Canolli - ricetta del dolce. Canolli Siciliani - ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Canolli (la ricetta sarà dettagliata di seguito) è un dolce della tradizione siciliana, che si prepara sotto forma di tubi dolci croccanti con all'interno una crema delicata e ariosa. Vale la pena notare che tali prodotti possono essere cucinati sia fritti che al forno. Oggi considereremo la seconda opzione. Dopotutto, i tubi fritti nell'olio risultano essere troppo grassi e ipercalorici.

Canolli siciliani: ricetta con foto del piatto finito

Prima di formare dolci così insoliti, dovresti impastare e poi cuocere la pasta frolla. Per impastare, devi acquistare:

• farina di grano tenero - circa 300 g;
• burro fresco - 60 g (pre-sciolto);
• cacao in polvere - 3 cucchiai grandi;
• bicarbonato di sodio (opzionale da dissetare con aceto) - cucchiaio da dessert incompleto;
• sale da cucina fino - un pizzico;
• zucchero semolato - 2 cucchiai grandi;
• vino bianco semidolce – vetro sfaccettato.

Cottura della base

Se segui tutte le regole per fare i tubi, otterrai sicuramente dei cannoli deliziosi e croccanti. La ricetta per tali prodotti include componenti abbastanza semplici e convenienti. A causa del fatto che la base di questo piatto è una grande quantità di bevanda alcolica, il dessert non è raccomandato per i bambini. In caso contrario, il vino deve essere sostituito con latte normale. Pertanto, in una ciotola devono essere mescolati burro fuso, farina di frumento bianco, cacao in polvere, zucchero semolato, sale da cucina fino e una bevanda alcolica semidolce. Dovrete così ottenere un impasto color cioccolato morbido, elastico e uniforme, che va riposto in un sacchetto e conservato in frigorifero per almeno un'ora.

Canolli sfiziosi e teneri: la ricetta della crema d'aria

Vale la pena notare che oggi ci sono molti modi per fare il ripieno per un tale dessert. Considereremo il più semplice e veloce. Per fare ciò, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• formaggio a pasta molle "Mascarpone" - 400 g;
• uova di gallina medie - 2 pz.;
• zucchero a velo - 130 g;
• qualsiasi rum è un grande cucchiaio;
• cioccolato bianco - una barretta;
• latte fresco - 1-3 cucchiai grandi;
• crema di massimo contenuto di grassi - 90 g;
• frutta candita brillante - utilizzare per la decorazione a piacere.

Come fare una crema soffice e dolce?

Canolli Siciliani, ricettache sono a base di mascarpone morbido, sono i più sfiziosi e teneri. Per fare un ripieno così insolito, è necessario sbattere il prodotto caseario presentato con una frusta a mano o un mixer, aggiungendo gradualmente zucchero a velo, rum e panna. La massa risultante deve essere messa in frigorifero, quindi iniziare immediatamente a preparare l' altra parte della crema. Per fare questo, devi rompere le uova di gallina e separare gli albumi dai tuorli. Non abbiamo bisogno dell'ultimo componente, quindi può essere utilizzato per preparare qualsiasi altro piatto. Per quanto riguarda le proteine, devono essere leggermente raffreddate e poi sbattute energicamente fino a raggiungere il massimo. Dopodiché, entrambe le parti del ripieno devono essere unite in una ciotola, mescolare accuratamente e conservare in frigorifero per mezz'ora.

Il processo di formazione e cottura della base nel forno

I cannoli al cioccolato sono facili da modellare. Per fare questo, è necessario rimuovere l'impasto dal frigorifero, arrotolarlo in una sfoglia spessa 5-6 millimetri, quindi tagliarlo a quadrati con i lati di 7 centimetri. Dopodiché, tutti i prodotti dovrebbero essere meravigliosamente avvolti su stampi speciali. Se non ci sono dispositivi di questo tipo nella tua casa, puoi realizzarli da solo con un foglio spesso. Al termine, i tubi devono essere adagiati su carta da forno e inviati a forno preriscaldato per 18-20 minuti. Durante questo tempo i prodotti saranno completamente cotti, diventeranno croccanti e molto gustosi.

Come decorare magnificamente un dessert e riempirlo di crema?

La ricetta dei Canolli Siciliani che stiamo guardando può essere realizzata in diversi modi. Abbiamo deciso di portare alla tua attenzione il modo più semplice, ma allo stesso tempo originale. Per fare questo, sciogliere una tavoletta di cioccolato bianco con l'aggiunta di qualche cucchiaio di latte fresco, quindi ungere le punte aguzze dei tubi di cioccolato con la glassa risultante. Dopo che la massa dolce si è indurita, è necessario spremere una piccola quantità di crema di formaggio nella parte cava della base con una siringa culinaria. Successivamente, i frutti canditi multicolori luminosi dovrebbero essere posizionati magnificamente nel ripieno.

Buona porzione di dolce siciliano in tavola

I dolci pronti devono essere disposti su un grande piatto piano e generosamente cosparsi di zucchero a velo o gocce di cioccolato fondente sopra. Servi un tale dessert in tavola con tè caldo o bevanda al caffè.

Informazioni utili

La larghezza e la lunghezza dei cannoli tradizionali possono variare a seconda della regione italiana in cui viene prodotta la prelibatezza. Vale la pena notare che oggi il dolce presentato è molto popolare non solo nel suddetto stato europeo, ma anche negli Stati Uniti, dove la ricetta per la loro preparazione risale al 1900 grazie agli emigranti.