Birrifici casalinghi: recensioni. Mini-birrificio casalingo. Birreria casalinga: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nel nostro paese, le persone stanno conoscendo sempre più attivamente la cultura del consumo di alcol. E le richieste degli amanti della birra per i prodotti che possono essere visti sugli scaffali della maggior parte dei negozi stanno aumentando sempre di più. Un'ottima alternativa sono i birrifici casalinghi. Qual è il loro momento clou e come scegliere l'opzione migliore: ne parleremo ora.

Qualche parola sulla birra

Dobbiamo ricordare fin dall'inizio che la birra è una bevanda a bassa gradazione alcolica che si ottiene a seguito della fermentazione alcolica del mosto di m alto. Il lievito di birra contribuisce al processo di fermentazione stesso. E per la pienezza del gusto e come conservante naturale, il luppolo viene aggiunto alla birra.

Un po' di storia

Va anche detto che la cultura stessa della produzione della birra era nota agli antichi babilonesi. A quel tempo questa bevanda era preparata esclusivamente dalle donne e la ricetta del prodotto prevedeva orzo e farro (un cereale che è il predecessore del frumento). Il seguente fatto sarà interessante per molti: è la birra che dovremmo essere grati per il fatto che ora abbiamo l'opportunità di mangiare il pane. Dopotutto, gli egiziani frumento e orzoda sempre coltivato esclusivamente per la birra, l'aspetto del pane è un piacevole e utilissimo incidente. Nel tempo, questa bevanda ha iniziato a guadagnare popolarità, diffondendosi in tutto il mondo. Nel corso dei secoli la ricetta per la sua preparazione ha subito modifiche, e solo nel medioevo si cominciò ad aggiungere alla birra il luppolo, che dona un così gradevole amaro (si può naturalmente concludere che prima quella birra era una bevanda piuttosto dolce). Tuttavia, se a quel tempo era la bevanda dei poveri, oggi la birra è amata e preferita da tutte le fasce della popolazione, compresi i presidenti, e persino i re.

Informazioni sui birrifici

Vale anche la pena ricordare che oggi nel nostro paese la birra è prodotta principalmente da grandi fabbriche. E c'è un enorme svantaggio in questo: in questo caso, questa bevanda è pastorizzata, cioè in scatola, che influisce naturalmente sul gusto di questo prodotto. E, naturalmente, ne riduce significativamente l'utilità. Sarà triste che i birrifici casalinghi (beermachine - cioè macchine per fare la birra) non siano molto comuni nel nostro paese, mentre in altri paesi anche un piccolo caffè preferisce accontentare i propri clienti con una bevanda "viva" di propria produzione. Tuttavia, oggi in Russia questa situazione sta gradualmente cambiando.

Vantaggi

Allora, cosa rende le birrerie fatte in casa così buone? Le recensioni dei clienti prestano principalmente attenzione al fatto che questo prodotto è utile per il corpo umano (a differenza della birra acquistata in un negozio in una bottiglia chiusa). Prossimoun punto importante per molti: tali unità occupano un bel po' di spazio, sono piccole. Le dimensioni medie delle macchine da birra sono solo 30 x 30 x 30 cm (si adattano facilmente a qualsiasi ripiano, frigorifero compreso). Per quanto riguarda i volumi, si possono preparare almeno 10 litri di birra alla volta, e questo è tanto! Ci vuole anche relativamente poco tempo. Inoltre, dopo aver acquistato un birrificio casalingo, puoi facilmente variare tutte le ricette di birrificazione a tua discrezione, creando nuovi e interessanti gusti di questa bevanda.

Pacchetto

Quali sono le parti degli homebrewer russi? Innanzitutto, va detto che la loro custodia è molto spesso realizzata in plastica di alta qualità, che può entrare in contatto con i prodotti alimentari senza causare danni. La forma di un tale dispositivo è un barile. Altri componenti:

• Coperchio con una valvola speciale che chiude ermeticamente il fusto per evitare perdite di schiuma (si formerà durante il processo di infusione).
• Blocco di carbonizzazione, o semplicemente "sifone". È necessario per poter saturare la birra con anidride carbonica (nel processo verrà gassata naturalmente, ma a volte questo non è sufficiente, inoltre, questa bevanda può semplicemente "esaurire il vapore"). In questo caso, la situazione può essere corretta con un clic di un pulsante che avvierà questo sifone.
• Gru.

Questo è l'intero pacchetto. Puoi vedere che è abbastanza semplice, quindi non dovrebbero esserci problemi con l'assemblaggio della struttura. Vale la pena ricordareche l'unità è intrinsecamente ermetica. E prima del suo primo lancio, tutto deve essere accuratamente disinfettato (come farlo, te lo diranno i documenti di accompagnamento allegati al birrificio).

Preparazione

Quindi, per quanto tempo un microbirrificio fatto in casa produce un drink? Questo accade entro 10 giorni. Una volta che il birrificio è stato assemblato e igienizzato, puoi iniziare a produrre la birra.

