Catechine: cos'è, benefici e danni per l'organismo, dove si trovano

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22

Catechine - che cos'è? Molto probabilmente, una domanda del genere verrà in mente a tutti coloro che si imbatteranno in questo termine. Ma in re altà, cos'è questa sostanza? A prima vista, sembra che si tratti di una specie di composto chimico o addirittura di animali di una specie mai vista prima. E a volte sembra qualcosa uscito dalla fantascienza. In re altà, tutto non è così trascendentale, e questo termine è direttamente correlato alle piante.

Informazioni generali sulla sostanza

Le catechine sono composti fenolici di origine organica. Queste sostanze hanno un effetto antiossidante piuttosto forte e sono attivamente coinvolte nel metabolismo delle piante.

Inoltre, appartengono al gruppo dei flavonoidi e possono far parte di una serie di verdure, frutta, bacche. In particolare, questi sono:

• Tè verde e bianco.
• Banane.
• Mele.
• Ciliegia.
• Mela cotogna.
• Fragole.
• Prugna.

Secondo alcuniscienziati, in particolare molta di questa sostanza nel cioccolato fondente di alta qualità. Lì è il doppio rispetto alle bacche. Le catechine del tè verde hanno la loro formula chimica: C₁₅H₁₄O_6.

Qualcos' altro sulle catechine

Le catechine devono il loro nome a una varietà di acacia che cresce in Pakistan e in India. Dal legno di questa pianta, i locali preparano un estratto chiamato catechu. La sostanza di origine organica ha una struttura cristallina incolore. Allo stesso tempo, la sua unicità è dovuta alle sue elevate proprietà antiossidanti - 50 volte superiori a quelle della vitamina E e venti volte superiori a quelle della vitamina C.

Il tè verde (27%) e le fave di cacao hanno la più alta concentrazione di catechine tra tutti gli altri prodotti. Nel classico tè nero, che la maggior parte delle persone ama ancor più delle sue varietà verdi, il contenuto di queste sostanze non supera il 4%. Forse è per questo che il tè verde è venerato da molti intenditori come un prodotto salutare?

Per approfondire l'essenza di cosa sono le catechine, dovresti prestare attenzione a dove sono state trovate. In particolare, si tratta di rappresentanti delle colture di bacche e frutti:

• albicocche;
• pere;
• nettarine;
• mora;
• lamponi;
• mirtillo rosso.

Ci sono anche altre fonti: vino rosso, uvetta, rabarbaro, orzo.

Il valore del tè verde

Quali proprietà ha il tè verde per cui è considerato un prodotto davvero unico e utilecorpo umano? Questa bevanda contiene quattro componenti principali della catechina:

1. EC.
2. ECg.
3. EGC.
4. EGCg (gallato di epigallocatechina).

Se bevi una tazza di tè verde al giorno, puoi saturare il tuo corpo con polifenoli in una quantità da 10 a 40 mg. Le proprietà rinforzanti di questa bevanda sono note all'umanità fin dai tempi antichi. Non è un caso che in Cina il tè verde sia stato apprezzato come medicinale da molti residenti per un periodo piuttosto lungo. Apparentemente conoscevano molto bene le catechine: cosa sono ea cosa servono.

Per quanto riguarda la composizione chimica, è molto varia: sono stati scoperti circa 300 composti e molti di essi non sono stati ancora studiati. Il tè verde comprende 17 varietà di aminoacidi, vitamine PP, A, K, E, C, oltre al gruppo B (B1, B2) e molti altri.

Affinché il tè apporti quanti più benefici possibili, è importante prepararlo correttamente. Per fare questo è necessario utilizzare un bollitore in ceramica riscaldato, l'acqua deve essere a 90°C e non di più. Dovresti anche considerare il rapporto: 1 cucchiaino per 1 bicchiere d'acqua. Ripida per 2 o 3 minuti, non di più.

Caratteristica al cioccolato

Molte persone conoscono i benefici del tè verde, anche se non a tutti piace questa bevanda davvero preziosa e salutare. Cosa non si può dire del cioccolato - non tutti gli amanti dei dolci indovinano le sue qualità utili.

Il nome dell'albero che porta i frutti del cacao (Theobroma cacao), tradotto dal grecocome "cibo degli dei". All'epoca in cui vivevano gli Aztechi, circa 30 secoli fa, questi frutti erano usati come moneta. Già allora la gente ne ricavava una bevanda e la usava non solo come regalo: per molti era una medicina. Con l'aiuto di questo farmaco è stato possibile ridurre la febbre o curare le malattie della pelle. Cioè, di cosa si tratta: le catechine, l'umanità conosceva molti secoli fa.

Attualmente, molte persone si riferiscono al cioccolato come "aspirina dolce". E tutto grazie alla sua proprietà di fluidificare il sangue, alleviare il mal di gola. Inoltre, utilizzando questo meraviglioso prodotto, familiare fin dall'antichità, puoi prevenire la formazione di colesterolo nei vasi sanguigni.

Ma per la maggior parte di noi, questa prelibatezza è particolarmente apprezzata per il suo gusto meraviglioso e la sua capacità di rallegrare. Il cioccolato non solo aiuta ad attivare la produzione di endorfine, che conosciamo come l'ormone della felicità, ma contiene anche molte altre sostanze ugualmente utili. Secondo la sua composizione chimica, contiene:

• Antiossidanti: polifenoli, catechine, flavonoidi.
• Antidepressivi: serotonina, feniletilamina, triptofano.
• Magnesio.
• Potassio.
• Calcio.
• Fosforo.
• Fluoro.

