I benefici del kefir per il corpo umano: quale scegliere, recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I benefici del kefir per il corpo umano sono inestimabili. La patria del prodotto è il Caucaso settentrionale. Sin dai tempi antichi, qui si preparava questa meravigliosa bevanda a base di latte fermentato. La ricetta del kefir è sempre stata tenuta segreta e non è stata rivelata a nessuno degli ospiti in visita. Oggi tutti sanno che il gusto unico del kefir è fornito dai batteri dell'acido lattico. Il kefir si ottiene dal latte intero o scremato mediante fermentazione alcolica o con l'aggiunta di speciali funghi kefir (si verifica la fermentazione).

Un viaggio nella storia

I funghi kefir un tempo erano così apprezzati nel Caucaso da poter essere usati come valuta, a volte facevano anche parte della dote della sposa. 1867 - l'anno dell'inizio della distribuzione del kefir nel mondo. E nel nostro paese, la produzione in serie e la vendita del prodotto sono iniziate con uno straordinario incidente accaduto a una ragazza, Irina Sakharova. Lei, diplomata alla scuola di industria casearia, fu inviata appositamente nel Caucaso nel 1906 per ottenere una ricetta per fare il kefir. Una volta finalmente lì, la ragazza era molto affezionata a un alpinista, che, secondo le usanze locali, l'ha rubata. Imperterrita, la ragazza ha fatto causal'autore del reato e ha chiesto il risarcimento del danno morale divulgando informazioni sul kefir. La corte ha soddisfatto le richieste di Irina e lei è tornata a casa con una vittoria. E pochi anni dopo, iniziò la produzione di massa della bevanda, prima nell'impero russo e poi in URSS.

I benefici del kefir per il corpo umano

Kefir è un vero prodotto versatile che viene utilizzato per preparare tanti piatti diversi. Gli esempi più famosi sono okroshka, pancake, pancake e vari cocktail. Inoltre, questo prodotto può sostituire perfettamente la panna acida e la maionese malsana. E, naturalmente, il kefir può essere meravigliosamente condito con una sorta di insalata, che renderà quest'ultima ancora più gustosa. È particolarmente utile per un corpo in crescita, motivo per cui la bevanda è inclusa nell'elenco degli alimenti per bambini chiave. Ma è anche molto prezioso per il corpo di un adulto.

Calorie di kefir

Secondo il grado di contenuto di grassi, questo prodotto è suddiviso in diverse categorie. Quindi, i più comuni sono: senza grassi, uno, due e tre percento. Di norma, i produttori indicano questo indicatore sulla confezione.

Dieta

Kefir contiene batteri dell'acido lattico, quindi può sicuramente essere considerato un prodotto dietetico, indipendentemente dalla quantità di grasso che contiene. Ecco perché le persone che vogliono perdere peso includono questa bevanda nella loro dieta. Quindi, esiste una dieta rigorosa speciale, la cui base è questo prodotto. La sua essenza è la seguente: kefirè necessario utilizzarlo più volte durante il giorno con una pausa per un po'. Insieme ad esso, puoi mangiare insalate leggere. Grazie a una tale dieta, lo stomaco riceverà un po' di nutrimento, che ti salverà dalla fame e ti permetterà di perdere qualche chilogrammo. Si consiglia di ricorrere regolarmente a tali giorni di digiuno di kefir. Bevi kefir al mattino e la sensazione di fame ti lascerà a lungo. E ci sono molte storie sulla perdita di peso "magica" con l'aiuto di questa bevanda. Naturalmente, ci sono recensioni negative da parte di coloro che non sono riusciti a perdere troppo. Ma dovresti sempre ricordare che ogni persona è diversa.

A cosa serve il kefir?

I benefici del kefir per il corpo umano sono un fatto ben noto, poiché il prodotto ha un effetto benefico sulla sua condizione e consente di liberarsi di una serie di disturbi. Il tratto gastrointestinale è di particolare beneficio. Il prodotto svolge il ruolo di antisettico in caso di indigestione e il kefir migliora anche la digestione, migliora la funzione intestinale, liberando il corpo dai prodotti di decomposizione e dalle tossine.

I microrganismi presenti nella bevanda impediscono la formazione di processi enzimatici nel tubo digerente. Inoltre, l'uso di prodotti a base di latte fermentato, incluso il kefir, aiuta nel trattamento delle malattie del fegato e della cistifellea. Il vantaggio della bevanda sta nel fatto che aiuta a sbarazzarsi di un fenomeno come la disbatteriosi. Qui, il kefir è in re altà un medicinale che viene assunto in piccole porzioni prima di mangiare.

Anche questo è un prodottomigliorare il benessere delle persone con diabete. Dopotutto, possono sostituire vari dessert dolci, che, di regola, sono controindicati per le persone con diabete. Tra le altre cose, il kefir ha un effetto calmante. Grazie a lui, il sistema nervoso e muscolare si rilassano. Alle persone con intolleranza al lattosio si consiglia vivamente di bere il kefir, perché, a differenza di altri latticini, contribuisce al normale assorbimento di questa sostanza.

