Come fare la ricotta dal kefir: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tutti conoscono i benefici della ricotta fin dall'infanzia. Ma se nell'infanzia lo mangiavamo per forza, nell'età adulta lo mangiamo con piacere. Molto probabilmente, ora è improbabile che tu possa acquistare un prodotto naturale, ma se lo vuoi davvero, puoi fare la ricotta a casa. È più facile di quanto sembri. E quanti piatti diversi si possono preparare con la ricotta al naturale!

Ricotta di kefir a casa

Non ci sono difficoltà a fare la ricotta. Non ci vuole molto tempo, il che delizierà qualsiasi hostess. La preparazione di questo prodotto naturale non richiederà più di un'ora, di cui occorrono circa 15 minuti per agire, non di più.

1. Versare lo yogurt in una casseruola, metterlo sul fuoco e scaldare il contenuto a 60-70°C. Dopodiché, il siero comincerà gradualmente a separarsi dalla cagliata.
2. Mescolare delicatamente il contenuto.
3. Allora prendi uno scolapasta, coprilogarza in 3-4 strati e versare il contenuto della padella.
4. Lasciare la ricotta in uno scolapasta per un'ora in modo che tutto il siero sia di vetro.
5. Poi, mettiamo la massa risultante su un piatto, la mescoliamo con erbe aromatiche tritate finemente, sale - e la ricotta fatta in casa è pronta.

Se vuoi servire la ricotta come regalo, dovresti aggiungere zucchero invece di sale ed erbe aromatiche.

La ricotta dolce al kefir a casa può essere servita con qualsiasi ripieno dolce: sciroppo di frutta, latte condensato, marmellata, noci, frutti di bosco, frutta e così via.

Ricotta fatta in casa da kefir congelato

L'essenza di questa tecnologia è quasi la stessa della solita formula, ma il kefir congelato rende la ricotta insolitamente leggera e ariosa.

Il processo di cottura è il seguente:

1. Metti una confezione di yogurt nel congelatore e lasciala lì per 6-7 ore. Questa volta è sufficiente per congelare il kefir.
2. Trascorso il tempo specificato, togli la confezione dal congelatore, rimuovi la massa congelata da essa e trasferiscila in uno scolapasta, che si trova già in anticipo in una ciotola profonda.
3. Ci vorrà tutto il siero per andarsene, quindi lascia questa massa per altre 6 ore, ma già a temperatura ambiente. Dopo 6 ore, la deliziosa e salutare ricotta di kefir nel congelatore può essere tranquillamente mangiata!

Ricotta fatta in casa a bagnomaria

Offriamo un altro modo semplice per ottenere una ricotta sana e gustosa. Facciamolobagnomaria.

Facciamo bollire l'acqua in una casseruola, mettiamo sopra una ciotola di kefir, scaldiamo per mezz'ora, mescoliamo.

Coprire una ciotola pulita e asciutta con una garza, come detto sopra, o con un colino fine e versare il kefir cotto. Lasciare finché tutto il siero non è drenato.

Dopodiché, trasferiamo la massa risultante su un piatto. La ricotta congelata al kefir è pronta.

Se tuo figlio si rifiuta di mangiare la ricotta, prova a preparare torte di ricotta, frittelle, cheesecake, muffin e così via.

Ricotta fatta in casa dal latte

Per fare la ricotta fatta in casa con latte e kefir, devi fare quanto segue:

1. Prendiamo latte e kefir in un rapporto di 1:1. Si consiglia di aggiungere il latte a temperatura ambiente.
2. Versalo in una pentola o in una pentola a cottura lenta. Aggiungere sale a piacere. Non dimenticare di mescolare perché può bruciare.
3. Quando compaiono delle bolle sul latte, versa il kefir. Devi spegnerlo quando il siero inizia a separarsi.
4. Aspettiamo 15-20 minuti affinché gli ingredienti si mescolino e formino il siero di latte.
5. Quindi devi riscaldare la consistenza risultante, senza dimenticare di mescolare. Dopo un po', vediamo come si ottengono grandi grani di ricotta, mescolati nel siero di latte.
6. Poi trasferiscilo su un setaccio molto fine o una garza in modo che il siero sia di vetro.
7. Se vuoi ottenere una ricotta secca e densa, strizzala a mano. Oppure lascialo per un po ', lascia che raggiunga il desideratoconsistenza.
8. Quando ritieni che sia abbastanza, trasferisci la massa di cagliata su un piatto.
9. La ricotta è pronta da mangiare

Frittelle alla cagliata di kefir

Questo piatto semplice e incredibilmente profumato sarà la migliore soluzione per la colazione.

Spalmare la ricotta su un piatto, macinarla con l'uovo, lo zucchero e il sale. La ricotta deve essere assunta asciutta e friabile. Se la cagliata è acquosa, l'aggiunta di zucchero rilascerà l'acqua in eccesso. Potresti aver bisogno di più farina.

Devi setacciare la farina con la soda. Aggiungere gradualmente la farina alla ricotta, strofinando accuratamente il tutto con una forchetta. Dopo aver versato un bicchiere di farina, aggiungere 200 g di kefir, poi ancora un bicchiere di farina e la stessa quantità di kefir.

Sbattere l'impasto con un mixer e scaldare la padella. Versare l'olio vegetale in modo che i pancake vi stiano quasi galleggiando. In caso contrario, saranno asciutti. Friggere le frittelle a fuoco medio su entrambi i lati. Si consiglia di metterli su carta assorbente dopo la frittura in modo che assorbano l'olio in eccesso.

Segreti di cucina

Il modo per fare la ricotta dal kefir, come qualsiasi altro prodotto, ha le sue caratteristiche, che ogni casalinga dovrebbe conoscere. Parliamo un po' di più in modo che quando ti prepari sarai completamente armato.

Puoi ottenere la ricotta non solo dal kefir fresco. La cagliata di kefir acido non è peggio. Il principio di cottura è esattamente lo stesso del fresco.

Per fare la ricotta per un bambino piccolo, devi ricordaremolteplici caratteristiche:

• kefir dovrebbe essere preso in una composizione omogenea;
• La cagliata di yogurt acido non è adatta ai bambini, è necessaria solo quella fresca;
• se vuoi aggiungere la frutta, devi prima macinarla accuratamente con un frullatore.

Il contenuto di grassi della ricotta dipende dal contenuto di grassi del kefir. Più grasso è nel kefir, maggiore è il contenuto calorico del prodotto. Solitamente utilizzare kefir con un contenuto di grassi di almeno il 3%.