Spumante italiano "Lambrusco" (Lambrusco): prezzi, recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il marchio italiano "Lambrusco" combina diverse varietà di vini e champagne dal gusto squisito.

Cosa significa Lambrusco?

Italiano per "uva selvatica". Nella loro terra d'origine, nella soleggiata Italia, l'uva si trova ad ogni angolo. Si nutre del sole e dell'aria riscaldata e matura naturalmente. Il vantaggio dell'uva selvatica è che non richiedono cure particolari e crescono da sole. In Italia è sempre stato trasformato in un vino semplice che poteva essere bevuto giovane. Si è rivelato fragrante e leggero, non ha richiesto una lunga maturazione. Champagne "Lambrusco" è il nome comune dei vini che spumeggiano naturalmente.

I veri intenditori dicono che non c'è niente in comune tra questo vino e il vero champagne.

Spumante molto naturale

Con "Lambrusco" si intendono per esperti diverse varietà di uve, dalle quali si ottiene sempre un ottimo vino. Le uve di questa varietà sono rosse, rosa e bianche.

Gli storici dell'enologia affermano che questo vino era ancora amatoabitanti dell'antica Roma. Questo è del tutto possibile, perché l'uva è stata coltivata in Italia per secoli e la tecnologia per fare il vino è approssimativamente uguale all'età dell'umanità. La popolarità in ogni momento è stata facilitata dal fatto che dopo l'imbottigliamento in grandi contenitori di acciaio, la bevanda ha iniziato a suonare, conferendo un gusto e una leggerezza unici. Da qui il nome popolare - champagne Lambrusco.

Varietà di varietà

I moderni produttori di vino hanno fino a 60 vitigni con caratteristiche comuni. Il fatto è che questa bacca cambia nel suo habitat naturale.

L'uva coltivata dall'uomo ha chiari tratti genetici. I produttori di vino selezionano specificamente viti sane per la propagazione da piante geneticamente identiche e proteggono la purezza della varietà. Cioè, una volta trovata una buona varietà di uva, ha diffuso le sue esatte copie in tutto il mondo. È così che, ad esempio, viene coltivato lo Chardonnay, che è anche un marchio famoso in tutto il mondo. Le varietà di Lambrusco si riproducono naturalmente, essendo impollinate da altri vitigni. I bombi e le api nelle limpide giornate di sole trasferiscono facilmente particelle di geni simili da una pianta all' altra. Con l'uva succede la stessa cosa che con altri rappresentanti della flora allo stato selvatico: variano leggermente all'interno della stessa specie. È così che si riproducono denti di leone, trifoglio, graminacee e altre specie selvatiche. Per questo motivo, lo champagne Lambrusco ha una varietà di sapori: generalmente simili, ma comunque diversi tra loro.

Moda del vino

Ha fatto uno scherzo crudele con il vino. Lo Champagne "Lambrusco" ha ricevuto il suo massimo sviluppo inAnni '70 del secolo scorso, quando i vini dolci e semidolci erano all'apice della popolarità. Naturalmente, i vini secchi potrebbero essere prodotti anche da vitigni nella loro terra d'origine. Erano prodotti, ma in piccole quantità, perché c'era una moda per i dolci. L'associazione è ben radicata nella mente dei consumatori: lo spumante "Lambrusco" è sempre dolce.

Ma la moda cambia con il tempo. Da quando i vini secchi e semi-secchi sono diventati popolari, le vendite di vini italiani di questa varietà sono diminuite.

Oggi si produce e si acquista vino secco di questo marchio, ma l'attuale volume delle vendite non può essere paragonato a quello del secolo scorso.

Difficoltà con il nome

Nonostante una storia lunga e interessante, lo champagne Lambrusco non è ancora protetto da alcun brevetto. Il prezzo per bottiglia varia da 250 a 880 rubli. L'unica cosa che i viticoltori sono riusciti fino ad oggi è di limitare l'uso del nome al di fuori dell'Italia stessa. Ma dal momento che il vino viene prodotto ovunque, è molto difficile controllarne la qualità. Con lo stesso grado di probabilità, puoi imbatterti sia in un'opzione esclusiva che in una copia non importante. Sfortunatamente, i produttori di vino coscienziosi e gli amanti del profitto hanno uguali diritti, quindi i consumatori possono fare affidamento solo sulla loro fortuna.

Spumante italiano

Alcuni indizi sulla qualità del vino si possono ricavare dalle scritte in etichetta. Se c'è scritto "vino fermo" - questo è un vino fermo in cui non c'è affatto spumante. Ciò significa che dopo la fine della fermentazione il vino è stato imbottigliato immediatamente. C'è tutto:gusto, profumo, odore di sole, ma non frizzante. Queste sono le proprietà del vino, doveva essere.

La scritta "frizzante" indica che il vino spumeggia leggermente dopo l'apertura della bottiglia. Viene utilizzata una tecnologia speciale che conferisce alla bevanda un fascino speciale.

Se c'è scritto "spumante", allora la bottiglia contiene vero champagne Lambrusco. Il prezzo di tali bottiglie è solitamente il più alto. La differenza tra il vero champagne e questo vino italiano è che il primo fermenta in bottiglie di vetro girando continuamente. Il vino italiano viene creato in enormi serbatoi di acciaio e il momento dell'imbottigliamento è determinato esclusivamente dall'enologo.

L'arte di fare il vino è così sottile che spesso i segreti vengono tramandati all'interno della famiglia di padre in figlio. Diventare un enologo specialista non richiede meno tempo della maturazione di una vite.

