Quante calorie in un uovo: crudo, sodo e alla coque, fritto in olio e senza olio

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le uova di gallina sono il prodotto zootecnico più conveniente, che non solo è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, ma è anche consumato attivamente dalla popolazione. Le uova vengono solitamente aggiunte a pasticcini e dessert, utilizzate nelle insalate e nei cocktail e consumate anche come piatto del tutto indipendente. Se segui la tua figura e regoli la tua dieta, devi sapere non solo quante calorie ci sono in un uovo, ma anche come il metodo di cottura influisce sul valore energetico del prodotto.

Imparare a scegliere uova di qualità

Le uova sono un prodotto piuttosto capriccioso, con una durata di conservazione relativamente breve. Le uova da tavola possono essere conservate per circa un mese, di solito fino a 25 giorni, ma le uova dietetiche mantengono le loro qualità nutrizionali per non più di una settimana. Nelle piccole città, le persone si incontrano raramenteprodotto scaduto o avariato, in quanto l'allevamento di pollame locale è costantemente al lavoro per soddisfare i bisogni della popolazione e le uova non sono stantie nel magazzino. Più grande è l'insediamento, più difficile è consegnare uova fresche al punto vendita in tempo e i supermercati peccano con varie frodi con date di scadenza. Ecco perché è importante poter scegliere il prodotto giusto. D'accordo, non importa affatto quante calorie ci sono in un uovo se improvvisamente si rivela marcio? Cose a cui prestare attenzione:

• Prendete le uova solo in confezioni trasparenti o aperte, in modo da poterne valutare l'aspetto e l'integrità.
• Non ci dovrebbero essere crepe o ammaccature sul guscio, se la membrana protettiva interna è stata danneggiata, un tale prodotto sarà inadatto al consumo dopo 8-12 ore.
• Se possibile, puoi togliere le uova dal vassoio e scuoterle un po'. Niente dovrebbe pendere all'interno del guscio, se così non fosse, il prodotto è già stato rovinato da molto tempo.
• Puoi anche testare l'uovo a casa. Abbassalo nell'acqua e guarda: se galleggia, molto probabilmente è marcio e i gas che si sono formati a seguito di processi putrefattivi e fermentazione lo sollevano in superficie.

Categorie e tipi di uova di gallina

Ci sono cinque categorie di uova, tutte diverse per dimensioni e rapporto tra il bianco e la massa del tuorlo. A seconda della varietà, cambierà anche il numero di calorie nell'uovo: quanti grammi di tuorlo - tanti grassi, il che significa che il valore energetico di un tale prodotto sarà più alto.

Gradazione delle uova in peso:

• "B" è un prodotto della categoria più alta. La massa di un uovo è superiore a 75 grammi. La quantità di proteine è quasi il doppio di quella del tuorlo (41/26). Questa varietà è molto rara da trovare nella vendita al dettaglio, utilizzata principalmente nell'industria alimentare.
• "O" è un prodotto scelto. Il peso varia da 65 a 75 grammi. È interessante notare che la massa del tuorlo rimane la stessa, il che significa che tali uova, sebbene di dimensioni inferiori, sono leggermente più nutrienti.
• "1" è la prima categoria. Questo è il prodotto più comune sul mercato, con un peso compreso tra 55 e 65 grammi. Il rapporto tra proteine e tuorlo diminuisce proporzionalmente.
• "2" è la seconda categoria e "3" è la terza categoria. Uova molto piccole, che pesano rispettivamente fino a 55 e 45 grammi.

Anche sul guscio puoi trovare i seguenti pennarelli:

• "D" - questa lettera significa che l'uovo è dietetico. Puoi conservarlo per non più di 7 giorni.
• "C" sono normali uova da tavola con una durata di conservazione di un mese.

