I migliori vini di Sicilia: recensione, recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'isola più grande del bacino del Mediterraneo - la Sicilia - è conosciuta non solo per i suoi vulcani e per le storie mozzafiato della mafia. I vantaggi gastronomici di questo luogo sono alla pari con quelli naturali, storici e culturali.

I vini di Sicilia sono un argomento speciale degno di approfondimento. Qualunque cosa tu dica sulle sottili sfumature delle bevande venete, della Valle d'Asti e di altre denominazioni del nord Italia, l'isola fornisce un quarto delle esportazioni di alcolici del paese. In questo articolo "gusteremo" solo i migliori vini di Sicilia.

Caratteristiche bevande

Alcuni sommelier affermano che nel caldo clima africano dell'isola, le bacche contengono troppo zucchero per produrre buoni vini. Diciamo che sono caratteristici, potenti, non male per dissetarsi. Ma non hanno quella traboccante di sfumature di gusto, per cui i vini francesi sono così apprezzati. Sì, fino al 2011 le bevande di questa regione avevano lo status IGT. Ma ora vengono loro assegnate la categoria DOC e la denominazione"Cerasuolo di Vittoria" - anche DOCG. L'isola produce non solo vini da dessert, ma anche vini secchi. Sia le bevande rosse che quelle bianche si sono dimostrate valide.

Storia dell'enologia in Sicilia

Le prime viti sull'isola furono piantate dai Fenici. Ciò è testimoniato da reperti archeologici risalenti al secondo millennio aC. Nell'VIII secolo a. C e. Insediamenti greci iniziarono ad apparire sull'isola. Furono i primi a iniziare a coltivare varietà. Ma i Greci praticavano la vinificazione sugli alberi, lasciando che la vite si arrampicasse sui tronchi (per lo più olive).

I romani che giunsero sull'isola cambiarono il sistema di coltivazione, ma lasciarono varietà autoctone. I vini di Sicilia erano famosi in tutto il mondo antico. Giulio Cesare, ad esempio, amava il mamertino, mentre Plinio preferiva il faro. Anche durante la conquista araba dell'isola, la produzione di vino non si fermò. Questa industria si sviluppò ancora di più sotto il dominio delle dinastie Aragonese e Angioina, divenendo preminente nell'economia della Sicilia.

Ma nei tempi moderni, l'enologia siciliana è stata resa famosa nel mondo dagli inglesi, che si sono innamorati del marsala. Nel 19° secolo, l'industria subì un terribile disastro. L'afide fillossera ha distrutto tutti i vigneti d'Europa. E la Sicilia non fa eccezione. Solo in alto alle pendici dell'Etna si sono conservate le terre pre-fillossera, dove si coltiva la vite, come una volta, ad un cespuglio. Ci è voluto mezzo secolo prima che l'industria si riprendesse. Ora la vinificazione sta attraversando un periodo di rapido sviluppo. Diamo un'occhiata alle principali denominazioni e ai marchi più famosi.

Caratteristiche del localevinificazione

La principale caratteristica distintiva della produzione di alcolici in Sicilia è che le varietà autoctone qui non sono favorite. Merlot, Cabernet e Pinot Nero sono coltivati solo su scala molto ridotta. Ma qui vengono coltivate fondamentalmente 28 varietà, considerate autoctone o importate in tempi antichi (come Syrah o Muscat).

L'isola è divisa in diverse zone di produzione del vino. A est si coltivano principalmente varietà rosse e a ovest quelle bianche. I vini di Sicilia sono apprezzati per la loro corposità. Dire che la bevanda è "corposo" significa complimentarsi con lui. I turisti sono stupiti dai vigneti stessi. I coltivatori non piantano ogni vite separatamente, appoggiandola su tondini di metallo, ma le lasciano crescere come un cespuglio intero, che prende il nome di alberello. La raccolta in Sicilia dura più a lungo rispetto ad altre regioni d'Italia, fino a 90 giorni. Questo, tra l' altro, permette all'isola di sviluppare un altro ramo dell'economia: l'agriturismo.

Vittà di uva

Le viti che venivano allevate sull'isola in tempi antichi sono così indissolubilmente legate ai terreni e al clima locali da essere completamente "perse" in un' altra regione. Solo sotto il caldo sole, su terreni vulcanici e sotto il respiro della brezza marina, le varietà autoctone acquistano il loro carattere unico. Tra i rossi, questi sono Calabrese (importato dall'estremo sud Italia), Perricone, Nerello (con sottospecie Cappuccio e Mascalese), Frappato.

Ma la varietà più famosa, che ha glorificato i vini di Sicilia in tutto il mondo, è il Nero d'Avola. Lui, come un camaleonte, cambia le sue qualità a seconda del terroir. Pertanto, il vino di questa varietà dovrebbeacquista solo categorie DOC. Tra le varietà bianche, la più famosa è il Grillo. Dà alle bevande corpo, consistenza e potenziale di conservazione. Altre varietà bianche sono il Damaschino, il Carricante, l'Inzolia, il Grecanico, la Malvasia di Lipare, lo Zibibbo e la più antica, il Cataratto. I produttori siciliani producono anche vini in blend. Ma ci sono anche ottimi drink varietali.

