Zuppa di zucca: ricette di cucina con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La zucca è considerata parte integrante del menu autunnale. La sua polpa color arancio brillante è considerata un'ottima fonte di preziose vitamine e minerali ed è ampiamente utilizzata in cucina. Da esso si preparano insalate, casseruole, dolci, primi e secondi. Nell'articolo di oggi, esamineremo le ricette più interessanti per la zuppa di zucca.

Con curry e pomodori secchi

Questo piatto saporito e moderatamente piccante non passerà inosservato agli amanti dei pasti caldi fatti in casa. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 500 g di zucca sbucciata.
• 70 g di pomodori secchi.
• 2 tazze di acqua filtrata.
• 1 cucchiaio l. concentrato di pomodoro.
• Cipolla piccola.
• 2 spicchi d'aglio.
• Peperoncino.
• 1 cucchiaino curry in polvere.
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva.
• 100 ml di crema leggera.
• Sale, erbe aromatiche e pepe macinato.

Il processo di preparazione della zuppa di purea di zucca è estremamente semplice. Per cominciare, l'olio d'oliva viene versato in una padella profonda e la cipolla tritata viene rosolata. Dopoletteralmente pochi minuti, vengono aggiunti pezzi di zucca, concentrato di pomodoro e curry. Dopo qualche tempo, tutto questo viene salato, pepato, versato con acqua e fatto sobbollire a fuoco lento. Dopo un quarto d'ora, il contenuto della padella viene integrato con pomodori secchi e montato con un frullatore. La purea risultante viene diluita con la panna e schiacciata con le erbe aromatiche tritate.

Con polpette

Questa deliziosa e profumata zuppa di zucca è adatta sia per adulti che per bambini. Pertanto, può diventare una buona opzione per una cena in famiglia a tutti gli effetti. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 1L di acqua filtrata.
• 900 g di zucca sbucciata.
• 500 g di filetto di pollo fresco.
• 250 ml 33% crema.
• Uovo selezionato.
• Sale, aneto, basilico essiccato e semi di zucca.

La zucca sbucciata e tritata finemente viene messa in microonde e schiacciata. La massa risultante viene trasferita in una pentola di acqua bollente, in cui sono già bollite le polpette di filetto di pollo macinato, uova, basilico e aneto. Tutto questo viene salato, pepato, portato a cottura, integrato con panna e riscaldato per un breve periodo a fuoco più lento. Servito con semi di zucca tostati.

Con lo zenzero

Questa delicata zuppa di zucca cremosa ha un sapore leggermente dolce e un distinto aroma speziato. Per dar loro da mangiare alla tua famiglia, dovrai prepararti in anticipo:

• 100 ml di latte vaccino.
• 500 ml di acqua filtrata.
• Cipolla piccola.
• 20gradice di zenzero.
• 1kg di zucca sbucciata.
• 2 carote medie.
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva.
• Sale e condimenti.

Pezzi di zucca e zenzero rosolati in una padella calda unta. Quindi vengono trasferiti in una casseruola, sul fondo della quale ci sono già cipolle e carote rosolate. Tutto questo viene versato con acqua riscaldata, salata, pepata e fatta bollire per sei minuti dal momento dell'ebollizione. Quindi la futura zuppa viene integrata con latte, schiacciata e fatta cuocere a fuoco lento per un breve periodo.

Con gamberetti

Questa ricetta della zuppa di purea di zucca non sfuggirà all'attenzione degli amanti dei frutti di mare. Il piatto preparato secondo esso ha un gusto gradevole, una consistenza uniforme e una bella tonalità dorata. Per ripeterlo a casa, avrai bisogno di:

• 400 g di polpa di zucca sbucciata.
• 700 ml di brodo vegetale fresco.
• 200 g di gamberi sgusciati.
• 125ml di crema leggera.
• 2 patate medie.
• Cipolla piccola.
• Peperoncino.
• 2 cucchiai. l. olio raffinato.
• Sale marino, zucchero, erbe aromatiche e pepe macinato.

Le verdure sbucciate e lavate vengono tagliate a pezzi di medie dimensioni e fritte in una padella unta dal fondo spesso. Dopo pochi minuti, vengono versati con il brodo e fatti bollire fino a renderli morbidi. Le verdure pronte vengono schiacciate, salate, condite con spezie, diluite con panna, integrate con zucchero e fatte sobbollire per un breve periodo a fuoco più lento. La zuppa calda viene versata in ciotole profonde, in cui giàci sono gamberi fritti con peperoncino e schiacciati con erbe aromatiche tritate.

Con bacon e pollo

Questa deliziosa e nutriente zuppa di zucca ha un piacevole sapore affumicato e una consistenza densa e cremosa. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 1L di brodo di pollo appena preparato.
• 500 g di zucca sbucciata.
• 300 g di filetto di pollo.
• 140 g di pancetta affumicata.
• Cipolla piccola.
• 2 carote medie.
• Olio d'oliva, sale e prezzemolo fresco.

