Crauti alle barbabietole: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La miscela di barbabietole e cavoli è armoniosa nei sottaceti: il cavolo nella marinata è dipinto in una brillante tonalità di lampone dalle barbabietole, diventa croccante e dolce. È facile e breve raccogliere tali cavoli per il futuro. Questo lo ha reso un modo preferito per cucinare il cavolo cappuccio con le barbabietole: vari sottaceti, insalate veloci. E il gusto e l'aroma di queste verdure si manifestano chiaramente nei piatti caldi, il più popolare è il borscht.

Insalate veloci di cavolo cappuccio e barbabietole

Metodi simili per cucinare il cavolo cappuccio con le barbabietole sono molto popolari e amati per molte ragioni: queste insalate vengono cotte per un tempo molto breve e non è necessario impegnarsi in una procedura di inscatolamento difficile e lunga. Questo veloce antipasto soddisferà sempre gli ospiti e diversificherà il menu giornaliero fatto in casa.

Incantesimo con barbabietole

"Pelyustka" è tradotto dall'ucraino come "petali". I cosiddetti crauti con barbabietole a pezzi grossi. Taglia una forchetta intera, norimuovendo o tagliando solo leggermente il gambo. Marinato a tocchetti, con aglio e pepe, acquisisce una tonalità di lampone dal succo di barbabietola.

Componenti:

• 1 testa di cavolo cappuccio;
• barbabietole di piccola pezzatura;
• testa d'aglio;
• 1/2 tazza di olio vegetale;
• 1 litro d'acqua;
• grani di pepe - 6 pezzi;
• 100 grammi di zucchero semolato;
• aceto - 150 grammi;
• 1 carota grande;
• 1 cucchiaio un cucchiaio di sale.

Crauti con barbabietole in grossi pezzi:

• Taglia la forchetta lavata in otto pezzi. Il gambo viene rimosso.
• Quindi taglia le barbabietole e le carote a striscioline. L'aglio viene tagliato a pezzi.
• Da acqua, aglio, zucchero, pepe, aceto, olio e sale, fai bollire la marinata per cinque minuti.
• Distribuisci strati di cavolo cappuccio in un contenitore, alternandoli con barbabietole e carote tritate.
• Versare la marinata nel contenitore. Conservare in un luogo caldo per due giorni e mettere in frigorifero.

Coreano

I crauti in stile coreano con barbabietola non sono più un segreto e le massaie piene di risorse lo hanno scoperto e migliorato. Inoltre, anche i classici sottaceti e marinate sono realizzati secondo il metodo orientale. Il cavolo rosso coreano è uno spuntino delizioso, speziato e croccante.

Componenti:

• 1 forchette di cavolo cappuccio;
• 2 cucchiai di sale;
• barbabietole - 2 pezzi;
• aglio - 4 spicchi;
• 1/2 tazza di burro;
• 1 cipolla;
• 1 litro d'acqua;
• 1/2tazze di zucchero semolato;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• 1/3 cucchiai. aceto;
• grani di pepe - 6 pezzi.

Crauti coreani con barbabietole:

• La marinata viene cotta con acqua con sale e spezie. Far bollire per 10 minuti e mescolare con l'aceto.
• Le forchette vengono lavate, smontate in fogli, tagliate a quadrati delle dimensioni di una scatola di fiammiferi.
• Lava e sbuccia le barbabietole, tagliale a striscioline.
• Taglia la cipolla a semianelli, trita l'aglio.
• Le verdure vengono mescolate, versate con la marinata. Lasciare marinare la massa in calore per otto ore. Riponi in frigorifero.
• Dopo 16 ore, l'insalata coreana è pronta.

Georgiano

I crauti georgiani con barbabietole sono molto appetitosi. Viene cotto a pezzi grossi con aglio ed erbe aromatiche. Questo piatto della cucina caucasica si chiama insalata armena. Si conserva per soli tre giorni e poi si conserva in frigorifero.

