio attraverso lo spremiaglio. Metti tutti questi ingredienti in un piatto adatto e aggiungi sale, maionese e pepe macinato. Mescolare bene e mettere da parte il ripieno per un po'.

Ora devi preparare le zucchine giovani. Con un coltello affilato, tagliateli per il lungo a striscioline sottili. Scaldare una padella ampia con olio vegetale sul fuoco e friggere le strisce di zucchine da un lato e dall' altro fino a quando non saranno dorate. Il prodotto assorbe olio durante la frittura, quindi deve essere prima steso dalla padella su carta assorbente e solo successivamente trasferito su un piatto.

Il ripieno e le zucchine sono pronte, ora devi formare dei rotoli da loro. Mettere un cucchiaino di ripieno sui piatti di zucchine fritte e arrotolare gli involtini. Disporre su un bel piatto piano e guarnire con foglie di prezzemolo fresco sopra. I deliziosi involtini di zucchine sono pronti per essere serviti.

Zuppa di zucchine

Prodotti richiesti:

• Zucchine giovani - un chilogrammo.
• Latte - due bicchieri.
• Patate - due pezzi.
• Crema di formaggio - quattro cucchiaicucchiai.
• Carote - due pezzi.
• Acqua - quattro bicchieri.
• Cipolle - due pezzi.
• Aneto - mezzo mazzo.
• Aglio - tre spicchi.
• Sale - cucchiaio da dessert.
• Olio - trenta millilitri.
• Cracker di pane bianco.

Cucinare la zuppa

Per una corretta preparazione, utilizzeremo la ricetta della zuppa di purea di zucchine. Per prima cosa devi sbucciare le teste di cipolla e gli spicchi d'aglio. Quindi tritare finemente con un coltello. Quindi, prendi una padella con un fondo spesso, versaci dentro l'olio, aggiungi la cipolla e l'aglio e fai rosolare a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente. I prossimi alimenti da aggiungere alla pentola sono patate e carote. Devono essere sbucciati, lavati e tagliati a cubetti. Mescolare e continuare a soffriggere.

Lava bene le zucchine giovani, ma non è necessario tagliare la buccia. Tagliare a cubetti e mandare in padella. Soffriggere tutte le verdure per altri cinque minuti. Versare quattro tazze di acqua calda bollita nella padella, sale e pepe. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti, controllando la prontezza delle verdure.

Quindi togliere la padella dal fuoco e tritare tutte le verdure con un frullatore. Riportare il contenitore con la purea di massa sul fuoco, versare due bicchieri di latte caldo bollito e aggiungere la crema di formaggio morbido. Mescolare finché non si scioglie completamente. Dopo l'ebollizione, il fuoco deve essere spento. Coprire e lasciare in infusione.

Durante questo periodo, devi cucinare crostini per la zuppa. Tagliare a fette il pane bianco e spennellarlo con olio raffinato. Tagliare a cubetti piccoli e disporresu una teglia foderata di carta da forno. Mettere in forno e asciugare fino a doratura. Dividere in ciotole la zuppa di zucchine preparata secondo la ricetta. Adagiare sopra dei crostini e cospargere con aneto fresco tritato.

Zucchine s altate

Elenco degli ingredienti:

• Zucchine - 700 grammi.
• Cipolla - 300 grammi.
• Carota - 500 grammi.
• Pomodori - 5 pezzi.
• Aglio - 5 spicchi.
• Olio - 100 millilitri.
• Pepe macinato - un paio di pizzichi.
• Foglia di alloro - 4 pezzi.
• Aneto - 1/2 mazzo.
• Sale - cucchiaio.

Ricetta di cucina

Se sorge la domanda su cosa cucinare dalle zucchine, vi proponiamo una ricetta per un piatto sfizioso e salutare: il soffritto di verdure. Come sempre, prima di iniziare a cucinare, tutti i prodotti devono essere preparati.

Lava bene le zucchine, asciugale e tagliale a pezzi di media grandezza. Mondate le carote, lavatele bene, asciugatele e tagliatele a cubetti. Tagliate la cipolla sbucciata a semianelli sottili. Per le zucchine s altate, il pomodoro deve essere schiacciato. Lavate i pomodori rossi maturi, tagliateli in due parti e passateli in una grattugia senza buccia, vanno scartati. Eliminare la buccia dall'aglio e tagliarlo a pezzetti con un coltello.

Il passo successivo è il trattamento termico. Versare l'olio in una casseruola e scaldare bene. Per prima cosa, friggete le carote per cinque minuti, mescolando continuamente. Quindi, mettere le cipolle, mescolare e friggere anche per cinque minuti. Quindi versarepassata di pomodoro, mescolare ancora e, dopo aver coperto e abbassato il fuoco, continuare a cuocere a fuoco lento le verdure per una ventina di minuti.

Mettere le zucchine in una casseruola, aggiungere le spezie: alloro, sale e pepe macinato. Ancora una volta, mescolate bene e lasciate stufare le verdure sotto il coperchio per una ventina di minuti. Circa cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aneto e l'aglio tritati. Le gustose e sane zucchine s altate sono un buon contorno per la carne, ma vengono anche servite come piatto indipendente.

Barchette di zucchine con ripieno

Elenco prodotti:

• Zucchine medie - 3 pezzi.
• Carne macinata - 300 grammi.
• Champignon - 150 grammi.
• Carota - 120 grammi.
• Formaggio a pasta dura - 150 grammi.
• Aneto - 30 grammi.
• Cipolla - 150 grammi.
• Olio - 3 cucchiai.
• Pepe macinato - 3 pizzichi.
• Sale - 1/2 cucchiaino.

