Come cuocere un involtino di maiale: ingredienti, ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Carne morbida, aroma speziato di spezie e gusto squisito: tutto in un unico pezzo di involtino di maiale fatto in casa. Puoi cuocerlo direttamente nel forno usando un foglio o una custodia speciale per questo. Le ricette di cucina e gli ingredienti sono presentati nel nostro articolo.

L'involtino di maiale al forno è la migliore alternativa alla salsiccia

Il formaggio e le fette di salsiccia occupano un posto d'onore sulla tavola festiva di ogni famiglia. Questa è solo la qualità delle salsicce acquistate in negozio ultimamente non ha ispirato fiducia. Ecco perché, al posto di carni affumicate e semilavorati di dubbia qualità, è meglio usare carne cotta in casa. L'opzione migliore è cuocere il rotolo di maiale. Sulla tavola sembrerà più festoso e appetitoso del tradizionale maiale.

Il rotolo di maiale risulterà succoso, tenero e gustoso se lo cuoci con il ripieno. Dentro puoi mettere funghi e formaggio, prugne con noci, cipolle concarote e persino patate con cetrioli sottaceto. Ci sono molte opzioni di riempimento. E quale scegliere dipende dall'immaginazione della padrona di casa. Il rotolo di maiale magro al forno piacerà anche ai bambini. Eppure, la carne naturale è la cosa migliore che puoi offrire a un bambino per un panino.

Elenco degli ingredienti

Rotolo molto gustoso, che non si vergogna di servire come antipasto alla tavola festiva, si ottiene dal filetto di maiale o dal collo. Come ripieno, si consiglia di utilizzare champignon fritti e formaggio a pasta dura. Nel contesto del rotolo sembrerà molto interessante e appetitoso.

Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti dalla lista:

• filetto di maiale - 700 g;
• funghi - 150 g;
• formaggio a pasta dura - 50g;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 3 pezzi;
• pepe nero - ¼ cucchiaino;
• sale - ½ cucchiaino;
• olio vegetale - 20 ml;
• verde all'aneto - 10 g.

La ricetta è molto semplice e non richiederà molto tempo. Il forno farà la maggior parte del lavoro.

Ripieno di rotoli di formaggio e champignon

La prima cosa da fare è preparare il ripieno in modo che abbia il tempo di raffreddarsi al momento giusto. Tutte le azioni vengono eseguite nella seguente sequenza:

1. Lavare, sbucciare e tritare finemente i funghi. Mettili in una padella con olio vegetale.
2. Trita la cipolla e mandala subito ai funghi.
3. Far soffriggere i funghi con le cipolle fino a quando il liquido non sarà evaporato.
4. Metti i funghi cotti in un' altra ciotola. Una volta che si saranno raffreddati, aggiungete il formaggio grattugiato, l'aneto, l'aglio tritato finemente, il sale e il pepe nero.
5. Ripieno. Ora è il momento della carne.

Cottura a gradini

Cuocere il rotolo di maiale non sarà difficile se segui rigorosamente le istruzioni seguenti:

1. Lava il filetto di maiale, asciugalo con un tovagliolo di carta e puliscilo da pellicole e grasso.
2. Tagliare la carne nel senso della lunghezza, non raggiungendo il bordo di 2 cm Aprire il filetto con un "libro", in modo da ottenere uno strato ampio. Completa il film con un martello da cucina.
3. Mettere il ripieno sopra la braciola e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie dello strato di carne. Chiudi il "libro" e fissa l'incisione con degli stuzzicadenti.
4. Metti il rotolo di maiale nella manica per arrosti. Legate bene le estremità e fate qualche foro sopra con un ago per far uscire il vapore. Metti la teglia in forno per 70 minuti.
5. Infornare l'involtino di maiale a 180 gradi. Quindi tagliare la manica, togliere la carne, lasciarla raffreddare un po' e servire.

Come cuocere l'involtino di maiale al cartoccio

Cottura come segueLa ricetta della carne è perfetta per i panini a colazione o come spuntino durante il lavoro. Quando viene cotto al cartoccio, tutto il succo della carne viene sigillato all'interno del rotolo, il che rende il maiale tenero e decisamente non asciutto.

La ricetta è molto semplice:

1. Tagliare un pezzo di polpa del peso di 600-650 g nel senso della lunghezza, non raggiungendo il bordo di 1-1,5 cm, aprirlo con una busta, stenderlo su un tagliere e batterlo con un martello da cucina. Lo spessore della carne di maiale per arrotolare il rotolo non deve essere superiore a 1 cm.
2. Posizionare la carne in un piatto fondo della giusta dimensione.
3. Spremi 2 spicchi d'aglio e il succo di mezzo limone sopra il maiale sbattuto. Aggiungere 70 ml di salsa di soia e 1 cucchiaino. erbe di Provenza e pepe nero macinato.
4. Distribuisci la marinata in modo uniforme sul pezzo di carne.
5. Stringere la parte superiore del piatto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 20 minuti.
6. Prendi la carne marinata, mettila su un foglio di carta stagnola piegato in 3 strati e arrotolalo. Non c'è bisogno di legare il maiale.
7. Avvolgere saldamente la pellicola in modo che mantenga la forma del rotolo.
8. Metti la carne su una teglia. Inviare immediatamente al forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti.

Prima di affettare, il polpettone di maiale al forno deve essere raffreddato. Quando è freddo mantiene bene la sua forma e non si sfalda.

