2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La carne è stata per secoli uno dei principali alimenti per l'uomo. Una volta si credeva che più grasso è, meglio è. Dopotutto, puoi ottenere abbastanza carne ipercalorica molto più velocemente. E nessuno ha davvero pensato ai vantaggi dei prodotti in quei tempi difficili.
È bello essere in salute
Oggi la moda dei cibi pesanti è passata. Tutta l'umanità progressista si sforza di sembrare giovane, condurre uno stile di vita attivo e, quindi, monitorare la salute. Una corretta alimentazione è la chiave per una buona salute e, inoltre, aiuta a mantenere la forma fisica.
Certo, le nuove tendenze hanno toccato anche un prodotto così indispensabile nella dieta come la carne. Quaresimale e preparato nel modo giusto, porterà solo benefici per la salute. Come scegliere la carne giusta per una dieta sana? Scopriamolo.
Lent dalla parola "veloce"?
Certo, chiunque abbia almeno un po' di familiarità con la religione sa che la parola "quaresimale" implica un tipo speciale di cibo che può essere consumato durante i digiuni in chiesa. Tuttavia, la maggior parte dei digiuni cristiani comporta un completo rifiuto della carne. E solo durante periodi non rigidi sono consentite varietà a basso contenuto di grassi. Cominciarono a chiamarli magri. Così è nato il nome.
Cos'è la carne magra?
In generale, tutte le varietà magre rientrano in questa categoria. Cioè, qualsiasi carne senza strati di grasso è considerata magra. Queste varietà contengono una grande quantità di proteine animali, che sono ben assorbite dall'organismo. Questa proteina aiuta anche a sbarazzarsi delle riserve di grasso accumulate. E per gli atleti è necessaria la carne magra, perché aiuta ad aumentare la massa muscolare. Naturalmente, con una corretta alimentazione sistematica e attività fisica.
Le carni magre più comuni
Il primo posto è occupato dalla carne di pollo. Più precisamente, la parte del petto, il cosiddetto filetto. Le gambe e soprattutto le cosce non possono essere definite magre.
La prossima posizione è un coniglio. Devo dire che il secondo posto è andato a lui non perché fosse meno utile, ma piuttosto per il prezzo elevato. Sì, e non in tutti i supermercati si può acquistare carne di coniglio, sia che si tratti di pollo…
Prevedibilmente, il bronzo va al tacchino. Qui e vantaggio, prezzo accessibile e disponibilità. Oltre al seno, i muscoli delle ali, delle gambe e della schiena possono essere attribuiti alla carne magra.
Non dovresti ignorare la carne giovane di vitello, agnello, cavallo. Anche i maialini giovani sono spesso piuttosto dietetici. Fuori concorso, ovviamente, le quaglie. È vero, prima questo uccello era più spesso legato alla selvaggina e non domestico.
Venire dalla foresta
Anche tra i giochi, ci sono molte varietà magre. Inoltre, il gioco, di regola, contiene ancora più proteine, oligoelementi, vitamine rispetto alla carne di animali domestici. E il sapore della carnegli animali selvatici e gli uccelli sono più movimentati. La carne di capriolo è considerata una vera prelibatezza. Anche un cinghiale, a differenza del suo parente addomesticato, può essere macellato e cucinato in modo tale da rientrare pienamente nel concetto di una sana alimentazione. Nel filetto, nella scapola e nel dorso di questo animale si trova pochissimo grasso. Tuttavia, vale la pena ricordare che il gioco ha un gusto piuttosto specifico. Pertanto, devi sapere come cucinarlo.
Metodi di trattamento termico
Non basta avere carne magra. Non tutti sanno nemmeno come cucinarlo. C'è un'opinione secondo cui il modo migliore è bollire. In effetti, tutto è un po' più complicato. E sebbene questo tipo di lavorazione appartenga alla dieta, ce ne sono di più ottimali.
Prima di tutto, stiamo parlando di cottura a vapore. Questo permette di ottenere un risultato meraviglioso anche senza una grande porzione di spezie e sale. La carne magra, al vapore, conserva tutti gli aromi e i sapori, inoltre risulta essere molto succosa. Per quanto riguarda il contenuto di nutrienti, sono tutti perfettamente conservati dopo il contatto con il vapore.
Loda i nutrizionisti e cuociono sulla brace o al cartoccio. A proposito, in alcuni paesi, i pediatri raccomandano questo trattamento per il menu bambini.
Carne magra: ricette e consigli di cucina
Se decidi di imparare a cucinare i tuoi sani piatti di carne, inizia con il più semplice. Non applicare immediatamente una ricetta complessa e tecniche complesse. Quindi, vitello al vapore con verdure.
Un pezzo di vitello magro (400 g) tagliato a cubetti. Metti in una ciotola. Aggiungere le verdure tritate (1 ciascuna): carote, cipolle, zucchine, peperoni. Potete aggiungere broccoli e cavolfiori, fagioli di asparagi, piselli. Fondamentalmente, qualunque cosa ti piaccia. Andranno bene sia le miscele fresche che quelle congelate. Il tempo di cottura dipende dal modello di vaporiera. La cosa principale è scegliere la modalità "verdure", non "carne", poiché impiegano più tempo a cuocere. A volte un piatto del genere non richiede nemmeno sale. In ogni caso, quando si cuoce a bagnomaria carne magra con verdure, non si deve aggiungere il sale in anticipo.
Cucinare un gioco magro. Riempiamo la carcassa di fagiano preparata con pezzi di patate e altre verdure fritte fino a metà cottura (a piacere), strofiniamo leggermente con sale, avvolgiamo in un foglio o mettiamo in una manica da forno. Puoi anche imporre anelli di cipolla, questo darà succosità alla carne magra. Lo mandiamo al forno preriscaldato per 1,5 ore. 10 minuti prima della fine, taglia il foglio o il sacchetto in modo che la crosta sia dorata.
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