• Fase 1. Il lievito e l'estratto di birra vengono versati nel contenitore. Tutto è pieno d'acqua (vale la pena ricordare che il gusto stesso della birra dipenderà dalla qualità dell'acqua).
• Fase 2. La valvola di sicurezza si chiude.
• Fase 3. La birra dovrebbe essere pronta (dopotutto, come accennato, il processo richiede circa 10 giorni).

Processo di cottura

Cos' altro c'è di così buono negli homebrewery? Le recensioni dei clienti indicano che l'intero processo di cottura (in cui è coinvolta una persona) è completamente economico, né nel tempo né nelle risorse umane. Tutto di tutto non richiederà più di mezz'ora (per assemblare e configurare l'unità, inserire gli ingredienti). Allora, qual è la sequenza per la produzione della birra?

1. I primi cinque giorni la bevanda dovrebbe "fermentare". Ciò non richiede condizioni speciali, solo una temperatura ambiente normale nell'intervallo 18-25 gradi.
2. Per i prossimi cinque giorni, il birrificio dovrebbe essere collocato in un luogo freddo con una temperatura compresa tra 0°C e +3°C. Un frigorifero è perfetto per questo. Se stessail birrificio, avendo dimensioni piuttosto ridotte, vi si adatterà senza problemi. Questo è il periodo di chiarificazione e preparazione finale di questa bevanda.

Questo è l'intero processo di cottura. Una volta tolto dal frigorifero, il birrificio dovrebbe avere il tempo di stabilizzarsi un po' e di abituarsi alla temperatura ambiente. Non sono sufficienti più di 10 minuti. E solo ora puoi goderti una bevanda gustosa e salutare senza problemi.

Sull'indipendenza

Vale la pena ricordare che tali elettrodomestici per fare la birra sono stati inventati nei primi anni '90 del secolo scorso da scienziati canadesi. Tuttavia, se lo desideri, puoi creare i tuoi birrifici fatti in casa con le tue mani. Sapendo in quali parti sono costituiti, puoi facilmente creare qualcosa di simile. Tuttavia, c'è un problema: devi assolutamente curare la tenuta della struttura, solo in questo caso la preparazione andrà a buon fine e il prodotto sarà gustoso e sano.

Informazioni sulla scelta

Quindi, fabbrica di birra fatta in casa. Come scegliere il modello giusto? Vale la pena dire che tutti i produttori esistenti sul mercato russo garantiscono la qualità. Tuttavia, Mr. Beer, un'azienda americana di microbirrifici, è ancora molto popolare. Per quanto riguarda gli indicatori, il prezzo di queste unità varierà a seconda della quantità di preparazione della birra una tantum. Puoi spendere circa 4 mila rubli e acquistare un birrificio che preparerà 8 litri a settimana, oppure puoi sborsare per 14 mila, ricevendo 20litri alla volta. Tuttavia, i piccoli birrifici fatti in casa sono ancora la scelta migliore. Le recensioni dei clienti sono solidali con questo: è facile consumare più spesso birra fresca e gustosa (vale la pena ricordare che la durata di conservazione di una bevanda "viva" in frigorifero è breve).

Ricette

Se hai un birrificio fatto in casa, vale la pena curare anche le ricette per prepararvi un drink. Quindi, c'è da dire che la solita ricetta è abbastanza semplice: avrai bisogno di acqua, che viene riempita con estratto di m alto mescolato con lievito di birra. Tuttavia, in che misura è necessaria tutta questa produzione?

1. La quantità d'acqua dipende dal volume dell'unità stessa (cioè ne ha bisogno tanto quanto il birrificio stesso è progettato).
2. La forza della bevanda dipende dalla quantità di m alto: più è, più forte è il prodotto.
3. Se vuoi ottenere un persistente sapore di caramello della birra, devi dare la preferenza all'orzo tostato. Se vuoi una normale birra leggera, devi fare scorta di m alto di mais o di frumento.

Domande degli acquirenti principali

Dopo aver capito perché gli homebrewery sono così buoni (le recensioni ne sono un'ottima conferma), vale anche la pena chiarire alcune sfumature piuttosto importanti:

• Non è un problema procurarsi tutti gli ingredienti oggi. I negozi che vendono birrerie spesso offrono anche tutti gli ingredienti giusti.
• Nel birrificio stesso, la bevanda può essere conservata per circa 1 mese.
• La densità della birra è compresa tra 10 e 12%.
• Percentuale di alcol nella birravaria da 3,5 a 5,5%.
• La bevanda può essere preparata con l'acqua del rubinetto più comune. Tuttavia, è meglio prendere l'acqua di sorgente o di riserva (il gusto della bevanda risultante dipende da questo).
• Temperatura obbligatoria per la seconda fase della produzione della birra - da zero a 3 °C sopra lo zero. Il segno massimo consentito del termometro: +7 °С.