Componenti richiesti:

• 3 cavoli medi;
• 3 barbabietole piccole;
• 1 testa d'aglio;
• prezzemolo;
• verde aneto;
• pepe nero in grani - 10 pezzi;
• pepe dolce - 10 pezzi;
• verde di sedano;
• 1/2 tazza di zucchero semolato;
• verde di coriandolo;
• 2 cucchiai e mezzo. acqua;
• 1, 25 p. aceto;
• 1 cucchiaio l. sale grosso;
• 1 foglia di alloro.

Crauti georgiani con barbabietole:

• Sbucciare le parti superiori delle forchette, lavarle, asciugarle tamponando con carta assorbente e tagliarle in quarti.
• Le barbabietole vengono lavate, sbucciate e tagliate a semicerchi sottili.
• Le erbe verdi e l'aglio vengono lavate, asciugate con un asciugamano.
• Distribuisci il cavolo cappuccio a strati in un contenitore, alternando ogni strato con erbe aromatiche, spicchi d'aglio e fette di barbabietola.
• La salamoia viene fatta bollire dall'acqua con spezie, zucchero, aceto, sale. La marinata bollente viene versata in un contenitore, coperta con un asciugamano e conservata per tre giorni.

Cavolo con barbabietole e rafano

Questo è crauti con barbabietole senza aceto. È fatto con mele, carote, mirtilli rossi e mirtilli rossi, vengono aggiunti pepe o aglio, erbe aromatiche o alloro. Questo è un modo insolito per cucinare il cavolo piccante con barbabietole e rafano. L'insalata ha un sapore agrodolce, è piccante e vigorosa.

Per 5 chili di cavolo vi serviranno i seguenti ingredienti:

• barbabietole - 300 grammi;
• radici di prezzemolo - 100 grammi;
• aglio - 100 grammi;
• radice di rafano - 100 grammi;
• acqua - 150 grammi;
• sale - 100 grammi;
• 2/3 p. zucchero semolato.

Cucina:

• Il gambo viene estratto dalle forchette del cavolo cappuccio, le foglie vengono tagliate in grossi pezzi.
• Le radici delle erbe e dell'aglio vengono schiacciate con un tritacarne o una grattugia.
• Le barbabietole vengono sbucciate e tagliate a pezzi.
• L'acqua viene fatta bollire con sale e zucchero semolato, leggermente raffreddata.
• Strati di barbabietole, cavoli espezie.
• Piattare, versare la marinata, coprire e lasciare acida per cinque giorni.
• L'insalata pronta si conserva in frigorifero o in cantina.

Cottura del cavolo cappuccio con barbabietole in salamoia

Il cavolo in salamoia a pezzi con barbabietole e spezie marinate è uno spuntino preferito. Il cavolo cappuccio fermentato con aglio e rafano risulta croccante e ha un brillante retrogusto speziato. E le barbabietole dipingono pezzi di cavolo in un tono rosa brillante. Questo rende il cavolo una decorazione per una tavola festiva o quotidiana.

Per 8 kg di cavolo avrai bisogno di:

• aglio - 100 grammi;
• rafano - 100 grammi;
• prezzemolo - 100 grammi;
• barbabietole - 300 grammi;
• pepe dolce.

Per la marinata hai bisogno di:

• acqua - 4 litri;
• sale - 200 grammi;
• zucchero semolato - 200 grammi.

Antipasto con spezie in marinata

• I ceppi vengono ritagliati dalle teste di cavolo. Tagliare in parti uguali da 300 grammi.
• Le fette di cavolo cappuccio vengono poste in strati densi in un secchio sm altato. Gli strati sono ben stipati, riempiendo ogni fila di spezie sopra.
• Le grandi foglie di cavolo intere, rimosse dalle forchette in anticipo, vengono adagiate sopra.
• Allora prepara un sottaceto. Per preparare la marinata, sciogliere il sale e lo zucchero semolato in acqua, far bollire, raffreddare a caldo.
• Versare speronato in un secchiomassa con un po' di salamoia tiepida, coprire con un piatto e premere con oppressione.
• Il contenitore viene tenuto in un luogo caldo a 18 gradi per un paio di giorni per avviare la fermentazione. E dopo, metti il secchio in un luogo fresco. Dopo soli sette giorni, il cavolo cappuccio è pronto.
• Per un ulteriore utilizzo, metti l'antipasto in barattoli e versa la marinata da un secchio, copri con coperchi di plastica e mettila in frigorifero o in un luogo fresco.