Cosa si nasconde sotto la scocca: la composizione del prodotto

Prima di tutto, vale la pena notare che le uova sono un prodotto molto salutare. In essi puoi trovare più di 10 vitamine che hanno un effetto benefico sulle funzioni del tuo corpo. Le vitamine del gruppo B sono particolarmente preziose, questi elementi rari supportano il sistema nervoso umano, aiutano a combattere lo stress e migliorano lo sfondo emotivo generale. Inoltre, quasi l'intera tavola periodica si trova nelle uova ela quantità di microelementi utili per 100 grammi di prodotto si rib alta. Eccone solo alcuni: selenio, rame, cloro, manganese, boro, nichel, fosforo, iodio, molibdeno, silicio, magnesio, titanio, stagno, sodio e persino alluminio. Inoltre, le uova sono piuttosto ricche di ferro, ma da esse viene assorbito molto male. Inoltre, se mangi uova crude, il ferro sarà scarsamente assorbito da altri alimenti, assicurati di considerare questo.

Sai quante calorie ci sono in un uovo crudo? In generale, circa 160 kcal, ma la cifra può variare a seconda della varietà. Il rapporto tra proteine e tuorlo nelle diverse categorie di uova non è lo stesso, la maggior parte delle calorie nel tuorlo - circa 352 kcal per 100 grammi. Pertanto, nonostante le dimensioni, le uova piccole sono più nutrienti, poiché la percentuale del tuorlo occupa un volume molto maggiore.

E quante calorie ci sono nelle proteine di un uovo? Rimarrai sorpreso, ma quasi 7 volte in meno rispetto al tuorlo: solo 52 kcal per 100 grammi di prodotto. Pertanto, se sei a dieta, è meglio ridurre al minimo il consumo di uova.

Preziose proteine e altre proprietà benefiche delle uova

I benefici delle uova sono innegabili, questo prodotto ha un effetto eccezionale sul nostro organismo e contiene preziosi componenti insostituibili. Soffermiamoci sulle proprietà utili del prodotto:

• Prima di tutto, le uova sono una fonte conveniente ed economica di proteine facilmente digeribili, sono al secondo posto dopo la carne. E le proteine sono il principale materiale da costruzione per i nostri organi e tessuti. Inoltre, non dimenticare quante calorie ci sono nelle proteine di un uovo: solo 52 kcal per 100grammo. Usandolo nella preparazione di piatti e cocktail, otteniamo un ottimo "cibo muscolare" senza danneggiare la figura.
• Il tuorlo non è meno utile. Contiene un componente insostituibile: la lecitina, che è particolarmente importante per i bambini. Questa sostanza attiva il cervello, migliora le prestazioni e ha un effetto benefico sulla memoria. È stato inoltre dimostrato da tempo che il colesterolo contenuto nel tuorlo non è pericoloso, ma al contrario consente di mantenere il livello ottimale di questa sostanza nel sangue umano. Ma fai attenzione a quante calorie ci sono nel tuorlo d'uovo: 352 kcal per 100 grammi. Per non danneggiare la figura nella ricerca dei benefici, cerca di limitare la quantità di questo prodotto nella dieta.
• Anche un guscio d'uovo fa molto bene al corpo. Ma prima di usarlo, dovresti assolutamente lavarlo bene, asciugarlo, liberarlo dalle pellicole e macinarlo. Si ritiene che il calcio del guscio d'uovo sia assorbito dal corpo umano del 98%, che è molto di più che se si ricevesse questo oligoelemento da vitamine complesse o latticini. La norma giornaliera è contenuta solo in un quarto di cucchiaino, tuttavia è abbastanza difficile raccogliere un numero sufficiente di conchiglie.

Le uova di gallina possono essere pericolose per il corpo?

