Caramelle "Colli di Rakovye": composizione, contenuto calorico, da dove deriva il nome

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ognuno di noi, raccogliendo un caramello dal nome insolito "Colli cancerosi", almeno una volta si è chiesto, da dove viene un nome così interessante? Dopotutto, lui, come la ricetta, ha più di 100 anni e questi dolci attraenti sono stati inventati dal famoso pasticcere A. I. Abrikosov nella Russia zarista. Allora perché le caramelle si chiamano "Colli del cancro"? Queste caramelle avevano una forma simile ai singoli pezzi della coda di un vero cancro, infatti, questa sorprendente somiglianza era la ragione dell'aspetto del nome. AI Abrikosov non è stato solo un talentuoso inventore di ricette dolciarie, ma ha consegnato i suoi straordinari dolci alla tavola di Sua Maestà Imperiale, che parlava di fiducia sconfinata e di altissima qualità del prodotto.

Candy dalla farmacia

Inizialmente, i dolci venivano venduti in farmacia. Sì, sì, proprio lì. Alcuni di loro includevano erbe medicinali, come liquirizia, finocchio o menta. Questi dolci non erano sologustoso, ma anche utile. Potrebbero essere usati come rimedio per la tosse o il mal di stomaco. Nel tempo, il fatturato annuo della fabbrica ha raggiunto 1,8 milioni di rubli e A. I. Abrikosov ha aperto il suo primo negozio aziendale.

Dietro di lui - il secondo, e dopo poco tempo è apparsa un'intera rete di negozi e punti vendita all'ingrosso. Oltre al Cancer Necks e ad altri tipi di caramello, qui venivano venduti dolci insolitamente belli e deliziosamente deliziosi per balli e matrimoni, c'era un'ampia selezione di pan di zenzero, biscotti, torte e marshmallow.

La pubblicità è il motore delle vendite

AI Abrikosov ha raccomandato caldamente tutti i suoi prodotti ai suoi clienti abituali. Era molto intraprendente e ha investito molti soldi in pubblicità. Non ho dimenticato l'involucro, perché, in effetti, questa è la faccia della caramella.

E come sai, le persone vengono accolte dai vestiti e quanto attraente possa dipendere il motivo sulla confezione dalla crescita delle vendite di uno o dell' altro tipo di dolci. Ma la ricetta significava anche molto, in alcuni tipi di dolci venivano aggiunti ingredienti speciali che impedivano loro di deteriorarsi rapidamente.

Una ricetta insolita per il caramello preferito da tutti

Quindi, Cancer Necks aveva una ricetta molto interessante. Per fare il caramello, hai bisogno di zucchero e vaniglia. È stato glassato in un modo speciale e aggiunto alla risultante miscela di melassa di patate. Era fatto con fecola di patate crude e aggiunto per mantenere chiaro il caramello.

E perché i dolci non fossero canditi, hanno usato il cremortartar. Si tratta di un sale tartarico di acido potassico, o più semplicemente, un sedimento in botti di vino, che si è depositato sulle pareti e si è cristallizzato. Il ripieno di questo prodotto era costituito da mandorle, zucchero, vaniglia e liquore di frutta secca al maraschino. Per questo motivo, i dolci avevano un piacevole aroma e sapore di ciliegia, croccanti in modo morbido e gradevole.

Produzione in serie di dolci

I dolci di A. I. Abrikosov erano molto richiesti dalla popolazione di tutte le età. Erano amati non solo per il gusto, ma anche per l'aspetto. Molti dolci di quel tempo avevano bellissime scatole da sotto tali dolci. Erano così colorati che era considerato una bestemmia buttare via tali imballaggi. Piaccia o no, la fantasia dell'artigiano di caramelle e dei suoi artisti era davvero illimitata. I disegni sulle confezioni a volte stupivano per la loro bellezza, mi facevano sorridere e ci rendevano orgogliosi delle nostre vittorie.

La fabbrica ha prodotto serie separate di dolci dedicati a diversi argomenti. Quindi, secondo l'involucro della serie storica dedicata alla guerra del 1812, si potrebbe conoscere questa o quella battaglia. O cioccolato in onore degli abitanti di diverse regioni della Russia e del mondo con disegni di abiti e vita nazionali. Il maestro di caramelle A. I. Abrikosov non ha ignorato scienziati, figure culturali e artisti famosi dell'epoca.

Riconoscimento globale

Cartoline pubblicitarie o piccoli poster sono stati prodotti in un'edizione speciale. Erano spesso raffiguratibambini con facce angeliche o giovani e belle signorine che offrono dolci, compresi i dolci di Cancer Neck. Le cartoline con vari enigmi, enigmi o enigmi venivano messe in scatole di latta. Con un tale approccio al business, A. I. Abrikosov ha rapidamente superato i suoi concorrenti, la produzione si è ampliata e il reddito è aumentato. Dopo il delizioso caramello e marshmallow, Alexey Ivanovich ha deciso di produrre frutta glassata al cioccolato.

Trasferitosi in Crimea, lasciò la produzione di dolci ai suoi figli maggiori. Egli stesso ha intrapreso la produzione di delicatezza francese, che in seguito ha vinto numerosi premi. Si diceva che i frutti glassati al cioccolato fossero migliori di quelli francesi originali e iniziassero a portare un reddito stabile e considerevole. Così, grazie alla sua diligenza e al suo acume per gli affari, l'inventore del dolce Cancer Neck divenne il principale fornitore di dolci alla tavola di Sua Maestà Imperiale.

A. La fabbrica di I. Abrikosov e Peter Bababev

In generale, AI Abrikosov era devoto alla sua famiglia e al lavoro. Ma oltre ai suoi doveri diretti, ha sostenuto le scuole commerciali. Gli dava un notevole piacere cercare giovani capaci e propositivi, per aiutare chi aveva bisogno non di pietà, ma di esperienza e conoscenza. Nella famiglia Abrikosov sono nati 17 bambini. Ma, sfortunatamente, solo uno ha seguito le orme di suo padre. E nel 1918 la fabbrica fu nazionalizzata dai bolscevichi e ottenne un nuovo nome: la fabbrica di dolciumi Pyotr Babaev. Ma per molto tempoSugli involucri accanto a questo nome c'erano parentesi, che indicavano - "ex. Abrikosova". Ciò indicava invariabilmente la massima qualità del prodotto. I dolci erano così buoni che l'assortimento prodotto dalla fabbrica non era cambiato da molto tempo per il popolo sovietico. Le ricette inventate dal "re del cioccolato e delle caramelle" sono così buone da essere utilizzate dal II secolo. Una foto di caramelle Cancer Neck di cent'anni fa è ancora utilizzata nella pubblicità.

Centenario di ricette famose

I dolci sono così disposti che sono amati da grandi e piccini. Caramelle "Cancer neck" e simili erano vendute in tutti i negozi, erano economiche, ma gustose. Attualmente, il caramello non sembra più una coda di cancro e la ricetta è leggermente diversa dall'originale. Ora le caramelle "Collo di Rakovaya" nella composizione hanno un ripieno di cioccolato e noci, con uno strato di caramello. E scricchiola proprio come cento anni fa. Sì, e non dimenticare, il contenuto calorico del dolce Cancer Neck è di 414 kcal (100 grammi). Questo è per coloro che sono a dieta.