Spumante Asti: assortimento e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ogni festa di Capodanno è completa senza champagne. Le bevande francesi non sono comuni come gli spumanti italiani. Sono rappresentati da vari tipi. Lo spumante Asti è un rappresentante speciale della bevanda frizzante.

Cronologia delle apparenze

Le uve Moscato bianco sono note fin dall'antichità, ma la storia dello champagne Asti non è così lunga. Viene menzionato per la prima volta nel XIX secolo. Questa volta è la data della comparsa del vino, sebbene fosse noto molto prima. Lo spumante è apparso in Italia, nella regione Piemonte.

Nel 18° secolo Giovanni Croce creò una speciale tecnologia per la produzione dello spumante Asti, fino a quel momento era stato fermentato. Ha anche scoperto come preservare il contenuto di zucchero dello champagne e il risultato è stato una bevanda che tutti i fan hanno apprezzato per il suo gusto straordinario.

Il vino ha aromi di fiori, miele e mele. E le bollicine hanno aggiunto al suo gusto. Nacque così una bevanda diversa da altri prodotti simili di quel periodo.

Il successo del vino è sorprendente. Numerose aziende lo hanno lanciato.

Champagne ospumante?

Qual è il nome corretto per un drink? A volte il prodotto si chiama champagne, ma questo non è esatto, e il punto non è nemmeno che le bevande prodotte nell'omonima provincia francese possano essere chiamate così. Esistono le seguenti differenze:

1. Per vitigno. Lo champagne francese non è di Moscato, ma è perfetto per lo spumante Asti.
2. Sulla tecnologia. A differenza della produzione dello champagne, il processo di fermentazione avviene non in bottiglia, ma in tini sm altati o in acciaio. Questo processo in Italia si chiama Metodo Charmat-Martinotti. Nella produzione del vino viene utilizzata una tecnologia di charme unica.
3. Per dolcezza. L'Asti è un vino dolce e frizzante, perché ottenuto dal vitigno Moscato. Lo champagne ha diverse qualità gustative. Dopotutto, per produrlo vengono utilizzati Pinot Nero e Chardonnay, che crescono sui terreni calcarei della regione della Champagne.
4. A costo. Il vino bianco frizzante Asti ha un costo inferiore rispetto allo champagne francese naturale. Tuttavia, la popolarità ha aumentato il suo prezzo. Questo vale per bevande come Asti Cinzano, Asti Martini e altre.

Pertanto, tutte queste caratteristiche devono essere considerate quando si sceglie una di queste bevande.

Ciclo di produzione

Il processo di produzione del vino dolce è identico per tutte le aziende che lo producono. Per la sua produzione si prelevano uve della varietà “moscato bianco”. Appartiene alla specie comune che si coltivava nell'era dei Romani e dei Greci.

Nel Medioevo, il "moscato bianco" veniva coltivato solo da ricchi vignaioli, perché la bevanda era di grande pregio. Lo spumante Asti è famoso per il suo gusto piuttosto dolce e aromatico.

Per ottenere una vendemmia ottimale, le uve devono essere coltivate ad un' altitudine di 200-400 m sul livello del mare. Condizioni importanti e climatiche durante tutto il periodo della sua coltivazione.

La produzione si trova nella provincia di Asti, oltre che a Cuneo e Alessandria. Sostanze più pregiate nell'uva prima della vendemmia e la quantità massima viene raggiunta all'inizio di settembre. In questo momento, inizia la sua pulizia. Tutte le operazioni vengono eseguite a mano per non danneggiare gli acini e preservarne il particolare aroma.

Dopo la vendemmia, le uve vengono trasformate in mosto. Le materie prime dopo la filtrazione dalle impurità nocive vengono pressate in modo morbido. Il mosto risultante viene raffreddato a basse temperature per impedire il processo di fermentazione.

Il mosto viene portato a 20 gradi e viene aggiunto il lievito. Quando l'alcol raggiunge il 5,5%, la bevanda entra nella fase di fermentazione. Questo avviene in autoclavi chiuse. L'anidride carbonica viene trattenuta e disciolta nel vino. Forma bolle nella bevanda. Il metodo si chiama metodo Martinotti.

La fermentazione della bevanda viene interrotta per raffreddamento, quando l'alcol è 7-9% e lo zucchero è 3-5%. Viene quindi imbottigliato in condizioni completamente sterili.