Sottaceto veloce con barbabietole

Questo cavolo è molto gustoso e luminoso. Viene servito a pranzo oa cena con patate lesse o fritte, carne, servita sulla tavola festiva, portata a un picnic. Il cavolo cappuccio è pronto in otto ore, ma più sottaceti, più ricco sarà il suo sapore.

Componenti:

• 2 chili di cavolo cappuccio;
• 1 barbabietole;
• 4 spicchi d'aglio;
• 3 foglie di alloro;
• 100 grammi di olio di semi di girasole;
• 3 cucchiai di sale;
• 0, 5 tazze di zucchero semolato;
• 0, 5 tazze di aceto;
• 1 litro d'acqua.

Ricetta per crauti veloci con barbabietole:

• In un contenitore (puoi usare un barattolo da tre litri), il cavolo cappuccio, tagliato a pezzetti, viene adagiato a strati, le barbabietole, tagliate a semicerchi sottili e su di esso viene adagiato l'aglio tritato.
• Alterna gli strati finché gli ingredienti non si esauriscono. Il contenitore è pieno fino all'orlo. Quindi viene versato olio di girasole raffinato.
• La marinata è in preparazione. Versare un litro d'acqua nella padella, aggiungere sale grossolanamente macinato, alloro, versare 1/2tazze di zucchero semolato. Il liquido viene portato a ebollizione, far bollire per cinque minuti. Quindi versare l'aceto da tavola al 9%, spegnere il fuoco.
• Versare la salamoia calda nel cavolo cappuccio e nelle barbabietole. Mettono un piatto sopra e premono con un piccolo carico. Lasciare il cavolo cappuccio a temperatura ambiente per otto ore.
• Lo snack si manterrà coperto in frigorifero per un mese.

Antipasto con barbabietole senza aceto

Questo metodo di cottura sorprenderà e delizierà con il suo colore brillante e il suo gusto insolito. Aggiungerà varietà al solito menu, decorerà l'inverno con colori vivaci. Secondo questo metodo, il cavolo cappuccio viene preparato senza aggiunta di aceto con barbabietole, sale e zucchero.

Componenti:

• 900 grammi di cavolo cappuccio;
• 200 grammi di barbabietole;
• 1 cucchiaio un cucchiaio di sale;
• 1 cucchiaio di zucchero semolato.

Crauti con barbabietola senza aceto:

• Scegli una testa di cavolo cappuccio densa e succosa, tritala con un coltello, mettila in una ciotola profonda.
• Prepara barbabietole mature e dolci. Sbucciatela e tagliatela a striscioline oppure strofinatela con una grattugia grossa.
• Posizionare in un contenitore, alternando gli strati: cavolo cappuccio, poi barbabietole.
• Versare in un contenitore con una miscela di verdure, zucchero semolato e sale.
• Versare acqua potabile in un getto stretto per coprire la massa vegetale.
• Coprire con un coperchio e lasciare agire per due giorni, perforando di tanto in tanto la miscela e rilasciando aria.
• Il cavolo cappuccio senza aceto si conserva in un luogo caldo per due giorni e mezzo. Quindi mettere i crauti finiti con le barbabietoleluogo freddo o frigorifero.
• Condisci con olio di semi di girasole profumato e servi con patate o grano saraceno.

Per il gusto insolito e il colore brillante, il cavolo cappuccio con le barbabietole è adatto per feste casalinghe e tavole festive, deliziando gli ospiti e rendendo il menu vario e gustoso.