Rotolo di pollo e maiale al forno

Il seguente antipasto è adatto per la tavola festiva, eper la colazione di tutti i giorni. Il rotolo di maiale al forno con ripieno di filetto di pollo viene servito freddo. Dopo il raffreddamento, si taglia bene a fette sottili, che sono comode da mettere su una fetta di pane fresco.

Preparare un rotolo del genere è abbastanza semplice:

1. Lonza di maiale (1 kg) tagliata nel senso della lunghezza e aperta a libro.
2. Tagliare un po' lo strato di carne e versarvi sopra del vino rosso secco (4 cucchiai).
3. Tagliare lo spicchio d'aglio a cerchi sottili e stenderlo su un pezzo di maiale, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Condire con sale, spezie per carne, coriandolo macinato e basilico essiccato. Mettere la carne in un sacchetto e marinare in frigorifero per almeno 3 ore.
4. Filetto di pollo (300 g) tagliato per il lungo a striscioline e metterle in un sacchetto. Irrorateli con il succo di limone (2 cucchiai), cospargeteli con le spezie di pollo e i semi di senape di Digione (1 cucchiaino). Inviare a marinare al freddo per 3 ore.
5. Raccogli il rotolo. Per fare questo, adagiate il filetto su una metà dello strato di maiale e coprite con l' altra parte della carne. Lega il rotolo con un filo e trasferiscilo nella manica da forno.
6. Cuocete la pirofila in forno preriscaldato a 200°C per 45 minuti. Quindi tagliare la manica e continuare a cuocere la carne per altri 5 minuti fino a ottenere una deliziosa crosticina in cima.

Rotolo di maiale con prugne e noci

La carne succosa con ripieno piccante all'interno può essere preparata secondo la seguente ricetta. RotoloSi adatterà perfettamente ai menu di tutti i giorni, di Capodanno o di altre festività. Può essere servito sottilmente come antipasto o come piatto principale.

La ricetta dell'involtino di maiale al forno piacerà a tutti coloro che amano la combinazione di carne tenera con un ripieno dolce. Il gusto è piuttosto interessante. Il piatto dovrebbe essere preparato in questo modo:

1. Dalla lonza di maiale (700 g), eliminare il grasso e le vene in eccesso. Taglia la carne nel senso della lunghezza con un coltello affilato, quindi aprila per formare un lungo rettangolo.
2. Sbattere uno strato di carne di maiale attraverso la pellicola trasparente, livellandolo in spessore.
3. Distribuisci la carne in tavola. Cospargere di sale, pepe qb e aglio secco granulato.
4. Prugne (150 g) versare acqua bollente per 10 minuti. Dopo un po', scolare l'acqua, asciugare e tritare la frutta secca in qualsiasi modo conveniente.
5. Noci sbucciate (100 g) tritate finemente con un coltello.
6. Distribuisci le prugne e poi le noci in modo uniforme sulla superficie del rettangolo di carne.
7. Arrotolare il maiale ripieno in un rotolo e fissarlo con lo spago.
8. Scalda 3 cucchiai. l. olio vegetale. Friggere velocemente il rotolo da tutti i lati, sigillando in questo modo tutto il succo di carne all'interno.
9. Mettere il maiale su un pezzo di carta da forno e avvolgere strettamente la carne in diversi strati, avvolgendola come una caramella in un involucro di caramelle.
10. Infornare il rotolo per 35 minuti a 180 gradi.
11. A questo punto, collega 1 cucchiaio. l.panna acida e salsa di pomodoro. Aggiungere un pizzico di aglio essiccato e mescolare.
12. Togliere la carne al forno, aprirla, togliere i fili e ricoprire con la salsa. Rimetti il rotolo in forno per altri 15 minuti fino a doratura in superficie.

Rotolo di maiale ripieno di patate

Un altro delizioso piatto di prosciutto di maiale e verdure può essere preparato secondo la seguente ricetta. I pistacchi, che vengono mescolati con funghi, patate e panna, aggiungono piccantezza al ripieno. Grazie a questa combinazione di prodotti, il rotolo risulta essere molto gustoso e originale nel gusto.

Dovrebbe essere cucinato passo dopo passo in questo modo:

1. Patate (3 pz.) Lessate con la buccia, poi scolate, raffreddate, sbucciate e tagliate a cubetti.
2. Sbucciare e tritare finemente la testa d'aglio e la cipolla.
3. Tagliare gli champignon (300 g) e tritare 100 g di pistacchi con un coltello.
4. Scalda 3 cucchiai. l. olio vegetale. Friggere prima cipolla e aglio, quindi aggiungere altri funghi, patate, pistacchi. Cuocere, mescolando continuamente, per 5 minuti.
5. In una ciotola separata, unisci 1 uovo e 100 ml di panna. Versare il condimento risultante nella padella alle verdure e mescolare. Lascia raffreddare il ripieno.
6. Nel frattempo fare uno strato di 1 cm di lonza di maiale, sbattere, bagnare con il vino bianco (2 cucchiai), cospargere di sale e pepe. Adagiate sopra il ripieno e formate un rotolo. Risolvilo con il thread.
7. Secondo la ricetta, cuocete l'involtino di maiale al forno a una temperatura di 180°C per 45 minuti da un lato, e poi altrettanti minuti dall' altro. Versare prima 150 ml di acqua calda in una teglia.