Denominazioni

Difficile dire quale sia il terroir migliore della Sicilia. I vini sono eccellenti ovunque, perché in ogni denominazione si coltivano quelle varietà che si rivelano al massimo nella zona data. La Sicilia è circondata da piccole aree di terra. Queste sono le Isole Eolie, Lampedusa, Pantelleria. Producono liquori e vini da dessert.

Sulle pendici dell'Etna, Vulcano e Stramboli si trovano suoli arricchiti di minerali. Alcuni vigneti si trovano ad un' altitudine di 1200 metri sul livello del mare. Nella vasta subregione dell'Etna, le DOC producono bevande sia bianche che rosse. I vini di vulcano sono spesso paragonati ai vini francesi (in primis Pinot Nero e Gris) perché sono sottili, eleganti e hanno ottime qualità organolettiche. La più grande subregione siciliana - Marsala DOC - si trova nelle vicinanze della città di Trapani.

Imparare a leggere le etichette

Anche il marchio più promosso e famoso produce bevande di diversa qualità - "ogni giorno" e vini d'annata della migliore annata. Pertanto, prima di acquistare una bottiglia, leggere attentamente la sua etichetta. Il segreto principale della qualità sta nelle abbreviazioni. Con le parole "vino da Tavola" (a voltesi usa l'abbreviazione V.d. T.), sono marcati i soliti vini da tavola della Sicilia. Questo è il segmento di prezzo più basso. Una bottiglia costa circa 45 rubli. L'etichetta non indica dove è stata raccolta la bevanda, né il vitigno.

IGT sta per Indicazione Geografica Tipica. I vini con "Identificazione Geografica Tipica" sono di alta qualità e leggeri. Possono indicare la varietà e l'anno di raccolta. Ma il processo produttivo è alla mercé dell'azienda vinicola. Il costo di tali bevande in Sicilia varia da 90 a 250 rubli a bottiglia.

L'abbreviazione DOC sta per Denominazione di Origine Controllata. I vini con questo status sono prodotti in una zona ben definita, da varietà consentite dalla legge, con indicatori ammessi della resa dei prodotti finiti. Questo è seguito da vicino dal National Institute of Original Names.

Come già accennato, solo una denominazione dell'isola ha una categoria DOCG. Questa abbreviazione corrisponde alla massima qualità secondo GOST in Russia. La lettera G al suo interno significa "garanzia". Tutte le bevande prodotte nella regione vinicola del Cerasuolo di Vittoria nel sud-est della Sicilia sono necessariamente d'élite. Le seguenti zone sono DOC: Alcano, Vittoria, Contea di Sclafani, Eloro, Etna, Marsala, Noto, Faro, Monreale e altre.

Il meglio del meglio

L'unica sottoregione DOCG dell'isola copre una piccola area. Comprende i comuni di Ragusa, Catania e C altanisetta. Ma questa zona produce il miglior vino rosso della Sicilia. Qui vengono coltivate solo due varietà: Nero d'Avola eFrappato. La subregione Cerasuolo di Vittoria fu fondata all'inizio del XVII secolo dalla figlia del viceré di Sicilia, Vittoria Colonna Henriques. La contessa Modike, per attirare nuovi coloni, diede a ciascuna famiglia un ettaro di terra per i vigneti.

Durante un simile esperimento economico, si è scoperto che nelle vicinanze del paese di Vittoria esistono caratteristiche climatiche e suoli uniche. La subregione è stata duramente colpita dalla pandemia di fillossera, ma i vigneti appena piantati hanno prodotto un raccolto altrettanto notevole. Le cantine "Ochchipinti", "Curto", "Kos", "Planet", "Gulfi", "Feudi del Pisciotto" coltivano da tempo un assemblaggio di "Nero d'Avola" potente, caratteristico e "Frappato" morbido, leggiadro, elegante ".

Marsala

Questo vino rosso invecchiato più famoso della Sicilia è lo stesso "biglietto da visita" gastronomico dell'isola come la tequila è per il Messico o la vodka è per la Russia. La bevanda iniziò ad essere prodotta anticamente dalla varietà Grillo. Queste sono uve bianche. Ma la bevanda da esso risulta un colore specifico, che, secondo la classificazione delle sfumature, ha ricevuto il nome "Marsala". Nella moda, è caratterizzato da un misto di bordeaux e marrone.

Ma i vini marsala variano di colore in “oro” (oro), “ambra grigia” e “rubino”. Quest'ultimo tipo è ottenuto da un blend di Grillo e uve rosse. C'è anche una classificazione in base al contenuto di zucchero. Il marsala secco ha meno di 40 g per 1 litro, semisecco - da 40 a 100 e la varietà di dessert più famosa - più di cento grammi per litro. Di solito il vino ha una gradazione di circa 20 gradi.