Kefir di notte

Come notato sopra, il kefir ha un effetto calmante e rilassante sul corpo, quindi bere questa bevanda di notte avrà un effetto benefico sul tuo sonno, rendendolo più forte, come evidenziato da numerose recensioni di persone che conducono uno stile di vita sano. Vale anche la pena notare che un microelemento così utile ed essenziale per il corpo come il calcio, che fa parte del kefir, viene assorbito meglio di notte.

Biokefir

Biokefir è un prodotto moderno, una sorta di modifica del kefir ordinario, che, secondo i produttori, è più benefico per la salute. Ciò è spiegato dal fatto che nella produzione di questa bevanda vengono utilizzate colture starter speciali. Biokefir ha davvero un effetto benefico sulla microflora del tubo digerente, non provoca gonfiore e disagio.

Kefir per la pancreatite

Per le persone con pancreatite, il kefir è una meravigliosa fonte di proteine facilmente digeribili, necessarie pernormale funzionamento del pancreas. È anche noto che l'assunzione giornaliera del prodotto rafforza il sistema immunitario. Naturalmente, nonostante tutti gli effetti positivi di questa bevanda, ogni paziente con pancreatite deve sapere come bere correttamente il kefir. E in questo caso, come affermano coloro che hanno provato questo metodo di cura, le condizioni dei pazienti migliorano notevolmente. È molto facile e semplice seguire queste indicazioni.

Kefir può essere bevuto solo dieci giorni dopo l'inizio della malattia. È necessario utilizzare un prodotto senza grassi o uno il cui contenuto di grassi non superi l'1%. La dose approssimativa dovrebbe essere inizialmente di 50 ml. Nel tempo, il volume aumenta a 200 ml (circa un bicchiere di kefir). I pazienti non devono bere più di questa quantità, altrimenti potrebbe seguire l'acidificazione del contenuto dello stomaco. Si consiglia di bere il kefir un'ora prima di coricarsi. È consentito utilizzare solo una bevanda di freschezza quotidiana, poiché nel tempo aumenta la concentrazione di alcol etilico in esso contenuto.

Quale kefir è migliore?

Ogni produttore ha il proprio kefir, le cui recensioni possono differire. Considereremo i marchi più popolari, secondo gli acquirenti. Nel nostro paese vengono prodotti vari tipi di questo prodotto. I più popolari includono: "Biomax", "Ruzsky", "Vkusnoteevo", "36 copechi", "Casa nel villaggio", "Prostokvashino" e "Activia". Consideriamo ciascuno di essi separatamente.

Biomax (1%)

Il vantaggio del kefir è che non contiene grassi vegetali o conservanti. La bevanda è consigliata per alimenti dietetici. Agli svantaggi del prodotto includono un eccesso della proporzione totale di proteine del 10% rispetto a quella indicata sulla confezione.

Vkusnoteevo (1%)

Questo kefir non contiene amido e conservanti. Ma il periodo di conservazione specificato di due settimane supera il tasso consigliato di 3 giorni, il che è uno svantaggio piuttosto significativo.

Ruzskiy (3%)

Questo kefir ha le stesse qualità utili di "Biomax". Il suo lato negativo è che è troppo caro.

"Casa in campagna" (1%)

Questo kefir ha già un eccesso di proteine del 26% dovuto all'aggiunta di latte in polvere alla composizione. In generale, il prodotto è abbastanza naturale e sicuro.

"36 copechi" (1%)

I vantaggi di questo kefir sono un gradevole sapore acidulo e l'assenza di conservanti. L'unica cosa che può confondere è la maggiore concentrazione di proteine rispetto a quella indicata sulla confezione (la differenza è di circa 1,5%).

Prostokvashino (1%)

Il contenuto proteico qui supera il consentito di quasi il 25%. Anche leggermente superato, rispetto al dichiarato, acidità e contenuto di grassi. Tuttavia, il prodotto è naturale e sicuro.

Activia (3,2%)

Come i precedenti, questo prodotto non contiene conservanti e grassi vegetali. Il principale vantaggio del prodotto è la presenza di bifidobatteri. Grazie a ciò, il kefir è incluso nell'elenco dei prodotti dietetici. Tuttavia, il periodo di conservazione indicato supera quello consentito di quasi 8 volte.

Come scegliere il kefir?

Quando scegli il kefir nel negozio, fai attenzioneattenzione alla data di produzione e alla conservabilità. L'ultimo punto per il kefir di alta qualità non supera i 10 giorni. L'indicazione di una maggiore conservabilità sulla confezione può indicare la presenza di conservanti nel prodotto.

Per quanto riguarda il contenitore stesso, è auspicabile che sia trasparente. Grazie a ciò, potrai esaminare visivamente il kefir prima di acquistarlo, assicurandoti del suo colore bianco e dell'uniformità di consistenza. La presenza di coaguli e stratificazione nel kefir indica una conservazione pre-vendita impropria del prodotto.

Ricorda, il kefir più vero, nutriente e salutare è fatto con la pasta madre di kefir. I produttori possono, ovviamente, utilizzare lo starter per latte in polvere, ma un tale prodotto non può più essere chiamato kefir. Per determinare di cosa è fatta una particolare bevanda, studia le etichette sulla confezione. Inoltre, il kefir non dovrebbe contenere alcun tipo di additivo e, naturalmente, conservanti.

Ci auguriamo che ora tu comprenda i benefici del kefir per il corpo umano.