Whisky "Highland Park": recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il whisky single m alt di Highland Park è noto per la sua ricca e lunga storia. La prima distilleria fu costruita alle Orcadi nel 1798. Questo whisky si distingue tra i suoi pari, e ciò è dovuto principalmente al gusto insolito ottenuto dall'esclusivo m alto affumicato con torba.

Storia dell'origine

La produzione di whisky Highland Park è iniziata vicino a Kirkwall, la più grande città delle Isole Orcadi. Secondo la leggenda, un guardiano della chiesa, Magnus Junson, inventò la ricetta. Le autorità sospettavano da tempo dei suoi affari clandestini, motivo per cui lo visitavano costantemente con un assegno. Ma l'astuto guardiano ha sempre nascosto abilmente la sua impresa, rimanendo così impunito.

Un giorno scoprì che la sua chiesa sarebbe stata perquisita e questo non sarebbe stato un normale controllo. Qualcosa doveva essere fatto, perché la cantina della chiesa era completamente piena di bevande illegali. Quindi Magnus portò i suoi prodotti in casa, li coprì con un panno bianco, vi posò accanto il coperchio della bara eha invitato i suoi amici a visitare. In questo modo simulò un servizio funebre e sfuggì di nuovo alla punizione. Almeno questa volta.

Ma presto la fortuna lasciò l'intraprendente guardiano e nel 1813 Magnus fu catturato. È vero, cosa alla fine gli sia successo è ancora sconosciuto. Dicono che sia scomparso senza lasciare traccia e che i profitti del business dell'alcol siano andati alle persone che lo hanno arrestato: Robert Pringle e John Robertson.

Sviluppo del marchio

Dopodiché, la distilleria ha cambiato proprietario più di una volta. E ora l'impresa ha cessato di essere clandestina e i suoi primi co-fondatori ufficiali nel 1818 furono John Robertson e suo suocero, l'agricoltore Robert Borwick. E nel 1926, Borwick, dopo aver acquistato la quota di un parente, divenne l'unico proprietario del marchio Highland Park.

Quando Borwick morì nel 1840, la distilleria cessò quasi di esistere, poiché suo figlio George, che la ereditò, praticamente non la sviluppò. Per questo motivo, il suo valore è diminuito in modo significativo. E il suo prossimo proprietario, il fratello minore di George, non avrebbe partecipato all'attività di famiglia. Era un pastore, quindi decise di vendere la distilleria. E c'erano acquirenti per questo.

Stuart & Mackay hanno comprato la distilleria. Ha rapidamente ripreso la produzione di whisky Highland Park e dopo un po' il suo prodotto di fascia alta è stato utilizzato come base di molte aziende famose come Chivas, Ballantines e Dewars. Erano tutti clienti abituali della distilleria. Ma questo whisky ha guadagnato fama mondiale poco dopo.

Tutto è iniziato conil giorno in cui un navigatore decise di visitare la distilleria. Gli piaceva così tanto questa bevanda che decise di portare con sé diverse casse durante il suo viaggio. È così che hanno appreso della distilleria Highland Park in altri paesi.

Nel 1895, William Stewart morì, quindi parte della produzione fu venduta al politico americano James Grant. Diresse la distilleria fino al 1937, fino a quando non fu acquistata dalla holding Highland Distillers, che all'epoca possedeva già diverse distillerie. È vero, durante la guerra, la produzione dovette essere interrotta e i locali stessi iniziarono ad essere utilizzati per altri scopi.

Fu solo nel 1954 che la distilleria puzzava di nuovo di whisky. È stato persino fatto del lavoro per espanderlo sullo sfondo del fatto che gli ordini erano in costante aumento. E tutto sembrava migliorare, ma dopo 15 anni il whisky ha ricominciato a scomparire. Il fatto è che Highland Distillers, dopo aver acquistato un' altra azienda, Matthew Gloag & Sons, è passata alla produzione di un' altra bevanda: la Famous Grouse. Il whisky "Highland Park" è stato utilizzato come materiale di miscelazione. Per 10 anni, questo marchio non esisteva come un marchio indipendente. Solo pochi grossisti hanno avuto accesso al prodotto dimenticato. Ma questo è bastato per farlo ricordare di nuovo.