Mettere i pezzi di pollo e la cipolla tritata in una padella unta dal fondo spesso. Non appena i prodotti sono rosolati, vengono inviati loro cubetti di zucca e carote tritate. Tutto questo viene salato, versato con brodo di pollo e fatto bollire per venti minuti. Trascorso il tempo indicato, il contenuto della padella viene trasformato in purea, scaldato brevemente sul fuoco più piccolo, adagiato sui piatti, cosparso di prezzemolo tritato e condito con fette di pancetta tostate.

Con pomodori

Questa ricetta della zuppa di zucca non passerà inosservata ai vegetariani. Per riprodurlo nella tua cucina, avrai bisogno di:

• 500 g di pomodori maturi.
• 800 g di zucca sbucciata.
• Cipolla piccola.
• Cipollina all'aglio.
• 1, 2L di brodo vegetale fresco.
• Sale, olio d'oliva, basilico verde, timo, rosmarino e pepe bianco.

Zucca, pomodori e cipolle tagliati a pezzi grossie stendere su una teglia foderata di carta da forno. Le verdure così preparate vengono condite con olio d'oliva, ricoperte di erbe aromatiche e cotte a 200 gradi. Dopo trentacinque minuti, i pezzi ammorbiditi vengono separati dal basilico, dal timo e dal rosmarino, uniti all'aglio e schiacciati con un frullatore. La purea risultante viene salata, cosparsa di pepe bianco, versata con il brodo e portata a bollore.

Con parmigiano

Questa fragrante zuppa di zucca con panna, panna acida e formaggio risulta essere piuttosto densa e moderatamente piccante. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 70g Parmigiano.
• 700g di polpa di zucca sbucciata.
• 200 ml 11% crema.
• 4 cucchiai. l. 15% di panna acida.
• Cipolla piccola.
• 400 ml di acqua filtrata.
• Sale, olio d'oliva, noce moscata, macinato di pepe nero e rosso.

Cipolle e aglio vengono s altati in una padella unta dal fondo spesso. Quindi vengono aggiunti pezzi di zucca e fritti tutti insieme per circa cinque minuti. Trascorso il tempo specificato, le verdure vengono versate con acqua filtrata, leggermente salata, integrata con spezie e fatta bollire a fuoco basso. Non appena la zucca diventa abbastanza morbida, il contenuto della padella viene lavorato con un frullatore, mescolato con la panna e scaldato per un breve periodo sul fornello in dotazione. Il piatto finito viene insistito sotto il coperchio, condito con panna acida e schiacciato con parmigiano grattugiato.

Con mele

Una zuppa di purea di zucca molto interessante si ottiene utilizzando la tecnologia descritta di seguito. RicettaLa preparazione di questo piatto prevede l'utilizzo di un insieme di componenti non proprio standardizzato. Pertanto, assicurati di avere tutto ciò di cui hai bisogno a portata di mano. In questo caso, avrai bisogno di:

• 500 g di polpa di zucca sbucciata.
• 500g di mele mature in agrodolce.
• Cipolla piccola.
• Cipollina all'aglio.
• 250 ml 22% crema.
• 750 ml di acqua filtrata.
• 1 cucchiaio ciascuno l. burro morbido e olio d'oliva.
• 1 cucchiaio l. zucchero (preferibilmente marrone).
• Sale, cannella, pepe bianco e timo secco.

Cipolle e aglio vengono s altati in una miscela di burro e olio d'oliva. Quindi si aggiungono le fette di mela, le fette di zucca, lo zucchero, il sale e le spezie. Tutto questo viene versato con acqua, portato a ebollizione e fatto bollire per venti minuti. Trascorso il tempo indicato, i componenti ammorbiditi della zuppa vengono schiacciati, diluiti con la panna e scaldati per un breve periodo a fuoco molto basso, evitando che bolliscano.

Con sedano e formaggio Adyghe

Questa zuppa di zucca sostanziosa e gustosa ha una consistenza delicata e morbida e un aroma gradevole. Per dar loro da mangiare alla tua famiglia, avrai bisogno di:

• 1, 3 kg di zucca.
• Carota piccola.
• Cipolla media.
• 2 sedano.
• 3 spicchi d'aglio.
• 100 g di formaggio Adyghe.
• 10 g ciascuno di curry, coriandolo, una miscela di peperoni, pastinaca secca e coriandolo.
• Sale, acqua e olio d'oliva.

Cipolle, carote, aglio eil sedano viene s altato in una padella unta. Non appena sono leggermente dorate, si aggiungono le fette di zucca, il sale e le spezie tritate. Tutto questo viene versato con una piccola quantità di acqua bollente e fatto bollire per circa venti minuti. Quindi le verdure ammorbidite vengono schiacciate e cosparse di formaggio Adyghe.