Cucinare

Per questo originale piatto di zucchine, si consiglia di acquistarne di giovani quando sono ancora succose e senza semi. Devono essere lavati e asciugati bene. Quindi dividere per il lungo in due parti. Usando un cucchiaino, sbucciate accuratamente ogni metà, in modo da non danneggiare la buccia, dalla polpa. Di conseguenza, le metà delle zucchine sembrano barche. Il prossimo passo è preparare il ripieno.

Le carote devono essere sbucciate con un coltello speciale, lavate, asciugate con un tovagliolo e passate attraverso una grattugia con piccoli fori. Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti. Con funghi prataiolitogliere i cappucci e anche tagliare a cubetti. Mettere tutti gli ingredienti preparati per le barchette di zucchine in una padella riscaldata con olio. Friggere per una decina di minuti, mescolando a fuoco basso.

Quando le verdure saranno morbide, cospargetele di pepe macinato e sale. Mescolare e riempire le barchette di zucchine con il ripieno preparato. Ora devi preparare la carne macinata, che può essere qualsiasi, a tua discrezione. Mettilo in una ciotola, cospargi di pepe macinato e sale a piacere e aggiungi l'aneto fresco tritato finemente. Mescolare e modellare la carne macinata in polpette delle dimensioni di una noce.

Come cuocere le barchette di zucchine al forno? Il prossimo passo è stendere un foglio di pergamena su una teglia, stendervi sopra delle barchette di verdure. Metti tre polpette sopra il ripieno. Metti la teglia in forno. Le barche saranno preparate per circa 35 minuti ad una temperatura di 170 gradi. Dopo 25 minuti, è necessario rimuovere la teglia dal forno e cospargere di formaggio grattugiato ogni barchetta con ripieno e polpette.

Rimetti la teglia in forno e continua a cuocere per altri dieci minuti. Il formaggio dovrebbe sciogliersi bene. A cottura ultimata disporre le barchette di zucchine ripiene su piatti porzionati e servire subito ancora calde. Nonostante la semplicità di preparazione, questo piatto risulta essere molto gustoso e abbastanza nutriente.

Zucchine marinate per l'inverno

Ingredienti per vasetto da 3 litri:

• Zucchine - nove pezzi.
• Peperoncino - un pezzo.
• Aglio - dieci spicchi.
• Sale - tre cucchiai.
• Aceto nove percento - trecento millilitri.
• Aneto - un mazzo.
• Chiodi di garofano - cucchiaino.
• Piselli dolci - cucchiaio da dessert.
• Zucchero - tre cucchiai.
• Prezzemolo - un mazzetto.
• Piselli neri - cucchiaio da dessert.
• Foglia di alloro - tre pezzi.

Cucinare secondo ricetta

Prima di iniziare a conservare le zucchine, devi prima preparare tutti gli ingredienti. Mondate gli spicchi d'aglio e tagliateli a pezzetti. Sciacquare bene aneto e prezzemolo e tritarli. Lavate le zucchine e privatele del bordo da entrambi i lati. Lavare il barattolo con acqua calda con l'aggiunta di bicarbonato di sodio, quindi sterilizzare con il coperchio.

Metti le verdure tritate, l'aglio, l'alloro e il peperoncino sul fondo del contenitore. Tagliate le zucchine a semianelli e riempite il vasetto con loro fino in cima. Quindi aggiungere i chiodi di garofano, il pimento e i grani di pepe nero. Versare l'aceto e cospargere di zucchero e sale. Fai bollire l'acqua in un bollitore, versa dell'acqua bollente in un barattolo e chiudi il coperchio.

Successivamente, devi prendere una pentola, in cui il barattolo starà per due terzi di altezza, e mettere un vecchio asciugamano sul fondo. Mettere un vasetto di zucchine in una casseruola, versarci sopra dell'acqua calda e sterilizzare per trenta minuti. Quindi rimuovere con cautela il contenitore di vetro dalla padella e tappare il coperchio. Capovolgere il contenitore con il contenuto e avvolgerlo con una coperta. Lasciare in questa posizione fino a completo raffreddamento. Dopodiché, puoi trasferire le zucchine sott'aceto nella dispensa.

Zucchine cotte in salsa di soia

Cosa ti serve:

• Zucchine giovani - quattro pezzi.
• Salsa di soia - una tazza.
• Cipolle - tre pezzi.
• Amido - due cucchiai.
• Radice di zenzero - pezzo da 2 cm.
• Olio - quattro cucchiai.

Cucinare

Le giovani zucchine al vapore sono un piatto incredibilmente gustoso che non richiede particolari conoscenze e abilità virtuose da parte dello chef. Per prima cosa devi sbucciare e tritare la cipolla. Zucchine lavate tagliate a cubetti medi. Sbucciare lo zenzero, tritarlo finemente. Scaldare una padella con dell'olio sul fuoco e mettervi la cipolla. Friggere per dieci minuti e aggiungere i cubetti di zucchine. Mescolate e fate soffriggere a fuoco basso per quindici minuti. Dopo aver cosparso di zenzero tritato, lasciare sul fuoco ancora per qualche minuto.

In una ciotola unire la salsa di soia con l'amido e mescolare bene. Versare la salsa sulle zucchine fritte e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Quando la salsa si sarà leggermente addensata, spegnete il fuoco e coprite la padella con un coperchio. Lasciare per dieci minuti. Le zucchine in salsa di soia sono pronte da mangiare.