Biscotti Yubileynoye: una ricetta per una delizia leggendaria

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Chi non ama i biscotti del mattino del Giubileo? Sicuramente non ci sono persone del genere. Dopotutto, questa prelibatezza è così gustosa che la colazione con essa diventa magica. Va notato che il noto prodotto è universale, è adatto a qualsiasi bevanda (tè, cacao, caffè, latte, kefir, katyk, ecc.). Ma, sfortunatamente, non tutti possono o vogliono acquistare i biscotti Yubileinoye nel negozio. A questo proposito, abbiamo deciso di fornirvi un metodo dettagliato della sua preparazione.

Ricetta passo dopo passo: biscotti per l'anniversario

Va notato in particolare che non importa quanto ci provi, una tale prelibatezza a casa non risulterà uguale a quella venduta nei negozi. Infatti, nelle condizioni di produzione, alla base di questo prodotto vengono aggiunti tutti i tipi di aromi, es altatori di sapidità e così via. Per verificarlo, puoi acquistare i biscotti già pronti e guardare la loro composizione. Ma questoil fatto non significa che le prelibatezze fatte in casa andranno peggio. Anzi, al contrario, sarà molto più gustoso e salutare. A questo proposito può essere cucinato almeno tutti i giorni.

Biscotti "Jubilee": la composizione della base

I seguenti sono presi come ingredienti:

• farina di grano tenero - circa 650 g;
• amido di mais - 50g;
• zucchero a velo - 180 g;
• sciroppo invertito - 30 ml;
• margarina per la cottura - 210g;
• latte grasso fresco - 30 ml;
• uovo in polvere - 30 g (può essere sostituito con un uovo di gallina fresco);
• aceto di mele 6% - qualche goccia;
• bibita da tavola - 4 g;
• sale iodato fino - 4 g.

Preparazione dello sciroppo invertito

Come puoi vedere, i biscotti fatti in casa Yubileinoye non includono prodotti costosi e rari. Tuttavia, potresti avere difficoltà ad acquisire lo sciroppo invertito. Ecco perché vogliamo parlare di come puoi cucinare tu stesso una tale dolcezza. Per questo abbiamo bisogno di:

• zucchero semolato - 350 g;
• acqua calda bollita - 150 ml;
• bicarbonato di sodio - 1,5 g;
• acido citrico - 2g

Per preparare uno sciroppo invertito, unisci lo zucchero semolato con acqua calda bollita. Quindi mettere il composto sul fuoco e, sempre mescolando, attendere che il prodotto sia completamente sciolto e il liquido bolle. Successivamente, è necessario versare l'acido citrico nella massa risultante, quindi coprire ermeticamente i piatti con un coperchio e cuocere a fuoco basso inentro 45 minuti. Successivamente, il prodotto dolce deve essere completamente raffreddato a temperatura ambiente e aggiungere il bicarbonato di sodio diluito con alcune gocce di acqua naturale. Dopo che la schiuma è completa (dopo 5-10 minuti), dovresti ottenere uno sciroppo invertito giallo, simile al miele liquido giovane.

Processo di impasto a pasta corta

I biscotti del Giubileo fatti in casa vengono cotti in forno abbastanza velocemente. Ma prima di metterlo lì, dovresti mescolare bene la base di sabbia. È fatto in due fasi. Per prima cosa devi sciogliere la margarina da forno in una ciotola di metallo, quindi raffreddarla leggermente e aggiungervi i seguenti ingredienti: sciroppo invertito, latte fresco e bicarbonato di sodio sbiadito. Successivamente, in una ciotola a parte, è necessario unire e mescolare accuratamente la farina di frumento setacciata, l'amido di mais, l'uovo in polvere, lo zucchero a velo e il sale fino. Nel caso in cui utilizzi un uovo di gallina fresco, si consiglia di sbatterlo con un mixer, quindi metterlo sulla margarina sciolta.

Dopo che entrambe le parti della base sono pronte, la miscela di farina e altri componenti dovrebbe essere versata gradualmente nel liquido oleoso. Come risultato di tali azioni, dovresti ottenere un impasto morbido, elastico e uniforme che rimane ben dietro i palmi delle mani. In modo da poter formare bellissimi biscotti Yubileinoye da esso, si consiglia di avvolgere la base mista con una pellicola densa e metterla in frigorifero per 40-55 minuti. Durante questo tempo, l'impasto si indurirà leggermente e sarà facile soccombere.lancio.

Processo di formatura del prodotto

Per avvicinare il più possibile l'aspetto dei biscotti fatti in casa a quelli del negozio, si consiglia di utilizzare coltelli speciali per formarli. Se un tale dispositivo non è stato trovato nella tua casa, è consentito utilizzare un normale vetro con un diametro fino a 5 o 6 centimetri.

Quindi, per la formazione dei biscotti Yubileyny, è necessario prendere l'impasto leggermente congelato dal frigorifero, rimuoverlo dalla pellicola e dividerlo in due parti. Uno di questi dovrebbe essere cosparso con un po' di farina e poi arrotolato in una sfoglia rettangolare spessa fino a 5 ml. Successivamente, lo strato dalla base deve essere tagliato in bellissimi semilavorati e, facendo delicatamente leva con una spatola, spostarli su una teglia. In questo caso, si consiglia di rivestire preventivamente la teglia con carta da forno. Se non ce l'hai, puoi ungere la teglia con burro o margarina. Successivamente, i resti dei prodotti tagliati dovrebbero essere raccolti, collegati alla seconda parte della base e fare con essa tutte le stesse azioni descritte sopra.

Trattamento termico in forno

La sfoglia riempita con i semilavorati va messa in forno, che va preriscaldato ad una temperatura di 190-200 gradi. Cuocere una tale prelibatezza per 25-33 minuti. Durante questo tempo i biscotti dovranno essere ben dorati e friabili. I prodotti finiti devono essere accuratamente rimossi dalla carta da forno, adagiati su un piatto grande e raffreddare bene.

Bella decorazione della cucina casalinga

Per preparare i biscotti Yubileynoye, che hanno circa 450 unità energetiche in calorie, ancora più buoni, si consiglia di ricoprirli con la glassa al cioccolato. Per fare questo, è necessario prendere una tavoletta di cioccolato fondente o amaro, romperla in una ciotola, aggiungere un paio di cucchiai di latte, quindi sciogliere a fuoco basso, mescolando continuamente. Quindi, prendi i biscotti raffreddati e immergi un lato nella glassa. Affinché si congeli bene, è consigliabile mettere la prelibatezza su un tovagliolo di carta con il lato asciutto rivolto verso il basso. Per analogia, è necessario decorare tutti i restanti prodotti.

Buona porzione di dessert in tavola

I biscotti Yubileynoye, cucinati in casa, sono friabili, profumati e molto gustosi. Puoi servirlo a colazione con qualsiasi bevanda, incluso latte fresco, katyk o kefir. Buon appetito!