Torta di mele su panna acida: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Oggi ci sono tante ricette per fare la torta di mele. L'impasto può essere lievito, biscotto o sfoglia, con vari ripieni. Per molte persone, l'aroma di una torta di mele al forno è associato al comfort e al calore della casa dei genitori.

I principali segreti di cucina

Ci sono diversi segreti usati per fare la torta di mele con panna acida gustosa, succosa, con una crosta croccante. Affinché le mele non rimangano crude, bisogna prima tradirle con un trattamento termico. In questo caso, non è necessario aggiungere un addensante che può rovinare il sapore della mela. È meglio cuocere la torta lentamente, a fuoco basso. L'umidità in eccesso andrà gradualmente via e le mele manterranno la loro forma. È meglio usare due tipi di zucchero e spezie e due varietà di frutta. Se prendi mele della stessa varietà, non importa quanto siano meravigliose, l'aroma può risultare monosillabico. Per migliorare il gusto di questi dolci, puoi aggiungere zucchero di canna, succo di limone e un po' di cannella. La torta va sempre messa solo in forno preriscaldato, sulla griglia più bassa. Quando il fondo è dorato, abbassare la temperatura.

Come preparare correttamente l'impasto

Mangiadue punti molto importanti nella preparazione dell'impasto. Lavorare sempre solo con prodotto freddo. In caso contrario, si strapperà e si attaccherà alla superficie di lavoro. Non dovresti mai stendere la pasta nello stesso posto, altrimenti sarà dura e la torta con le mele sulla panna acida risulterà insapore e asciutta. Uno dei segreti principali per fare un buon impasto è la corretta miscelazione degli ingredienti. Per prima cosa si uniscono tutti gli ingredienti secchi: sale, farina, zucchero, lievito, spezie. Latte, uova, burro vengono sbattuti separatamente e versati con cura nei prodotti secchi in modo che non ci siano grumi. È meglio riscaldare tutti i prodotti necessari per impastare a temperatura ambiente. Qualsiasi impasto è meglio impastato a temperatura ambiente media. Ricorda, ha paura delle correnti d'aria.

Torta di mele con panna acida

Questa ricetta include i seguenti ingredienti:

• 3 mele medie;
• 1 tazza di farina;
• 1 tazza di panna acida;
• 1 bicchiere di zucchero;
• uova - 2 pezzi;
• burro - 1/2 confezione;
• noci - 100 g;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 1,5 cucchiaini cannella;
• lievito in polvere 5 g.

Le noci vengono schiacciate e mescolate con cannella e zucchero. Il burro deve essere lasciato riscaldare a temperatura ambiente. Schiacciatela con una forchetta con lo zucchero vanigliato. Sbattere le uova in una ciotola separata e mescolare con la panna acida. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Quindi, unisci le mele all'impasto e mescola tutto accuratamente. Quindi preriscaldare il forno a 180-190 gradi e coprire la teglia con carta da forno o carta da forno. La prima metà dell'impasto viene stesa sul fondo e cosparsa di briciole di noci cotte, quindi la seconda parte viene stesa e anche cosparsa di noci. Successivamente, la torta viene messa in forno per 45-50 minuti. Dopodiché, è meglio lasciarlo fermentare per diverse ore. Questa è una ricetta classica. La torta con le mele (la panna acida le darà un gusto delicato, raffinato e succoso) delizierà gli ospiti a qualsiasi tea party.

Torta di ricotta con mele

Con l'aiuto di una tale prelibatezza, puoi nutrire facilmente e in modo gustoso il tuo bambino con la ricotta. Tutti conoscono i vantaggi di questo prodotto, ma non a tutti piace mangiarlo. I principali prodotti inclusi nella torta: ricotta, panna acida, mele. Avrai anche bisogno di uova, cannella, farina, burro, zucchero. Per prima cosa si mescolano due tazze di farina con 0,5 tazze di zucchero, quindi si aggiungono un po' di cannella e mezzo pacchetto di burro. Successivamente, sbucciate 2 mele. Macina una confezione di ricotta fino a renderla liscia. Aggiungere 100 g di panna acida, zucchero e 2 uova. Mescolare tutto accuratamente con un frullatore, mettere le mele tritate. Il fondo della teglia viene unto con olio, quindi la massa risultante viene disposta al suo interno. Successivamente, la torta di mele su panna acida viene cotta in forno per 50 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Torta Antonovka

Questa versione della torta, come suggerisce il nome, è meglio cotta con Antonovka. La torta con panna acida e mele si ottiene con una crosta croccante, che è semplicementesi scioglie in bocca.

Ingredienti crema:

• panna acida - 1 bicchiere;
• un uovo;
• zucchero - 200 g;
• farina - 30 g;
• due mele.

Per il test:

• farina - 300 g;
• panna acida - 1/2 tazza;
• burro - 150 g;
• soda - 5 g;
• un bicchiere di zucchero semolato;
• un uovo.

Per il test, tutti i suoi componenti vengono mescolati in una volta. Risulta morbido, quindi è necessario distribuirlo immediatamente con le mani su tutta la forma e creare piccoli paraurti. Mentre si prepara la crema, è meglio mettere l'impasto in frigorifero. Successivamente, le mele vengono sbucciate e tritate. Il ripieno di crema è molto semplice: panna acida, uova, zucchero, farina vengono mescolati e sbattuti fino a ottenere un composto liscio. Successivamente, le mele vengono disposte sull'impasto e tutto questo viene versato sopra la crema. È necessario cuocere un piatto del genere per un'ora a una temperatura di 180-190 gradi.