Varietà

Oggi Bacardi Martini produce i seguenti tipi di bevande alcoliche:

• Asti Martini è uno spumante che sa di mele mature, pesche earance unite a sfumature di miele dal lungo retrogusto. La bevanda ha un aroma indimenticabile di uva.
• Martini Brut - spumante bianco. Ha un gusto speciale di vitigni d'élite, con morbidezza e un retrogusto lungo ed elegante. Ha un pronunciato aroma di uva.
• Martini Prosecco è uno spumante bianco che prende il nome dal vitigno Prosecco. Sapore fresco con note di pompelmo, pesca e mela verde. Ci sono note speziate nel retrogusto.
• Martini Rose è uno spumante semisecco con una sfumatura rosata. Ha un sapore leggero dovuto all'unione di due vitigni. Puoi sentire l'aroma degli agrumi e della pesca.
• Martini Royal Bianco è un cocktail di Martini Bianco e Prosecco. Ha un gusto elegante e un profumo delicato, che contiene erbe di campo, tinte di vaniglia dolce e spezie.
• Martini Bianco e Prosecco è composto da diversi tipi di spumante. Ha un colore rosato con un gusto profondo di chiodi di garofano speziati, noce moscata e cannella. Il vino ha un profumo delicato di lamponi stramaturi con note di limone.

Tra il vasto assortimento di bevande alcoliche, ogni persona può scegliere quella che si adatta ai suoi gusti.

Marchi popolari

Lo spumante Asti è prodotto sul mercato da 15 importanti distillerie piemontesi. Producono una vasta gamma di prodotti alcolici con nomi diversi. I primi 10 leader mondiali sono:

1. Spumante Asti Mondoro. Ha molti premi. Retrogusto dolce con aromi di ananas, pesca, pera e miele. Contiene il 7,5% di alcol.
2. Tosti Asti. Azienda vinicola "Tosti". Il sapore è dolciastro con sentori di pere e glicine.
3. Martini e Rossi Asti. Lo champagne ha un sapore dolce e un aroma di mele, agrumi e pesche.
4. Spumante Gancia Asti. Champagne "White Muscat" con frutta, salvia e miele.
5. Cinzano Asti. Champagne insolito, guadagnando popolarità. Ha un gusto delicato di miele ed erbe aromatiche con aromi di acacia, salvia, vaniglia e melone.
6. Fontanafredda Asti. Uno champagne sorprendente con un lungo retrogusto di fragola. Aromi di biancospino, frutti maturi e rosmarino.
7. Riccadonna Asti. Una bevanda frizzante dal gusto fresco e dolce. Ha note fruttate-floreali.
8. Zonin Asti. Lo spumante dolce ha un aroma dolce non zuccherato di "moscato bianco".
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. La bevanda ha un sapore dolce con un retrogusto delicato.
10. Santero Asti. Ha un gusto fresco, aroma di mele e spezie.

Tutti questi produttori sono impegnati nella produzione di spumante Asti categoria DOCG. Al momento dell'acquisto, dovresti prendere in considerazione alcune sfumature. Lo champagne Asti e il vino Moscato d'Asti non sono lo stesso tipo di bevanda.

Tra le bevande, lo spumante Acquesi Asti si distingue per gusto e aroma. È vero, non tutti gli acquirenti ne sono contenti. Il sapore è dolce, con profumo di fiori eagrumi.

Come si beve e si usa?

Lo spumante viene spesso bevuto giovane, perché dopo due anni perde la sua freschezza. Le note floreali si fanno più pesanti e l'aroma fruttato scompare.

Sebbene l'Asti sia classificata come bevanda dolce, ha una piccola quantità di acido. Molto spesso viene servito con insalate, piatti asiatici speziati, dessert, frutta dolce. Devi berlo freddo a 6-8 gradi.

Gli chef usano la bevanda come ingrediente in piatti speciali.

Chi lo amerà?

Grazie alla disponibilità del "Martini Asti" può essere servito per ogni occasione:

• Al matrimonio, sostituirà con successo lo champagne nazionale.
• La celebrazione del nuovo anno sarà più piacevole se questo spumante viene versato nei bicchieri.
• Appuntamento romantico.
• Qualsiasi vacanza in casa.

"Martini Asti" può essere regalato a una donna l'8 marzo e il giorno di San Valentino.

La differenza tra l'originale e il falso

Attualmente, i falsi sono tutt' altro che rari sul mercato degli alcolici. Per acquistare uno spumante di alta qualità, è necessario attenersi alle seguenti raccomandazioni:

1. Inizialmente bisogna fare attenzione al costo della bevanda, perché il vero spumante non può essere economico.
2. Le etichette su una bottiglia di champagne devono essere uniformi e di alta qualità, senza alcun difetto.
3. È necessario confrontare il volume indicato con il bollo da accisa, deve corrispondere.
4. Al massimol'etichetta deve riportare la sigla DOCG, che garantisce la qualità del prodotto.
5. Il tappo della bottiglia è di legno.
6. Il fondo della bottiglia deve essere arrotondato. Se è pari, allora è un falso.

È meglio acquistare champagne in negozi specializzati.

Recensioni dei clienti

Lo spumante evoca per lo più emozioni positive grazie al suo gusto e aroma insoliti. Un drink può rendere ogni celebrazione piacevole e unica.

Le recensioni negative includono l' alto costo della bevanda.

Lo Spumante Asti è una bevanda che può rallegrare ogni vacanza. Può essere servito con vari piatti e dessert, che ne enfatizzeranno favorevolmente il gusto.