Alternativa allo champagne

Così lo chiamano tutti coloro che hanno assaggiato questo vino. La gradazione alcolica è solo dell'8%, non producono più forte. Bollicine e schiuma sono al di là di ogni lode. L'intossicazione praticamente non si verifica: facile rilassamento. Ideale per le riunioni di donne. Si sposa bene con frutta, formaggi, snack vegetali. È disponibile in bianco, rosso e rosa, quindi puoi scegliere la giusta varietà per carne e pesce.

Lo champagne Lambrusco sta benissimo nei bicchieri. Le recensioni sono unanimi: colore intenso, piccole bollicine e aroma estivo ti rallegreranno in ogni situazione.

Moltocontribuisce alla popolarità del vino il suo prezzo. Non è diversa in termini di qualità dai costosi champagne, questa varietà è un ordine di grandezza più economica rispetto a marchi famosi.

Varietà bianche

Lo champagne bianco “Lambrusco” è piuttosto raro, perché le varietà bianche sono molto capricciose. La sua fioritura passa presto e nel processo di maturazione molte infiorescenze cadono. La vendemmia è sempre esigua, ma il gusto è molto ricco. C'è poco zucchero nelle bacche, questo vino gioca male. Molto spesso, l'etichetta dirà "Sorbara" sia in bianco che in rosa.

Bianco è anche vino "Reggiano" della famiglia "Lambrusco". Per la produzione, la bevanda viene il più delle volte miscelata con altre varietà, in particolare con l'ancelotta. Quest'uva è dolcissima, da essa è stato ricavato il vino che ha conquistato l'America.

Metodo per fare il Lambrusco

Lo spumante è tradizionalmente associato al nome del monaco Perignon, sebbene la tecnologia sia stata creata frammentariamente dall'inizio del secolo.

Per fare un vino d'élite, l'uva non deve maturare fino alla fine solo per un po'. Indovinare la data di raccolta è tutta un'arte. Quindi le bacche vengono spremute molto delicatamente e si ottiene una cuvée - il miglior materiale o succo, praticamente non a contatto con i semi e le bucce. Di solito, diverse varietà di succhi vengono mescolati per fare del buon vino.

Dopo aver spremuto il primo succo, il materiale del vino viene pressato ulteriormente. È dal succo della seconda estrazione che si ottengono gli spumanti, così si ottiene lo champagne rosa Lambrusco. Il succo della terza spremitura non viene utilizzato per la vinificazione.

Il succo spremuto viene versato in un enormecontenitori di metallo dove vaga. Negli stessi contenitori, il liquido viene miscelato per ottenere l'aroma e il gusto desiderati.

A un certo stadio della fermentazione, il vino viene travasato in robusti contenitori di acciaio inox, che sono chiusi ermeticamente, impedendo l'ingresso di aria. I contenitori devono resistere a molta pressione. Questo metodo è chiamato metodo Sharma.

Infine, il vino viene imbottigliato in bottiglie di vetro e sigillate con un tappo di sughero in grado di resistere alla pressione interna.

Lambrusco Bianco

Grande spumante bianco, la bevanda migliore per la primavera e l'estate, rinfrescante e perlato. Quasi sempre prodotto semidolce. Gli intenditori descrivono il suo gusto come avvolgente, e il colore è dorato tenue. Si rivelano note fruttate, di frutti di bosco e di mela.

Vini come lo champagne Lambrusco Bianco si abbinano al meglio con formaggi stagionati. Nella nostra re altà questa bevanda può essere abbinata a della buona pizza, alla frutta, alla pasta cremosa della tradizione italiana, al parmigiano, ai dolci non troppo dolci.

La giusta temperatura è molto importante. La gamma migliore della bevanda va da +3 a +10oC, è così che il gusto si sente più vividamente. I bicchieri da champagne o i normali bicchieri da vino sono un'ottima decorazione.

Splendida "Emilia"

Il nome stesso del vino evoca un'associazione con una giovane donna aggraziata e giocosa, piena di forza e vitalità.

L'etichetta deve indicare che la bevanda è preparata secondo il metodo tradizionale o classico. Ciò significa che è stato utilizzato del succo spremuto correttamente e che il vino ha attraversato diverse fasi di fermentazione.

Il nome della bevanda è stato dato dalla migliore regione vinicola Del Emilia e dalla vicina Romagna. Sulla carta, queste due regioni formano un triangolo delimitato dal mare Adriatico, dagli Appennini e dal fiume Po. Il clima qui è unico: da alpino a mite continentale. Il capoluogo della regione è la nota Bologna. Il numero di giorni di sole raggiunge i 200, e anche nei mesi più freddi non ci sono temperature sotto lo zero. Le piogge estive sono rare, ma il sole è più che sufficiente.

Il festival enogastronomico autunnale si svolge qui ogni anno, di solito da settembre a novembre. Meglio provare il vero Lambrusco Emilia (champagne) qui e in questo momento per la prima volta. Alla sagra si possono assaggiare tartufi e castagne, pesce azzurro o prosciutto di Parma.

"Emilia" - vero champagne, cioè vino prodotto con la tecnologia dello champagne. Ciò significa che dopo la pressatura e la miscelazione, la bevanda acerba viene versata in bottiglie di vetro scuro e spesso e sigillate ermeticamente. La maturazione avviene in contenitore. Il processo tecnologico è complesso: temperatura, luce, tornitura.

Vini "Lambrusco" - una bella occasione per incontrare gli amici, divertirsi o rilassarsi dopo una dura giornata.