Con i broccoli

Questa zuppa di zucca contiene un gran numero di verdure diverse. Pertanto, risulta non solo gustoso, ma anche molto utile. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 800g di broccoli freschi.
• 800 g di zucca sbucciata.
• Carota piccola.
• Patata media.
• Peperone dolce.
• 1/3 baccello di peperoncino.
• Cipolla piccola.
• Formaggio fuso.
• Sale, acqua e olio d'oliva.

Cipolle e peperoncino vengono fritti in una padella unta dal fondo spesso. Dopo un paio di minuti si aggiungono le carote, i peperoni dolci e i pezzi di zucca, precedentemente cotti al microonde. Tutto questo viene leggermente salato, versato con una piccola quantità d'acqua e fatto bollire sotto il coperchio. Un quarto d'ora dopo, le infiorescenze di broccoli e il formaggio fuso vengono inviati nella padella. La zuppa viene portata a completa preparazione, messa in un recipiente chiuso e versata in piatti fondi porzionati.

Con latte di cocco

Questa insolita zuppa di zucca cremosa soddisferà sicuramente anche i buongustai più esigenti. Per coccolare i tuoi cari, avrai bisogno di:

• 2 cipolle piccole.
• 800 g di zucca sbucciata.
• 100 g di formaggio camembert.
• 50 g di semi di zucca sgusciati.
• 75 ml di crema.
• 100 ml di latte di cocco.
• Sale, acqua, olio d'oliva e spezie.

Cipolla e zucca vengono rosolate in una padella unta. Non appena sono leggermente dorati, vengono inviati loro sale, spezie profumate e un po 'd'acqua. Tutto questo viene portato a ebollizione e stufato sul fuoco più piccolo per non più di quindici minuti. Al termine del tempo indicato, le verdure ammorbidite vengono lavorate con un frullatore, integrate con olio d'oliva, panna e latte di cocco. La zuppa finita viene nuovamente portata a ebollizione, cosparsa di semi di zucca tostati e guarnita con pezzi di Camembert.

Con lenticchie

Questa appetitosa e deliziosa zuppa di purea di zucca soddisferà sicuramente gli amanti dei pasti abbondanti fatti in casa. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Carota piccola.
• 300g di zucca.
• 2 patate medie.
• Zucchine piccole.
• Bulbo di cipolla.
• 3 spicchi d'aglio.
• 100g di lenticchie rosse.
• 200 g di formaggio russo.
• Sale, olio d'oliva, acqua e spezie.

Cipolle e aglio vengono fritti in una padella unta e poi uniti a carote e spezie. Dopo qualche minuto si aggiungono al piatto comune sale, acqua, zucca, patate e zucchine. Tutto questo viene cotto a fuoco più lento, quindi lavorato con un frullatore e schiacciato con formaggio grattugiato.

Con formaggio erborinato e pomodori in scatola

Questa straordinaria zuppa di purea di zucca sarà sicuramente apprezzata dagli amanti delle delizie culinarie. Per cucinarlo nella tua cucina, tudovrai fare attenzione in anticipo che al momento giusto hai a portata di mano:

• 3 patate.
• 500 g di zucca.
• Carota piccola.
• Cipolla media.
• Cipollina all'aglio.
• 250 g di pomodoro nel suo stesso succo.
• 100 g di formaggio blu.
• 120 g di panna acida.
• Sale, acqua e olio d'oliva.

La zucca e le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti grandi e messe in una casseruola. Le verdure preparate in questo modo vengono versate con acqua e fatte bollire sotto un coperchio. Dopo venticinque minuti si aggiungono cipolle rosolate, aglio e carote. Non appena le verdure sono abbastanza morbide, vengono lavorate con un frullatore, integrate con pomodori nel loro stesso succo e formaggio.

Con finocchio

Questa zuppa di verdure fragrante e incredibilmente salutare ha un gusto gradevole e una consistenza densa e omogenea. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 750g di zucca.
• 3 spicchi d'aglio.
• 4 tazze di brodo vegetale.
• Fiocchi.
• ½ tazza di semi di zucca.
• 1 cucchiaino aceto di mele naturale.
• Sale, olio d'oliva, timo e basilico.

Prima di tutto, dobbiamo occuparci della zucca. Viene pulito, tagliato a pezzi grandi, steso su una teglia, irrorato con olio d'oliva, salato, cosparso di condimenti e cotto a 210 gradi per circa mezz'ora. Successivamente, la zucca viene unita al finocchio rosolato, versato con brodo e stufato sul fuoco più piccolo. Zuppa in dieci minutischiacciato e condito con una pasta a base di semi di zucca tostati, basilico, aglio e aceto di mele.