Tuttavia, va ricordato che la sua assunzione giornaliera non deve superare i 30 g, che è paragonabile a un terzo di una barretta.

Diversi effetti collaterali

Senza dubbio, i benefici delle catechine nel tè verde non possono essere sottovalutati. Eventuali effetti collaterali graviQuesta bevanda non ha alcun effetto, tuttavia contiene caffeina. E qui è solo pericoloso in caso di sovradosaggio. La sua quantità eccessiva provoca attacchi di nausea, vomito, vertigini, letargia, tremori muscolari. A causa dell'eccesso di EGCG, l'azione di un certo numero di farmaci viene soppressa. In particolare si tratta di anticoagulanti (warfarin).

Oggi sono in vendita integratori alimentari con l'inclusione di EGCG. Oltre al composto menzionato, la loro composizione chimica è integrata da altri componenti vegetali. Potrebbe essere teobromina, estratto di corteccia di salice e yohimbina.

Sembra che una tale combinazione dovrebbe potenziare gli effetti benefici, in particolare dietetici. Ma d' altra parte, questo implica anche la presenza di una serie di effetti collaterali aggiuntivi.

Effetto alimentare del tè verde

Catechine - che cos'è per una persona? Per chi ancora non lo sapesse, si può fare un'argomentazione pesante e scientificamente provata: sotto l'influenza di queste sostanze si può perdere peso. Come succede? Il fatto è che grazie a queste sostanze il corpo umano è costretto a spendere più energia. Pertanto, c'è un aumento del consumo di nutrienti che contribuiscono alla sua produzione. In altre parole, viene consumato il proprio grasso immagazzinato, a seguito del quale una persona perde peso.

Secondo alcuni rapporti, con l'uso regolare di tè verde con catechine (entro limiti accettabili, ovviamente), la perdita di peso può essere accelerata fino al 60%. In particolare, le catechine di questa bevanda dietetica favoriscono l'assorbimento del grasso della pancia.

L'epigallocatechina gallato, o EGCg, è stato suggerito da alcuni scienziati dell'Università di Chicago per agire sugli ormoni della fame, riducendo così l'appetito.

Per quanto riguarda gli ormoni citati che controllano la fame, ce ne sono 8:

1. L'insulina è un "magazziniere".
2. La leptina è un ormone della sazietà.
3. Ghrelin è l'ormone della fame stesso.
4. Il peptide-1 simile al glucagone (GLP-1) dà una sensazione di pienezza del cibo.
5. Colecistochinina - ormone della sazietà.
6. YY peptide controlla l'appetito.
7. Il neuropeptide Y stimola l'appetito, aumenta il desiderio di carboidrati.
8. Il cortisolo è l'ormone dello stress.

Come esattamente l'EGCg influenzi questi ormoni è ancora un grande mistero per molti scienziati.

Altre osservazioni di esperti

Per il pieno e corretto funzionamento dei neuroni nel cervello umano, è necessario disporre di una proteina speciale, che ha un nome molto sonoro: fattore neurotrofico derivato dal cervello o BDNF. La sua quantità nelle persone costrette a convivere con l'HIV (PLHIV) è significativamente ridotta. Per questo motivo, questi pazienti possono avere disturbi neurocognitivi associati all'HIV e sono più inclini alla depressione.

Ora menzioniamo un altro argomento a favore del fatto che dovresti pensare a dove si trovano le catechine. Gli scienziati hanno scoperto che la produzione della proteina BDNF aumenta sotto l'influenza delle catechine, in particolare epicatechina ed EGCg. Per fare questo, hanno dovuto studiare più di 2 milavarietà di sostanze, comprese quelle di origine vegetale e analoghi medicinali, di cui è consentito l'uso. Allo stesso tempo, 9 tipi di sostanze avevano una connessione con l'epicatechina, che è abbondante nelle fave di cacao e nelle foglie di tè verde.

Altri studi non sono meno interessanti e sorprendenti. Ad esempio, 18.000 persone provenienti dalla Cina hanno preso parte a uno di essi. Alcuni di loro consumavano regolarmente tè ricco di catechine. Secondo i risultati, è emerso che le persone che bevevano una bevanda curativa, riducendo così il rischio di sviluppare un cancro allo stomaco del 50% (rispetto a coloro che la bevevano raramente o la rifiutavano completamente).

Allo stesso tempo, durante un altro studio, condotto in Olanda e che ha coinvolto 120mila persone, non è stata trovata alcuna connessione tra le proprietà benefiche delle catechine e lo sviluppo di tumori cancerosi.

Sindrome metabolica

Il termine sindrome metabolica dovrebbe essere inteso come un intero complesso di disturbi ormonali e clinici. Infatti, i seguenti sono i fattori fondamentali che portano allo sviluppo di diverse patologie:

• malattie cardiovascolari;
• diabete;
• colesterolo alto;
• pressione alta.

Le catechine negli alimenti, nelle bacche o nel tè, e in questo caso, forniscono un aiuto inestimabile, prevenendo seri cambiamenti nel metabolismo. Queste sostanze aiutano ad aumentare la sensibilità all'insulina e a ridurre lo stress ossidativo.

Osteoporosi

Ogni anno, la struttura ossea tende ad assottigliarsi, facendo sì che le ossa diventino porose e quindi più fragili. Questo accade nel corpo umano sotto l'influenza dei processi ossidativi. A causa del fatto che le catechine hanno potenti antiossidanti, l'azione dei radicali liberi viene neutralizzata.

In definitiva, quando queste sostanze vengono assunte nell'organismo, il rischio di sviluppare malattie che di solito sono associate alle ossa fragili è notevolmente ridotto.