2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Cos'è questo piatto stravagante? Il manjo di melanzane per l'inverno è un'insalata bulgara brillante e deliziosa che può essere tranquillamente classificata come antipasto. La raccolta avviene semplicemente e risulta fragrante, ricca di vitamine e altre sostanze utili. Pronto a provare? Allora iniziamo!
Manjo - Preparazione delle melanzane per l'inverno: cosa fare?
La base di questo spuntino sono le verdure. A volte vengono aggiunti i fagioli. Nella ricetta classica, tutti i componenti vengono aggiunti in una volta e stufati.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Melanzane. Se sono giovani, non puoi immergere i frutti. Se le verdure sono amare, è necessario cospargerle di sale in una forma tritata, tenerla per un po '. L'amarezza deve sparire.
- Pomodori. L'antipasto è preparato su una salsa di pomodoro. Le verdure vengono arrotolate in un tritacarne o sfilacciate. A proposito, puoi anche usare il concentrato di pomodoro.
- Carota, cipolla. Li tagliamo grossolanamente.
- Peperone bulgaro. Lo aggiungiamo ugualmente con le melanzane, cioè nella stessa quantità.
- Aglio, peperoncino, erbe aromatiche - per gusto e aroma.
- L'aceto servirà come conservante nel piatto, inibisce lo sviluppo di microrganismi, renderà il gusto più brillante, ma non esagerare.
L'insalata di manjo di melanzane per l'inverno è tradizionalmente chiusa in barattoli. Di solito non richiede ulteriore sterilizzazione. Basta versare la massa bollente nei contenitori preparati e sigillare.
Una semplice ricetta di manjo di melanzane per l'inverno
Questa è un'opzione snack blu. Tutti gli ingredienti vengono stufati insieme e non è necessario friggerli prima. Per rendere gustoso il piatto, è necessario rispettare rigorosamente il rapporto tra i prodotti indicato di seguito.
Elenco prodotti:
- 300g di carote;
- 2 kg di melanzane;
- una testa d'aglio;
- 3 kg di pomodori;
- 1 kg di cipolla;
- una terza tazza di sale;
- bicchiere di olio vegetale;
- 2 kg di peperone dolce;
- mezza tazza di essenza di aceto;
- mezza tazza di zucchero semolato;
- un baccello di peperoncino (se ti piace caldo, mettine un paio insieme ai semi).
Cucinare facile
Per preparare questo piatto, segui le istruzioni seguenti:
- Manjo di melanzane per l'inverno è abbastanza semplice da creare. Lavate tutte le verdure, mettetele sul tavolo della cucina, asciugandole con un asciugamano dall'umidità in eccesso.
- Taglia la cipolla a striscioline e per le carote puoi usare una grattugia speciale grande.
- Taglia a metà il peperone dolce, elimina i semigambi, tritare anche le cannucce.
- Taglia le melanzane a cerchi.
- Pomodori e peperoncini vengono passati al tritacarne o tritati in un altro modo possibile. Schiacciare l'aglio e aggiungerlo ai pomodori.
- Versare olio vegetale con aceto, aggiungere sale e zucchero nel recipiente di cottura, metterlo sul fuoco a fuoco medio, aggiungere il composto di pomodoro, mescolando bene. Distribuiamo lì il resto delle verdure, facciamo bollire, mescolando regolarmente e delicatamente. Cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti.
- Durante questo periodo prepariamo vasetti e coperchi.
- Versare l'insalata di manjo di melanzane in contenitori per l'inverno, tappare, mandare a raffreddare sotto una coperta calda. Quindi lo mettiamo via per la conservazione. Devi conservare un'insalata del genere in un luogo fresco, ad esempio in cantina o sul fondo del frigorifero.
Non per l'inverno
C'è anche una variante del manjo di melanzane non per l'inverno. Può essere preparato, ad esempio, per la cena, come piatto caldo o contorno indipendente. Pre-friggere le verdure, questo renderà il piatto ancora più aromatico e gustoso.
Di cosa hai bisogno?
Per preparare un'insalata del genere, devi fare scorta dei seguenti prodotti:
- un chilo di melanzane e mezzo chilo di pomodori;
- un paio di carote medie e 2-3 cipolle medie;
- un paio di peperoni dolci originari della Bulgaria;
- un po' d'olio per friggere;
- aglio - qualche spicchio;
- sale e zucchero: un pizzico ciascuno.
Come cuciniamo?
Segui le seguenti istruzioni:
- Taglia a cerchi le melanzane lavate, quindi cospargile di sale. Dopo mezz'ora, devono essere risciacquati, strizzati a mano e asciugati dall'umidità in eccesso.
- Fry le verdure in olio vegetale fino a doratura.
- Quindi togli le melanzane dal contenitore e aggiungi un altro po' di olio. Friggere la cipolla tagliata a rondelle, aggiungere le carote grattugiate.
- Grattugiare i pomodori, trasferirli nella padella, far sobbollire per 5-7 minuti.
- Aggiungi sale e zucchero alla massa, mescola.
- Mettere le melanzane fritte in una casseruola, cospargerle con strisce di peperoni, aggiungere la massa vegetale preparata dalla padella.
- Metti il contenitore su un piccolo fuoco, fai sobbollire sotto il coperchio per 20 minuti.
Alla fine, aggiungete l'aglio schiacciato, le erbe aromatiche fresche tritate e spegnete subito il fuoco. Prepariamo per mezz'ora. E questo è tutto! Il piatto finito può essere servito al tavolo!
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