Tuttavia, anche i cibi più sani possono danneggiare il nostro corpo e le uova non fanno eccezione:

• Le uova crude possono causare infezioni da un batterio pericoloso: la salmonella. Parassita negli organi interni degli uccelli e si deposita sul guscio. Per evitare infezioni, lava sempre le uova con sapone o una soluzione di bicarbonato di sodio,cerca anche di evitare di ottenere particelle di guscio nei piatti.
• Le uova possono danneggiare la figura. Ad esempio, sai quante calorie ci sono in un uovo di gallina alla coque? Ci sono circa 160 calorie in 100 grammi di prodotto, e questo è solo un paio di uova, quindi fai attenzione a colazione e non appoggiarti su altri cibi ipercalorici.
• Alcune persone hanno un'intolleranza individuale all'albume, in particolare i bambini di età inferiore a 1 anno sono a rischio. Pertanto, vale la pena introdurre questo prodotto negli alimenti complementari il più tardi possibile.
• Alcuni produttori peccano usando forti antibiotici, perché i polli negli allevamenti di pollame hanno un sistema immunitario molto indebolito. Se ne hai l'opportunità, compra uova fatte in casa o dai la preferenza ai prodotti della fattoria.

Mangiare uova crude e le loro calorie

Ora diamo un'occhiata più da vicino al valore energetico del prodotto. Quante calorie ci sono in un uovo crudo? Se il prodotto non è stato trasformato, il suo contenuto calorico è compreso tra 152-164 kcal per 100 grammi. Come descritto sopra, la cifra dipende dalla categoria di uova: più tuorlo è alto, maggiore è il valore nutritivo. Alcune persone preferiscono le uova di quaglia crude, sono molto più appetibili e più sane. Quante calorie ci sono in un uovo di quaglia? Queste uova hanno un valore energetico più elevato - 168 kcal per 100 grammi. Anche in questo caso, tutto ciò è dovuto al volume maggiore di tuorlo rispetto alle proteine.

Uova sode: modalità di cottura e valore nutritivo del piatto

Le uova sode sono un'aggiunta tradizionale a qualsiasi colazione. La bollitura delle uova influisce sul valore energetico del prodotto? Ad esempio, quante calorie ci sono in un uovo di gallina alla coque? La risposta è semplice, tanto quanto nel formaggio. Il trattamento termico non influisce in alcun modo sul valore nutritivo. Non importa come cucini le uova: alla coque, in un sacchetto o sode - il contenuto calorico rimarrà lo stesso.

Uova strapazzate preferite: l'effetto della frittura sul contenuto calorico del prodotto

Quante calorie ci sono in un uovo fritto nel burro? A seconda del tipo di grasso utilizzato e della sua quantità, la cifra può arrivare a 200 kcal per 100 grammi. Se non riesci a immaginare la tua vita senza uova strapazzate, prova a ridurre al minimo la quantità di olio o almeno usa solo olio vegetale. Meglio ancora, prendi una padella antiaderente. Dopotutto, quante calorie ci sono in un uovo fritto senza olio, così tante sono in un prodotto crudo.

Omelette: il valore energetico della colazione più golosa e salutare

Se non sei pronto a rinunciare a mangiare uova fritte, ma vuoi ridurre almeno un po' il contenuto calorico, allora la tua salvezza è una frittata. Aggiungendo il latte si riduce il numero di uova per 100 grammi di prodotto, il che significa che si riduce il valore nutritivo. Puoi rendere il piatto ancora più dietetico aggiungendo verdure ed erbe aromatiche. Ma è meglio rifiutare le frittate con formaggio e salsicce, il valore energetico di un tale prodotto non è in alcun modo inferiore alle normali uova fritte. Ma ricordiamo quante calorie ci sono in un uovo fritto nell'olio e capiamo come questo può influirecifra.

Contenuto calorico di altri tipi di uova

Oltre al pollo, una persona mangia uova e altro pollame. Quante calorie ci sono in un uovo di quaglia? O, ad esempio, in oca? Ecco un piccolo elenco per aiutarti con il conteggio delle calorie se hai il controllo della tua dieta:

• quaglia - 168 kcal;
• oca - 185 kcal;
• tacchino - 165 kcal;
• anatra - 185 kcal;
• struzzo - 118 kcal.

Ora sai qualcosa in più non solo sulle proprietà benefiche del prodotto, ma anche su quante calorie ci sono in un uovo. Questa conoscenza ti aiuterà a controllare la tua dieta e ad attenerti alle basi di una buona alimentazione.