Ma ce ne sono di menoe tipi più maturi di marsala (vergine e riserva). È interessante notare che l'inglese John Wodehouse ha assicurato la fama mondiale a questo vino, che alla fine del 18° secolo iniziò a produrlo in un piccolo stabilimento vicino a Trapani. Ormai il marsala è un ingrediente invariabile per la preparazione dell' altrettanto famoso dolce al tiramisù. Molti produttori usano ricette insolite. Ad esempio, il "Marsala Vecchio Samperi Ventennale" è un vino analcolico prodotto secondo antiche ricette. E alcuni produttori usano persino l'albume d'uovo tra gli ingredienti.

Vino "Nero d'Avola" (Sicilia, Italia)

Ma il vitigno autoctono più famoso dell'isola è il Nero D'Avola. In traduzione, il suo nome suona semplicemente: "Nero di Avola" (un piccolo paese della Sicilia centrale). Ma sull'isola è chiamato il "principe dei vini". E tutto perché questa Infanta ha un carattere estremamente capriccioso e mutevole. Le viti di Nero d'Avola, impiantate in un terroir diverso, producono acini con gusto e profumo completamente diversi.

Tuttavia, la varietà è coltivata in tutta la Sicilia. La sua superficie seminata è di 18 mila ettari. Coltivata nei pressi del comune di Avola, la varietà ha caratteristiche gastronomiche uniche. I suoi vini sono strutturali, corposi, con un buon potenziale di invecchiamento. Nel bouquet della bevanda si leggono toni di ciliegia e ciliegia. Il Nero d'Avola è più spesso utilizzato per produrre vini varietali e molto raramente blend. Le bevande giovani si distinguono per un colore rubino puro, nelle bevande invecchiate il colore ricorda più il granato. Come altri vini rossi secchi di Sicilia, essola fortezza è 13-15 gradi.

Moscato del Pantelleria

Questo vino da dessert siciliano ha reso l'isola famosa come Marsala. Per correttezza si segnala che il Moscato è prodotto a Pantelleria. In una piccola isola vicino alla Sicilia, il vitigno fu portato da Alessandria dai Saraceni durante la conquista araba. Sotto il sole del sud, la noce moscata si seccava sui rami, trasformandosi quasi in uvetta. Da tali bacche i Saraceni ricavavano vino dolce.

La parola araba "zabib" (uva passa) serviva come base per il secondo nome della bevanda dell'isola di Pantelleria - "jibibbo". E chi ha assaggiato il vino lo chiama nettare divino. Il jibibbo ha un colore dorato intenso che sfuma nell'ambra e un bouquet ricco. Al palato ha note di albicocca, fichi secchi, zafferano e miele.

Altri Muscat

I vini bianchi da dessert siciliani non si limitano allo zibibbo. Da segnalare anche il Moscato di Siracusa. Questo vino è caratterizzato da una piacevole tonalità dorata, odore delicato e gusto eccezionalmente delizioso con sentori di miele e frutti succosi del sud. Ma la bevanda viene invecchiata in botti per diversi anni. Pertanto, la forza minima del Moscato di Siracusa è di 16,5 gradi.

Malvasia, che anticamente era dedicata alle odi, è ancora prodotta in Sicilia. Il miglior vino di questo marchio è prodotto vicino a Lipari. Questo vino è prodotto dalla varietà Malvasia. Sono accettabili piccole aggiunte di Corinto Nero, che conferisce alla bevanda leggera un aspetto doratotinta ambrata. Altri vini bianchi dolci includono il Moscato di Noto, prodotto nel sud-est dell'isola.

Vini "vulcanici" di Sicilia

Nelle recensioni, i consumatori sono molto elogiati per le bevande a base di colture che vengono raccolte alle pendici dell'Etna e nella valle adiacente. I terreni qui sono ben drenati, ricchi di minerali e concimati con ceneri vulcaniche. Poiché i vigneti sono situati in alto (a volte 1200 m sul livello del mare), il clima qui non è molto caldo. Le varietà autoctone Minella, Nerello, Cataratta, Grillo, Carricante e Trebiano toscano forniscono materie prime per vini rossi, bianchi e rosati secchi molto pregiati. Nelle regioni DOC dell'Etna, le bevande di tutte le case vanno ugualmente bene.

Influenza della Sicilia sulla vinificazione in altre regioni

L'isola era in possesso di Greci, Romani, Arabi, Goti, Aragonesi, Francesi. I produttori di vino hanno adottato le tecniche dei loro colleghi dall'estero, ma hanno condiviso la loro esperienza. Un esempio di questo è il vino "Vega Sicilia Unico". Questa bevanda è prodotta a Valbuena de Duero, la provincia spagnola di Valladolid. Ma dal nome risulta chiaro che il vino è prodotto secondo la tecnologia tradizionale siciliana.