Proprietà utili e contenuto calorico del peperone dolce

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il peperone bulgaro, o dolce, è un ortaggio comune che è diventato parte integrante di qualsiasi menu. Che si tratti di stufato di verdure, insalata o tagli regolari, è difficile farne a meno. E uno shish kebab in natura con pepe è solo un pasto delizioso. A tutto il resto si aggiungono anche le proprietà benefiche di questo ortaggio luminoso. E il basso contenuto calorico del peperone dolce lo rende adatto a chi è a dieta.

Un po' di storia

Ti sei mai chiesto perché i peperoni dolci si chiamano peperoni? "Probabilmente viene dalla Bulgaria", risponderà la maggioranza. Ma non lo è. Il peperone dolce ha la sua distribuzione dal Sud America. Si chiama "bulgaro" solo in Russia, nel resto del mondo questo ortaggio si chiama "paprika". Ma ha una relazione indiretta con la Bulgaria. Perché sono stati gli allevatori di questo paese che sono stati in grado di allevare peperoni dolci con frutti grandi. E anche durante l'Unione Sovietica, il flusso di forniture di questo prodotto proveniva dalla Bulgaria, motivo per cui nel nostro paese l'ortaggio è chiamato "bulgaro".

E ora tuffiamoci nella storia. Verso l'EuropaLa paprika è stata portata nientemeno che dallo stesso Cristoforo Colombo. Ha provato questo ortaggio per la prima volta ad Haiti nel XV secolo e ha portato solo pochi frutti in Europa. Ma si sono rivelati così succosi e gustosi che sono piaciuti a tutti gli europei. La paprika sostituì le spezie, che a quel tempo erano un piacere costoso. Ha poi guadagnato fama mondiale. Pepper fu portato in Russia nel 17° secolo.

Peperoni colorati

Esistono molte varietà e tipi di peperoni, ma non li analizzeremo tutti. Di solito la paprika è divisa per colore. E nonostante siano tutti identici nella composizione chimica, il colore gioca ancora un ruolo.

Il peperone rosso deve il suo colore brillante alla sostanza licopene. È un potente antiossidante in grado di proteggere le cellule dalle tossine. Un sacco di peperoncino e fibre, che rimuove tutte le sostanze nocive nel corpo. Il contenuto di beta-carotene nel peperone rosso è parecchie volte superiore a quello del peperone verde e giallo. Il contenuto calorico del peperone rosso dolce è di 27 kcal.

Non c'è licopene nel peperone giallo, quindi il colore della verdura è proprio quello. Ma c'è molto più acido ascorbico che nel peperoncino. In giallo, c'è semplicemente un'enorme concentrazione di vitamine del gruppo B che proteggono i vasi sanguigni dall'invecchiamento precoce. Anche il contenuto calorico del peperone giallo dolce è di 27 kcal.

I peperoni verdi sono ricchi di fitosteroli. Questa sostanza può semplicemente accelerare il metabolismo, contribuendo alla perdita di peso. A proposito, peperone dolce verde, calorie per 100un grammo di cui è solo 20 kcal, il più popolare tra chi perde peso.

Composizione

Tutti i benefici del peperone dolce, ovviamente, risiedono nella sua composizione. Ed è semplicemente magico. Innanzitutto il peperone dolce, contenuto calorico per 100 di cui 27 kcal, è considerato il campione del contenuto di vitamina C. Sorpreso? E siamo tutti limoni e ribes nero. Un no. È lì che si trova il magazzino dell'acido ascorbico. Oltre alla vitamina C, il pepe contiene altre utilissime e importanti vitamine, micro e macro elementi. Ecco uno sguardo alla lista.

Vitamine:

• Beta-carotene (vitamina A).
• Assolutamente tutte le vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina, niacina, piridossina, acido pantotenico e acido folico).
• Vitamina E.
• Vitamina K.
• Biotina.
• Flavonoidi.

Micro e macronutrienti:

• Stiro.
• Manganese.
• Rame.
• Yodine.
• Zinco.
• Fluoro.
• Potassio.
• Calcio.
• Magnesio.
• Sodio.
• Fosforo.
• Cloro.

E con tutta una composizione così ricca, il contenuto calorico del peperone dolce non può che gioire. Per chi vuole dimagrire, questo ortaggio è solo una manna dal cielo. Il contenuto calorico del peperone dolce fresco è di circa 27 kcal per 100 grammi.

Proprietà utili

Il peperone dolce deve tutte le sue proprietà benefiche alla sua ricca composizione. Solo a guardarla si può capire che nella paprika c'è quasi metà della tavola periodica, e questa non lo èpotrebbe non essere felice. Innanzitutto, grazie alla sua composizione più ricca di vitamine e minerali, il peperone dolce è in grado di proteggere l'organismo dai raffreddori e aumentare il livello di immunità. L'uso regolare della paprika normalizza anche il funzionamento del sistema nervoso, noterai che è diventato più facile affrontare la tensione nervosa e lo stress e non sarai più disturbato dall'insonnia. Il pepe è considerato un ortaggio di bellezza in quanto migliora le condizioni di capelli, unghie e pelle.

