Cognac d'élite - una bevanda con una lunga storia

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il nome di questa nobile bevanda alcolica forte è stato dato dall'omonima città - Cognac, nella regione della Charente. Una bevanda prodotta in un' altra regione, anche utilizzando una tecnologia classica assolutamente corretta, non ha diritto di essere chiamata cognac. Questo è già brandy, il che non peggiora il contenuto della bottiglia. La storia della bevanda risale a secoli fa. La tecnologia di produzione è stata padroneggiata in molti paesi, ma il vero cognac d'élite può essere solo francese.

Cronologia delle bevande

Questa regione era famosa per i suoi vigneti fin dal XII secolo. Gli olandesi iniziarono a distillare il vino nel XVI secolo, in modo che potesse essere trasportato via mare su lunghe distanze, seguito dalla diluizione con acqua. Il distillato di vino aveva un gusto e un aroma molto ricchi e successivamente la doppia distillazione lo ha reso ancora migliore. A poco a poco, iniziano a bere il distillato non diluito, ma solo verso la metà del 19 ° secolo iniziò a essere venduto non in botti, ma in bottiglia come bevanda autosufficiente,pronto all'uso. Il cognac Elite oggi è prodotto principalmente da uve Ugni Blanc.

Classificazione Cognac

A seconda dell'esposizione, esiste la seguente classificazione dei cognac:

• VS - oltre 2 anni.
• VSOP - oltre 4 anni.
• VVSOP - oltre 5 anni.
• XO - oltre 6 anni.

Inoltre, c'è una divisione dei cognac ordinari in classi:

• Tre stelle. L'alcool invecchia per più di 3 anni e la forza della bevanda è del 40%.
• Quattro stelle. L'alcool invecchia per più di 4 anni e la forza della bevanda è del 41%.
• Cinque stelle. L'alcool invecchia per più di 5 anni e la forza della bevanda è del 42%.

Esiste una classificazione per i cognac vintage:

• SQ. L'invecchiamento dell'alcol è di 6-7 anni e la forza della bevanda è del 42%.
• KVVK. L'invecchiamento dell'alcol è di 8-10 anni e la forza della bevanda è del 43-45%.
• KS. L'alcool invecchia per più di 10 anni e la forza della bevanda è del 40-57%.

In primo luogo, una collezione di cognac francesi d'élite, che è stata invecchiata in botti di rovere per altri cinque anni.

Tecnologia di produzione

Il cognac di lusso in Francia è prodotto con uve raccolte in una delle sei zone intorno alla città di Cognac. La bevanda più costosa si ottiene dalle uve coltivate in Grande Champagne e Petit Champagne. Il prezzo delle materie prime diminuisce man mano che ci si allontana da queste due zone. In totale, i vigneti della regione della Charente coprono circa 90 mila ettari.

Eliteil cognac, i cui marchi sono conosciuti in tutto il mondo, viene prodotto in quattro fasi:

• produzione di materiale vinicolo dall'uva;
• distillazione di materiale vinicolo, produzione di spirito cognac;
• Distillato di cognac invecchiato in botti di rovere;
• miscela di cognac.

Cognac d'élite di Francia

Il leader mondiale, produttore di ottimi cognac con oltre duecento anni di storia - Hennessy Cognac House. La sua storia inizia nel 18° secolo. Oggi, il mondo intero gode di questa bevanda. La casa Hennessy produce circa 50 milioni di bottiglie all'anno. Questo è davvero un cognac d'élite (foto sotto).

La seconda casa di cognac più grande, ma anche più antica di Francia - Rémy Martin. Fu fondata nel 17° secolo. Ma il più vecchio del mondo è Augier.

Il famoso marchio di cognac Camus è ancora di proprietà dei membri della famiglia Jean Baptiste Camus. I vigneti di questa venerabile famiglia occupano 125 ettari di terra francese. Questa bevanda è spesso contraffatta. Puoi acquistare l'originale cognac d'élite Camus solo in costosi negozi specializzati.

Anche Napoleone preferiva bere Courvoisier. La speciale tecnologia di produzione è tenuta segreta. Per i facoltosi intenditori della bevanda, la Maison Courvoisier può offrire cognac invecchiato oltre 200 anni.

Davidoff è particolarmente popolare. Questo è un marchio molto giovane fondato nel 1964. Inizialmente era una marca di sigarette e sigari, e in seguito apparve il cognac con questo nome, come aggiunta ai buoni sigari. Tuttavia, questa bevanda è moltodivenne presto popolare tra i ricchi. Il cognac Davidoff è composto da alcolici Hennessy.

Usare la cultura

Il cognac è un classico digestivo, cioè va bevuto a fine pasto. Abbinalo a caffè, cioccolato e sigari. Viene aggiunto a molti dolci. Il gusto e l'aroma della bevanda si rivelano bene in combinazione con olive, uva, formaggi.

È consuetudine bere il cognac da bicchieri larghi, ristretti in alto. Il bicchiere è riempito di circa un ottavo e riscaldato dal calore delle mani: ciò consentirà di rivelare al massimo l'aroma della bevanda.

Fare uno spuntino al cognac con il limone o diluirlo con la Coca-Cola è quasi una bestemmia. Tuttavia, è così che la gente lo beve spesso in Russia. Negli Stati Uniti, la bevanda viene diluita con tonico o acqua, nel Regno Unito - con soda. In Germania, il cognac si beve sia dopo che prima dei pasti.

Cocktail a base di cognac

Fanno anche una varietà di cocktail che includono questa bevanda. Probabilmente il più popolare, soprattutto nella stagione fredda, è il punch al cognac. Il modo più semplice per prepararlo: basta mescolare 1 litro di succo di mela con 125 g di cognac. Il punch viene preparato anche con l'aggiunta di vodka, limoni, arance, acqua e zucchero. Per 400 ml di cognac, vengono presi 500 ml di vodka, 2 litri di acqua, 10 limoni, 3 arance, 1 kg di zucchero. I frutti a fette vengono mescolati con lo zucchero e messi in infusione in acqua bollente per diverse ore. Quindi dovresti aggiungere vodka e cognac e filtrare il punch. A base di caffè e cognac viene preparato un cocktail molto gustoso. Gli ingredienti vengono quindi miscelati in un rapporto di 2:1aggiungere lo sciroppo di zucchero e la scorza d'arancia a piacere.

Ci sono molte interessanti ricette di cocktail a base di cognac. Per la loro preparazione vengono utilizzati vari liquori forti, vodka, champagne e succhi di frutta. Questo è un ottimo campo per sperimentare sapori e aromi. Ma se stiamo parlando di cognac francesi d'élite vintage o da collezione, allora è meglio godersi una bevanda pura, il suo colore e aroma, il retrogusto e i giochi di luce in un bicchiere, il calore che si diffonde attraverso il corpo e una sensazione di pace e beatitudine.