Nel 1980, la produzione di whisky Highland Park aumentò così tanto che in pochi mesi furono vendute più di 100 casse. E nel 1990, le vendite erano aumentate molte volte di più. Il successo di questa bevanda alcolica è in gran parte dovuto alla sua ricca storia. Anche se molto dipende dal modo unicoproduzione.

Metodo di produzione

Ci sono molte caratteristiche nella produzione di questo whisky. Solo una piccola parte dell'orzo richiesto viene coltivata in modo indipendente. Il resto del m alto viene spedito via mare da altre parti della Scozia. Inoltre, un requisito importante è imposto al m alto importato: non dovrebbe essere fumato sulla torba. Dopotutto, per questo hanno il loro minerale, che viene raccolto ad aprile ed essiccato per tutta l'estate sotto uno strato di rami di erica. Naturalmente, la torba non viene estratta a mano, ma un'attrezzatura speciale consente di creare una tale forma di blocchi, che si ottiene come risultato del lavoro manuale.

Highland Park Distillery ha un magazzino abbastanza grande da contenere diverse centinaia di tonnellate di orzo. Il m alto non viene essiccato immediatamente, ma prima viene messo a bagno per 48 ore. Poi lo lasciano per una settimana sul pavimento della m alteria e solo dopo iniziano ad asciugarsi.

Asciugalo nel fumo di torba alla vecchia maniera sul tetto della distilleria, che è organizzata a forma di camino. L'intero processo dura due giorni, mentre la temperatura non deve superare i 60 gradi. Durante questo periodo, il m alto perderà una piccola parte del suo peso. Dopodiché, resta da asciugare il m alto fino a quando la torba non è completamente bruciata. La cosa principale è che il livello di umidità del m alto alla fine non supera il 25%. Questo è importante, perché da questo dipende il famoso sapore del whisky di Highland Park.

Dopo tutte le procedure, resta da invecchiare correttamente la bevanda. Per questo vengono utilizzati due tipi di botti: di rovere europeo e americano. A proposito,l'invecchiamento dei prodotti della distilleria Highland Park dura dai 12 ai 40 anni. Daremo le descrizioni di alcuni degli Highland Park Whisky. Il feedback di numerosi intenditori di questa bevanda aiuterà a dare un'idea su di loro.

Highland Park 12 anni

Questo whisky ha un gusto delicato e un colore ambrato. L'aroma contiene toni di miele, fruttati e floreali. Questo whisky classico dall'aroma morbido e leggermente piccante ha al palato note di noci, scorza d'arancia, corteccia di quercia e frutta secca.

E nel retrogusto, gli intenditori di whisky Highland Park di 12 anni notano noci ed erbe aromatiche.

Highland Park 18 anni

Descrivendo questa bevanda, gli amanti parlano di un colore delicato e dorato, di un aroma in cui ci sono toni di erica, affumicato e rovere, di un gusto oleoso e leggermente salato, in cui sentori di miele, zenzero e si sente la cannella, con un retrogusto lungo, secco e leggermente piccante.

A proposito, il whisky Highland Park di 18 anni è considerato il whisky più popolare al mondo.

Highland Park 21 anni

La produzione di questa varietà è iniziata nel 2007 e da allora ha ricevuto molte recensioni positive da noti esperti. Questo whisky single m alt ha un colore ambrato scuro. Il suo ricco aroma include toni cremosi, fruttati e cioccolato. Non solo gli esperti, ma anche gli intenditori della bevanda notano la sua insuperabile qualità.

Biscotto esfumature di agrumi. E nel retrogusto del whisky Highland Park invecchiato 21, ci sono note affumicate e dolci.

Come bevono?

Nonostante il fatto che il whisky sia tradizionalmente bevuto dalle rocce, alcuni intenditori di questa bevanda preferiscono i bicchieri a forma di tulipano. Si ritiene che in questo modo il gusto venga rivelato meglio. Inoltre, il bicchiere dovrebbe essere riempito di un quinto, dopo aver aggiunto del ghiaccio o aver raffreddato la bevanda stessa.