Ancora più importante, i peperoni dolci hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare. Ad esempio, la vitamina P, che fa parte della paprika, rinforza le pareti dei capillari e le rende più elastiche. E il potassio e il magnesio eliminano l'infiammazione, riducono il rischio di infarto e stabilizzano i livelli di colesterolo nel sangue. Se soffri di anemia da carenza di ferro, devi semplicemente usare questo prodotto, poiché contiene una grande quantità di ferro. A proposito, il peperone dolce, che è a basso contenuto calorico, può sostituire il cioccolato per i più golosi. Dal momento che è anche in grado di provocare il rilascio dell '"ormone della felicità" - l'endorfina. Perché mangiare cioccolato ipercalorico quando puoi sgranocchiare i peperoni dolci?

Peperone dolce in cottura

Il pepe bulgaro è molto utilizzato in cucina in diverse cucine del mondo. È marinato, fritto, bollito, salato, in scatola, ripieno, il che semplicemente non è fatto con esso. Ma comunque è preferibile utilizzarlo fresco, ad esempio in insalata. Ci sono molte ricette,salse alla paprika. E il basso contenuto calorico del peperone dolce lo ha reso un caposaldo nel menu di una corretta alimentazione.

Come scegliere e conservare i peperoni dolci?

Purtroppo oggi ci sono molti prodotti e prodotti semplicemente farciti con pesticidi. E per non imbattersi in un tale frutto e ottenere il massimo delle proprietà utili dal peperone, devi sapere come sceglierlo. Le regole per scegliere questo ortaggio non sono molto diverse dalla scelta di altre verdure. Cioè, prima di tutto, il frutto deve essere pulito, di alta qualità e resiliente.

La superficie del peperone deve essere liscia e priva di danni. Inoltre, il colore del frutto deve essere uniforme. Se ci sono delle macchie verdi sulla superficie, questo indica che il peperone non è maturo. Certo, puoi comprarlo, un tale frutto maturerà rapidamente a casa, ma non rimarrà nulla della sua "succosità". Inoltre, il colore dovrebbe essere brillante. L'ombra opaca della verdura indica che è stata conservata in modo errato o che le condizioni di crescita non sono state osservate. In generale, la superficie della paprika deve essere perfetta e asciutta, priva di imperfezioni e priva di squame.

Per quanto riguarda la coda, scegli il frutto con il verde. Dry dice che la verdura è stata conservata sul bancone per molto tempo. Inoltre, dovresti essere avvisato dalla completa assenza del gambo. A quanto pare, un venditore senza scrupoli vuole nascondere il fatto che la verdura è già stata conservata per molto tempo. E dovresti anche essere avvisato da un frutto di pepe molto bello, grande e succoso. A quanto pare, era pieno di sostanze chimiche. In generale, sentiti libero di ispezionare attentamente ogni peperone.

Conserva i peperoni in frigorifero, aperti, per circa un mese. Inoltre, i peperoni possono essere congelati a lungo, il prodotto scongelato non perde le sue proprietà benefiche.

Danno nascosto e controindicazioni

Nonostante le eccellenti proprietà della paprika, gli scienziati hanno ancora trovato dei difetti in essa. I peperoni dolci sono uno dei pochi alimenti che possono accumulare pesticidi, nitrati e pesticidi. Cioè, l'ortaggio che viene coltivato in condizioni di serra e che soffriva di mancanza di luce solare e ossigeno semplicemente non può essere utile. Pertanto, prova a comprare pepe in luoghi provati in inverno. Una verdura avvelenata da sostanze chimiche può essere dannosa per la salute.

Per quanto riguarda le controindicazioni, eccole qui. Poiché il peperone dolce è in grado di fluidificare il sangue, non è raccomandato per le persone con pressione alta. Anche le malattie del tratto gastrointestinale, come gastrite e ulcere, sono controindicazioni all'uso dei peperoni dolci.

Per chi sta perdendo peso, c'è anche una spiacevole novità: il basso contenuto calorico del peperone dolce non è un motivo per consumarlo in quantità illimitate. Ricorda che la paprika stimola di più l'appetito.

Pepe dolce in cosmetologia

In cosmetologia, il peperone dolce occupa l'ultimo posto, come molti credono. La paprika, infatti, viene utilizzata anche per scopi cosmetici. E possiamo parlare della versatilità di questo prodotto. Il pepe bulgaro si adatta assolutamente a qualsiasi tipo di pelle e si adatta anche aimperfezioni.

Se, ad esempio, ti pulisci la pelle ogni giorno con una miscela di succhi di pepe e carota, noterai come cambierà il tuo viso, la pelle sarà satura di vitamine, che le conferiranno un aspetto sano. Una varietà di maschere per il viso viene preparata sulla base del peperone.

Conclusione

Il peperone bulgaro, o dolce, oggi è una delle verdure più comuni al mondo. Probabilmente, non c'è più una persona che non proverebbe questo prodotto. A qualcuno è piaciuto subito, ma qualcuno non ha apprezzato il sapore dolce della paprika. Tuttavia, nessuno discuterà dei vantaggi del prodotto. I peperoni sono particolarmente utili per le donne in gravidanza, poiché nessuno ha bisogno di nutrienti tanto quanto loro.